伊朗黃瓜怎麼做

㈠ 黃瓜怎麼做

拍黃瓜

用保鮮袋把黃瓜包起來再「拍」不僅沾不到異味，還可以還防止汁液四濺，省去了清洗的麻煩。

材料
嫩黃瓜，生抽1.5匙，鹽1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙（或1個青檸檬汁），芝麻油，干辣椒，蒜蓉

做法
1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸）拌勻；
2.熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；
3.將1和2混合均勻即成腌漬料；
4.最後將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時；
5.將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。

小訣竅
1：選擇蜂蜜，關鍵在於用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常獨特，一股清甜芬芳的感覺； 2：選用白醋，是因為用白醋腌制黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮艷色彩，； 3：用香油炸辣椒油，要涼油下熱鍋，這樣炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加熱時間不要過長，否則辣椒碎就會糊了； 4: 一般小牛不選擇腌漬前先用鹽腌黃瓜，因為這樣黃瓜會變軟影響脆感，而且最後腌漬的時候黃瓜水和腌漬料融合可以將大部分的黃瓜浸泡起來，便於更好的吸味； 5: 冷鍋冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米變得飽滿花生衣變紅，抄完後還要等它涼一會，才會香、酥、脆且口感好！
黃瓜炒蛋

材料
雞蛋3個，黃瓜一段，胡蘿卜一塊

做法
1.胡蘿卜削皮切薄片；黃瓜用鹽擦洗干凈外表後切成薄片；熱油鍋，放進胡蘿卜片煸炒至軟身
2.雞蛋先磕進大碗，加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻，把胡蘿卜片撥到鍋邊，倒進雞蛋液
3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下
4.放鹽調味即可
黃瓜爆肉丁

材料
主料：裡脊肉300g、黃瓜1根
輔料：香油、料酒、鹽、甜面醬、白砂糖、澱粉適量

做法
1、裡脊肉洗凈，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒，腌10分鍾。
2、黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。
3、炒鍋上火加熱後放油至6成熱，放入腌制好的裡脊肉丁炒至斷生，盛出備用。
4、大火加熱鍋里剩餘的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。
5、炒鍋里留一點底油，放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的裡脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。
黃瓜拌雞蛋

平時我們都吃黃瓜炒雞蛋，不過天氣熱的時候嘗試一下黃瓜拌雞蛋，別有一番風味喲！

材料
黃瓜、雞蛋、蒜、醋、鹽、香油、海鮮醬油。

做法
1、將兩到三個雞蛋用小火炒熟（注意：不要炒的塊太碎），或者煎成蛋餅也可以。
2、把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。
3、兩至三根黃瓜切成滾刀塊，用開水焯一下，焯水之前在水裡放一滴油、一點鹽。時間一定要短，保持黃瓜的脆爽。
4、把黃瓜用涼水反復沖洗後把水瀝干（水瀝越干凈越好）。
5、黃瓜和涼好的雞蛋放在一起，加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋，拌勻即可。
蓑衣涼拌黃瓜

材料
黃瓜，米醋，生抽，香油，鹽，白糖

做法
1、黃瓜清洗干凈後，在黃瓜兩邊放兩根筷子。
2、90度直角把黃瓜切成薄片，因為有筷子所以可以防止把黃瓜切斷。
3、切完一面後把黃瓜翻個身，刀的角度改為45度左右，也切成薄片就好了。
4、把切好的黃瓜放入碗里，加少許鹽，均勻撒在黃瓜表面，腌制20分鍾。
5、把腌制後的水倒掉，加一勺白糖、兩勺生抽、兩勺米醋（白色，黃色均可），最後再加半勺香油即可。
自製醬黃瓜

材料
小黃瓜、鹽、醬油、加八角、紅椒、白糖、料酒、花生油

做法
1、小黃瓜洗刷干凈，瀝干水分；

2、撒上足夠的鹽腌制一天一夜；

3、置通風處風干黃瓜表面的水分；

4、鍋內倒入400克左右的醬油，加八角、紅椒、白糖、料酒燒開；

5、加入適量花生油，再次燒開，停火，晾涼；

6、倒入風乾的腌黃瓜上，用保鮮膜封口置於陰涼處。

小訣竅
1、黃瓜腌制過程中，要翻動幾次；
2、醬後一天，隨吃隨取，注意封口；
3、此種簡單的方法適合蘿卜、胡蘿卜、青紅椒等多種蔬菜的醬制。
彩蛋黃瓜卷

材料
黃瓜 1根
雞蛋 2個

輔料：

彩椒3個

調料：

色拉油適量
食鹽適量
雞精少許

做法
1。將彩椒洗凈切成小丁，黃瓜洗凈備用

2。用削皮刀將整根黃瓜削成薄片，從中間切斷備用

3。雞蛋打散加入彩椒粒，加適量食鹽拌勻

4。油熱後下彩椒雞蛋液稍翻炒出鍋放涼，不用炒太久容易老

5。將黃瓜片卷好碼在盤上

6。將放涼的彩椒雞蛋用筷子填入黃瓜卷中即可
黃瓜火腿豆皮

材料
辣椒油，味精，鹽，白糖，醬油，香油，陳醋，豆皮，火腿，黃瓜，蒜

做法
1.火腿切丁，豆皮切段，黃花拍下切段，蒜是不能少的~
2.加醬油，陳醋，白糖，鹽，味精，辣椒油和香油一起攪拌就可以了，這種看似很簡單的做法出來的味道大受歡迎，屢試不爽.
小黃瓜炒蝦米

材料
小黃瓜，蝦米，蒜茸，鹽

做法
1、先把材料處理：小黃瓜切片，蝦米洗凈，准備少許蒜茸。
2、開始煮：放少許食油在鍋內，爆香蒜茸後，放入蝦米炒至出香味（中火炒）
3、放入切好的小黃瓜稍微炒一炒，放一點水（水蓋過菜就好），放點鹽，蓋上鍋蓋燜一燜（中火）約3分鍾。黃瓜軟了就可上桌了。

㈡ 黃瓜怎麼做好吃

黃瓜炒豬肝

食材：豬肝、白醋、鹽、糖、澱粉、料酒、黃瓜、青紅辣椒、蔥、姜、生抽、蚝油、老抽、白鬍椒粉、油、香油

做法：

1、豬肝切薄片，放入清水中浸泡10分鍾，加入少許白醋；泡好的豬肝沖洗干凈，加入少許鹽、糖、澱粉、料酒拌均勻；

2、黃瓜和青紅椒洗凈全部切菱形片；蔥切段，姜切片；取一個小碗加入生抽，老抽，蚝油，料酒，糖，白鬍椒粉，水澱粉拌均勻成為料汁備用；

3、炒鍋放油燒熱爆香蔥姜，倒入豬肝滑炒，豬肝變色堅挺盛出備用；鍋留底油燒熱，倒入黃瓜和青紅椒翻炒均勻；再把豬肝倒入翻炒；加入調好的料汁翻炒均勻，最後淋入香油即可。

辣椒營養價值：

1. 辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；

2. 辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；

豬肝營養價值：

1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。

㈢ 黃瓜的做法大全黃瓜怎麼做好吃

小清新黃瓜玉子燒

用料

雞蛋2個；麵粉2勺；黃瓜1/2根；牛奶3勺；鹽1/2勺；色拉油

做法

黃瓜擦成絲雞蛋，麵粉，牛奶，鹽，黃瓜絲加入同一個容器中，攪拌均勻開中火，把鍋加熱在鍋底均勻的抹上一層色拉油（可以用廚房紙巾來操作）倒入少量雞蛋糊，轉動鍋子，使蛋糊均勻地平鋪在鍋底待到這一層蛋糊凝固（不要等到完全凝固哦），把蛋餅從鍋子的一端卷到另一端（第一層卷不好沒有關系w）在鍋子里塗上第二層油，再次加入適量蛋糊，待其稍稍凝固，從剛剛的蛋餅卷開始，捲起！（操作同6，但是好卷了很多哦）重復操作直至用完所有麵糊，出鍋！

㈣ 黃瓜在怎麼做好吃

黃瓜的菜餚各式各樣，可以涼拌，可以清炒，還可以煮成湯。下面詳細地介紹了黃瓜的做法。
一、糖醋黃瓜片
材料：黃瓜500克，精鹽、白糖、白醋各適量。
做法：
1、先將黃瓜去籽洗凈，切成薄片，精鹽腌漬30分鍾；
2、用冷開水洗去黃瓜的部分鹹味；
3、水控干後，加精鹽、糖、醋腌1小時即成。
二、紫菜黃瓜湯
材料：黃瓜150克，紫菜15克，海米適量。
做法：
1、先將黃瓜洗凈切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗凈；
2、鍋內加入清湯，燒沸後，加入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸後撇浮沫；
3、下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成。
三、山楂汁拌黃瓜
材料：嫩黃瓜5條，山植30克，白糖50克。
做法：
1、先將黃瓜去皮心及兩頭，洗凈切成條狀；
2、山楂洗凈，入鍋中加水200毫升，煮約15分鍾，取汁液100毫升；
3、黃瓜條入鍋中加水煮熟，撈出；
4、山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黃瓜條拌勻即成。
四、黃瓜蒲公英粥
材料：黃瓜、大米各50克，新鮮蒲公英30克。
做法：
1、先將黃瓜洗凈切片，蒲公英洗凈切碎；
2、大米淘洗先入鍋中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟時，加入黃瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。

㈤ 怎麼腌酸黃瓜

腌酸黃瓜
簡介這個方法是伊朗人做傳統酸菜的方式，幾乎少不了茴香和蒜頭來增加香味，愛吃酸菜的朋友可以試試。
材料
小黃瓜 3斤,茴香 1把,蒜頭 5瓣,鹽 適量,水 適量,糯米醋或工研醋 1量米杯,大玻璃罐 1個

做法
1、黃瓜3斤洗干凈，茴香1把洗干凈，蒜頭5小瓣，全部瀝干水份備用，糯米醋1量米杯，備用，大玻璃罐一個。

2、一鍋水煮沸放涼備用，再加入鹽，鹽的量，就比平常煮湯的鹹度，再咸一些就可以，千萬不要放太多。

3、大玻璃罐內，放入小黃瓜和茴香，放入去皮蒜頭，加入鹽水腌過小黃瓜，再加入糯米醋，瓶口放上一個塑膠袋再蓋上蓋子，放陰涼處一星期就可以吃了。
黃瓜配木耳減肥功效好

黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪，從而達到減肥的功效。而木耳富含多種營養成分，被譽為「素中之葷」。
木耳中的植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達到減肥、滋補強壯、和血、平衡營養之功效。
小小黃瓜用7天瘦10斤

各位MM不妨試用以下黃瓜減肥大法，保證驚人瘦身效果。
提醒：最重要的是第一周，你只能吃煮的雞蛋和黃瓜，你可以吃到飽，但是不要撐！
早上 雞蛋一個(可以吃茶雞蛋)，黃瓜一根
中午 雞蛋一個(可以吃茶雞蛋)，黃瓜冷盤一份
晚上 黃瓜一、兩根或黃瓜冷盤一份
從第二周開始，你就可以吃一些水煮或是清蒸的肉類還有青菜，但是不要放油。下午四點以後，只能吃雞蛋和黃瓜。
可以喝豆漿和牛奶，建議早上喝，還可以吃一些水果，香蕉除外。
這種方法每天至少瘦一斤半，而且不會反彈。因為黃瓜沒有糖份，也能吸收黃瓜的熱量。但非常難堅持，到後來會吃的想吐。努力吧，姐妹們，為了明天能穿上那漂亮的衣服和健美的身材而奮斗吧！

㈥ 黃瓜怎麼做最好吃

黃瓜作為家常蔬菜之一，也是餐桌上常客，它不僅能炒菜還能當水果生吃，是非常受人們喜愛的蔬菜之一。今天就在這里和大家分享10款黃瓜的做法，做法簡單，易上手，但是味道卻不簡單，如果喜歡吃黃瓜，可以試一下下面的幾種做法，相信你也會喜歡。

第一款【油酥黃瓜】

准備食材：嫩黃瓜500克，花椒少許，蔥半顆，辣椒2個，姜絲10克，白醋10克，白糖15克，食鹽5克。

具體做法：

1、 黃瓜清洗干凈後，一剖兩開，挖去瓤，切成寸段；辣椒清洗干凈後，切成絲狀備用。

2、 鍋中倒入食用油，燒至八成熱的時候放入黃瓜條炸成碧綠色後撈出。

3、 鍋中留少許底油，放入花椒炸出香味後，撈出不用。然後放入蔥姜和辣椒絲、醬油、白糖、白醋、香油調成味汁。

4、 最後將調好的味汁澆在黃瓜段上即成。

㈦ 黃瓜要怎麼做

以下是我個人常做的幾個家常黃瓜的簡易做法，有興趣的話你可以試試~
一、涼拌黃瓜
1、新鮮黃瓜洗凈瀝干後切成滾刀塊。
2、蒜瓣兒拍壓後切碎成蒜蓉。
3、取一個大碗放入黃瓜，再把蒜蓉均勻灑在黃瓜上，淋上麻油，加少許精鹽。
4、攪拌均勻即可裝盤。
Ps：黃瓜使用前在冷水裡浸泡半小時，吃的時候會更爽口~
二、黃瓜炒肉絲
1、新鮮黃瓜、肉絲分別切絲備用，准備2、3個干紅辣椒，切斜絲。
2、起油鍋，爆香乾紅辣椒，立馬入肉絲爆炒，肉絲不易太嫩。
3、肉絲熟透後下黃瓜絲，再加入少許精鹽和生抽。喜歡香油的朋友可再加入2、3滴香油。
Ps：這道菜要求肉絲和黃瓜絲都炒透，所以油鍋要旺~
三、大醬黃瓜
1、新鮮黃瓜切絲裝盤，此道菜黃瓜切得越細越好。
2、取2、3個雞蛋打碎攪拌均勻，兩大勺黃豆醬備用。
4、一勺生粉加適量冷水調成勾芡粉備用。
3、雞蛋下油鍋翻炒後加入黃豆醬、糖和勾芡水，調成蛋醬。
4、將煮好的大醬澆在黃瓜絲上，乘熱吃別有一番風味。
Ps：此菜在一位北方親戚那兒學的，醬料是關鍵，南方不太有北方的好醬料，一般都是盒裝豆瓣醬或海天黃豆醬類的，所以需要生粉稍微勾芡下，如果你是北方朋友可以自己用大醬粉自己調制稠度、味道適合自己的醬料。
四、黃瓜海帶湯
1、黃瓜洗干凈後切菱形薄片。
2、海帶切菱形片後如水煮熟，再加入少許乾菜頭煮至水開過後三分鍾。
3、下黃瓜片，水開撒入些許精鹽即可起鍋裝入湯碗。
Ps：此湯新鮮清口，很適合夏天，但此菜關鍵是黃瓜不能煮老，所以確定其他材料煮熟透後下黃瓜，水一開即撒鹽起鍋。另外喜歡毛豆的朋友也可加入一手把毛豆，但毛豆需最早下鍋，毛豆煮沸後兩分鍾再下海帶，其他步驟同上。

㈧ 怎麼做黃瓜好吃

吃法一：鹽腌瓜皮
黃瓜切段，用水果刀從外至內旋成薄條，如帶。用鹽腌5分鍾，倒去多餘的汁水，熱油爆香乾紅辣椒澆上，少許醋，一點糖拌勻，裝盤。清香脆嫩的扦瓜皮就做好了。

吃法二：五香素雞片拌黃瓜
瓜芯切片，五香素雞切片。澆點蔥油，加點鹽，拌勻，又多盤小菜。

1。減肥吃法

黃瓜減肥，柔嫩潤滑面部皮膚：胖人需要減肥者，請在每日3餐時把黃瓜當菜食用，也可平時適量的吃點新鮮的生黃瓜。堅持食用一段時間就能獲得明顯的減肥效果。面部皮膚粗糙者，每天早晚兩次用鮮黃瓜切成薄片，敷在清潔的面部，停留10～20分鍾將其洗掉，可使面部皮膚柔嫩潤滑。
黃瓜是一種比較普通的蔬菜，隨處可見，隨時可吃，而且吃法繁多、滋味各異，給了廚房愛好者更多展現廚藝的好機會。
下面的多種黃瓜做法，你吃過幾種？如果有沒吃過的，回家去做做，嘗嘗味道如何。

㈨ 黃瓜如何做好吃

黃瓜的菜餚各式各樣，可以涼拌，可以清炒，還可以煮成湯。下面詳細地介紹了黃瓜的做法。
一、糖醋黃瓜片
材料：黃瓜500克，精鹽、白糖、白醋各適量。
做法：
1、先將黃瓜去籽洗凈，切成薄片，精鹽腌漬30分鍾；
2、用冷開水洗去黃瓜的部分鹹味；
3、水控干後，加精鹽、糖、醋腌1小時即成。

二、紫菜黃瓜湯
材料：黃瓜150克，紫菜15克，海米適量。
做法：
1、先將黃瓜洗凈切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗凈；
2、鍋內加入清湯，燒沸後，加入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸後撇浮沫；
3、下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成。

三、山楂汁拌黃瓜
材料：嫩黃瓜5條，山植30克，白糖50克。
做法：
1、先將黃瓜去皮心及兩頭，洗凈切成條狀；
2、山楂洗凈，入鍋中加水200毫升，煮約15分鍾，取汁液100毫升；
3、黃瓜條入鍋中加水煮熟，撈出；
4、山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黃瓜條拌勻即成。

四、黃瓜蒲公英粥
材料：黃瓜、大米各50克，新鮮蒲公英30克。
做法：
1、先將黃瓜洗凈切片，蒲公英洗凈切碎；
2、大米淘洗先入鍋中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟時，加入黃瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。