❶ 西餐用到的藏紅花一般是什麼品質的
西餐用的藏紅花，也叫西紅花，saffron, 一般都是西班牙和義大利、希臘等國出品的。在國內的話也算是最頂級的等級了。西餐中使用的藏紅花，一般適用於海鮮菜品的調味。它即可調味也可以調色。西紅花之所以稱之為「藏紅花」，原因是它本不屬於中國自己種植出來的的，而是當地通過伊朗、印度等國外渠道，通過邊貿引進和帶入的。以後又在西藏當地栽培和種植，但是由於氣候和土壤原因，西藏當地的藏紅花的品級比起外國的西紅花的話，品質是低於外國的西紅花品質的。所以，西藏當地還出品一種叫「草紅花」的葯材，其價格和品相和西紅花都是無法相提並論的，價格也相差很多！一斤草紅花的價格也就二三十塊錢。