『壹』 伊朗的美食特色有哪些呢
伊朗的美食特色豐富多樣，深受其歷史、宗教和文化的影響。以下是一些伊朗美食特色的介紹：
波斯烤羊排：波斯烤羊排是伊朗最具代表性的美食之一。這道菜通常使用大塊的羊排，用70厘米長的鐵叉串起，在炭火上慢烤至外焦里嫩。烤好的羊排香氣四溢，肉質鮮嫩多汁，外皮酥脆，內里滑嫩，滿嘴都是焦香的味道。這種烤制方式不僅保留了羊肉的原汁原味，還增添了獨特的煙熏風味。
Dizi（陶罐羊肉）：Dizi是一道傳統的伊朗燉菜，名字來源於盛放燉菜的陶罐。它主要由羊肉、鷹嘴豆、土豆和番茄燉煮而成，直到食材變得軟爛。食用時，顧客會用金屬杵將食材搗碎，再用勺子或饢餅舀出碎泥吃掉。這種獨特的食用方式使得Dizi成為伊朗飲食文化中的一大亮點。
石榴核桃雞：石榴核桃雞是一道融合了石榴、核桃粉、雞肉等食材燜燉而成的菜餚。雖然賣相不佳，但口感極佳，尤其是搭配番紅花飯時更是美味無比。這道菜的歷史可以追溯到波斯帝國時期，是伊朗傳統美食的代表之一。
羊腦湯：羊腦湯是伊朗的傳統早餐之一，由清濃的羊湯和鮮嫩的羊腦組成，再配上一張現烤的厚餅。這種獨特的組合為伊朗人提供了豐富的營養和能量。
藏紅花米飯：藏紅花米飯是伊朗餐桌上的常見主食之一。米飯在烹飪過程中加入了珍貴的藏紅花，使得米飯呈現出誘人的金黃色，並帶有淡淡的香味。這種米飯通常與各種肉類菜餚搭配食用，如烤羊肉串、雞肉串等。
Kebab（卡巴巴）：Kebab是伊朗最常見的燒烤菜餚之一，以牛羊肉或雞肉為主。其中藏紅花烤羊排尤為著名，薄片羊肉或牛肉配以檸檬汁和洋蔥調味，再加上藏紅花和黃油烤制而成。這種燒烤方式簡單而美味，深受當地人喜愛。
Tahdig（鬆脆炒米飯）：Tahdig是用剩飯做成的一道特色美食。它將剩飯炒至鬆脆金黃，口感獨特且美味可口。這道菜通常作為主食的配菜出現，為餐桌增添了一抹亮色。
總的來說，伊朗的美食特色豐富多樣，既有傳統的燉菜和燒烤菜餚，也有獨具特色的米飯和麵食。這些美食不僅味道鮮美，而且蘊含著深厚的歷史文化底蘊和民族風情。
『貳』 德黑蘭飲食文化
在伊朗高原的廣闊土地上，無論是東南西北，大餅都是伊朗人民的主要主食。德黑蘭的居民以大餅為日常生活的核心，一張僅需1元的低廉價格，使得大餅成為了基本的生活必需品。政府通過配額發放和資金支持，確保大餅維持在憲法規定的低價水平，伊朗經貿部長強調其重要性，絕不允許大餅價格上升。
在德黑蘭，大餅被稱為「饢」，是不可或缺的一日三餐夥伴。早餐配上蜂蜜和乳酪果醬，中晚餐則與雞肉或煎肉搭配，形成美味的飯菜。旅行時，大餅也隨身攜帶，可見其在伊朗文化中的地位。波斯文學中關於大餅的諺語眾多，象徵著自給自足的精神。
大餅手工作坊的場景熱鬧而傳統，師傅們熟練地在土爐或鐵烤箱前製作，每道工序都充滿藝術感。高峰時段，人們絡繹不絕地購買，大餅熱氣騰騰，讓人垂涎。然而，隨著需求的增長，政府正推動工廠制餅，採用現代設備，試圖滿足大眾需求。盡管政府計劃至2011年80%的大餅來自工廠，但傳統手工大餅仍深受伊朗人喜愛，反映了工業時代傳統與現代生產的矛盾。
在德黑蘭，除了大餅，還有其他美食推薦，如口感極佳的烤羊排「大卡巴」和獨特的「扣皮蛋」。這些美食豐富了伊朗的飲食文化，展示了其深厚的歷史底蘊。
伊朗首都德黑蘭，位於伊朗中部偏北，坐落在遼闊的伊朗高原北緣的厄爾布爾士山脈南麓，市區分布在一片平原上，城郊東、西、北三面為厄爾布爾士山脈和成弧形狀的丘陵環繞。海拔1200米到1500米，面積300多平方公里，人口約1100萬。德黑蘭市區，街道寬闊，綠樹成蔭，現代化的建築整齊新穎，其間夾雜著古香古色的清真寺、教堂等，使這座城市顯得既古老又年輕。德黑蘭的一個引人注目的特點是一年四季都盛開著各種鮮花，尤其是波斯人喜愛的玫瑰花到處開放。