伊朗農場主的牛排怎麼樣

『壹』 菜市場怎麼挑選牛排

挑選牛排方法：

第一：看包裝

如果牛排的包裝袋上，原料只有「牛肉」二字，說明這份牛排是原切牛排；如果配料中包含有蔬菜、醬料、黑胡椒汁等，沒有「卡拉膠」，說明這是一份腌制過的牛排，開袋直接下鍋煎即可。而如果配料表中含有「食用膠」，說明這是一份膠水合成牛排，千萬別買。

第二：看解凍後的顏色

好的牛排解凍之後和新鮮的牛排差異不大，還會有紅色的血水流出來。而劣質的牛排解凍後顏色發黑，看起來就不新鮮。

第三：看形狀和紋路

原切牛排是用一整塊切開的，所以外部一般包著一層白筋，紋路是朝著一個方向的自然紋理。而合成牛排外層沒有白筋，且沒有紋路，或者紋路混亂，一看就是出自同一塊肉。

第四：看肉質的彈性

好的原切牛排肉質紅嫩有光澤、脂肪潔白色或呈乳黃色，摸上去也不會粘乎乎的，輕輕按下去會立即彈起來，而合成牛排按下去軟趴趴的，肉質無法回彈。

不同的牛排烹煮的時間都不一樣，如果對牛排比較講究的話，最好把控一下煎牛排的時間：

西冷牛排：30秒鍾西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨特，而且質嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的一般要吃四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。

菲力牛排：3-5分鍾菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內肉，這塊牛排肉質鮮嫩，而且油脂是很少的，但煎得過火就會老澀，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只需煎3-5分鍾。

丁骨牛排：3-5分鍾丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有兩種，一種是菲力，一種是紐約客，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分鍾就可以了。

肋眼牛排：2-6分鍾肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，便如果想保持這份勁道，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鍾才是最好吃的。

『貳』 網上買牛排，哪家的好

1、神戶牛排

是從台灣進入到中國的市場的一家集生產、銷售、餐飲於一體的專業食品企業。公司擁有一流的現代化生產設備及標准化生產流水線，主要產品為家庭西式牛排（兒童牛排、菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排、牛小排）、西式牛柳、冷鮮牛肉等西餐食品。

2、騎士牛排

創辦於2009年10月，集團以餐飲行業為突破口，成立閃電騎士餐飲管理有限公司，旗下現有騎士牛排與騎士砂鍋兩個品牌。



3、GreensburyMarket

只出售從小農場購買的有機牛肉，用100％的草飼料，絕對的少脂肪，低酸性和高嫩度，絕對的不含有合成生長激素或抗生素。

4、Lobel』s of New York

Lobel家族一直致力於生產世界級牛肉160多年。 只用玉米等穀物飼養牛，牛肉的質地很鮮嫩和清爽，口感和質感都非常的好。

5、SnakeRiver Farms

整個的養殖環境和宰殺環境都被嚴格控制，只要與牛肉生產過程有關的每一步的管理都非常的嚴格。這樣的結果就是好牛肉，價更高，但是肉質是真的很鮮嫩。

『叄』 為什麼有人說牛排稍微煎一下就很嫩，而我們的紅燒牛肉不燉個至少一個半小時就根本嚼不動

養殖方法，氣候溫度，喂養方式，都會影響動物的肉質和味道，哪一種方法養成哪一種食材都是潛移默化的，或者說只有農場主才知道的，肉質不同烹飪方法自然也就不同。

另外，牛肉的新鮮程度對是否易熟有很大影響。剛宰殺的牛肉肌肉呈緊綳的狀態，肌肉纖維非常緊實，是非常難燉熟的；牛肉宰殺以後需要低溫存放幾天到十幾天的時間，讓牛肉本身的酶分解一部分肌肉粗纖維，這個過程叫做「熟成」，熟成以後的牛肉更好吃，也更易熟。

有很好的方法去處理食材，那麼製作時間也能節儉很多，同樣的製作方法處理食材的手段不同味道也會有很大的區別。

『肆』 網上買牛排什麼牌子好

1、神戶牛排

是從台灣進入到中國的市場的一家集生產、銷售、餐飲於一體的專業食品企業。公司擁有一流的現代化生產設備及標准化生產流水線，主要產品為家庭西式牛排（兒童牛排、菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排、牛小排）、西式牛柳、冷鮮牛肉等西餐食品。

2、騎士牛排

創辦於2009年10月，集團以餐飲行業為突破口，成立閃電騎士餐飲管理有限公司，旗下現有騎士牛排與騎士砂鍋兩個品牌。

3、GreensburyMarket

只出售從小農場購買的有機牛肉，用100％的草飼料，絕對的少脂肪，低酸性和高嫩度，絕對的不含有合成生長激素或抗生素。

4、Lobel』s of New York

Lobel家族一直致力於生產世界級牛肉160多年。 只用玉米等穀物飼養牛，牛肉的質地很鮮嫩和清爽，口感和質感都非常的好。

5、SnakeRiver Farms

整個的養殖環境和宰殺環境都被嚴格控制，只要與牛肉生產過程有關的每一步的管理都非常的嚴格。這樣的結果就是好牛肉，價更高，但是肉質是真的很鮮嫩。

『伍』 外國人喜歡吃五分熟的牛排，為什麼不會得寄生蟲病

為啥外國人愛吃半生牛排卻不擔心感染寄生蟲？也許和這些原因有關

生活條件好起來以後，很多人都開始關心自己的飲食健康，對於吃的東西特別上心。有錢人很少去吃路邊攤和便宜的蒼蠅館子，而更傾向於去高檔餐廳吃西餐。雖然價格昂貴但是吃的放心，而且西餐店也比較高大上，更是滿足了有錢人炫富的心理。如今大街上也到處開著西餐廳，裡面最主要的菜品就是牛排了，外國很多人都非常注意牛排的熟度，一般都講究越生越好吃，因為原汁原味的食物在他們眼裡往往是最美味的。而中國人卻無法接受五分熟甚至是七分熟的牛排，上面甚至還帶著血絲，怎麼都下不了口。

很多時候大家擔心食物的安全問題，都是很有必要的，不過只要去健康干凈正規的店鋪就餐，一般是沒有很大問題的，實在是不放心的話大家可以買上好的牛排在家裡烹制。

『陸』 在中國不便宜的牛排，為什麼美國人能頓頓吃

美國人為什麼頓頓吃牛肉？牛肉難道很便宜？原因其實很簡單

牛肉，在我們國人的眼中是一種並不算是很常吃的一種肉類。我們一般來說就是有時候嘴饞了，就會吃一下，畢竟牛肉是要比我們常吃的豬肉要貴上不少的。可是在美國，人們幾乎天天吃牛肉，為什麼美國人頓頓都吃牛肉？

並且美國的政府還會鼓勵大家養殖，每年都會發放經濟補貼，這也一部分減低了農場主們的負擔。農場主們也就不需要定價太高，也可以掙到錢。所以在美國幾乎牛肉的價格才會如此的低廉，幾乎美國家家戶戶都能夠負擔得起。不然在美國的家家戶戶也就不會幾乎頓頓都吃牛肉了，對此你們怎麼看呢？

『柒』 為什麼都是澳洲牛排，不是美國牛排，也不是日本牛排

因為澳洲對牛排的要求特別高，無論是外形還是味道都追求完美，而且還特別的時尚。最主要的是澳洲有天然牧場，牛羊都被養的特別好，特別健康，所以口味自然不會很差。

在澳洲對牛肉等級的評定可謂是復雜而苛刻，從脂肪，嫩度，色澤到口感都有統一的標准，達到什麼標准，牛排等級就是多少級。

想在家吃到谷飼M3-M4級別的牛排的時候，建議各位去帝牛旗艦店看看，他們賣的牛排等級也基本上都是在M3-M4級別的。

所以在澳洲可以放心的去享用牛排，絕對好吃。