伊朗魚子醬是什麼魚

『壹』 世界上最貴的魚子醬

世界上最貴的魚子醬是Almas魚子醬。

「almas」在波斯語里的意思是「鑽石」，將這個名字賦予世界上最貴的魚子醬，實在再貼切不過。「Almas魚子醬」，伊朗出口，世界上最貴的魚子醬。它是用大白鱘（Beluga）製作的，盒子外層還塗有金箔。

Almas屬於品級最高的Beluga魚子醬，來自年齡逾百歲的裏海瀕危白化大鱘魚——鱘魚家族體型最大且唯一食肉的魚類。這種與恐龍同時代的魚類已經存活了至少1.2億年，是白堊紀最古老的倖存者；更令人驚奇的是，雖歷經滄海桑田，它的形態竟未發生任何改變。

如此矜貴出身，難怪每年Almas魚子醬的產量僅8至13公斤。其色澤同樣珍稀，呈現溫潤醇和的潔白；顆粒肥碩、飽滿、圓潤，清亮中甚至微微閃爍著輝光。

其他比較著名魚子醬

1、奧地利白金級魚子醬

由一家奧地利薩爾茨堡的廠商推出針對頂級客層推出的，來自於一種十分罕見的白化鱘魚，它們生活的水域天然無污染，周圍的水都是從山頂積雪融化而來。廠商選用的都是年齡很大的白化鱘魚，它們從成熟到產卵，所需的時間約為18-20年不等；並且五千克魚籽只能做出一千克魚子醬，除了物以稀為貴，還因為它的有益身體特性和24克拉金罐包裝。

2、奧斯特拉魚子醬

來自俄羅斯奧斯特拉鱘魚，這是一種珍貴的魚子醬品種奧斯特拉鱘魚原產於裏海、黑海和亞速海，野生品種已經很少見了，現在主要都是養殖品種。奧斯特拉魚子醬具有美麗的色彩，通常從橄欖綠到深棕色，有時帶還有金色色調，質地堅實，味道通常是鹹的，具有黃油味和堅果味。