伊朗鯽魚怎麼做

❶ 怎麼做鯽魚

材料：鯽魚 1條、姜 1塊、蔥 1根、蒸魚豉油 1湯匙、食油 1大勺

做法：

1、將魚洗凈，放盤里放幾片姜魚身上，放蒸鍋上大火蒸8分鍾。

2、姜和蔥切成絲，將蒸好的魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁。

3、然後放上切好的姜絲和蔥絲，將食用油放鍋內燒滾。

4、然後將滾油淋在鯽魚上，再淋上蒸魚醬油即可。

❷ 鯽魚怎麼做才好吃

‍‍‍‍給大家分享兩種鯽魚的家常做法，具體的烹飪方法如下：‍‍

一、紅燒鯽魚

1、所需食材：【主材】鯽魚；【輔材】香蔥、生薑、大蒜、辣椒、香菜；【調料】油、鹽、醬油、白糖、料酒、水澱粉。

2、烹飪步驟：

① 將生薑去皮後分別切片與切絲；香蔥洗凈後分別切段和切絲，辣椒洗凈切絲備用。

② 將新鮮的鯽魚剖腹去腸，用溫水清洗瀝干後抹上少許料酒去腥。

③ 燒一鍋水，把鯽魚放入鍋中，魚肚內放入薑片，魚身放上蔥段，蓋上鍋蓋隔水蒸15分鍾取出，加入切好的姜絲、蔥絲和辣椒絲。

④ 另起一鍋，將油燒熱，加鹽和蒸魚豉油拌勻後澆在蒸好的魚上，即可品嘗。

小貼士：要想保持魚肉鮮嫩，切忌在清蒸前用鹽腌制鯽魚。鹽會造成蛋白質收縮，容易使得魚肉變老。

我是「有家食堂」的美廚娘，潛心研究美食料理，定期分享家常菜譜和各地美食探店，歡迎關注。

❸ 鯽魚怎麼做

主要原料：鯽魚2條，蔥5克，香菜5克，食用油5毫升，干辣椒2個，八角1個，老抽2克，生抽3克，水200毫升，白砂糖5克，鹽2克。

1、蔥、香菜切成段。

❹ 鯽魚怎麼做

主料：鯽魚1條；
輔料：豆瓣醬2湯匙、老抽1/2湯匙、醬油1湯匙、黑胡椒粉1/2茶匙、清水適量、食鹽1/2茶匙、黃酒1茶匙、小蔥1根、蒜3瓣、姜1塊、植物油2湯匙；
製作流程
1.准備所需材料
2.鯽魚洗凈，斜刀切3-4刀，然後放置瀝干水分
3.碗中加入豆瓣醬、1/2湯匙老抽
4.再加入1湯匙醬油
5.添加1/2茶匙黑胡椒粉
6.加入2湯匙清水，然後拌勻放置備用
7.將姜切片，蒜切成丁
8.鍋內放油燒熱，放入薑片爆香
9.把瀝干水分的鯽魚放鍋內煎
10.煎至兩面變焦黃
11.加入黃酒或料酒，加蓋燜2分鍾
12.然後倒入調好的醬汁
13.加蓋小火燜兩分鍾
14.加入蒜丁後，再加鹽調味，然後大火收汁
15.最後加入蔥段
16.即可出鍋食用
烹飪技巧
沒黃酒的可以用料酒或醋代替，用來去魚的腥味，最後加鹽調味時要適量，因為調味汁的鹹度已經很大。
主料：鯽魚（1條）、豆瓣醬（1勺）
輔料：油（適量）、鹽（適量）、陳醋（適量）、老抽（適量）、料酒（適量）、白糖（適量）、蔥花（適量）、澱粉（適量）、生薑（適量）
製作流程
1.鯽魚洗干凈瀝干水備用
2.在魚背上斜著劃幾刀（容易入味）生薑，蔥花切好備用
3.在魚皮上薄薄的抹一層澱粉（煎的過程中魚皮不容易破）
4.鍋里放油，放入生薑絲
5.生薑絲煸炒出香味再放入魚煎
6.兩面煎黃
7.加入適量清水，一勺豆瓣醬，料酒、陳醋、鹽、白糖、老抽各適量
8.我一直用郫縣豆瓣醬，煮魚好吃
9.大火燒至沸騰後關小火，蓋上鍋蓋慢慢煮，中途用鍋鏟澆點湯汁在魚上，輕輕推動魚身防止底下沾鍋
10.湯汁快乾時把魚盛起裝盤，剩下的湯汁大火燒粘稠一些淋在魚上
11.撒上蔥花就可以了
12.湯汁味道很好，夾魚肉的時候沾點湯汁再吃
小貼士：
1.豆瓣醬咸，所以鹽少放或不放，依個人口味
2.久煮魚湯才鮮，所以不要用大火，小火慢慢收干湯汁
3.喜歡吃辣的朋友可以在煮的時候切幾個干辣椒一起煮，或者在魚盛起來後，放些青椒紅椒絲在湯汁里翻炒幾下，再淋在魚上更漂亮

❺ 鯽魚怎麼做

鯽魚的常見做法有紅燒，清蒸，燉湯等多種做法，新鮮的鯽魚肉質鮮嫩適合燉湯，和豆腐在一起燉湯汁奶白，蛋白質和維生素最為豐富，營養價值較高，是一道非常受歡迎的菜餚，下面分享鯽魚燉豆腐的做法

食材:

鯽魚1條(300克左右)，豆腐100克，姜塊、蒜子、小蔥、香菜適量

調料:

鹽5克，雞精2克，料酒5克，胡椒粉少許，植物油適量

製作:

1.鯽魚宰殺掏去內臟，摳去魚腮清洗干凈，姜塊切片，蒜子切成片，小蔥切段備用

2.將鯽魚用鹽、料酒塗抹均勻腌漬十分鍾使鯽魚入味

3.豆腐切成1.5厘米厚塊，放入開水鍋中焯至1分鍾去除豆腥味，撈出瀝干水備用

4.起鍋燒油，鍋燒熱加入適量植物油，下入腌好的鯽魚煎制一下，待鯽魚煎至兩面微黃時下入薑片、蔥段、蒜片煎出香味

5.鍋中加清水淹過鯽魚大火燒開轉除去浮沫，轉中火燉20分鍾到湯奶白下入豆腐塊在燉5分鍾

6.燉好後開始調味，加少鹽，雞精化開入味，撒上胡椒粉即可出鍋裝入容器中，撒上香菜即可

小貼士

①鯽魚要提前腌漬十分鍾，這樣魚肉更入味

②燉鯽魚時火要大，水一次性加到位，這樣燉出的魚湯奶白

③魚燉好後在調味，能使魚肉鮮嫩，湯汁清甜

❻ 怎麼做鯽魚

鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，因而一直深受人們的喜愛，其性味甘平，營養價值高，所以非常適合婦女兒童食用哦，鯽魚做法多種多樣，可燉湯清蒸紅燒，鯽魚多來幾條沒關系啦~

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鯽魚蒸蛋

鯽魚 兩條、料酒 兩勺、生薑 一塊、老抽 三勺、生抽 三勺、大蔥 一棵、香菜 兩棵、土豆 兩個、豆皮 一張、鹽 一小勺、金針菇 兩把、辣椒粉 兩勺、色拉油 4勺

1、准備好所有材料

2、將鯽魚清理好，洗干凈表面，魚腹切花刀，有便於入味。再把料酒、生抽、醬油、鹽調製成醬汁，將鯽魚腌制20min

3、將錫箔紙鋪在烤盤上，表面刷色拉油，鯽魚擺放在上面

4、將配菜處理好。土豆切片，豆皮切絲，金針菇洗干凈

5、將德普烤箱調制「強燒烤」190度，烤制20min

6、在烤箱烤魚的過程中，可將配料中的蔬菜爆炒至五分熟

7、 將五份熟的蔬菜放入烤箱，把魚放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分鍾就可以吃

❼ 請問鯽魚怎麼做

紅燒鯽魚的材料
鯽魚2條，香菜、花生油、食鹽、蒜、料酒、生抽、老抽適量，蔥一根、蚝油少許、白糖少許。
紅燒鯽魚的做法
首先需要我們把材料都准備好，然後鯽魚去除腹內黑膜和腸線，剪掉側鰭，給鯽魚去腥，然後選擇控干水分備用。然後選擇在魚身上均勻的劃幾刀，用鹽和料酒按摩魚身，給鯽魚去腥的同時入味。將姜蒜切末，把醬油、蚝油、白糖、醋、適量水調成汁。之後選擇將鍋燒熱，倒入比平時炒菜多一些的花生油，將魚煎至兩面金黃。這時候另起鍋放少量的花生油，放蔥薑末入鍋爆香。然後選擇放煎好的魚，再把調好的調味汁倒入，加一碗熱水沒過魚身。使用大火煮開，中火燉。待湯汁快收干時香菜末燜一下至湯汁收干即可出鍋。

紅燒鯽魚的食用功效
紅燒鯽魚是我們熟悉的一種食物，在平時不少人都愛吃，而且吃紅燒鯽魚對我們健康也會有一定幫助，是能夠起到一個滋補作用的，對於身體比較虛弱的朋友們來說，吃紅燒鯽魚是不錯的，而且鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳，可以很好的促進皮膚健康，同時鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用，是現代人在平時應該多吃的一種食物。

吃鯽魚對我們健康是有好處的，而紅燒鯽魚就是其中非常常見的一種吃法，選擇吃紅燒鯽魚對我們健康是有好處的，能很好的解決腸胃不適，同時還可以很好的滋補，所以在平時我們就可以經常吃些紅燒鯽魚，對我們健康是有一定幫助的。

❽ 鯽魚怎麼做好吃

鯽魚的吃法多種多樣，油炸、燉煮、紅燒、清蒸，味道非常的棒，刺軟肉嫩，營養豐富。新鮮的鯽魚，鮮美又好吃，肉質也嫩，冷凍後的鯽魚，水分流失嚴重，保存不當，還會和其他食物串味，嚴重影響口感和食慾。
一、鯽魚豆腐湯

1、鯽魚清洗干凈，去掉魚腥線，刮掉腹部黑膜，擦乾多餘的水分，起鍋燒油，把鯽魚煎至兩面金黃。

2、接著放入生薑、蔥結，加足開水，一次要沒過所有的食材，煮開以後，沸騰5分鍾，再轉成小火，繼續燉煮10分鍾。

3、等時間到了，加入豆腐塊，繼續燉煮10分鍾，放鹽調味，3分鍾以後，關火放香菜。
二、干炸小鯽魚

1、第一步，先把鯽魚宰殺干凈，只需去掉內臟就行，一兩重的鯽魚瓜子，很好處理，魚頭保留就行。

2、宰殺好以後，放入蔥段、薑片、食鹽，攪拌均勻，腌制一個小時，

3、油鍋燒熱，把鯽魚的表面，都拍打上一層麵粉，6成熱下鍋炸，炸至色澤金黃，即可撈出。
三、紅燒鯽魚

1、把鯽魚清洗完畢，掏空內臟，處理干凈，擦乾水分，起鍋燒油，把鯽魚兩面煎焦黃撈出。

2、重新起鍋燒油，放蔥姜蒜末爆香，一勺豆瓣醬，炒出紅油，加3碗清水，老抽、食鹽調味，放入鯽魚，小火燒5分鍾左右。

3、最後淋入水澱粉勾芡，放雞精、香菜，出鍋裝盤。

❾ 鯽魚要怎麼做 鯽魚做法

1、將小鯽魚去掉鱗和腮，洗凈備用。

2、將姜去皮洗凈切好備用。

3、將香菜和蔥洗凈備用。

4、將干辣椒洗凈切好備用。

5、在鍋中放入適量菜籽油。

6、將小鯽魚放入鍋，擺放好，將一面煎至金黃。

7、翻面，煎好另外一面後，加入切好的姜和干辣椒。

8、加入適量豆瓣醬。

9、加入適量食水煮一會，讓鯽魚煮入味。

10、加入適量食鹽調味。

11、加入切好的香菜。

12、起鍋，美味的小鯽魚就做好了。