伊朗煎餅果子怎麼做

① 小吃煎餅果子的做法

小吃煎餅果子的做法

煎餅果子是山東著名小吃，幾乎所有美食街都可以見到，說明它有多受大家的歡迎。下面我介紹3種口味不同的煎餅果子的做法，讓你在家也能吃上。

煎餅果子的做法一 ：

主料 ：麵粉300g，雞蛋2個，水1碗。

輔料 ：油條4根，火腿腸4根，蔥花1碟，芝麻適量，芝麻醬1勺，甜面醬2勺，香油1勺，豆腐乳1塊。

做法 ：

1.一小碗麵粉加兩個雞蛋，加一小碗清水攪拌，調成麵糊。平底鍋或者厚鐵板一塊。將鐵板燒得很熱，滴上少許油，用多層折疊的餐巾紙蘸油擦拭均勻。

2.准備好一塊15公分長的.竹片打磨光滑，鑽一個孔，穿進一根筷子，做好一個刮面的工具。舀一大勺麵糊倒在鐵板上，用刮面工具從中心往外轉圈攤開麵糊。

3.攤好面餅。

4.在攤好的面餅上，打入一個雞蛋，用刮面工具將雞蛋的蛋黃搗散。

5.再將雞蛋液均勻刮開。

6.趁著雞蛋液沒有完全乾，撒上蔥花和芝麻；喜歡吃香菜的可以撒些香菜末。

7.用兩把刮刀輕輕鏟起煎餅，翻個身反面朝上。刷上醬汁。醬汁用白腐乳與芝麻醬、甜面醬、香油、紅油等攪拌而成。

8.放上一根油條和對半切開的火腿腸，在油條和火腿腸上再刷一遍醬汁；此時需把火候調至中火煎制一下。

9.將煎餅由兩邊向中間折疊成長條。再刷一遍醬汁。

10.用刮刀在中間位置橫著壓一刀，把煎餅對折好，就可以裝盤或者裝入袋子里。然後用刮刀清理掉鐵板上的殘渣即可。

小貼士 ：

做煎餅果子前，先要做好一個刮面的工具，並准備好兩把刮刀（鏟刀）。麵糊攪拌成流動性較好的程度，比平常吃的黑芝麻糊稍微稠點就可以了。為防止粘鍋，鐵板一定要預先燒得很熱，再調小火擦上油。 相關精彩閱讀： 5道山東傳統名小吃的做法

煎餅果子的做法二 ：

自製薄脆材料 （6張）：麵粉150克、鹽1/4小匙、小蘇打1/8小匙、無鋁泡打粉1/8小匙、植物油10克、溫水70克。

煎餅糊材料 ：綠豆面80克、小米麵60克、雞蛋1個、五香粉1/4小匙、稀高湯或清水適量（大約200克左右）。

醬汁材料 ：紅腐乳1/2大匙、李錦記蒜蓉豆豉醬1大匙、六月鮮甜面醬1大匙、涼白開水1大匙。

其它配料 ：香菜2棵、小蔥2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵。

做法 ：

1.先來做薄脆。把鹽、小蘇打、泡打粉、溫水放在一起，攪拌至鹽化開。

2.倒入麵粉和食用油，用筷子攪成絮狀。

3.揉成一個光滑的面團，蓋上濕布，靜置半小時左右。

4.案板上抹油，把面團擀成長方形的薄片，再分別從兩邊向中間折起。

5.像疊被子一樣對折起來。

6.再次向中間折起。

7.對折起來後，包上保鮮膜，入冷藏室冷藏松馳2個小時至一夜皆可。

8.面團從冷藏室取出後，用手大至揉光滑，從中間一切兩半。

9.到一半面團，擀成長方形薄片，用刀先堅切成三片，再分別在每一片上橫著切三刀（只切中間，不要把邊緣劃斷）。

10.鍋中油燒至8、9分熱，用手提著一個面坯，一前朝下浸入2/3，提起。

11.再次浸入2/3，提起。

12.第三次全部入油，用中火炸制。如果油溫夠熱，餅坯入油會馬上起泡，很快變黃。13。一面炸黃後，僅翻一次面，把另一面也炸至金黃，撈起瀝干油份即成薄脆。

14.調制醬汁。帶汁的紅腐乳1/2大匙入碗，加入1大匙涼白開水，拌勻並用匙子把腐乳壓碎。再加入蒜蓉豆豉醬和甜面醬拌勻即可，喜辣味的同志可以再加入些辣椒醬。

15.香菜小蔥生菜洗凈，香菜切末，小蔥切碎，白芝麻入不放油的鍋里小火炒香，火腿切長片備用。

16.把綠豆面和小米麵、五香粉一起放入盆子里，打入雞蛋，慢慢加入高湯或清水，拌至糊狀。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗線狀流下，如果覺得稀就再多加些清水，糊的稀稠決定著煎餅的厚薄。

17.平底鍋燒熱後，轉小火，刷上一層薄油。

18.舀入一大勺粉漿，用手握著鍋柄，讓鍋子轉圈，好讓粉漿在鍋底鋪平。

19.待粉漿凝固後，磕入一個雞蛋。

20.用鏟子把雞蛋抹開抹平，讓蛋白和蛋黃均勻分布於餅面。

21.撒上些香蔥碎、香菜碎、芝麻。

22.當看到蛋液將要凝固時，用鏟子翻面。在餅上刷上一層醬汁。

23.在餅中間依次放上薄脆、生菜、火腿腸。

24.兩邊包向中間鏟出即可食用。 相關精彩閱讀： 大街小巷最風靡的小吃炸雞排的做法

煎餅果子的做法三 ：

主料 ：麵粉150克，玉米面80克。

輔料 ：芝麻醬2大勺，細香蔥適量，甜面醬1大勺，香菜適量，油條2根，豆芽適量，火腿腸2根，雞蛋2粒，色拉油3勺，水適量，香油1勺。

做法 ：

1.將麵粉和玉米面混合。

2.加入適量的清水攪拌成糊，稠濃度以筷子劃過有痕跡的狀態為宜。

3.芝麻醬中加入香油攪拌順滑，加入甜面醬和少許的涼開水兌好。

4.香蔥、香菜切顆粒，火腿腸切開待用。

5.豆芽入開水鍋中燙熟撈起用色拉油和鹽拌勻。

6.預熱電餅鐺，舀入麵糊並且迅速地攤開，然後打上雞蛋攤勻。

7.然後翻面，刷上一層醬料，放上豆芽、細香蔥、香菜混合好。

8.接著放上火腿腸、油條，喜歡辣的還可以放點辣椒醬之類。

9.捲起，定型，然後就可以吃了。

② 如何做煎餅果子

用料
中筋麵粉 70克
水 110克
雞蛋 2個
黑芝麻 兩小撮
生菜葉 兩片
火腿腸 兩根
薄脆 兩塊
煎餅果子的做法
碗里放入麵粉和涼水，用筷子始終朝一個方向攪打上勁，調成均勻的能流動的但比較乾的麵糊，如圖:筷子能把麵糊提起來的狀態就ok了。蓋上保鮮膜餳發30分鍾以上。煎餅果子的做法 步驟1
兩個雞蛋磕進碗里打散，鍋里開小火加熱，刷層薄油，不粘鍋可以不刷，我的不粘鍋中間位置不防粘了所以必須得刷，在鍋里溫度還不怎麼高的時候舀進適量(根據鍋大小)麵糊，用刮板或硅膠刀幫助均勻攤開成薄片。煎餅果子的做法 步驟2
一直小火，待其表皮麵粉漿剛剛變色凝固不流動時，倒進打散的一半雞蛋液，並晃動鍋具或用硅膠刀幫助讓其均勻覆蓋在麵皮上。煎餅果子的做法 步驟3
也可以直接把雞蛋敲進鍋里，用刮刀刮散抹勻，但我覺得自己操作不好一步，緊到刮開不均勻，後來才採取先把雞蛋在碗里打散的辦法就容易多了。煎餅果子的做法 步驟4
待雞蛋液快要凝固之前撒上一小撮黑芝麻。煎餅果子的做法 步驟5
待表面鼓起大泡時就表示下面已經熟了，這時可以翻面了。煎餅果子的做法 步驟6
用硅膠刀從餅皮邊緣滑一圈讓餅皮與鍋底分離，用硅膠刀拖起餅皮中心位置順勢底朝上翻過來。煎餅果子的做法 步驟7
抹上你喜歡的各種醬料(番茄醬、香其醬、黃豆醬、香辣醬……)，我抹的番茄醬也很好吃喲。煎餅果子的做法 步驟8
翻面後十幾秒就熟了，抹醬面朝上鏟進盤子里，放一片生菜葉、擺上掰成長條的薄脆和切成兩半的火腿腸。煎餅果子的做法 步驟9
從一側緊緊裹起來，收口處朝下放置。煎餅果子的做法 步驟10
一分為二對半切開。裡面好有料，營養也好豐盛，可以享用啦！女兒連吃了三個半塊，直接晚飯吃不進去了，還剩了一個半塊喊留著明早上給她當早餐。

③ 煎餅果子製作方法

煎餅果子做法步驟：
第1步、先做薄脆：材料：薄脆：麵粉 70克 色拉油 10克 鹽 少許 水 60克
第2步、所有的材料混合均勻，靜置1-2個小時。
第3步、油紙裁成16*10cm大小，抹上油
第4步、放入1小塊麵糊，拉勻。
第5步、油鍋燒8成熱，放入麵糊紙。
第6步、油紙會和麵糊分離，撈出繼續使用。
第7步、炸至微微金黃色或者金黃色控油
第8步、醬料： 甜面醬 適量 李錦記蒜蓉香辣醬 1勺 糖 1小勺 美極鮮 幾滴 香油 1小勺
第9步、雜糧煎餅的做法：麵粉 200克 黃豆小米粉 20克 玉米粉 20克 高粱粉 20克 水 270克 泡打粉 1.5克(也可以用綠豆粉。)
第10步、所有麵粉混合，加入水順著一個方向攪拌均勻至無顆粒。
第11步、靜置 1-2個小時，有粘性。挑起可以流動的狀態。（不能太稀，會煎出軟軟的而不是脆脆的）
第12步、煎餅鍋放入火上預熱，滴入一點麵糊，如果在1-2秒內凝固就可以了，我開始用的導熱板，覺得火力太慢了，後來直接用明火，小火。
第13步、麵糊舀入鍋中，用木鏟子與鍋90度垂直順著一個方向刮。
第14步、煎餅熟了以後，刷上醬料
第15步、磕入一個雞蛋
第16步、用木鏟子打散，攤勻在煎餅上
第17步、撒上蔥花。等到雞蛋凝固
第18步、放入生菜葉，薄脆。
第19步、用木鏟子將煎餅對折即可。
煎餅果子裡面的食材可以了根據自己喜歡的口味自己選擇放什麼

④ 煎餅果子的做法

法一：
食材：麵粉、雞蛋、油條、蔥、蘿卜干、醬（烤肉醬）。
做法：
1）蔥洗凈切蔥花；
2）麵粉加適量清水，攪拌成麵糊糊；
3）鍋中塗一層薄薄的油；
4）舀兩勺麵糊糊，攤平，可以用勺子底部抹下；
5）開火，麵糊糊成型之前打入雞蛋一個；
6）用勺子底部抹開；
7）撒蔥花；
8）大火雞蛋7、8分熟，喜歡餅皮焦一點的可以多煎會兒；
9）翻面；
10）塗上醬料；
11）放蘿卜干；
12）放油條；
13）捲起。
法二：
食材：麵粉適量、玉米面適量、油條一根、雞蛋一個、香腸適量、芝麻適量、蔥花適量、蒜蓉醬適量、腐乳適量、辣醬適量、豆瓣醬適量。
做法：
1）准備材料，麵粉和玉米面按比例5：1調成麵糊備用，各種醬料准備齊全；（如果有的醬料比較稠，可以適當加水調試）
2）香腸切片，然後用油煎一下，煎到差不多是，撒上適量的孜然粉，味道更佳；
3）鍋中倒入適量的油，小火倒入麵糊，搖動平底鍋使其成一個面餅。然後翻面，在背面打上雞蛋，用鏟子弄平後反面；
4）翻面後開到中火，讓下面的雞蛋充分煎熟。然後依次刷上四種醬料；
5）撒上芝麻，然後放上油條和香腸，最後撒上一些蔥花，關火，我們的煎餅果子就可以出鍋啦！
法三：
食材：30g蕎麥面、30g麵粉、40g高粱麵粉、190g清水、適量小蔥、適量雞蛋、適量甜面醬、適量火腿腸、適量生菜。
做法：
1）將粉類混合，加入清水，攪拌均勻，至無顆粒狀態；
2）平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油。將麵糊倒入鍋內，晃動鍋子，使麵糊均勻粘滿鍋底；
3）打入一個雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面；
4）趁雞蛋液尚未凝固，將小蔥碎灑在餅上；
5）餅底凝固，能夠自由晃動餅，小心用鏟子幫助，反面。翻面後，在上面刷上甜面醬；
6）放上生菜和火腿腸；
7）將其捲起，即可。
法四：
食材：麵粉、雞蛋、薄酥脆、熟黑芝麻、鹽、蔥花、甜面醬、辣椒醬。
做法：
1）麵粉加水、少許鹽調成麵糊，但不能太稀；
2）平底鍋置小火上，均勻擦抹少許油，把麵糊用手勺舀入，推攤成圓形餅，待差不多凝固時，把雞蛋打到餅上面，推開，撒蔥花、黑芝麻，翻面；
3）在背面刷甜面醬、辣椒醬，放薄酥脆，將餅左右向中間折疊，再把中間壓一下，再對折即可。
法五：
食材：麵粉半碗、薯片1袋、香蔥適量、香菜適量、榨菜適量、雞蛋 1個、烤肉醬適量。
做法：
1）將食材准備好；
2）麵粉加少許水攪稀，准備好烤肉醬，沒有的話可以用甜面醬來代替；
3）香蔥和香菜各切好備用；
4）鍋內刷上一層薄油加熱；
5）把麵粉糊慢慢地舀入鍋內；
6）麵糊稍稍固定後，將雞蛋打入；
7）然後用筷子劃開，撒上香蔥；（雞蛋劃的時候要輕點）
8）雞蛋煎至7.8熟的時候翻面；
9）然後均勻地抹上烤肉醬，榨菜，薯片，香菜；（不喜歡吃香菜的童鞋，可以不放，多加榨菜。）
10）捲起來就可以吃了。香噴噴哇！
法六：

食材：綠豆面25g、油條3根、雞蛋3個、生菜4片、中筋麵粉60g、甜面醬適量、蔥花少許、辣醬適量。
做法：
1）綠豆面、麵粉混合均勻後，分幾次加入150克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊；
2）鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底，關火。用勺子向鍋內舀入適量的麵糊，立即轉動鍋體，使麵糊均勻鋪滿鍋面；
3）這時將火打開，中小火讓麵糊慢慢凝固，打入一隻雞蛋；
4）鏟子戳破雞蛋，使蛋液均勻鋪在餅面，放入蔥花，一面煎好後把餅翻過來再繼續烙制直到餅成熟，用刷子刷上甜醬，愛吃辣的可以再刷點辣醬，放入一片生菜再放入油條一根；（我還放入一根腸）
5）捲起來，享用吧！
法七：
食材：黃豆粉、綠豆粉、蕎麥粉、中筋麵粉、玉米粉、鹽。
做法：
1）黃豆粉 綠豆粉 蕎麥粉 中筋麵粉 玉米粉各一勺 加一點點鹽 用水調開成流動的麵糊；
2）麵糊的厚薄程度自己掌握，以在燒熱的鍋子里能夠流動攤開成薄片為准；
3）燒熱的平底不粘鍋里用廚房紙巾抹上少許植物油，攤入一勺麵糊，待麵糊凝固時打入雞蛋一個，用木鏟小心拍散蛋黃，盡量讓蛋液均勻分布在麵糊上，撒上香菜末，把面餅翻身，抹甜面醬，喜歡的可以加辣椒醬。擺上炸好的油條，裹起折疊，出鍋。

⑤ 煎餅果子的做法

家庭版製作方法
煎餅餜子有著綠豆面本來帶的葷香，再攤上雞蛋，卷了油條或薄脆炸餜箅，外加氣味強烈的作料，細蔥花、面醬、醬豆腐汁、辣醬。
做法
1 香蔥切成末，綠豆麵粉放入大碗中。
2加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊。
3鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。
4用勺子向鍋內舀入1/4量的麵糊。
5攤開麵糊，使麵糊均勻鋪滿鍋面。
6打入一隻到兩只雞蛋。
7用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。
8在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花，可根據客人需要撒上芝麻。
9把餅翻過來再繼續烙制1分鍾左右。
11攤好的餅任然置於鍋上（鐵板）。
12分別刷上甜面醬、辣椒醬。
13放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開
14用工具將煎餅卷上，根據客人需要撒上生蔥，再次塗抹甜面醬，腐乳和辣椒糊。
16定型，出鍋。
溫馨小貼士
1 餅皮在攤制的過程中，一定要用小火，否則餅會受熱不均，薄厚不一致。
2 煎餅翻面的時候要小心，一定等一面煎的微黃時再翻，否則容易破損。
准備
綠豆粉、五香粉和適量的羊骨頭湯和成較稀的粉漿

⑥ 煎餅果子怎麼做呢詳細點

煎餅以綠豆粉為主料，調成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然後卷上酥脆的棒槌餜子（油條）或餜箅，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用，還可以在煎餅上再攤上雞蛋。山西也有用麵粉做的煎餅餜子，做法相同。

家庭版製作方法

煎餅餜子有著綠豆面本來帶的葷香，再攤上雞蛋，卷了油條或薄脆炸餜箅，外加氣味強烈的作料：細蔥花、面醬、醬豆腐汁、辣醬。

做法

1、 香蔥切成末，綠豆面與小麥麵粉放入大碗中。

2、 兩種混合均勻後，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊。

3、 鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。

4、 用勺子向鍋內舀入1/4量的麵糊。

5、 立即用手轉動鍋體，使麵糊均勻鋪滿鍋面。

6、 打入一隻到兩只雞蛋。

7、 用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。

8、 在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花。

9、把餅翻過來再繼續烙制1分鍾左右。

11、攤好的餅任然置於鍋上（鐵板）。

12、分別刷上甜面醬、辣椒醬。

13、放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開

14、用工具將煎餅卷上，根據客人需要撒上生蔥，再次塗抹甜面醬和辣椒醬，撒少許芝麻

16、定型，出鍋。

溫馨小貼士

1、 餅皮在攤制的過程中，一定要用小火，否則餅會受熱不均，薄厚不一致。

2、 煎餅翻面的時候要小心，一定等一面煎的微黃時再翻，否則容易破損。

准備

中筋粉、綠豆粉、黃豆粉、五香粉（比例1：1：1：0.1）和適量的羊骨頭湯和成較稀的粉漿

小攤版製作過程

1．將一大勺麵糊倒在圓形的加熱鐵板上。

2．用一個T字形的小鏟子將麵糊均勻的攤呈圓形。

4．用T字形小鏟子將雞蛋塗勻。

5．問顧客要蔥花否，要的話取蔥花三克，均勻灑在面餅上。

6．用鏟子將面餅翻過來。

7．用小刷子抹上甜面醬。

8．問顧客要辣醬否，酌量添加。

9．視乎顧客要求，取餜子兩片或油條兩根，切斷或折疊，放在面餅中央。

10．將面餅四周疊起，包好，放入塑料袋內。

東北版

原料：麵粉適量，發粉、雞粉各一點點，雞蛋兩只，大油條兩條，蔥花適量，香菜，蒜茸辣。

製作：1．雞蛋，麵粉，發粉，雞粉加水適量，攪拌成稀麵糊。

2．平底鍋滴幾滴油，最好用姜塊擦均勻。

3．小火倒入1/4麵糊迅速搖勻成圓形撒上蔥花候，趁表面未乾翻轉再烙。

4．稍微調大火，塗抹上蒜茸辣椒醬和甜面醬，撒上香菜，放上油條，慢慢捲起，即可。

山東版

原料：玉米、麵粉適量，雞蛋一隻，土豆絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲、粉絲、茄子片、大白菜、土豆片。

製作：1.雞蛋，玉米面，麵粉，加水適量，攪拌成稀麵糊。

2.平底鍋加幾滴油

3.小火倒入1/3麵糊迅速搖勻成圓形撒上蔥花候，趁表面未乾翻轉再烙。

4.火調大。塗抹辣醬，撒上蔥花，放上土豆絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲、粉絲、茄子片、大白菜、土豆片，慢慢捲起，即可。

河南鄭州版

1．將一大勺麵糊倒在圓形的加熱鐵板上。
2．用一個T字形的小鏟子將麵糊均勻的攤呈圓形。
3．取雞蛋一個，對著鐵板敲一下打碎，將裡面的蛋黃蛋清倒在基本成型的面餅上。
4．用T字形小鏟子將雞蛋塗勻。
5. 用鏟子將面餅翻過來。
6．問顧客要蔥花否，要的話取蔥花三克，均勻灑在面餅上。
7．用小刷子抹上甜面醬。
8．視乎顧客要求，取餜子兩片和一根小餜子放在面餅中間。
9．添加土豆絲少許。
10．視乎顧客要求，是否加火腿腸或其他佐料。
11. 將面餅四周疊起，包好，放入塑料袋內。

唐太中煎餅版

1.將唐太中秘制麵糊(根據客戶的喜好，使用4種不同的原料）倒在原形的餅鍋上。

2．用一個T字形的小鏟子將麵糊均勻的攤呈圓
3．用T字形小鏟子將雞蛋塗勻。

4. 用鏟子將面餅翻過來。
5．根據顧客需要，將美生菜，海苔，水果，精選培根肉，雞柳，健康油條等均勻放在煎餅上。

6．將秘制醬料，沙拉醬塗上醬料

7. 將面餅四周疊起，包好，放入特質紙袋中。

⑦ 煎餅果子怎麼做要詳細的教程！

煎餅以綠豆粉為主料，調成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然後卷上酥脆的棒槌餜子（油條）或餜箅，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花，從中間折起即可食用，還可以在煎餅上再攤上雞蛋。
家庭版製作方法
煎餅餜子有著綠豆面本來帶的葷香，再攤上雞蛋，卷了油條或薄脆炸餜箅，外加氣味強烈的作料，細蔥花、面醬、醬豆腐汁、辣醬。
做法
1 香蔥切成末，綠豆麵粉放入大碗中。
2加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊。
3鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。
4用勺子向鍋內舀入1/4量的麵糊。
5攤開麵糊，使麵糊均勻鋪滿鍋面。
6打入一隻到兩只雞蛋。
7用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。
8在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花，可根據客人需要撒上芝麻。
9把餅翻過來再繼續烙制1分鍾左右。
11攤好的餅任然置於鍋上（鐵板）。
12分別刷上甜面醬、辣椒醬。
13放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開
14用工具將煎餅卷上，根據客人需要撒上生蔥，再次塗抹甜面醬，腐乳和辣椒糊。

⑧ 煎餅果子是怎麼做的

（二）煎餅果子薄脆的製作的做法

1先准備一台小型壓面機，准備205克麵粉，加適量的鹽，小茴香，芝麻和適量的水攪拌均勻。用壓面機壓成很薄的麵皮煎餅果子

2將壓好的麵皮切成20*10cm規格大小的面片煎餅果子

3將麵皮中間用刀子切開一個小口子入180度的油鍋進行炸制煎餅果子

4兩面焦黃後就可以撈出煎餅果子

5將炸好的薄脆整齊的放入簍子中，記得不能放在盤子里。這樣他的油滴不下去，會導致薄脆不酥脆

6拌好的麵糊在鏊子上攤開打入一個雞蛋，撒上芝麻、榨菜和香蔥就可以起鍋了。

7抹上我們做的甜面醬和辣椒油放入兩片生菜和兩片薄脆這樣我們的煎餅就可以卷了。8切開煎餅裡面的層次分明，薄脆、醬料和生菜非常誘人。

9整個煎餅做好後就是焦黃酥脆。非常健康。

小貼士

1、壓薄脆的面不能軟一定要硬一點

2、鏊子不能太薄必須1cm以上厚度

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⑨ 煎餅果子的做法配方

煎餅果子的做法

准備材料：綠豆粉、小麥粉、雞蛋、油條、青菜、香蔥、油、甜面醬、辣椒醬、芝麻

做法：

1、我們首先是將適量的綠豆粉和小麥粉放在碗裡面，然後是加入適量的清水進行攪拌，我們也是可以一邊加水一邊進行攪拌，這樣是可以製作成沒有顆粒均勻的麵糊。

2、我們在鍋裡面倒入適量的食用油，將油在整個鍋底塗抹均勻了。

3、我們用勺子向鍋裡面加入1/4的麵糊，然後是用手轉動鍋，這樣就是可以使得麵糊均勻的塗抹在鍋面。

5、我們是可以在雞蛋凝固之前，撒上一些蔥花，然後我們把餅翻過來，接著烙一分鍾左右就可以了。

6、我們是可以在攤好的煎餅上刷上一些醬，像甜面醬、辣椒醬等，然後是將油條撕成兩條放在上面，加上一些蔬菜，將餅捲起來，就可以吃了。

我們在製作煎餅果子的時候，是可以根據自己的口味來刷上一些醬或者是芝麻，這樣味道是會更加的不錯的，我們如果是想要吃的健康安全，我們就是可以自己動手製作，大家是可以根據上面的做法來進行製作，我們也是可以搭配一些豆漿，在裡面加入一些蔬菜等都是非常不錯的選擇，食材是越來越豐富了，煎餅果子也是會更加夠味。

⑩ 煎餅果子做法

雜糧煎餅，煎餅果子在家做，其實簡單又方便，明天早餐就有了

原先上學的時候就喜歡吃這一口，簡單美味，現在自己學會在家做了，在大冬天小攤不出門的時候也可以隨時在家裡面吃到，真的太幸福了，而且這個煎餅果子的做法特別簡單方便，在家輕松就能做好，方便快速，明天早餐就是它了。

【菜品名稱】：煎餅果子

【所需食材】：中筋麵粉160g，玉米澱粉適量，清水270g，雞蛋四個，餃子皮適量，甜面醬一勺，蒜蓉醬一勺，香菜適量，榨菜適量，蔥花一把，火腿腸一根。

【烹飪步驟】：

1、碗中加入適量的中筋麵粉。

2、接著加入玉米澱粉，然後把兩種麵粉混合均勻留作備用。

3、然後碗中加入適量的清水，攪拌碗中的麵粉，讓碗中的麵粉均勻的混合起來，然後攪拌均勻之後備用。要一直攪拌到裡面沒有乾粉，細膩的狀態才可以，然後靜置20分鍾左右。

4、然後教給大家一個簡單的做薄脆的方法，就是用餃子皮下鍋油炸，這一招其實特別的好吃，餃子皮下鍋就能炸成薄脆。但是要把買回來的餃子皮擀的再薄一點，不然的話薄脆有點硬。

5、鍋中油溫七成熱的時候加入擀薄的餃子皮下鍋，然後餃子皮就會不斷起泡，最後變成一張的薄脆。

6、像是這樣，和外面賣的差不多的時候就可以了，兩面金黃。

7、最後准備一下配菜調料。像是都有的生菜葉子，火腿腸，雞蛋辣醬之類的。就是准備好自己想加入的喜歡的東西就可以了。

8、餅鐺提前預熱，不用加油，然後把靜置好的棉花攪拌混之後，均勻的塗抹在餅鐺上面，然後攪拌均勻之後就好了。

9、打山各一個雞蛋，不，這回我們要連個蛋，打蛋時候如果失戀就翻面，補數量就等著表面的蛋液凝固在進行下一步，撒上適量的蔥花增香。

10、加上腸和薄脆。

11、加入生菜和自己喜歡的蔬菜，抹上自己喜歡醬料，然後像圖中這樣兩面向中間聚合。

12、這樣，簡單方便的煎餅果子就做好了，是不是很方便簡單，明天的早餐就是它了。

【烹飪總結】：

1、麵糊不要太稀，太稀的話會導致最後的餅不成型，攪拌好的麵糊提起來會有一個不間斷的連續就可以了。

2、沒有餅鐺可以用平底鍋代替。

在這里十分感謝大家抽出時間閱讀完，每一份閱讀都是一份支持，再次感謝