1. 大米鍋巴在家怎麼做
材料米飯250g，干澱粉25g，油300ml（實耗20ml）
做法米飯中加入油(2茶匙，10ml)，攪拌均勻，放入微波爐中，以600瓦（或中火）火力加熱1分鍾。
取出，在加熱過的米飯中加入干澱粉，攪拌均勻，揉成團，然後用擀麵杖壓成0.5cm厚的片，攤在微波盤中，再次放入微波爐中，以600瓦（或中火）火力加熱4分鍾。
取出，將大片米飯鍋巴切成菱形塊或其他形狀的小塊。
大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入切好的鍋巴塊，炸至淡金色撈出，瀝去油分即可。
小訣竅:
第2步將澱粉與加熱後的米飯混合揉成團時，一定要像揉饅頭一樣使勁揉，否則鍋巴塊容易散。
和好米飯團可以放在保鮮袋裡擀成薄片，這樣可以擀得更薄，且不會粘黏在擀麵杖和板子上。
用微波爐剛制好的大片鍋巴會稍稍有點軟，切成小塊炸後就變得鬆脆了。
炸好的鍋巴塊可以淋上熱騰騰的海鮮汁、番茄汁，熱鬧地開吃！
2. 大米飯怎麼做鍋巴
如果家中有剩米飯，可以來製作鍋巴，這是最美味的一件事情了，用剩米飯來做鍋巴是比較簡單的，所需的食材也非常的少，可以准備少量的黑芝麻，可以准備適量的澱粉，或者是香蔥就可以來製作了，如果想要做的特別的香濃，可以准備豬油，當然如果正處於減肥期，可以放色拉油。
剩米飯怎麼快速做鍋巴
食材：250克米飯、25克澱粉、少許芝麻、2.5克鹽、少許香蔥
1、米飯250克
2、澱粉25克
3、米飯加少許豬油微波高火30秒（如果你想減肥，那就放色拉油）
4、加芝麻少許（這個芝麻可真好，有營養，另外真便宜，買了幾塊錢，做了不少東西了）
5、加澱粉，鹽2.5克，香蔥少許攪拌均勻（也可放其它五香粉呀，孜然粉什麼的）
6、揉成團（就象做饅頭或是做麵包的一樣，使勁揉呀，要不然會散）
7、用擀麵杖壓成片狀
8、切成長方形或者正方形
9、用模具做成心形或者五角形
10、下油鍋炸至金黃
剩米飯變身脆鍋巴的做法
主料米飯100克輔料雞蛋1個調料食鹽5克、雞精3克
1.把材料中所有的東西混合攪拌均勻
2.在烤盤上面鋪上錫紙或不沾紙，最好用不沾紙，如果沒有的話，可以像我這樣鋪上錫紙在錫紙上抹點油,把米飯薄薄的鋪到烤盤上，烤箱預熱到200度，上下火烤20分鍾，中間翻個各，就做好了，注意不要鋪太厚，調料也可以根據自己的口味放一些黑胡椒，孜然或者咖喱粉什麼的,換成不同口味
3. 鍋巴米飯怎麼做
鍋巴米飯的美味做法
鍋巴米飯是一種好吃的米飯，跟蓋澆飯一樣都可以根據顧客的喜愛喜好來選擇菜品。
1、准備所需材料;
2、花生放入油鍋中炸干，雞肉中加入雞蛋和麵粉拌勻備用;
3、花生榨乾後撈出，再將拌好的雞肉過油炸至金黃撈出;
4、鍋中油燒熱，放入蔥姜蒜和辣椒，爆香後倒入雞丁和花生，最後加入鹽、味精、雞精等調料，炒勻後即可出鍋。
5、砂鍋中倒適量油，燒熱後放入蒸熟的米飯，壓實，直到鍋底長出金黃的鍋巴即可;
6、最後在鍋巴飯中蓋上所選菜餚即可完成。
花生營養價值：
1.花生中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。
2.花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸，其中佔一半的比例是但不飽和脂肪酸。
3.花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。
4.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；
大米營養價值：
大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；米粥具有補脾、清肺功效。
功效與作用
大米可提供豐富B族維生素；大米具有通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾清肺功效。
4. 如何用米飯製作鍋巴
首先，是准備材料
米飯
第二，把米飯倒入盤中，用力壓平！
第三，鍋巴做好以後本身就有一股焦香的味道，但如果嫌味道不夠的話可以自行加入鹽、雞精，或椒鹽少許，混勻，壓平！
第四，放入微波爐中，高火，加熱5分鍾！
一盤熱乎乎，香噴噴，焦脆脆的大米鍋巴就這樣誕生啦！
鍋巴焦香，在中醫的理論中，焦香入脾，非常適合脾胃虛寒的人群經常性食用！營養價值最高的是小米鍋巴，不過大米鍋巴也一樣的香脆可口！
5. 怎麼用米飯做鍋巴
懶人大米鍋巴，酥脆可口，香味濃郁，一碗剩米飯輕松搞定，太好吃！
米飯是我們生活中經常會吃到的一種主食，香甜軟糯，營養豐富，可是有時候蒸米飯時，一不小心就會蒸多了，剩下的米飯總不能浪費了，所以大家就會利用剩米飯做成各式各樣的美食，比如炒著吃，或者做成米飯餅等等。
這不前幾天家裡剩米飯還不少，炒著吃了2頓都沒吃完，所以我就想著能不能換一種吃法，畢竟連吃2頓炒米飯，家裡人也吃膩了，經過我的一番搜索，終於找到一種比較與眾不同的吃法，那就是將米飯做成鍋巴，不僅口感酥脆，吃著也非常香。
【米飯鍋巴】
主要食材：剩米飯 麵粉 雞蛋 泡打粉 食鹽 五香粉
第一步，我們先把米飯倒入一個大盆裡面，然後打入2個雞蛋，然後將米飯和雞蛋充分的攪拌均勻。
第二步，攪拌均勻後加入適量五香粉，食鹽，一點泡打粉，繼續將調料攪拌均勻。
第三步，隨後我們准備一小碗麵粉，分次加入到米飯里，一邊倒一邊攪拌，把米飯攪拌成麵疙瘩，然後倒入食用油，這樣揉的時候就不會很粘手了，揉成面團就可以了，稍微軟一些即可。
第四步，放到案板上，撒些乾麵粉，將它先壓扁，然後將它擀成薄餅，擀的越薄，做出的小餅就越脆。
第五步，擀好後，將它切成大小均勻的小塊，接著用叉子扎一些小眼，這樣熟的更快些。
第六步，油溫6成熱，下入切好的米飯餅，中小火慢炸，不斷的翻動，讓它受熱均勻，表面炸到微微金黃控油撈出，接著把油溫繼續升高，然後復炸10幾秒。
第七步，全部炸好後，放入孜然粉，辣椒粉，食鹽，將它們顛均勻就可以享用了。#9月吃什麼#
【米飯鍋巴酥脆的竅門】
1、如果想要米飯鍋巴吃起來特別酥脆，建議在製作前可以把米飯用擀麵杖搗碎，這樣炸出的米飯酥脆可口，不過就是有點費事兒。
2、擀好的面餅越薄，炸出的米飯鍋巴就越酥脆。
3、復炸的時候，要隨時觀察，不能炸的時候太長，要不然米飯鍋巴就焦了。
用最簡單的 食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食。
6. 怎樣製作鍋巴 大米鍋巴最簡單的做法
自製手工大米鍋巴的做法步驟
自製手工大米鍋巴的做法圖解11.
將蒸熟的大米搗到有黏黏的感覺，我用的是中午吃剩的大米。
自製手工大米鍋巴的做法圖解22.
加入兩枚雞蛋，適量芝麻，花椒面，鹽，蔥花，醬油。手帶一次性手套拌勻所有食材。
自製手工大米鍋巴的做法圖解33.
拌勻效果圖。
自製手工大米鍋巴的做法圖解44.
因為米飯會粘粘的，所以要在案板上面鋪上一層保鮮膜，並在保鮮膜上塗抹食用油，防止粘上保鮮膜，米飯放保鮮膜上，然後在米飯上部再鋪一層保鮮膜，這層不用抹油，用刀在保鮮膜上輕輕的切成如圖形狀，備用。
自製手工大米鍋巴的做法圖解55.
揭開米飯上面一層保鮮膜效果圖。
自製手工大米鍋巴的做法圖解66.
打開電餅鐺，抹油，預熱到一定程度，即可放入切好的食材，圖為半成品。
自製手工大米鍋巴的做法圖解77.
出鍋咯！啦啦，一個字，香～
7. 米飯鍋巴怎麼做簡單的在家裡做
最簡單的方法就是把鍋燒熱放些食用油，然後把米飯倒入鍋中攤平並圧實，小火慢煎，2到3分鍾翻過來煎另一面，全程小火慢煎，自製的鍋巴就好了！