伊朗怎麼種植食用菌

『壹』 食用菌的種植

食用菌的種植：選擇菌種、精細管理、科學育菌、施肥、水分管理、溫度管理、通風管理、光照管理。

1、選擇菌種

應根據當地的氣候特點，選擇適宜的栽培種類及品種，不得使用老化或受到污染的菌種，應選用健壯、優質、抗病的菌種。

2、精細管理

注意原料、菌袋和工具的衛生。廢料不要堆在栽培室附近，並須經過高溫堆肥處理後再用。栽培室的新舊菌袋必須分房隔開存放，絕不可混放，以做到嚴格滅菌和消毒，以預防接種感染和各種繼發感染。每次采菇後應清除栽培料上的菇根、爛菇和地面上掉落的菇體，並及時清理菇房，重新消毒。

3、科學育菌

對於不同種類的食用菌，要按其對生長發育條件的要求，科學地調控培養室的溫度、濕度、光線和pH值等，並要適當通風換氣，促進菌絲健壯生長，防止出現高溫高濕的不利環境，在菌種選擇、培養料配比、堆料發酵、接種發菌和出菇管理的各個環節都要嚴格把關，培育健壯的菌絲體和子實體，增強其抗病能力。

4、施肥

噴施蛋白腖、酵母膏溶液，可使菇體肥厚、促進轉潮；噴施腐熟人糞尿，噴完後，可再用清水噴一次。

噴施米醋，在平茹生長中後期，用300倍的食用米醋液進行菇面噴施，在採收前1-3天每天一次，一般可增產6%，且色澤更加潔白；噴施培養料浸出液，可延長出菇高峰期，並使子實體肥厚；噴施葡萄糖、碳酸鈣溶液，有促進菌絲生長的作用。

5、水分管理

菇房要經常保持良好通風，空氣相對濕度不宜超過95%。當自然溫度達到16℃時，在畦內灌一次水，以後每天早、中、晚各噴一次水。噴水盡量噴向空間和地面，不要噴到子實體上，在低溫季節噴灑用日光曬過的溫水。

6、溫度管理

菇棚溫度最好控制在10℃-18℃當氣溫較低時，白天延長陽光直射的時間，晚上要蓋嚴草簾。當氣溫較高時，白天蓋上草簾，晚上則揭開草簾。

7、通風管理

當氣溫較高時，每天要揭開草簾通風2-3小時，低溫大風天氣少通風；早晚噴水前後加大通風，菇蕾分化期少通風，菇蕾生長期多通風。

8、光照管理

菇蕾生長期要有穩定的散射光，堅持每天早晚晾曬1-2小時，增加弱光直射，出菇期切忌強光直射。

『貳』 食用菌栽培技術

菌菇類是我們愛吃的食物，也是火鍋裡面必不可缺的食材，因此現在也有不少網友在種植食用菌，不過網友真的知道怎樣種植食用菌嗎？那麼下面就跟隨小編來看看種植食用菌的辦法吧。食用菌1食用菌栽培與作物不同，用的不是土壤，地面只是食用菌栽培的支持物。2食用菌栽培用的是培養料，食用菌要將培養料分解建造自身。這些培養料絕大多數都是人類不能作為食物直接食用的木質纖維素類的農林副產品，如秸稈、木屑和禽畜糞便等。3食用菌雖然種類很多，但是栽培程序基本是一樣的，即培養料制備→滅菌或發酵→接種→發菌（有的食用菌需覆土)→出菇（耳）→收獲。有的種類只出一茬，有的可以出幾茬。

『叄』 誰知道種植蘑菇的詳細配料及種植方法

如何種植蘑菇

現在由於食用菌種植的經濟效益較好，從事生產的農戶越來越多。究竟怎樣才能種植好食用菌，記者采訪了有關農業專家。
食用菌是知識密集和勞動密集相結合的產業，是三分栽培七分管理，要用科學的態度來指導發展食用菌，沒有成熟、過硬的技術，想達到理想的經濟效益肯定不行。那麼，怎樣才能提高食用菌的經濟效益，降低市場風險，一是選擇營養價值高、無霉爛的原料作為栽培食用菌的營養料。二是適時栽培。如果夏季栽培秋冬季品種肯定不行，冬季栽培夏季品種同樣不行，遲栽也不行。三是選擇優質、高產的菌種。俗話說「好種出好苗」，沒有好的菌種就達不到好的產量。四是提高產品質量。做到適時採摘。食用菌生長分為前期、中期、後期三個時期，後期大量的孢子已經分生、老化，重量和品質都會下降。據了解，市場上最常見的平菇，大部分採收都在後期，同時有些從事食用菌銷售的商販還加些水，但消費者對此不清楚，買回去後烹飪，出現大量的水，一點鮮味也沒有，逐漸地消費者對這種產品就不再購買。還要注意增加室內通風和濕度，創造適合食用菌生長的環境。
發展一個產品要了解和掌握其市場信息，不能憑空想像。要了解市場上哪一種品種今年會走俏，哪一種品種適合在當地銷售，投入有多大、產生的效益如何、技術能不能接受等。靠「自產自銷」的思路來發展食用菌是不行的，可以考慮找一家有實力、技術過硬、信譽度好、可靠的單位與其聯手或簽約合同，生產出來的產品由單位來銷售。必須採取公司加基地帶農戶的發展方式來發展食用菌，由公司提供技術、新品種和市場，通過基地來生產，跟銷售方簽訂合同，帶動農民一家一戶生產，才能把食用菌生產風險降到最低
如何用牛糞種植蘑菇，及如何發酵，及如何選種子？
答：雙孢蘑菇牛糞、鋸末堆料發酵制種

傳統的雙孢菇制種技術成本高，成功率偏低，菌絲不易長到瓶底，水分不易控制，菌種易老化2000年夏季，我們採用了牛糞、鋸末堆料發酵技術進行雙孢菇制種，制母種的成功率達99．9％，制原種的成功率達98．1％．制栽培種的成功率93．2％。
制種方法如下： 牛糞、鋸末的發酵 選未變質的鋸末，過篩後在陽光下暴曬2～3天。曬時要攤勻、曬透。然後貯存備用。將牛糞曬干、打碎後備用。另外，備足碳酸氫銨、磷酸二氫鉀、生石灰、輕質碳酸鈣等輔料。將牛糞、鋸末，按體積比1：1的比例混合。同時，加入牛糞和鋸末總重量0．3％的碳酸氫銨、2％的磷酸二氫鉀、約2％的生石灰（生石灰的加入量，根據其質量而定，要求混合均勻後，pH值為7．5～8）、2％的輕質碳酸鈣。混合均勻後加水，使水分含量達68％～70％。然後建高1米、寬1．2米，長度不限的料堆。建好堆後插入溫度計。當溫度上升到75℃左右時進行第一次翻堆（時間約為10 天）。每次翻堆前，給料堆表面噴少量的石灰水，在發酵過程中，若發現料堆的中下部有變黑的趨勢，可用木棍適當打孔通氣。一般翻堆4～5次，時間間隔為10、9、8、7天。若時間來不及，可翻堆3次。發酵完後曬干備用， 發酵過程中容易出現的問題與處理辦法：
（1）料堆不升溫或升溫緩慢。鋸末發酵不如秸稈升溫快，若發現升溫較慢，可適當加入碳酸氫銨，調節碳氮比，促其升溫。若溫度能升到60℃以上，則不必調節。
（2）料堆中下部變成黑褐色，有異味。這種現象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得過大或過實，應抓緊翻堆，翻堆後打孔通氣。 配製培養基 將麥粒煮透後，加入麥粒體積1／4左右的鋸末發酵料，然後加人生石灰，將pH值調至7．5～8。按干麥粒的重量，加人1％～2％的輕質碳酸鈣，拌勻後裝瓶。鋸末料必須細碎，不能有大塊，防止因塊內干心而導致滅菌不徹底裝瓶時要將料充分混合。裝瓶時瓶子要放正，不能過度傾斜。否則，裝瓶後麥粒偏向一側，鋸末偏向一側，裝料後接入菌種。

『肆』 食用菌怎麼種植

食用菌栽培與作物不同，用的不是土壤，地面只是食用菌栽培的支持物。食用菌栽培用的是培養料，食用菌要將培養料分解建造自身。這些培養料絕大多數都是人類不能作為食物直接食用的木質纖維素類的農林副產品，如秸稈、木屑和禽畜糞便等。

食用菌雖然種類很多，但是栽培程序基本是一樣的，即培養料制備→滅菌或發酵→接種→發菌（有的食用菌需覆土）→出菇（耳）→收獲。有的種類只出一茬，有的可以出幾茬。

栽培食用菌的方法主要有生料栽培、發酵料栽培和熟料栽培。

所謂生料栽培，就是將培養料加水攪拌均勻後不再滅菌或發酵而直接接種，然後在適宜環境條件下發菌出菇。目前可以生料栽培的種類只有平菇、草菇和大球蓋菇，其他種類都不能生料栽培。

發酵料栽培是將各種原料拌勻後，按一定規格要求建堆，堆積發酵，當堆溫達一定要求後，進行翻堆，一般要翻3～5次，然後在自然條件下接種，在適宜環境條件下發菌出菇。凡可生料栽培的種類都可進行發酵料栽培。必須使用這一方法的都是蘑菇屬的各種，如雙孢蘑菇、大肥菇、巴氏蘑菇（姬松茸），草菇、平菇、雞腿菇等也常應用此法。

熟料栽培是指將培養料裝入一定大小的容器，常用塑料袋，然後進行常壓或高壓滅菌，將培養料內的生物全部殺死。冷卻後經無菌操作接種，在適宜環境條件下發菌出菇，如香菇、杏鮑菇、金針菇、木耳、銀耳、白靈菇等都是這樣栽培的。

此外，一些共生菌類，如松茸、牛肝菌等非腐生菌類，用上述任何方法都不能栽培出菇。但是由於其美味，市場價格好，為了增加野生狀態的採集量，人們進行了半人工栽培。所謂的半人工栽培，就是人工接種在自然發生的場所，增加菌絲生長量，促使子實體多發生。

『伍』 食用菌種植的條件是什麼

1、原料要新鮮
食用菌可以利用的原輔材料的種類很多，如棉籽皮、木屑、麥秸、玉米芯、麩皮、米糠等。在生產上因地制宜，選擇本地來源廣泛，價格低廉，營養豐富的原料。要求原料新鮮、乾燥、無霉變、無雜物。拌料前可將原料曝曬2~3天，減少雜菌污染。2、季節要適宜
不同食用菌生長的溫度不太一樣。多數食用菌菌絲最適生長溫度在20℃~28℃之間，出菇溫度則差別較大。因此要選擇適宜的季節3、配料要合理
培養料的比例要合理，特別要保持一定的碳氮比，一般食用菌在20~40:1。除草菇喜鹼性外，多數食用菌偏喜酸性的環境。在配料中可加適量的過磷酸鈣，將培養料調酸一點。可加一定量的殺菌劑。4、拌料要均勻
成團的要打碎，難吸水的先用足夠水拌濕。培養料不能有乾料團或干濕不均，否則易造成滅菌不徹底，引起雜菌污染。也不能過濕，影響通氣性，含水量以手握指縫有2~3滴水滴下為宜。5、滅菌要徹底
裝料完畢要立刻進行滅菌，根據培養料和容器的裝量確定滅菌溫度和滅菌時間。6、菌種要優良
保證菌種的純度，無雜菌、無蟲害，菌絲生長整齊，粗壯濃密，菌齡適當，一般以菌絲裝滿袋或瓶後一周內使用為宜7、接種要嚴格
接種室保持無菌狀態，接種時要嚴格無菌操作8、環境要清潔
菌種廠應遠離倉庫、養殖場，設計合理，便於搬運。廠房四周垃圾、雜草及被污染的菌袋及時清理和消毒。9、防治要及時
防雜、防蟲、防鼠同步進行 這是我找著的資料答案，更詳細的你可以在網上查查
http://202.203.222.213/kns50/detail.aspx?dbname=CJFD2002&filename=NYHN200208012&filetitle=%e9%a3%9f%e7%94%a8%e8%8f%8c%e7%94%9f%e4%ba%a7%e9%98%b2%e6%9d%82%e2%80%9c%e4%b9%9d%e8%a6%81%e2%80%9d

『陸』 食用菌種植需要什麼條件

1、食用菌生長需要的營養物質碳素、氮素、礦質元素和生長素是食用菌生長必須的營養物質；木材、木屑等富含纖維素、半纖維素、木質素，是食用菌需要的碳素營養；麥麩、米糠、豆餅粉、玉米粉、尿素等含有豐富的氮素，是食用菌需要的氮素營養。

在配製培養料時，必須注意碳素與氮素的比例。食用菌還需要微量的磷、鈣、鎂、鉀、鋅、鉬等礦質元素，這些礦質元素一般在栽培料中就有。另外，食用菌生長發育中還需要一定量的生長素，如維生素B1、B2、B6等，在馬鈴薯、米糠等物中含量較多。

2、食用菌生長需要適宜的溫度必須注意不同的食用菌所要求的溫度是不一樣的，同一種食用菌的不同品種要求的溫度也不一樣。而且，一個品種的不同生育階段要求的溫度也不一樣。

3、食用菌生長需要適宜的水分培養料的含水量以60%～70%為宜。在菌絲培養期間空氣的相對濕度要求不高，主要是在出菇期間要求80%～90%的高濕環境。因此，出菇期間要注意勤噴水，以增加栽培場所的空氣相對濕度，滿足子實體生長的需要。

4、栽培場所要求空氣新鮮、氧氣充足這是獲得高產的重要因素。因此，要經常注意菇房的通風換氣，保持空氣清新。在通風換氣時務必注意溫度變化和對空氣相對濕度的影響，科學管理，協調統一，千萬不要顧此失彼。

5.食用菌對光線需要是比較特殊的在發菌期間多數不需要光線，適宜在黑暗的條件下生長，而在出菇時期卻需要一定的散射光。如此時沒有適量的散射光，就不能出菇或發生畸形菇。這種現象多發生在山洞、防空洞、菜窖等。

(6)伊朗怎麼種植食用菌擴展閱讀：

食用菌的食用價值

食用菌含有豐富的蛋白質和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。如鮮蘑菇含蛋白質為1.5-3.5%，是大白菜的3倍，蘿卜的6倍，蘋果的17倍。1公斤干蘑菇所含蛋白質相當於 2公斤瘦肉，3公斤雞蛋或12公斤牛奶的蛋白量。

食用菌中賴氨酸含很豐富， 含有組成蛋白質的18種氨基酸，和人體所必需的8種微量元素。穀物食品中含量少的賴氨酸，食用菌中含量也相當豐富。

食用菌脂肪含量很低，約占干品重量的0.2%-3.6%，而其中74-83%是人體健康有益的不飽和脂肪酸。食用菌還含有維生素，食用菌富含的VB1、V12， 都高於肉類，草菇Vc含量為辣椒的1.2～2.8倍，是柚、橙的2～5倍，香菇的17倍。

香菇Vd原含量高達128國際單位，是紫菜的8倍，甘薯的7倍，大豆的21倍。VD原經紫外線照射可轉化為VD，促進對鈣的吸收。 食用菌還富含多種礦質元素：磷、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、鎂、錳、等及其他一些微量元素。銀耳含有較多的磷，有助於恢復和提高大腦功能。香菇、木耳含鐵量高。香菇的灰分元素中鉀佔65%，是鹼性食物中的高級食品，可中和肉類食品產生的酸。

食用菌不僅味美，而且營養豐富，常被人們稱作健康食品，如香菇不僅含有各種人體必需的氨基酸，還具有降低血液中的膽固醇、治療高血壓的作用，還發現香菇、蘑菇、金針菇、猴頭中含有增強人體抗癌能力的物質。

『柒』 大棚種植食用菌的方法是什麼哪種食用菌容易種植呢

①選址做畦。栽培畦，一般選擇背風避陽的地方做畦，畦深80～100厘米，長寬依地勢而定，如果過寬，畦內可設過道，過道間距離，按便於採摘，伸手可及為標准。通常農村個人或者合作社採取這種模式，也是我國精準扶貧的主要幫扶對象。工廠化投資大，產量高，品質可控，通常為企業行為，通過資本化獲得支持。

『捌』 菌菇怎麼種植方法

菌菇的種植方法：首先要搭建一個菇棚，然後准備牛糞、秸稈，在8月份高溫堆肥發酵。然後，在菇床上鋪新鮮麥秸，再鋪發酵好的培養料，再將菌種均勻地撒在料面上。最後，做好菇棚管理工作即可。種植需要注意：有機食用菌胞子發芽和菌絲體生長的適宜溫

『玖』 食用菌怎麼種植

首先你要先確定養殖那種食用菌。建議是從最簡單的開始-----平菇，這個品種比較好養，環境及管理要求沒那麼嚴格。等有了種植經驗再去考慮養殖珍品食用菌。
下面介紹一下平菇種植：
一、選擇平菇品種 品種的選擇很重要，「有收無收在於種」。有很多菇農沒有將平菇品種的溫型搞清楚，便拿來種植，造成不出菇或發菌失敗。 選擇高溫型品種：子實體分化溫度可達36℃，最適20℃～28℃。如：夏平高1號，其他：高抗48、江都71、熱抗王、夏優一號、高雜一號、P40、亞熱一號、夏豐962、伏源1號等。 二、保證菌種質量 質量好的菌種生命力強，播種後菌絲生長旺盛，實踐證明，良種可比劣種增產30%以上，而且出菇力強，茬次均勻，病蟲害很少發生。 三、場地選擇 高溫平菇的栽培場地可為樹蔭下、大拱棚、半地下式菇棚、夏季閑置菜棚、廢棄房舍等。要求是棚上覆蓋物必須要厚，通風良好、排水方便、遠離污染源、避風遮雨的地方。 四、菌袋製作及栽培管理 引入優質母種以後，可安排在3月中下旬製作原種，4月下旬至5月初製作栽培種，5月下旬至6月上中旬進行栽培生產。 原種配方： 棉籽殼87.5%、麩皮10%、尿素0.5%、石膏1%、蔗糖1%，含水量60%。 栽培種配方原則上不採用富氮物質，可選擇： 1.棉籽殼96%、過磷酸鈣2%、生石灰2%； 2.棉籽殼100公斤、過磷酸鈣2公斤、生石灰2公斤、尿素0.3公斤； 3.棉籽殼96%、過磷酸鈣1%、草木灰1%、石膏1%、尿素0.3%； 採取熟料制袋，料水比均為1∶1.5。將原料充分混合拌勻後，裝入22厘米×45厘米×0.02厘米的聚乙烯筒料內打眼後滅菌，待料堆中心溫度達100℃時維持 10小時以上。 夏栽平菇除選好優質菌種外，還需加大接種量。室外場地澆灑石灰水和敵百蟲殺滅雜菌、害蟲。要及時配料和接種，操作中防止雜菌污染。技術要點是控制溫度。 栽培袋滅菌結束自然冷卻後在接種室內接種，兩頭接菌法將菌種鋪滿兩頭料面。隨後把菌袋單層排放在室內地面上發菌，排間距不小於50厘米，袋間距不小於5厘米。當菌絲發滿肩膀時，用縫衣針在兩端各扎一圈小孔透氣。如料溫超過35℃，要向地面灑水並通風降溫。
當原基出現後，應加強水分管理，使空氣相對濕度達到90%～95%（噴水降溫增濕不要將水直接噴到菇蕾上），還要適當加大通風量。當小菇長成時，可直接噴霧水，並控制好溫度，最好不超過30℃。 五、林間覆土栽培模式 林間覆土栽培：割袋1/2，間距5～8公分，覆土2/3，留袋口塑筒保濕現蕾；也可平覆，全脫袋，間距稍大，多澆水，上覆2～3厘米粒狀稍細土，蓋膜保濕，待菌絲長滿。也可覆蓋一層麥稈，保濕，透氣，且長出的蘑菇較為干凈。遮蔭效果不理想時可搭起遮陽網或草簾。林間栽培宜用高密度南北向林地，少見光、利通風，行距在2.5～3米樹地最好。 六、出菇管理 當菌絲長滿發透，手按菌袋硬挺結實，富有彈性，表面有黃色水珠及原基出現，表明菌絲已達到生理成熟，即可碼堆出菇。菌牆最多碼三層，袋與袋之間不能緊靠在一起，應預留3～5厘米的空隙散熱，層與層之間可用小竹竿隔開。 夏天溫度高，水分蒸發快，所以為了保證濕度，應經常噴水，噴水可每天3～5次，以保證子實體正常生長發育所需的濕度。可安裝微噴系統，使用方便並且效果很好。 七、採收 當平菇菌蓋展開5厘米大小時即可採收。采完一潮菇，即清理料面一次，停水兩天，再噴1次重水催蕾出菇，可收4～5潮菇。高溫平菇從播種到出菇，時間較快，正常管理，約20幾天就可出菇，生物轉化率可達到100%～130%。 八、主要病蟲害防治： 1.黃（褐）斑病 症狀。幼菇的菇蓋或小菇的菇蓋凹處出現淡黃色斑塊，幼菇菇體發粘，停止生長而死亡。小菇的菇體生長緩慢、失去彈性，稍觸碰就會折碎，菇體發粘萎縮，散發腐臭味，病情蔓延很快，導致栽培料面發粘而停止出菇。

『拾』 如何種植蘑菇

傳統的雙孢菇制種技術成本高，成功率偏低，菌絲不易長到瓶底，水分不易控制，菌種易老化2000年夏季，我們採用了牛糞、鋸末堆料發酵技術進行雙孢菇制種，制母種的成功率達99．9％，制原種的成功率達98．1％．制栽培種的成功率93．2％。

制種方法如下：牛糞、鋸末的發酵選未變質的鋸末，過篩後在陽光下暴曬2?3天。曬時要攤勻、曬透。然後貯存備用。將牛糞曬干、打碎後備用。另外，備足碳酸氫銨、磷酸二氫鉀、生石灰、輕質碳酸鈣等輔料。將牛糞、鋸末，按體積比1：1的比例混合。同時，加入牛糞和鋸末總重量0．3％的碳酸氫銨、2％的磷酸二氫鉀、約2％的生石灰（生石灰的加入量，根據其質量而定，要求混合均勻後，pH值為7．5?8）、2％的輕質碳酸鈣。混合均勻後加水，使水分含量達68％?70％。然後建高1米、寬1．2米，長度不限的料堆。建好堆後插入溫度計。當溫度上升到75左右時進行第一次翻堆（時間約為10天）。每次翻堆前，給料堆表面噴少量的石灰水，在發酵過程中，若發現料堆的中下部有變黑的趨勢，可用木棍適當打孔通氣。一般翻堆4?5次，時間間隔為10、9、8、7天。若時間來不及，可翻堆3次。

發酵完後曬干備用，發酵過程中容易出現的問題與處理辦法：

（1）料堆不升溫或升溫緩慢。鋸末發酵不如秸稈升溫快，若發現升溫較慢，可適當加入碳酸氫銨，調節碳氮比，促其升溫。若溫度能升到60以上，則不必調節。

（2）料堆中下部變成黑褐色，有異味。這種現象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得過大或過實，應抓緊翻堆，翻堆後打孔通氣。配製培養基將麥粒煮透後，加入麥粒體積1／4左右的鋸末發酵料，然後加人生石灰，將pH值調至7．5?8。按干麥粒的重量，加人1％?2％的輕質碳酸鈣，拌勻後裝瓶。鋸末料必須細碎，不能有大塊，防止因塊內干心而導致滅菌不徹底裝瓶時要將料充分混合。裝瓶時瓶子要放正，不能過度傾斜。否則，裝瓶後麥粒偏向一側，鋸末偏向一側，裝料後接入菌種。

專業人士教你,首先培養基：硬土,把它做打成小雞蛋大小。或腐木。然後把菌種植到培養基里。注意室內保持90%的濕度。黑暗，少通風，以細菌和雜菌帶進來。溫度保持在28攝氏度左右，有利菌絲生長。要常用噴霧器噴水。保持泥土濕潤.最好用營養土。種植蘑菇需要一定的設施，設備，要掌握相關的技術。

一、配料；

主料：玉米芯、玉米秸、棉籽殼、花生殼、大豆秸、稻麥草（糠）鋸末等農產品的下腳料均可作為栽培原料。任選一種或幾種混用。用量：85-90%.

輔料：麥麩：10-15%（或米糠）；生石灰：1-3%（氣溫高多用，氣溫低少用）；石膏粉：1%；多菌靈：0.1-0.2%；水：140-180%。二、發酵：將主料與麩皮、石膏、石灰充分拌勻；多菌靈加水溶化後加入。邊加水邊翻拌，最好人在料上踩踏，以使料盡快吸收水分；加足水後再過2小時左右，用手握料，指縫有水滴滴下為適宜；春季、早秋溫度高、氣候乾燥加水多些（指縫有5-6滴水滴下）；晚秋、冬季加水少些（指縫滴水2-3滴。）

然後將料堆成寬、高各1.2-1.5米，長不限的長形料堆。注意：堆料時要輕放，嚴禁拍砸料面、以免影響料堆通氣。可用直徑10-15厘米木棒在料堆插洞增加透氣。堆好後料面苫蓋草苫子，然後再蓋塑料薄膜。一般在堆料後30-40小時，料堆溫度即可升到60度左右，讓其繼續發酵，24小時後第一次翻堆。翻堆宜在中午進行，動作要快、輕，原堆上翻下、外翻內，盡量使料受熱均勻；按第一次堆形復堆，依次蓋好草苫、塑膜。約8-10小時，料溫又會升到60度，次日中午第二次翻堆；每天一次，共翻3-4次。

發酵好的培養料應呈棕褐色、有清香味、不能有酸、臭等異味；有時料表面有白點、但絕不能有長毛或黃綠色霉點。發酵好的培養料攤開晾涼至30度以下裝袋。

三、裝袋播種

用扁寬22-26cm的塑料筒截長45-52cm,一頭扎緊，先放一層菌種、裝10cm左右料，再放一層菌種、再裝料，共裝三層料，四層菌種。兩端菌種多些，中間二層菌種少些、沿袋壁放；裝料時隨裝隨壓緊：要做到兩頭緊、四周緊中間松。扎口後用小釘在每層菌種處扎8-10個小孔通氣，然後進培養室發菌。

四、發菌

培養室及周圍環境要保持清潔，菌袋進場前，用5%石灰水刷洗牆壁、地面，乾燥後用氣霧消毒劑（2克/）或甲醛（5-10毫升/）加敵敵畏熏蒸滅菌、殺蟲。

氣溫28度以上，菌袋單擺；低於28度可以橫卧疊放，根據氣溫高低疊放2-5個高，發菌三天後要注意檢查菌袋溫度，每天檢查3-5次，袋錶溫度最好保持在28度以下；一旦超過，就要及時翻堆、打開門窗通風、減少堆放層數。袋內料溫高是發菌失敗的主要原因！一般20-35天，菌絲即可發滿全袋，然後轉入出菇管理。

五、出菇

菌絲滿袋3-5天，人為加大菇房內的晝夜溫差，增加菇房濕度，再過5-10天，部分袋的料表面出現密集的黑色小點，這就是平菇原基。此時要加大菇房的通風換氣，保持相對濕度85%左右，促使原基盡快發齊；及時用刀片在袋頭劃2-3道割口，以利於平菇從割口處長出。隨著平菇的不斷長大，逐步加大菇房通氣，加大濕度，噴水要少、細、勤；盡量不要把水噴到幼小菇面上。

對光照要求不高，室內或大棚內能看清報紙的光線即可滿足要求。

當菌蓋充分展開要及時採收。採收過晚，質量下降，產量減少。

一茬菇採收結束，徹底清除殘根，噴一遍營養素，復塑膜養菌5-7天，現原基後揭開塑膜，正常管理。一般可收4-6茬菇。為了充分利用原料，出二茬菇後脫膜覆土碼成菌牆或陽畦出菇，能很好地解決培養料失水與出菇的矛盾，獲取更高的經濟效益。

蘑菇種植技術

一、菇房要求地勢較高，四周開闊，環境清潔，房子朝南，頂上設風筒，牆壁上開設南北對稱呈長方形的天窗和地窗。菇房要求防風防雨，室內能保溫保濕，通風透光（散射光），地面便於沖洗，或便於每次栽培加墊新土夯實。四周牆壁用石灰水消毒，房內每次可用葯劑熏蒸消毒，防止雜菌感染。

菇床可用竹製，木製或鐵制，床寬1.2米，橫檔以毛竹或雜木搭架，攤上蘆墊等。床與床間距0.4-0.6米，底層距地面0.3米；層與層間距0.6米左右。床架四周留出走道。

二、培養料的堆制

培養料要經堆制發酵處理，分解為可供蘑菇吸收利用的營養物質。過去多採用一次發酵，發酵不甚完全，養分末得到充分分解，雜菌和蟲害還有存在。為解決這個問題，近年發展了二次發酵（後發酵）技術。

蘑菇培養料主要是用家畜、家禽糞便和麥草、稻草等配製而成。約7月上、中旬開始堆制，糞草比例一般為7：3或6：4。稻草類要先曬干切斷，糞便要曬乾粉碎。其它配料為少量的石膏粉，過磷酸鈣等。培養料用清水或尿液浸濕，一層草一層糞堆好，然後可覆蓋草簾保溫濕。建堆3-4天後可第一次翻堆，水分不夠可加水增溫。7-8天以後第二次翻堆，每100平方米培養料中加入1.5千克石膏粉。11-12天後可第三次翻堆，100平方米培養料中加入150克過磷酸鈣。堆制後約13天，即完成前發酵。趁熱將料搬進菇房，在菇床架上攤開，密閉房內窗戶，迅速將室溫提高到60左右，保持2-3小時，而後可降低到52左右，保持4-7天。室內加溫可用煤爐或蒸汽管道，並維持室內一定濕度，這就是後發酵。後發酵是蘑菇培養中一項新技術，有殺蟲滅雜菌的效果。並使培養料中產生大量有益微生物，氨味完全排除。由於嗜熱性微生物的活動，大大地改善了培養料的質地，蘑菇可吸收利用的營養物質增加了。

三、播種及覆土

料溫下降到28以下時，即可開始播種。將培養料整理成平面，厚度12-15厘米，採用穴播，株行距約99厘米，每瓶菌種（750毫升）約播1平方米，若要發菌快，可多播一些。播種後需注意保濕，菌絲開始萌發生長時，要逐步加強通風，促使菌絲向料內生長，並控制雜菌生長（發現時可挖去）。菇床上要覆蓋細泥團，蘑菇子實體正常形成，生長。可用曬乾的菜園土上豆類土等肥土塊過篩，大泥團約鴿蛋大小，小泥團約花生仁大小。當菌絲體發滿表面，並已深入培養料之大部份時即可進行，先蓋粗土，（約2.4厘米厚，含水量20%），後蓋細土（約1.2厘米左右，略干）。

四、水份管理

蘑菇的水分管理要做到少噴勤噴。培養料和覆土層基本是底濕上干，內濕外干。溫度保持在10-18，最適宜於實體形成生長。發現粗細土層上有小菌蕾時，要噴施出菇水，當子實體發育到有豆粒大小時，可多噴水，以利發菇。出菇期間，空氣濕度保持80-90%。秋菇採摘三批後，氣溫降低，可用0.2%尿素或硫酸銨，腐熟的人糞尿、畜尿或1%葡萄糖追肥。入冬後，加強管理，還可試驗用增加菇房室溫的辦法繼續產菇。春菇生產約在3月份開始，管理需保溫保濕，適時噴水，並在每批菇採摘後，下批菇蕾形成前噴施追肥。

五、採收

一般應在菇蓋開至八成時採收。採收時要輕摘、輕放、輕運，以保證菇形完整，不受損傷。同時，應分級採收，分級存放，分級裝運，分級交售。無論採收、交售和加工都要及時。

靈芝栽培技術靈芝是珍貴的葯用真菌。目前國內的主要栽培方式是瓶栽，其技術要點如下。

1、選瓶：通常選用500、750、1000毫升的罐頭瓶，菌種瓶或其它廣口瓶。

2、培養料的配方：培養配料的配方有以下幾種。

棉籽殼80%，麥麩20%；棉籽殼，麥麩各50%；棉籽殼、闊葉樹鋸末各50%；鋸末、麥麩各50%。也可在培養料中再加3-5%的豆餅粉或玉米粉。將各配料拌勻，加水調拌，直至用手握起指縫見水而不滴下為宜。

3、裝瓶：將配製好的培養料裝到瓶肩處，邊裝邊用小木棍輕輕搗實；然後用一根直徑1厘米的木根從上至下打一個通氣孔，再用棉塞塞住瓶口或用4層牛皮紙扎口。用棉塞塞瓶的，滅菌前要再扎一層防潮紙。

4、滅菌：高壓滅菌（壓力為每平方厘米1.5千克）處理90分鍾；常壓滅菌6-8小時；間歇滅菌3天，每天1小時。

5、接種：在接種箱內採用無菌操作法，向培養料內接入健壯的靈芝栽培菌種。接種後的培養料，便可置於培室內培養。

6、培養室的選擇及培養架設置：選擇有前後窗，通風條件好，光照充足，有保溫保濕條件的房子做培養室。在培養室內用三角鐵或木棒搭成架子，架子不要緊貼牆壁，上下層之間相距70-80厘米，底層離地面50厘米左右，再用小竹竿等物構搭成床面，床面寬80-100厘米。

7、培養室消毒：用硫磺或甲醛、高錳酸鉀熏蒸；或用0.1%的甲醛溶液和3%的石灰水噴灑培養室。

8、發菌階段的管理：接種後的菌瓶要平放在培養架的床面上，拉上培養室前後窗的窗簾；保持室溫26-28，7-8天後，菌瓶表面即可布滿菌絲。其間，要定期檢查菌瓶，一旦發現雜菌污染，要及時清除。

9、子實體階段管理：當分化出子實體原基後，應及時將瓶口的棉塞或扎口牛皮紙取下。同時將菌瓶分開擺放，瓶與瓶之間留5-10厘米空隙。拉開窗簾，保持較強的散射光。菌蓋分化後，應轉動菌瓶使其受光均勻，每天開窗通風半小時左右。經常噴水，保持室內相對濕度85-90%之間，溫度28左右。開窗換氣應緩慢進行，避免因溫度濕度突然變化造成靈芝畸形。

10、採收：當靈芝菌蓋變硬時，應及時採下曬干或在40-60條件下烘乾。干靈芝須盛放在環形玻璃器皿內或裝入塑料袋中，置於乾燥通風處保存。

由於菌種使用幾代以後就會退化，所以基地還配有菌種培養實驗室，技術人員每個月都要更新新的菌種，相當於為蘑菇家族更新換代，以保證蘑菇產出率。