伊朗怎麼殺魚的

❶ 怎麼殺魚不會啊

1、打鱗
適用於加工如黃魚、鯉魚、鯽魚、草魚、鱸魚、鱖魚等，打鱗時不能順著魚鱗的方向，而應逆著魚鱗的走向刮。其方法是將魚身平放在案板上，魚頭朝左，魚尾朝右，左手按住魚頭，右手持刀，從尾部向頭部戧刮過去，將魚鱗刮凈。有些魚頭上部、鰓的外部也有細小的魚鱗，這些部位的魚鱗小而厚硬，所以一定認真的用刀的尖部認真細致的刮拭乾凈。刀的傾斜度應根據魚鱗的特點及魚的新鮮度的不同而不同。
2、去鰓
多數魚鰓不能食用，應除去。方法是用手指掏挖，鈍性分離摳下魚鰓。對有些魚類，如黑魚、鱖魚等，因魚鰓較硬，用手挖除時要防止被其刺傷，可用剪刀剪去。或用刀尖從魚外鰓和內鰓中間處伸進，刀尖壓住魚鰓根部，手持刀柄用力外轉，把靠近魚咽部的魚鰓採用鈍性旋轉法將其拉斷，並用刀根部把取魚鰓拖帶出來，用刀的根部壓住魚鰓，左手抓緊魚身與刀配合拉斷魚腮，再用相同的辦法取下另一邊魚鰓。
3、除內臟
根據魚的大小和用途不同，採用不同的方法，一般情況有兩種方法：一種是將魚的腹部剖開，取出內臟，再洗凈血污和黑衣，這種方法主要用於體形較大或不作整魚上席的魚;另一種是從魚的口腔中將內臟取出，其方法是先在魚的臍部割一刀，將內臟割斷，然後用手或兩根筷子由口腔插入，夾住內臟用力向一個方向絞卷後拉出，再用清水沖凈。此種方法主要用於體形較小而又需保持體形完整的魚類，如黃魚、鱸魚、鱖魚等。
4、注意事項
刮魚鱗時要從魚的尾部向頭部戧刮過去;掏除內臟要小心不要碰破苦膽;用手挖除魚腮或內臟時要防止被其刺傷。帶魚的牙齒以及桂魚、鱸魚背鰭的刺相當鋒利，手如果被扎破後易造成感染並產生巨痛，因此要格外小心。
要想吃到美味的魚，就要狠心的宰殺，如果宰殺不幹凈不僅吃的時候影響口感，吃到肚子里也不衛生

❷ 怎麼殺魚

順序：
1.用刀背把魚敲暈
2.刮魚鱗
3.開膛破肚扒出內臟（不要動心臟）
4.摳魚鰓
5.下鍋前把魚心臟扒掉
這樣的手法可以最大限度保持魚的「鮮」味

❸ 怎麼殺魚最好

其實殺魚的方法大同小異的~~
1.用刀背敲暈（防止它亂蹦）
2.去鱗片（小刀逆魚鱗方向刮）
3.破腹（用剪刀從肛門處剪至腮下）
4.去內臟（包括魚腸、苦膽之類，取得時候小心不要把苦膽弄破了。如果破了，用大量水沖洗即可），喜歡吃魚漂的可以留下這個東西。
5.去鰓（這個不用多說了吧。把兩邊的腮掏干凈就可以了）
6.剪鰭（剪刀貼魚身將背、胸、腹、尾鰭剪掉即可）
7.用水沖沖血就可以了~~~

❹ 一條活魚

用刀背敲幾下魚頭，魚就殺死了，把魚篩去掉，把魚腸去掉，洗凈切成小塊。
想把魚做成奶白色且又好喝的魚湯，我教你一個簡單的方法：先買上兩百克的肥一點的五花肉切成小片放入鐵鍋中炒出油來，直到把肉炒成焦黃色，在把切好的大蒜放入油鍋中嗆一下，在把魚塊放入油鍋中翻炒幾下，加入適量的水和少許鹽，在放入幾片薑片，先用大火燒開，在用小火慢慢燉半個小時左右即可食用，好香的，你試試

❺ 怎麼殺魚才好吃

配料：
魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法：
1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鍾。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。
4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
提示：
1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹麵粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。
2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：
魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麵粉

❻ 怎麼殺魚

1，用鈍器敲擊魚的頭部（眼睛後上側），魚會昏迷，便於接下來的操作。

❼ 印度人殺魚都不用刀，那他們都是如何殺魚的

印度人因為信仰的問題，一般不殺生，那麼他們是如何殺魚的呢？在印度加工魚類的時候，卻出現了另一種加工方式，那就是立刀撞魚。說白了就是案板上固定一塊彎刀，拿著魚去迎著刀口劃開切塊。通常這種立刀撞魚的情況出現在印度的街邊魚攤或者魚市，主要是在中大型河海魚的售賣攤位，既不對魚進行簡單加工，也不是按整條去賣，而是將魚用立刀切割成塊，論堆論斤售賣。立刀殺魚這種方法，還有一部分原因是因為印度的傳統思想“女性禁止使用刀具”，也正因為這樣，女性們也就放聰明了，我自己不拿刀，把東西放在刀刃上面就行了。

❽ 殺魚 怎麼殺

魚身下墊個塑料袋，好收拾魚鱗。。

用剪子，或刀，如果不熟練的話，用大拇指甲或刮刮刀直接從魚肚子中間開始逆著魚鱗方向，往魚頭方去鱗，這樣最好刮魚鱗。。然後挖腮（用剪子把魚腮的左右端剪斷，一掏就可以）,然後掏去內臟（小心，不要把魚膽弄破了，不然魚肉會苦），魚肚裡的黑皮，一定要撕干凈，以免發腥。

最後洗干凈就可以了。試試看。。

肚子有一塊特別硬弄不爛的地方，用剪子逆著剪。注意安全。。

❾ 殺魚的詳細步驟，

殺魚的詳細步驟：

1、用刀把魚拍暈，然後左手握住魚頭，右手持刀颳去魚鱗。刮魚鱗時一定要逆著魚鱗刮除。

烹飪介紹：

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。

魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比 較健壯，壽命也比較長。

❿ 如何殺魚及殺魚的技巧

1.拍暈：用刀背或者擀麵杖拍幾下魚頭，將其拍暈便於操作，放在菜板上。
2.去鱗：(1)用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害，(2)對於比較大的鱗，我們可以直接用手扣掉，比較快。(3)在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發現，要仔...
3.挖內臟：(1)魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5毫米左右深度的口子，此魚為兩斤左 右，如果你魚小，就淺一些，魚大就深一些，劃到接觸到內臟即可，(2)從尾部用手開始掏出裡面的內臟，這樣便於整體將內臟掏...
4.挖腮：將兩面的鰓用食指摳出來。
5.去腥線：(1)將魚內外清洗干凈，(2)在正反面，魚頭和魚尾處，各劃一刀。(3)正反面分別抽出魚腥線。(4)將正反兩面，魚頭處剩餘的腥線拔出就可以啦。