伊朗羊肉手抓飯怎麼做

⑴ 羊肉的手抓飯怎麼做

主料

• 羊肉8兩

輔料

• 胡蘿卜

  2根

• 洋蔥

  1個

• 大米

  2碗

調料

• 食鹽

  適量

新疆羊肉手抓飯的做法

1.大米用水泡半個小時 羊肉切小塊

2.胡蘿卜切成粗條 洋蔥切成粗絲 鍋里放油 油要比平時炒菜的量稍多些 放入羊肉翻炒

⑵ 羊肉抓飯怎麼做好吃

1 羊肉手抓飯 懶人版羊肉片事先用料酒鹽腌制１５分鍾鍋中油７成熱時放入洋蔥絲略炒出香味後放入胡蘿卜炒至稍稍變軟後放入羊肉片翻炒至變色後加入少少量老抽和鹽然後放入米飯一起翻炒均勻開大火烹入料酒加葡萄乾（事先洗凈泡一下）和少量雞精就ＯＫ了有孜然也可以放一點正宗的做法要放羊排生米下鍋一起燜,2 兩到三碗熟（剩）米飯或面條、兩磅羊腿肉。羊肉切成大塊，用高壓鍋上氣煮二十分鍾（姜、蔥、和酒）。4根胡蘿卜、兩個洋蔥、香菜一小把、1/4條人造黃油 (麥淇淋)。鹽、辣椒末、孜然粉、香油等適量。胡蘿卜洗凈後切成細絲，洋蔥剝皮後切碎。香菜切成碎段。
鍋中融化人造黃油，加入胡蘿卜和洋蔥炒半熟至出香，再加羊肉（熟後切成寸塊）、辣椒末、孜然粉和鹽，翻炒片刻。加入米飯，添加幾勺煮肉羊湯，減火燜10分鍾。揭鍋後再翻炒去水。最後加香菜末和香油，略翻出鍋。3 抓飯種類很多，除了選用植物油外，還用羊油、骨髓油、酥油。
當然，用骨暖油做的抓飯營養價值最高。在用肉上，除了羊肉外，還用雪雞、家雞、鴨、鵝、牛肉等。比較而言，以雪雞肉做的抓飯味道最佳。也有不放肉的索抓飯，別有一番味道。夏天，維吾爾人的抓飯花樣就更多了，喀什人喜歡在抓飯里放一種「華也」（木瓜，學名叫棍棒），有的還放雞蛋和萊；最有趣的是在做好的抓飯上放一些酸奶子，稱為「克德克波拉」，這既是上等的充飢之物，又是消暑解渴的食品。時下，維吾爾人最看重的要算「阿西曼吐」，即包子抓飯。在半碗抓飯邊放五六個薄皮包子，兩者合起來吃，真是相得益彰，好上加好。這種飯常常用來招待貴客。

⑶ 羊肉手抓飯家常做法，正宗羊肉手抓飯怎麼做

主料

大米2斤 羊排肉2斤

胡蘿卜5根 洋蔥2個

輔料

鹽30克 孜然粉10克

胡椒粉10克 雞精10克

清油1碗

羊肉手抓飯的做法步驟

11.開飯咯~香噴噴的抓飯。等不及就直接用手抓吧。~~o(∩_∩)o...

小貼士

抓飯的歷史文化---羊肉抓飯傳於西域通常在逢年過節之日，婚喪嫁娶之時，作為待客食品。相傳在一千多年前，新疆有位醫生，叫阿布艾里.依比西納，在晚年身體虛弱，吃葯也無濟於事，他就用羊肉、胡蘿卜、洋蔥、植物油和大米混合做飯，以這種飯進行食療。不久，漸漸恢復了健康，於是人們紛紛效仿，相繼製作和食用此飯。因用手抓食，故名。

⑷ 手抓飯應該怎麼做

准備好電飯煲，淘洗干凈倒入米和水浸泡。將准備好的300g鮮望羊腿肉（vx搜鮮望羊品）洗凈切塊，土豆、胡蘿卜切塊。洋蔥和蔥切成碎末，加熱油至冒煙，放入切好的蔥段。蔥爆香後，加入切碎的洋蔥爆炒。爆香後加入切好的胡蘿卜片翻炒均勻。

炒均後加入切好的羊肉塊翻炒。倒入生抽、醬油翻炒均勻。翻炒均勻後，倒入純凈水、土豆燜煮，水開翻滾，過三分鍾後倒入浸泡好的米飯電飯鍋中。按照正常煮米飯流程，開煮，完成開鍋。攪拌均勻，大功告成。

溫馨提示

配料根據個人口味適當加減，後面電飯鍋中倒水不必太多，剛剛沒過大米即可，否則手抓飯中的大米不會粒粒分明，鮮望內蒙羊肉本就十分鮮美，出鍋無需再放雞精味精增鮮。

⑸ 誰知道羊肉抓飯怎麼做

原料：

帶骨肥羊肉500G、胡籮卜4根、洋蔥1個、孜然適量、油1勺、花椒少許、薑片、鹽適量、大米4杯。

做法：

1、大米洗凈，泡上水。羊肉將肥油切下來切小塊。羊肉切成1厘米見方的小塊。羊骨頭加水煮成湯。洋蔥切碎。胡籮卜去皮後切成粗條；

2、鍋內放入1勺油，薑片，放入羊油，將油炸出來；

3、放入切碎的洋蔥，炸出香味後放入羊肉，炒至斷生後加入胡籮卜，半熟後加入孜然，鹽；

4、在3中加入羊骨頭湯，燜10分鍾左右

5、將泡好的米倒在4上，鋪平，羊肉與胡籮卜墊在鍋底，加入羊湯剛好沒過大米，蓋上蓋子燜10分鍾左右；

6、待飯吸收了鍋內的水後拌勻，倒入電飯鍋內，加入羊湯剛好沒過大米，用筷子戳些洞後蓋蓋按下煮飯即可。

羊肉手抓飯 電磁爐
羊肉片事先用料酒鹽腌制15分鍾

鍋中油7成熱時放入洋蔥絲略炒出香味後放入胡蘿卜炒至稍稍變軟後放入羊肉片

翻炒至變色後加入少少量老抽和鹽

然後放入米飯一起翻炒均勻開大火烹入料酒

加葡萄乾（事先洗凈泡一下）和少量雞精就OK了有孜然也可以放一點

⑹ 羊肉手抓飯的小竅門是什麼呢

羊肉手抓飯的竅門
想要製作出美味的羊肉抓飯，那麼需要掌握正確的方法才行，首先要把羊肉用清水清洗干凈，等到洗凈之後我們就可以把羊肉切塊，然後我們再把准備好的胡蘿卜切條，同時洋蔥也要切條，而米飯需要用清水淘洗干凈才行，然後我們再選擇去蒸上一些米飯備用。

在鍋中加入足量清水，然後把切好的羊肉全部都放入到鍋中，等到水完全沸騰之後就可以撇去鍋中的浮沫，煮熟了就可以把羊肉撈出了。然後我們在炒鍋中放入適量的食用油，等到油熱了就可以把羊肉全部都放入到炒鍋中，等到羊肉完全變色之後，我們再選擇把洋蔥放入其中，之後繼續翻炒兩分鍾。再放入胡蘿卜和食鹽，等到翻炒均勻就可以了。
繼續去煮開清水，等水沸騰了就可以把開水全部都放入到炒鍋中，同時需要我們把火換成小火，然後再選擇蓋上炒鍋鍋蓋，用小火燜上二十分鍾的時間。之後我們把炒鍋中的洋蔥，胡蘿卜以及羊肉全部撈出放入鍋中，然後把蒸好的米飯全部都鋪在羊肉上，然後還需要把煮羊肉的湯加入到米飯中，加入適量的湯就可以了，等到鍋中的湯汁完全吸干，這樣我們就可以出鍋吃了。

新疆羊肉抓飯是用手吃嗎
新疆羊肉抓飯是完全可以用手抓著吃的，而且實際上這才是真正正宗的新疆羊肉抓飯吃法。

羊肉抓飯的營養價值
在羊肉抓飯中的營養價值還是非常豐富的，首先羊肉抓飯是非常美味的進補食物，而且羊肉抓飯吃起來的味道很不錯，是屬於口感細嫩，味道鮮美，而且在羊肉抓飯中是含有豐富的營養存在的。而且吃羊肉抓飯的時候還可以發現，實際上羊肉抓飯中的各類微量元素都是非常豐富的，這些對人體來說都是很適合吃的，而且在羊肉抓飯中是含有維生素B族、維生素A、煙酸等營養物質存在的。
因為羊肉抓飯是屬於一種性熱、味甘的食物，所以說羊肉抓飯是很適宜我們在冬季的時候進補、補陽的美味食物。同時大家吃羊肉抓飯還可以起到滋補的功效，對我們內臟健康有意義，是大家滋補的好選擇，對於身體素質比較差的人群來說吃羊肉抓飯是不錯的選擇，而且羊肉抓飯對我們促進腸胃健康，開胃都有意義。

孕婦可以吃羊肉抓飯嗎
對孕婦來說，羊肉抓飯是可以吃的，特別是到了冬季的時候吃羊肉抓飯是不錯的選擇，可以起到滋補的功效，同時吃羊肉抓飯是可以起到養生滋補功效，同時吃羊肉抓飯的時候還可以起到增加熱量的功效，對於補養氣血、溫腎健脾、防病強身等作用產生，對增強身體素質是有好處的。而且實際上羊肉抓飯還可以幫助我們保暖，對孕婦健康有好處。

⑺ 正宗美味的羊肉手抓飯的做法是什麼呢

正宗美味的羊肉手抓飯的做法

用料

大米 2杯（三人份）

羊肉（腿肉、肩肉、肋排肉都可） 700克

胡蘿卜 2根

洋蔥 1大個

西芹 1.5根

番茄 1個

葡萄乾 100克

調料A：台灣米酒（料酒也可）、鹽、孜然粉、黑胡椒粉 適量

調料B：蒜末、薑末、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、生抽、 小蔥末（裝盤後撒上） 適量

正宗羊肉手抓飯（電飯煲和炒鍋對比版）的做法

大米洗凈提前泡水/羊肉切成小塊放入調料A腌制 30分鍾-若干小時都可，我都是前一天晚上泡米和腌肉的); 准備配菜，最常見的手抓肉配菜就是洋蔥和胡蘿卜，但我加了芹菜和番茄使味道更豐富，實踐證明芹菜可以再多放一點點都沒問題，很提味，番茄可放可不放。

不放油！我一點油都沒放，只是提前把肥肉剔下來榨了點羊油，把肉推進去煸炒，同時撒入薑末和蒜末，一直炒到羊肉6-7成熟，放入配菜混合翻炒，加入除了蔥末以外的全部調料B。