伊朗紅核桃長什麼樣

A. 作文-核桃外表描寫

落葉喬木，高達35m，樹皮灰白色，淺縱裂，枝條髓部片狀，幼枝先端具細柔毛；2年生枝常無毛。羽狀復葉長25—核桃的花50cm，小葉5—9個，稀有13個，橢圓狀卵形至橢圓形，頂生小葉通常較大，長5—15cm，寬3—6cm，先端急尖或漸尖，基部圓或楔形，有時為心臟形，全緣或有不明顯鈍齒，表面深綠色，無毛，背面僅脈腋有微毛，小葉柄極短或無。雄柔荑花序長5—l0cm，雄花有雄蕊6-30個，萼3裂；雌花1—3朵聚生，花柱2裂，赤紅色。果實球形，直徑約5cm，灰綠色。幼時具腺毛，老時無毛，內部堅果球形，黃褐色，表面有不規則槽紋。花期3-4月，果期8—9月。
[編輯本段]【生態習性】
近緣種：
美國黑核桃 J. nigra 鄢陵新引進的果材兼用樹種。落葉喬木，速生，果皮黑褐色。肉質根系，不耐水濕，抗旱、抗病蟲害能力較強。
核桃喜光，耐寒，抗旱、抗病能力強，適應多種土壤生長，喜水、肥，同時對水肥要求不嚴，落葉後至發芽前不宜剪枝，易產生傷流。 核桃是被子植物。南方常見的核桃，又叫小核桃
[編輯本段]【核桃產地】
國栽培核桃歷史悠久，公元前3世紀張華著的《博物志》一書中，就有「張騫使西域，得還胡桃種」的記載。核桃的故鄉是亞洲西部的伊朗，漢張騫出使西域時傳入 國。現今核桃分布 國各地。長期以來， 國勞動人民利用普通核桃和 國野生核桃資源，精心培育了許多優質核桃新品種。如按產地分類，有陳倉核桃、陽平核桃；按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃；按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃；按果殼厚度分類，有薄殼核桃和厚殼核桃。 國各地還有許多優良的核桃品種，如河北的「石門核桃」，其特點為紋細、皮薄、口味香甜，出仁率在50％左右，出油率高達75％，故有「石門核桃舉世珍」之譽。
新疆庫車一帶的紙皮核桃，維吾爾族人叫它「克克依」，意思就是殼薄，含油量達75％。這一品種結果快，群眾形容它「一年種，二年長，三年核桃掛滿筐」。山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿、肉質細膩著稱。
陝西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼，俗稱「雞蛋皮核桃」。最好的品種「綿核桃」，皮薄肉厚，兩個核桃握在手裡，稍稍用勁一捏，核桃皮就碎了。
此外，杭州出產的小胡桃，做出椒鹽五香核桃，也很受南方人歡迎。

B. 伊朗紅核桃幾月份成熟

我接觸到的伊朗紅是個炒作、騙人的東西，至於是否真有這個品種以及表現情況，不得而知。
謹慎為妙。

C. 核桃的生長發育有什麼特點

1、核桃根系生長特性：
根性樹種，其根系發達，分布深廣。品種間、類型間和不同的年齡階段根系生長表現差異較大。實生苗1～2年生時，主根生長較快，而地上部分生長緩慢。1年生核桃苗主根垂直生長的長度為干高的5.33倍，2年生時為干高的2.21倍，3年生以後根系水平生長開始加快。核桃樹側生根系主要分布於20～60厘米的土層中，約占總根量的80%以上。成年核桃樹根系水平分布，主要以樹干為圓心的半徑4米范圍內，大體與樹冠邊緣相一致。
核桃根系受到損傷後癒合能力較弱，傷口癒合組織一般不生長新根，主要依靠皮孔生根。在圃地移栽、苗木定植、大樹移栽時，當年主要是根系恢復。

2.枝、干生長特性
枝莖生長。實生核桃苗初期生長緩慢，莖生長與復葉生長交替進行，在第1個年生長周期中，莖干以7月末至8月中旬生長最快，但出土晚的苗木，6月末莖部就停止生長，苗木質量顯著降低。晚實核桃苗到第3年地上部分才開始連續加速生長，而早實核桃苗一般1～2年生時地上部分生長量較大。
晚實核桃實生苗發生側枝年齡較晚，一般在3年生時開始分生側枝；早實核桃發生分枝較早，1年生即可有10%左右植株發生側枝。凡1年生產生分枝的早實類型核桃，2年生時大多可開花結實，第2年分枝的，第3年開花結實。
核桃枝條的生長與樹齡、營養狀況、著生部位有關。生長期或生長結果期樹上的健壯發育枝，年周期內可有兩次生長；長勢較弱的枝條，只有一次生長。二次生長現象隨著年齡的增長而減弱。核桃枝條頂端優勢較強，一般萌芽力和成枝率較弱，但因類群和品種的不同而異，早實核桃往往強於晚實核桃。
移栽或定植的核桃樹當年枝條的分枝及生長量較小，在湖北宜昌當年生苗木發枝1.3～3.5根，平均1.9根，新梢生長量20～60厘米，平均32厘米。分析表明，品種間差異極顯著，發枝特性差異較大。多年田間觀察分析表明，早實核桃品種類型側芽萌芽率高於晚實核桃類型，成枝率受樹體營養狀況而定。

D. 核桃是什麼

核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大乾果」。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，對人體有益。核桃也是深受老百姓喜愛的堅果類食品。

E. 這是什麼果子 求解

核桃，落葉喬木，原產於近東地區，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大乾果」。既可以生食、炒食，也可以榨油、配製糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高，被譽為「萬歲子」、「長壽果」。

釋名

清香核桃乾果
又叫羌桃。在陝、洛、山東、四川一帶很多。核桃[1]樹大，葉厚而枝葉茂盛，三月開象栗花一樣，結果到八、九月成熟，形狀像青桃。果實有殼，秋冬成熟時採摘。
每100克核桃的營養成分：
能量627千卡蛋白質14.9克、脂肪58.8克、碳水化合物19.1克、葉102.6微克、膳食纖維9.5克、維生素A5微克、胡蘿卜素30微克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.14毫克、煙酸0.9毫克、維生素C1毫克、維生素E43.21毫克、鈣56毫克、磷294毫克、鉀385毫克、鈉6.4毫克、碘10.4微克、鎂131毫克、鐵2.7毫克、鋅2.17毫克、硒4.62微克、銅1.17毫克、錳3.44毫克。
註解
核桃的故鄉是亞洲西部的伊朗，漢代張騫出使西域後帶回中國。按產地分類，有陳倉核桃、陽平核桃；按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃；按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃；按果殼厚度分類，有薄殼核桃和厚殼核桃。[2]
採集加工
熟時用水泡爛皮肉，取果核。

京一核桃(4張)
性味
味甘、性平，溫，無毒。
功效主治
吃了使人健壯，潤肌，補腦，黑須發。多吃利小便，去五痔。將搗碎的桃核肉和胡椒粉放入毛孔中，會長出黑毛。核桃燒成灰和松脂研，可敷頸淋巴結核潰爛。另外吃核桃使人開胃，通潤血脈，骨肉細膩。補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢腸風，散腫痛，發痘瘡，制銅毒。同破故紙蜜丸服，補下焦。治損傷、尿道結石。吃酸導致牙酥的人，細嚼胡桃便可解。堅持每周吃兩次核桃,患2型糖尿病的危險降低24%。[3]而且核桃中含有一種減少動脈硬化、讓動脈保持柔軟的成分，還含有抗氧化劑和α-亞麻酸，這些都會保護氧化氮，就保護了動脈，有助於身體健康。[1]小兒痧疹後不能吃，必須忌半年，不然則會滑腸，痢不止。多食動痰飲，使人惡心、吐水，吐食物。還會動風，脫人眉。同酒吃得過多，會使人咯血。但是值得注意的是：核桃是壯陽的，但癌病人不要吃；否則腫塊會長大。

越吃越想吃(20張)
油核桃
性味
味辛，性熱，有毒。
功效主治
主治殺蟲攻毒，治癰腫、麻風、疥癬、梅毒、白禿等瘡，潤須發。
樹皮
功效主治
主治水痢。春季研皮汁洗頭，可黑發。將皮煎水，可染粗布。
殼
功效主治
燒灰存性，可投入下血、崩中的葯。
適用人群
對於高血壓患者在平時的飲食上要以清淡的食物為主。高血壓患者可以多吃些含纖維素和維生素多的蔬菜和水果，高血壓能不能吃核桃，專家說高血壓患者是可以吃核桃的，因為吃核桃可以補充鈣質，另外高血壓患者要注意生活的合理性。
核桃對孕婦和寶寶的好處
核桃的營養豐富，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。[4]
據測定，500克核桃仁相當於2500克雞蛋或4750克牛奶的營養價值，特別對大腦神經細胞有益的鈣、鐵、和維生素B1、維生素B2等成分含量比較高。[4]
核桃做法有很多，生吃熟吃有很多，生吃不用說，去皮後直接吃就可以，熟吃核桃可研碎與紅糖拌合蒸包子吃，還可以煮粥或做成桃餅吃，如果孕婦每天堅持吃幾個核桃，對自己身體的保養和對胎兒的發育均有很大的好處。[4]
附方
吃核桃的方法：核桃絕不能暴食，必須逐漸地吃。第一天吃一顆，每過五天加一顆，到每天二十顆時止，周而復始。常吃能使人胃口大增，肌膚細膩光潤，須發黑澤，血脈流通，延年不老。

核桃(4張)
治尿路結石疼痛，便中有石子：核桃肉一升，細米煮的粥一升，相和後一次服下即愈。
治小兒誤吞銅錢：多吃核桃，銅錢便會自己化出。核桃與銅錢一起吃即成粉，這是可以驗證的。
治女子血崩不止：用核桃肉十五枚，在燈上燒灰存性，空腹用溫酒一一次送服，神效。
治一切癰腫、背癰、附骨疽未成膿：核桃肉十個煨熟後去殼，加槐花一兩研磨杵勻，熱酒送服。
治白癜風：用一個核桃殼處的青皮，與一皂莢子大的硫磺，同研勻。每天敷患處。[5]
消化力差的人不宜吃多，每次3—5個即可。
編輯本段簡介
①核桃樹，落葉喬木，羽狀復葉，小葉橢圓形，核果狀堅果球形，外果皮平滑，中果皮肉質，內果皮堅硬，有皺紋。木材堅韌，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入葯。 屬於堅果類。
②這種植物的果實。也叫胡桃。
起源

核桃
1、育苗與栽植：以嫁接繁殖為主。砧木用本砧或鐵核桃1～2年生實生苗。先將種子砂藏層積60d以上，開春時取出播種。條播行距30～40cm、株距l2～15cm，覆土5cm左右。播時將種子的縫合線與地面垂直，利於胚根和芽順利生長。枝接適期在立春至雨水之間，以樹液開始流動、砧木頂芽已萌動時為最好。芽接適期在春分前後，砧木開始抽梢而頂芽展葉之前，樹皮容易剝離時較為適宜。接後介面和接穗均套塑料袋並裝潮濕木屑包紮保溫，嫁接成活率達95%以上。採用核桃子葉苗嫁接，當種子幼芽將展出真葉時，在子葉柄上1cm處剪去砧芽劈接，接後放在癒合池或簡易溫棚內，成活後移植田間，成活率80%以上，可縮短育苗時間。薄殼山核桃亦可採用根插育苗，選用1-4年生實生苗粗度為1.5cm的根，剪成1Ocm長，冬春扦插，成活率可達90%～100%亦可用分櫱、壓條、插條等方法繁殖。核桃側根少，苗期應切斷主根以促發側根，提高栽植成活率。栽植密度為210～285株/h㎡。春秋兩季均可定植。因核桃花雌雄異熟，需要異花授粉，應配置授粉樹。
2、土壤管理：酸性土定植前應施石灰，注意土壤深翻或樹盤深翻，以利幼樹早結果、豐產、穩產。核桃施肥量為：1～2年生幼樹，年株施NO.1kg，P、K肥根據土壤含量適當施用；成年樹基肥株施廄肥l50～250kg。磷肥1.5～2.5kg，灰肥2.5-5kg。每年施追肥2～3次（發芽前、落花後和果實硬核期），每株追施氮肥1～2.5kg。
主要病蟲害：病害有炭疽病；蟲害有蚜蟲、天蛾類食葉害蟲。
適生范圍 原產歐洲與中亞。我國新疆以及華北各省都有栽培，鄢陵有少量栽植。
核桃枝枯病

生核桃
該病屬真菌性病害。主要危害枝幹，造成枝乾枯死。一般植株受害率20%左右，重者可達90%，該病主要影響樹勢生長和產量。
病害症狀是1-2年生枝梢或側枝受害後，從頂端向主幹逐漸乾枯，葉片黃化脫落。枯枝上產生密集小黑點，濕度大時，流出粘液，並形成黑色瘤狀突起。病菌在病枝上越冬，通過傷口侵入，該病只危害弱樹。
防治方法是清除病枝，集中燒毀；防治時間和使用的葯劑同核桃炭疽病的防治。
成熟期：核桃果實的成熟期，因品種和氣候條件不同而異。早熟品種和晚熟品種的成熟期，可相差10～25天。一般來說，北方地區的成熟期多在9月上旬至中旬，南方地區相對早一些。
園林用途：核桃樹冠雄偉，樹干潔白，枝葉繁茂，綠蔭蓋地，在園林中可作道路綠化，起防護作用。果實供生食及榨油，亦可葯用。木材供做槍托及貴重傢具雕刻等用，美國和挪威科學家發表的一份研究報告說，核桃是含有抗氧化成份最多的植物食品。它可以預防冠心病、各種癌症甚至痴呆症等。
雙刃嫁接刀
核桃雙刃嫁接刀是夏季芽接的最佳工具。用核桃雙刃嫁接刀起砧木上的皮和枝條上的芽，上下距離都相等，對得很齊，所以成活率很高；芽接刀因為它是雙刃，一次就能刻兩刀，即節省了時間，又提高了速度。
製作使用材料：一塊矩形鋁合金方塊，兩個刮鬍刀片，4個螺絲釘。
編輯本段施肥技術
核桃樹性強健、適應性強、病蟲害少、管理省工、果實貯運方便、奉命長。核桃樹喜溫、喜光，對水分要求較嚴，尤其是新梢生長期和果實發育期，更需要充足的水分供應，宜在結構疏鬆、保水透氣良好的沙壤土中種植。核桃的生長周期分為萌芽期、展葉期、開花期、果實硬核期和果實成熟期。核桃的施肥分為基肥和追肥:1.基肥。基肥以早為宜，應在採收後到落葉前完成，每棵成年樹施100～200公斤優質有機肥。2.追肥。追肥的適宜時期為開花前、幼果膨大和果實硬核3個時期，一般每株每次施天脊牌硝酸磷肥0.8～1千克。3.葉面噴肥。噴肥時期為開花期、新梢速長期、花芽分化期及採收後，常用的噴肥種類為0.1%～0.2%的硼酸、0.5%～1%的鉬酸銨、0.3%～0.4%的硫酸銅等。[13]
編輯本段文玩核桃
文玩核桃的分類大致分為麻核桃、楸子核桃、鐵核桃三大類。其中，麻核桃中包括獅子頭、公子帽，雞心、官帽、將軍盔、僧帽，狀元冠、虎頭、羅漢頭等等；屬於文玩核桃中檔次比較高的系列。楸子核桃是最大眾化的核桃，便宜、美觀、實用。而且不乏一些好的品種，如棗核、燈籠、白菜、楸子桃心、等等。鐵核桃手感沉手，紋路較差，但是一些奇形核桃也很有收藏價值，如三棱、四棱、鷹嘴、三聯瓣、蛇皮紋、鐵元寶、牛肚、鐵觀音等。還有一些用核桃製作時尚感的工藝品，如，製作有聚寶葫蘆、工藝花籃、誠信寶鼎、工藝帆船、花瓶等等。
文玩核桃講究4個字 「質、形、色、個」
「質」好的核桃質地細膩堅硬，碰撞起來新核桃聲音瓷實，手感沉。老核桃揉起來如羊脂玉一般細潤，碰撞如同金石。
「形」指的是把玩核桃的紋路和配對，兩個核桃越接近越珍貴；紋路的疏密、分布，邊的寬度和厚度，是衡量把玩核桃的一個重要因素。
「色」是說不同時期的核桃呈現出來的不同顏色，年代久遠的核桃會呈現紅玉般透明的顏色。 要引起注意的是，市面上有部分做了顏色的核桃，其實把玩的年份並不長，需要細心鑒別。一個簡單的辦法是用手指在上面用力擦一下，年代久的核桃會出現亮點，而新核桃上色是沒有亮點的。這就是藏家所說的核桃沾沒沾人氣。
「個」是指核桃的個頭。一般來說，品相俱佳的核桃越大越值錢，但異形核桃最講究的是成雙。天下沒有一樣的核桃，就像天下沒有一樣的雞蛋一樣，往往一火車的核桃也挑不出一副完全近似的核桃，配對是需要極大的耐心和機遇的，因此一副配對好的異形核桃往往價值不菲。

F. 核桃分為哪幾種都有什麼特色哪種最好

文玩核桃的品種不少，一般都是擬態名稱，如獅子頭、虎頭；雞心、桃心；官帽、公子帽等等，還有就是依產地，類如大東北、南核桃（鐵核桃）等等

經濟價值
核桃，在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起，並列為世界四大堅果。它的足跡幾乎遍及世界各地，主要分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產量除美國外，即推中國。核桃在國外，人稱「大力士食品」、「營養豐富的堅果」、「益智果」；在國內享有「萬歲子」、「長壽果」、「養人之寶」的美稱。 其卓著的健腦效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇。核桃屬於胡桃科落葉喬木乾果。我國栽培核桃歷史悠久，公元前3世紀張華著的《博物志》一書中，就有「張騫使西域，得還胡桃種」的記載。核桃的故鄉是亞洲西部的伊朗，漢張騫出使西域時傳入我國。現今核桃分布我國各地。長期以來，我國勞動人民利用普通核桃和我國野生核桃資源，精心培育了許多優質核桃新品種。如按產地分類，有陳倉核桃、陽平核桃；按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃；按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃；按果殼厚度分類，有薄殼核桃和厚殼核桃。我國各地還有許多優良的核桃品種，如河北的「石門核桃」，其特點為紋細、皮薄、口味香甜，出仁率在50％左右，出油率高達75％，故有「石門核桃舉世珍」之譽。 新疆庫車一帶的紙皮核桃，維吾爾族人叫它「克克依」，意思就是殼薄，含油量達75％。這一品種結果快，群眾形容它「一年種，二年長，三年核桃掛滿筐」。山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿、肉質細膩著稱。陝西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼，俗稱「雞蛋皮核桃」。最好的品種「綿核桃」，皮薄肉厚，兩個核桃握在手裡，稍稍用勁一捏，核桃皮就碎了。此外，杭州出產的小胡桃，做出椒鹽五香核桃，也很受南方人歡迎。
葯用價值
核桃的葯用價值很高，中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁「食之令肥健，潤肌，黑須發，多食利小水，去五痔。」明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有「補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風」等功效。 現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補葯，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補葯還好。 核桃是食療佳品。無論是配葯用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。

G. 什麼是蝴蝶紅核桃

蝴蝶紅核桃應該是蝴蝶雙棒核桃經過長期把玩而變紅的一種文玩核桃。

蝴蝶雙棒核桃可以看到核桃紋路如蝴蝶翅膀一樣，圖片如下：

H. 關於核桃的資料（它的顏色，大小，外形）

形態特徵
落葉喬木，高達35m，樹皮灰白色，淺縱裂，枝條髓部片狀，幼枝先端具細柔毛；2年生枝常無毛。羽狀復葉長25—50cm，小葉5—9個，稀有13個，橢圓狀卵形至橢圓形，頂生小葉通常較大，長5—15cm，寬3—6cm，先端急尖或漸尖，基部圓或楔形，有時為心臟形，全緣或有不明顯鈍齒，表面深綠色，無毛，背面僅脈腋有微毛，小葉柄極短或無。雄柔荑花序長5—l0cm，雄花有雄蕊6-30個，萼3裂；雌花1—3朵聚生，花柱2裂，赤紅色。果實球形，直徑約5cm，灰綠色。幼時具腺毛，老時無毛，內部堅果球形，黃褐色，表面有不規則槽紋。花期3-4月，果期8—9月。
編輯本段生態習性
近緣種：
美國黑核桃 J. nigra 鄢陵新引進的果材兼用樹種。落葉喬木，速生，果皮黑褐色。肉質根系，不耐水濕，抗旱、抗病蟲害能力較強。
核桃喜光，耐寒，抗旱、抗病能力強，適應多種土壤生長，喜水、肥，同時對水肥要求不嚴，落葉後至發芽前不宜剪枝，易產生傷流。
編輯本段經濟價值
核桃，在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起，並列為世界四大乾果。它的足跡幾乎遍及世界各地，主要分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產量除美國外，即推中國。核桃在國外，人稱「大力士食品」、「營養豐富的堅果」、「益智果」；在國內享有「萬歲子」、「長壽果」、「養人之寶」的美稱。
其卓著的健腦效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇。核桃屬於胡桃科落葉喬木乾果。我國栽培核桃歷史悠久，公元前3世紀張華著的《博物志》一書中，就有「張騫使西域，得還胡桃種」的記載。核桃的故鄉是亞洲西部的伊朗，漢張騫出使西域時傳入我國。現今核桃分布我國各地。長期以來，我國勞動人民利用普通核桃和我國野生核桃資源，精心培育了許多優質核桃新品種。如按產地分類，有陳倉核桃、陽平核桃；按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃；按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃；按果殼厚度分類，有薄殼核桃和厚殼核桃。我國各地還有許多優良的核桃品種，如河北的「石門核桃」，其特點為紋細、皮薄、口味香甜，出仁率在50％左右，出油率高達75％，故有「石門核桃舉世珍」之譽。
新疆庫車一帶的紙皮核桃，維吾爾族人叫它「克克依」，意思就是殼薄，含油量達75％。這一品種結果快，群眾形容它「一年種，二年長，三年核桃掛滿筐」。山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿、肉質細膩著稱。陝西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼，俗稱「雞蛋皮核桃」。最好的品種「綿核桃」，皮薄肉厚，兩個核桃握在手裡，稍稍用勁一捏，核桃皮就碎了。此外，杭州出產的小胡桃，做出椒鹽五香核桃，也很受南方人歡迎。
編輯本段葯用價值
核桃的葯用價值很高，中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁「食之令肥健，潤肌，黑須發，多食利小水，去五痔。」明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有「補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風」等功效。
現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補葯，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補葯還好。 核桃是食療佳品。無論是配葯用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。
核桃堪稱抗氧化之「王」。
美國飲食協會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴獃等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。
現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補葯，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補葯還好。
核桃是食療佳品。無論是配葯用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。
吃核桃補大腦
可將核桃仁加冰糖搗成「核桃泥」，密藏在瓷缸內，每次取兩匙，用開水沖和，沖時盅中有一層白色液體浮起，這就是「核桃奶」，腴美可口。
核桃美容效果非凡
助美顏
若久吃以核桃仁磨粉煮成的「核桃粥」，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃還能抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有「萬歲子」、「長壽果」之稱。
吃核桃對心臟也有好處
益心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
失眠也可以嘗試吃核桃
治失眠
經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鍾，每日1劑，分兩次服。
小貼士：中醫上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃；核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結合降低葯效。吃核桃仁時應少飲濃茶；有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層皮。
生食核桃有營養
核桃生食營養損失最少，在收獲季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發達國家比較普遍。有關科技開發中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術，相信在不久的將來，全國的消費者就能隨時隨地吃到營養美味的鮮核桃仁了。關於核桃仁的食用量，一般認為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜；吃得過多，會生痰、惡心。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
科學家們發現，每100克核桃肉中含有20.97個單位的抗氧化物質，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份為0.98個單位，胡蘿卜為0.04個單位，西紅柿為0.31個單位。
科學家們認為，人吸收了核桃的抗氧化物質，可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止，人們已知道經常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量，並減少患心血管疾病的可能性。
巴塞羅那教學醫院飲食與營養部主任埃米利奧·羅斯說，從這種意義上說，每日往飲食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL(壞膽固醇)的含量減少15%，因為核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。
編輯本段栽培要點
播種 8-9月果熟後采種，脫皮、晾乾、干藏。3月中旬將種子用冷水浸泡2—3天，撈出後混濕沙，堆於向陽處。高30—35cm，上面蓋l0cm厚的濕沙，每天灑水1次保持濕潤，晚間蓋草簾或薄膜保濕保溫，10—15天果殼開裂、露白即可播種。每天挑選1次，分批播種，播種時應足墒播種。先按行距40—50cm開溝，株距按15—20cm點播，點播時兩條合縫線平行於地面，深度以果上距地表3-5cm為宜，覆土後壓實保墒，播種量100kg／畝左右，產苗量7000-8000株／畝。
嫁接 嫁接在3月下旬至4月上旬進行。首先採集接穗，3月中旬在芽即將萌動時，採集生長健壯、無病蟲害的1年生枝作接穗，采後分品種進行濕沙貯藏，4月上旬待核桃砧木芽萌動開始嫁接。砧木要求粗度在1．5cm左右，距地面l0cm處進行嫁接。核桃嫁接時有傷流，不易成活，嫁接前12小時內必須在根際部刻傷至木質部「放水」，再行劈接或插皮接，接後用塑料條綁緊傷口，接穗上端用漆塗抹防止水分蒸發。成活後及時除萌松綁，松綁時間以新稍生長20cm以上時進行為宜。待嫁接苗長至40cm左右時，用小竹桿或木棍固定，以防風折。
栽培理管 栽植時間在3月下旬萌芽前後，栽植1-2年生苗木成活率高，栽後應澆透水，並加強水肥管理，經常鬆土除草，雨季注意排水，在6-7月注意防治病蟲害。生長期應進行修枝，干高保持在3m以上。落葉後不可剪枝，否則易造成傷流，影響樹木長勢。
主要病蟲害 病害有炭疽病；蟲害有蚜蟲、天蛾類食葉害蟲。
適生范圍 原產歐洲與中亞。我國新疆以及華北各省都有栽培，鄢陵有少量栽植。
園林用途 核桃樹冠雄偉，樹干潔白，枝葉繁茂，綠蔭蓋地，在園林中可作道路綠化，起防護作用。果實供生食及榨油，亦可葯用。木材供做槍托及貴重傢具雕刻等用，美國和挪威科學家發表的一份研究報告說，核桃是含有抗氧化成份最多的植物食品。它可以預防冠心病、各種癌症甚至痴呆症等。
編輯本段巧剝核桃皮
先把核桃放在蒸屜內蒸上三五分鍾，取出即放入冷水中浸泡三分鍾，撈出來用錘子在核桃四周輕輕敲打，破殼後就能取出完整核桃仁。
編輯本段製作要點
原料別名：核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、萬歲子、長壽果
原料分類：堅果種子類 查看該種類其他原料
使用提示：每次20克，因含有較多油脂，所以不宜多食，會影響消化，多食易致腹瀉。
原料介紹
Walnut(Juglans regia)核桃與扁桃、榛子、腰果並成為「世界四大乾果」；既可以生食、炒食，也可以榨油。核桃仁即核桃中剝出來的仁，主要產於河北、山西、山東。等現全國各地均有栽培。
為胡桃科植物胡桃的種仁。
營養分析
1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；
2. 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；
3. 核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；
4. 當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
相關人群
一般人群均可食用
1. 腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；
2. 腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。
食物相剋
核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
製作指導
1. 核桃可生食，熟食，或作葯膳粥，煎湯等。
2. 將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，並迅速補充體力。
3. 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
食療作用
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；
可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；
主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
分心木（核中木質隔層）味苦、性溫；補腎，澀精。
1.破血祛瘀。用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。
2.潤燥滑腸。用於腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
其他相關
核桃原產伊朗，公元前10世紀傳往亞洲西部、地中海沿岸國家及印度，後逐漸成為中國常吃的乾果之一，後來核桃的使用逐漸融入民間習俗，以作為婚慶和愛情的象徵，喻為「百年好合」。因核桃一次栽培，百年收益，故有「百年莊稼」之稱。
唐·李白。《白鬍桃》：「紅羅袖裡分明見，白玉盤中看卻無。疑是老僧休念誦，腕前推下水晶珠。」
歷史傳說：胡桃本出羌胡。漢時張騫出使西域始得此種，攜歸後植於中原。因此果外有青皮肉包裹，其形如桃，故曰胡桃。此果果肉油潤香美，十分珍稀名貴，僅作貢品供皇上食用，故古時稱其為「萬歲子」。
核桃在國外，人稱「大力士食品」、「營養豐富的堅果」、「益智果」；在國內享有「萬歲子」、「長壽果」、「養人之寶」的美稱。
備注
1. 糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值也很高，被譽為「萬歲子」、「長壽果」。
2. 在歐洲各國它又是聖誕節等一些傳統節日的節日食品。
3. 另有一種山核桃，又叫野胡桃，是我國浙江杭州的土物產，營養與核桃基本相同。
4. 核桃去殼：將核桃上蒸籠，用大火蒸8分鍾取出，立即倒入冷水中浸泡3分鍾，撈出後逐個破殼即可取出完整桃仁。

I. 核桃的主要品種有哪些

核桃分為以下3組共8個品種。

1.核桃組：核桃、鐵核桃

胡桃（拉丁學名 Juglans regia L. ），俗稱核桃。喬木，高達20-25米；樹干較別的種類矮，樹冠廣闊；樹皮幼時灰綠色。

屬胡桃科。落葉喬木，樹高10～20米，壽命可達百年以上。分布於中國西南等地。果實的外殼堅硬，可用來製作各種美觀耐久的工藝品；有的地方還挑選個大形奇的鐵核桃做健身球用。

2.核桃楸組：核桃楸、野核桃、麻核桃、吉寶核桃、心形核桃。

核桃楸（Juglans mandshurica Maxim.）隸屬胡桃科，山胡桃屬。落葉喬木，高達20餘米；枝條擴展，樹冠扁圓形；樹皮灰色，具淺縱裂；幼枝被有短茸毛。奇數羽狀復葉生於萌發條上者長可達80厘米，葉柄長9-14厘米，小葉15-23枚，長6-17厘米，寬2-7厘米；分布區地處溫帶、局部地區可深入亞熱帶北緣。

野核桃（學名Juglans cathayensis Dode），別名山核桃。系胡桃科核桃屬，落葉喬木或小喬木；與本屬其它種的主要區別是小葉長成後下面密被短柔毛及星芒狀毛；果序長而下垂。

麻核桃是一種核桃品種。核桃屬胡桃科，落葉喬木，單做羽狀葉。內果皮堅硬，有皺褶，黃褐色。果實採集於白露前後，將果實外皮漚爛，內果漂洗晾曬，清理干凈，就是人們所說的「核桃」了。

吉寶核桃(J.sieboldiana Max)原產日本，20世紀30年代引入我國。在遼寧、吉林、山東、山西有栽植。又叫姬寶核桃、屁股核桃、鬼核桃、日本核桃。

心形核桃別名姬核桃，本種樹木形態與吉寶核桃相似，其主要區別在果實。 本種原產日本，20世紀30年代引入我國。現在遼寧、吉林、山東、山西、內蒙古等省區有少量種植。

3.黑核桃組：黑核桃。

黑核桃包括16個樹種，分布北美及拉丁美洲。其中最有經濟價值的樹種為東部黑核桃（J.nigra），廣泛分布在美國的東半部和加拿大南邊。堅果在16個樹種中最大，木材最優良，為上乘傢具用材和膠合板才。

核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大乾果」。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。

一般高達3—5米，樹皮灰白色，淺縱裂，枝條髓部片狀，幼枝先端具細柔毛（2年生枝常無毛）。也有高達20-25米，樹干較別的種類矮，樹冠廣闊。樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂。小枝無毛，具有光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，後來帶褐色。

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生長習性

核桃，喜光，耐寒，抗旱、抗病能力強，適應多種土壤生長，喜肥沃濕潤的沙質壤土，喜水、肥，喜陽，同時對水肥要求不嚴，落葉後至發芽前不宜剪枝，易產生傷流。適宜大部分土地生長。喜石灰性土壤，常見於山區河谷兩旁土層深厚的地方。

食療價值

一、減少患抑鬱症幾率

核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，可以減少患抑鬱症、注意力缺失多動症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的幾率。

二、減少患乳腺癌的風險

每天食用2盎司約60g的核桃，患乳腺癌和腫瘤的幾率要小。

三、降低患糖尿病的風險

每周堅持食用5次堅果的女性患2型糖尿病的風險減少近30%。

堅果中的不飽和脂肪有益於胰島素分解。

四、減除壓力

核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。

參考資料：網路-核桃