印度手搖碎冰放多少

㈠ 仙草霜冰淇淋製作過程

將仙草原汁製作成仙草凍的方法
一.准備好煮制仙草凍的飲具,煮鍋、鋼盆、細網勺、大小量杯、稱等。
二.用開罐器將罐打開,將仙草原汁按1:4的比例兌水,例如1斤(500克)仙草汁加4斤(2000克)水攪拌均勻後放入鍋中,再按10:1的比例、即將50克的白砂糖同時加入煮鍋,開中火用勺子不停的攪煮。
三.煮滾後便可轉換成小火繼續煮,在煲煮過程中仙草熱汁的表面會不斷的涌滲出一些浮沫,可用湯勺輕輕的將浮沫撇出扔掉,直到將其基本清除干凈。
四.用台灣產的薯制太白粉或國內市場上易購的名牌粟米粉,如「理想」粟米粉,先按100:1的比例稱量好,再按1:2的比例兌水,調製成粉漿。如上例煮好的5斤(即2500克)熱仙草汁,應稱量25克的粟米粉,然後用50克的水來調製成粉漿,然後將粉漿徐徐倒入熱仙草汁中,並且邊倒邊快速攪動,使粉漿盡快均勻的溶入仙草汁中,然後繼續不停的攪煮,直到煮滾,即可熄火起鍋。
五.將鋼盆放置好, 將煮好的燒仙草慢慢倒入細網勺中，使之通過細網勺濾入鋼盆中，熱仙草汁經過網勺的梳理，冷卻成型後，口感會變得更加的細嫩和爽滑，除了做成大塊的凍之外，也可趁熱分裝入碗、盅、盤,或食品模具中，以獲得各種形狀的仙草凍，可以更好的配合美食主題的各種造型，完美的表現美食藝術，展現仙草料理的美食魔力。
六．倒在鋼盆或其它容器中的仙草汁待放至稍涼，便可入冰箱冷凍，待凍透凍涼便可取用，取用前可用水果刀劃成小塊。

燒仙草美味甜品調食方法小貼士
奶油豆圓燒仙草
將劃成小塊的仙草凍250克放入碗中,然後依次將甜花生10克堆放在中央成
尖錐形,用10克甜紅豆沿著花生圍一圈,再用10克甜綠豆沿著紅豆圍一卷,最後用12克的粉圓和西米相伴沿著綠豆把剩餘的空圍滿,之後澆入2安士三花全脂甜奶,再澆上1安士甜奶油,最後用什錦豆醬在最上面擠上幾個花條即可。

燒仙草水果撈
將冰漬好的時鮮水果長條狀的交叉立放於杯中,再放入劃成小塊的仙草凍,撒上粉圓和西米各一勺,再堆放2個半球冰淇淋,再在四周放上少量的水果丁,再放上1粒紅(綠)車厘子作裝飾,最後擠上奶油果醬即可。

燒仙草奶茶
將劃成小塊的燒仙草1勺放入杯中, 再放入少量珍珠和西米, 然後加入己冰凍過的濃香型台式奶茶、或炭燒、或香芋、或杏仁、或椰香、或朱古力、或蜂蜜凍奶茶至8.5分滿即可。

燒仙草雪泡
將燒仙草原汁1.5安士倒入雪克杯中, 加入0.7安士檸檬果糖、0.5安士蜂蜜、1安士百香果蜜汁,再放入2/5杯碎冰,手搖至雪泡狀即可將仙草雪泡倒在己放有少量燒仙草凍和粉圓西米的杯中,攪勻即可享用

㈡ 泡沫箱放碎冰五斤可以多久不化

正常2天左右，還要看環境溫度和密封情況，裡面加冰袋可以延長化凍時間

望採納！

㈢ 冰粉用的碎冰怎樣做，就是那冰塊怎樣把它搞碎點

第一步：在冰格或是模具中加入適量清水。

㈣ 看看印度人是如何把大冰塊加工成碎冰的，感覺比用手

印度人如何造冰塊？手腳並用，用恆河水更受歡迎

印度的天氣炎熱，到了夏天溫度經常可以達到40度以上，所以印度人十分偏愛冷飲，這其中冰塊是很多人降溫的好工具。印度街頭的小攤販放上一塊冰塊研磨，用手接住冰沙，迅速的放進杯子中，然後再加入一些工業試劑，一杯冷凍的冰沙就做好了。

這些冰塊有兩種主要的用途，一種是研磨成冰沙用來給海鮮保鮮，另外一種就是視頻開頭的用途賣給印度人作為冷飲。很多說去印度一定要吃他們的特色冷飲，看完你確定肚子能受得了，你還敢嘗試嗎？

㈤ 印度超大冰棒，到底是怎麼製作的

隨著夏天的到來，人們已經進入一個動不動就汗流浹背的季節了，所以現在很多人都恨不得每天都能躲在空調房裡面不出門，而如果這個時候有一個冰涼的冰棒來吃，這感覺就非常的享受了，吹這空調吃這冰棒，這樣才是正確的避暑方式，你們說是不是？實拍印度最大的冰棒，一根能吃一整天，看完製作過程感覺太重口味。

等杯子裡面壓滿了碎冰之後，就可以把繼續把碎冰放到杯子裡面，再把做一般的冰棍放進去跟碎冰壓實了，這樣重復做五六次，就成為一個超長的冰棍了。最後小販就會用各種各樣的色素果汁倒在冰棍上面，這樣就完成了。不過這冰棍的製作全程，小販都是用左手來握住冰棍的，而大家都知道印度人一向是不用左手來吃飯的，所以用左手做成的冰棍，真的很衛生嗎？現在想想都是很重口味的，你說是不是？

㈥ 手搖奶昔的做法

一、木瓜奶昔甜甜的木瓜，怎麼吃的好吃，和牛奶搭配在一起，做成冰涼的木瓜奶昔，很適合這個悶熱的天氣。
原料:木瓜200克，牛奶250毫升，香草冰激淋1球，碎冰5小塊。
做法:
1、先將冰塊放入攪拌機，打1分鍾，打成碎冰(圖1)。
2、然後把木瓜切小塊，和牛奶、香草一起放入攪拌機中攪拌30秒(圖2)。
3、裝杯，放入木瓜果粒攪拌即可

二、草莓奶昔
原料:冷凍草莓100克，酸奶100毫升，香草或草莓冰激淋1球。
做法:
1、把冷凍草莓切小塊，和牛奶、冰激凌一起放入攪拌機中攪拌30秒(圖2)。
2、裝杯，放入草莓果粒攪拌即可。如果沒有冷凍草莓，使用新鮮的草莓更好，要增加一些碎冰才能保持冷度。

三、櫻桃奶昔
原料:櫻桃100克，牛奶150毫升，糖10克，櫻桃或草莓冰激淋1大球。
做法:將所有材料放入攪拌機，打1分鍾即可。
小貼士:1、奶昔一定要現作現吃，放了就不好了。
2、用這個方法，加上變換的原料就可以做成各種冰奶昔，但是切記選料的合理搭配。
3、可以在水果應季的時候多買出一點，洗干凈，切成小塊，冷凍在冰箱里，這樣夏天就可以用來做各種冰奶昔和冰激凌了。
4、做冰沙也可以不用攪拌機,冰好的水果冰塊放在保鮮袋裡,進微波爐用高火加熱20秒左右,然後用趕麵杖或者啤酒瓶什麼的敲松就可以了,效果不比用攪拌機做的次。

㈦ 手持的電鎬用來碎冰，比如一個超大冰塊放塑料盒子里，可以用技巧去控制碎出多大的冰塊嗎

不行的 力度不好控制 而且電鎬沖擊不穩定 就跟玻璃碎裂一樣 會形成不規則的裂縫

㈧ 160g冰塊可以放到350ml水杯嗎

冰塊一般是指液體水被冰凍後製成的固體水。通常用來降溫或製作冰飲。根據需要，還可將水倒入模具中，從而製作出有特定形狀的冰塊，如棒冰等。
中文名
冰塊
外文名
ice block
形成
液體水冰凍後
作用
降溫，冰飲
分類
工業冰、食用冰、乾冰
相關視頻
1萬播放|01:10
老外把燒紅的金屬球放進冰塊中，結果會怎樣？真是太會玩了！
1.1萬播放|01:14
冰塊為什麼能浮在水面上？
6482播放|03:38
小伙真會玩，把燒融化的銅倒進水族箱里，會發生什麼變化呢？
7029播放|00:38
冰塊順江而下，連綿不斷！黑龍江綏濱段進入流冰期｜中國新聞
8483播放|01:14
老外用汽車碾壓冰塊，下秒現象神奇了，網友：能玩一整天
1.9萬播放|01:00
古代時期的冰塊從哪裡來？
5759播放|00:18
冰塊為什麼能浮在水面上？
1萬播放|01:09
把1000度銅水倒在巨大冰塊上，結果會怎樣？畫面看著太過癮了！
1.3萬播放|00:40
冰塊裡面加入此物質，居然用錘子也砸不碎？
5663播放|01:59
魔力科學小實驗，把冰塊放入食用油裡面，萬萬沒想到會是這種結果
查看更多
相關星圖
冰塊製作的美食
共40個詞條
1.2萬閱讀
珍珠奶茶
珍珠奶茶（Bubble tea），又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳於台灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶
奶昔
奶昔是牛奶、水果、冰塊的混合物。奶昔（Milk shake）最先出現於美國，主要有「機制奶昔」和「手搖奶昔」兩種。傳統奶
酸梅湯
酸梅湯是中國傳統的消暑飲料，製作原料主要有烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、冰糖等材料。
查看更多
快速
導航
冰的分類物理性質醫療作用自然現象
形成原理
自然界純凈的水在正常的大氣壓下，到0℃就會結冰，如水中含有雜質，壓力增加，水的結冰點都會下降。冰的融點即為水的冰點，隨著大氣壓升高，冰的融點降低。
冰的分類
自然結成冰的稱之為天然冰，通常以人工製冷方法製成的冰，稱為人造冰或機製冰或工業冰，其中人造冰種類也很多，常用的冰包括工業冰、食用冰、乾冰等：
1、工業冰：工業冰又稱大冰塊、條冰、冰磚等，冰是用純自來水冷凍而成，溫度在零下20度左右。大冰塊使用范圍廣泛在海鮮食品、餐飲、衛生、工業中大量應用。冰塊每條長50cm，寬25cm，高100cm，凈重200斤。
2、食用冰：食用冰每袋20斤（可食用）。衛生食用冰粒是消毒食用水在零下20度冷凍而成，可用於食用，冷凍，配飲料，酒店調酒，飲料冰冷，使酒，飲料冰涼，清爽，可口，經濟適用，可口。
3、透明冰：又稱水晶冰塊、明冰，透明冰塊可用於布景，藝術雕刻，裝飾，慶典冰雕，婚慶冰雕，酒會冰雕，注酒冰雕，商業發布會冰雕，中英文字體冰雕，主題造型設計冰雕，logo商標圖型冰雕，破冰亮牌冰雕，節慶冰雕，年會冰雕，冰雕設計，小至婚慶冰雕鑽戒，大到分體組合冰雕展覽，展示，冰雕景觀園林等用途。
4、碎冰：碎冰是由大冰塊用碎冰機打磨成粉粒狀的冰，很方便的用於海鮮食品保鮮，而不用自己費力的打碎大冰塊。
物理性質
冰是一種透明的六方晶系的晶體結構，純凈的水在正常的大氣壓下，到0℃就會結冰，如水中含有雜質，壓力增加，水的結冰點都會下降，冰的融點即為水的冰點，隨著大氣壓升高，冰的融點也升高。
冰的融解熱為331.6～335.7kJ/kg，通常取335 kJ/kg。冰的比重與其溫度、冰形成時的環境壓力、冰中有否空氣泡和水的純度有關，水結成冰後，密度減少，體積增大。一般在實用上，冰的溫度從0℃到-20℃時，其平均比熱容取2.1kJ/kg·K，而水的比熱容為4.2kJ/kg·K，僅為水的一半，冰的熱導率與其溫度有關，隨著溫度的降低而增加。

㈨ 要雞尾酒的配製方法 和說明

雞尾酒的起源 雞尾酒起源於1776年紐約州埃爾姆斯福一家用雞尾羽毛作裝飾的酒館。一天當這家酒館各種酒都快賣完的時候，一些軍官走進來要買酒喝。一位叫貝特西·弗拉納根的女侍者，便把所有剩酒統統倒在一個大容器里，並隨手從一隻大公雞身上撥了一根毛把酒攪勻端出來奉客。軍官們看看這酒的成色，品不出是什麼酒的味道，就問貝特西，貝特西隨口就答：「 這是雞尾酒哇!」一位軍官聽了這個詞，高興地舉杯祝酒，還喊了一聲：「 雞尾酒****!」從此便有了「雞尾酒」之名。 雞尾酒的特點 雞尾酒經過200多年的發展，現代雞尾酒已不再是若干種酒及乙醇飲料的簡單混合物。雖然種類繁多，配方各異，但都是由各調酒師精心設計的佳作，其色、香、味兼職備，盛載考究，裝飾華麗、圓潤、協調的味覺外，觀色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其獨特的載杯造型，簡潔妥貼的裝飾點綴，無一不充滿詩情畫意。總觀雞尾酒的性狀，現代雞尾酒應有如下特點： （1）雞尾酒的定義 雞尾酒由兩種或兩種以上的非水飲料調合而成，其中到少有一種為酒精性飲料。象檸檬水、中國調香白酒等便不屬於雞尾酒。 （2）花樣繁多，調法各異 用於調酒的原料有很多類型 ，各酒所用的配料種數也不相同，如兩種、三種甚至五種以上。就算以流行的配料種類確定的雞尾酒，各配料在份量上也會因地域不同、人的中味各異而有較大變化，從而冠用新的名稱。 （3）具有刺激性中味 雞尾酒具有明顯的刺激性，能使用權飲用者興歷，因此具有一定的酒精濃度。具有適當的酒精度，使飲用者緊張的神經行以和緩，肌肉放鬆，等等…… （4）能夠增進食慾 雞尾酒巴應是增進食慾的滋潤劑。飲用後，由於酒中含有的微量調味飲料如酸味、苦味等飲料的作用，飲用者的口味應有所改善，絕不能因此而倒胃口、厭食。 （5）口味優於單體組分 雞尾酒必須有卓越的口味，而且這種口味應該優於單體組分。品嘗雞尾酒時，舌頭的味蕾應該充分擴張，長能嘗到刺激的味道。如果過甜、過苦或過香，就會影響品嘗風味的能力，降低酒的品質，是調酒時不能允許的。 （6）冷飲性質 雞尾酒需足夠泠凍。象朗姆類混合酒，以沸水調節器配，自然不屬典型的雞尾酒。當然，也有些酒種既不用熱水調配，也不強調加冰冷凍，但其某些配料是閔的，或處於室溫狀態的，這類混合酒也應屬於廣義的雞尾酒的范疇。 （7）色澤優美 雞尾酒應具有細致辭、優雅、勻稱、均一的色調。常規的雞尾酒有****透明的或渾濁的兩面三刀種類型 。****型雞尾酒巴應該是色澤透明，除極少量因鮮果帶入固形物外，沒有其它任何沉澱物。 （8）盛載考究 雞尾酒應由式樣新穎大方、顏色協調得體、容積大小適當的載杯盛載。裝飾品雖非必須，但是常有的，它們對於酒，猶如錦上添花，使之更有魅力。況且，某些裝飾品本身也是調味料。 雞尾酒的分類 從18世紀「雞尾酒」誕生以來，已逾兩百餘年，可以說它****眾生的魅力至今不減，但是在它鮮艷亮麗的外形之下，雞尾酒其實也是一種非常具有個性的飲料，比如它非常注重杯具，飲用的時間也有區別，新配方可以獨創，但名酒一定要「遵古仿製」才能道地！ 簡單來說，雞尾酒可大分為兩種 （1）直接飲料（Straight Drinks）： 使用單一材料，經過加工，以原味呈現。 （2）混合飲料（Mix Drinks）： 混合多種材料調制，口味繁多，風格千變萬化。 其次，雞尾酒尚可依其酒精成分、飲用時間、冷熱口味，分成如下數類 （1）短飲料（Short Drinks）： 需要在短時間內飲盡，酒量約60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分鍾內不變味。其酒精濃度較高，適合餐前飲用。 （2）長飲料（Long Drinks）： 放30分鍾也不會影響風味的雞尾酒，加冰，用高腳杯，適合餐時或餐後飲用。 （3）硬性飲料（Alcohol Drinks）： 含酒精成分較高的雞尾酒屬之。 （4）軟性飲料（Non-Alcohol Drinks）： 不含酒精或只加少許酒的檸檬汁、柳橙汁等調制的飲料。 （5）冷飲料（Cold Drinks）： 溫度控制在5-6度之間的雞尾酒。 （6）熱飲料（Hot Drinks）： 溫度控制在60-80度之間，以Hot Whisky Today最具代表性。 此外，雞尾酒的味道可分為 5 種，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。 飲酒的時段則分為：餐前、餐後、全天。 雞尾酒的調制 調制雞尾酒，有許多講究、技巧和經驗。如果能將它們一一了解並熟練掌握，那麼對於您調酒水平的提高是大有裨益的。 調制雞尾酒所用基酒及配料的選擇，應以物美、價謙為原則。選用價格昂貴的高級品是一種浪費。初入此道的新手，在制****尾酒之前，要學會使用量酒器，以****酒的品味純正。對於經驗老到的調酒師，不用量酒器也未嘗不可，因其眼力和手上的功夫足以使下料的准確性不差分毫。 下料程序要遵循先輔料、後主料的原則，這樣如在調制過程中出了什麼差錯，損失不會太大，而且冰塊不會很快融化。 倒酒時，注入的酒距杯口要留深1/8的距離。太滿會給人的飲用造成一定的困難，太少又會顯得非常難堪。 調制熱飲酒：酒溫不可超過78℃，因酒精的蒸發點是78℃。 調酒所用的奶、蛋、果汁等材料要新鮮，特別是冰塊，應盡是選用新鮮的。新鮮的冰塊質地堅硬，不易融化。 在調酒中所使用的糖塊、糖粉，要首先在調酒器或酒杯中用少量水將其溶化，然後再加入其他材料進行調制。 在調酒中「加滿蘇打水或礦泉水」這句話是針對容量適宜的酒杯而言，根據配方的要求最後加滿蘇打水或其他飲料。對於容量較大的酒杯，則需要掌握加的多少，一味地「加滿」只會使酒變淡。 追水：指為稀釋高酒精度的酒，而追加飲用水。 水果如果事先用熱水浸泡過，在壓榨過程中，會多產生1/4的汁。 製做糖漿：糖粉與水的比例（重量）是3:1。 雞尾酒中所使用的蛋清，是為了增加酒的泡沫和調節酒的顏色，對酒的味道不會產生影響。 雞尾酒的飲用 雞尾酒最早是一種餐前飲用的飲料，所以它一般都有開胃的作用。但是隨著其種類的逐漸增多，使之有烈、有柔、有酸、有甜、有冷、有熱、有大杯也有小杯，故原來只限於餐前飲用的這種說法未免太狹隘了。 甜性雞尾酒和用奶、蛋等調制的酒，如果在用餐之前飲用，會給人一種飽腹的感覺，從而影響食慾。但是如果換成一杯酸性或稍烈一些的冰鎮雞尾酒，或來一杯開胃葡萄雞尾酒，其效果則要好得多。 飯後如果將甜點換成一杯甜性雞尾酒，也是很合時宜的。如果您不喜歡這樣，那麼只需在您的熱咖啡酒里加上一些白蘭地或利口酒，您就會得到一杯怡神、味美的咖啡酒。飯後來一小杯烈性雞尾酒，也是非常合乎傳統習慣的飲法。 如果您有失眠的毛病，您可以在晚上臨睡前喝上一杯具有安撫作用的牛奶、雞蛋雞尾酒，它會使您獲得良好的睡眠。 清晨起來大都情緒不高，不妨調飲一杯蛋酒，它對於您一整天都保持飽滿的精神大有益處。 午後或是晚上大都是人們的休閑時間，長飲慢酌是再合適不過了，太烈的酒是不會使您能很****地「從一而終」的。 在冬天人們則更趨向於熱飲烈性雞尾酒。 淺談雞尾酒的種類 雞尾酒分為短飲和長飲。 短飲，意即短時間喝的雞尾酒，時間一長風味就減弱了。此種酒採用搖動或攪拌以及冰鎮的方法製成，使用雞尾酒杯。一般認為雞尾酒在調好後10-20分鍾飲用為好。大部分酒精度數是30度左右。 長飲，是調製成適於消磨時間悠閑飲用的雞尾酒。對上蘇打水、果汗等，長飲雞尾酒幾簡全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開水或熱奶趁熱喝的熱飲，盡管如此，一般認為30分鍾左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。依製法不同而分若干種。 長飲的類型 果汁水酒�Collins 烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿蘇打水的類型。著名的有約翰克林酒、湯加連酒等。 清涼飲料�Cooler 是烈性酒中加檸檬、酸橙的果汗和甜味料，再加滿蘇打水或姜麥酒的類型。Cooler，即清涼飲料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒為基酒的無酒精的類型。 香甜酒�Flip 在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖的類型。喜歡的話最後撒上點肉豆蔻，有冷熱兩種。 餐後飲料�Pousse-Cafe 把任何種類的烈性酒，甜露酒、鮮奶沒按密度的大小依次倒進杯子，使之不混合在一起的類型。重要的是事先了解各種酒的密度。同種酒廠家沒其密度也有差，須加註意。 賓治�Punch 以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等製成的。作為宴會飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調制，夠幾個人喝的。幾乎都是冷飲，但也有熱的。Punch據說是梵語「五個」（Pancha）之意，源於印度人的語言Punch。它是在印度喝的用亞力酒、水、檸檬汁、香料等5種材料混合而成的飲料。 酸味雞尾酒�Sour 酸味雞尾酒是在烈性酒中加檸檬汁、砂糖等甜東西和酸東西的類型。此酒在美國原則上不用蘇打水。其他國家有用蘇打水和香檳酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸東西或甜東西對人燒酒的酸味雞尾酒很歡迎。 以TPO來劃分雞尾酒 正餐前雞尾酒Per-Dinner�Cocktail 即正餐前喝的雞尾酒。目的是滋潤喉嚨，增進食慾。甜味並不強烈，口感很清爽。 正餐後雞尾酒After�Dinner�Cocktail 正餐之後喝的雞尾酒。目的是在進餐之後清新口氣或促進的消化。它是有效利用甜露酒風味的甘甜濃重的雞尾酒。 全天可飲的雞尾酒All�Day�Cocktail 任何時候喝都沒關系，當然，上述幾種雞尾酒也沒有必要過分拘泥。多數雞尾屬過一類。 睡前雞尾酒�Night�Cap�Cocktail 睡前雞尾酒即所謂安眠酒。睡前，為能熟睡而喝。一般認為睡前酒最好是以白蘭地為基酒的，味道濃重的雞尾酒和使用雞蛋的雞尾酒。

Liqueur香甜酒 有人這么說，「如果沒有Liqueur的話，世界上就沒有那麼多雞尾酒了。」Liqueur多半指的是以蒸餾酒為基底，再加入水果、香料、葯草或其他植物、食材等等共同調配而成的酒，種類多元多樣，是雞尾酒領域里除了基酒之外的最重要柱石。 而除了與其他基酒混合調製成雞尾酒外,Liqueur由於口感多半香醇甜美，許多還十分適合作為餐後酒或日常純飲之用。 Tequila龍舌蘭酒 歷史最早可追溯至歐洲人發現新大陸之前幾個世紀，墨西哥當地的印地安人已開始將一種叫做Agave龍舌蘭的植物球莖里的汁液發酵成酒飲；之後，直至1758年，才經由蒸餾方式發展成今日的Tequila酒。 Tequila的滋味芳醇濃冽，故多半調製成雞尾酒飲用，如Tequila Bomb、Margarita瑪格麗特、Tequila Sunrise龍舌蘭日出……等都是其中赫赫有名者；但在墨西哥當地，直接純飲卻十分普遍，方法是左手捏一片檸檬角，手掌虎口處抹一點食鹽，先舔一口鹽、喝下一小杯Tequila，再咬一口檸檬，據說風味獨特，尤其在pub里實地演出更是十足拉風！ 藍色香檳 特別適合下班後的輕松心情。 特點：色澤高貴 一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁5毫升（2茶匙）、藍橙皮酒（Blue Curacao）20毫升、伏特加20毫升、甜檸檬糖漿20毫升、冰涼的香檳酒 裝飾所需：雞尾酒用帶梗櫻桃1個 此外您還需要：調酒壺、隔冰器、冰鎮過的香檳酒杯1個 製作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加進檸檬汁、藍橙皮酒、伏特加和甜檸檬糖漿，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鍾。 3、透過隔冰器把調好的酒倒進冰鎮過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿。 4、最後輕輕放進裝飾用的櫻桃即可。 也可稍加變化： 火山（Vulcano） 把5毫升冰涼的木莓香甜酒和5毫升的藍橙皮酒倒進冰鎮過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿。擠進一小塊柳橙，也可視各人喜好放柳橙皮於飲料中。若想製造特別的氣氛，可以把木莓香甜酒和藍橙皮酒在杯中點燃，然後用香檳酒澆熄。 費里尼（Fellini） 玻璃杯中的甜蜜生活：Aperol酒給這種夏季飲料帶來一絲義大利的氣息。 特點：清涼提神 一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁10毫升、杏仁糖漿10毫升、鳳梨汁60毫升、葡萄柚汁80毫升、Aperol 40毫升（義大利餐前酒）、碎冰1/3杯 裝飾所需：葡萄柚1小片、新鮮薄荷（Mint）1枝 此外您還需要：調酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器（Barsieb）、吸管1根 製作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加入檸檬汁、杏仁糖漿、果汁和Aperol，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鍾。 3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調好的酒。 4、把葡萄柚片的皮切開一些，插在杯緣，放幾片薄荷葉當裝飾。最後插上吸管即可。 注意： 紅橙色的Aperol在義大利是一種十分受歡迎的餐前酒，酒精含量只有11%。是由食用大黃、金基納樹皮、龍膽、酸橙、草葯和酒精製成，摻在飲料中，會讓飲料有一種苦中帶甜的滋味。此酒也可以直接加冰塊或蘇打水享用。 黃鳥（Yellow Bird） 加一點可可甜酒（creme de cacao），讓這種果汁味濃重的清涼飲料更順口。 特點：清涼提神 一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、白蘭地或干邑酒（Cognac）30毫升、白色可可甜酒10毫升、柳橙汁60毫升、百香果汁60毫升、芒果糖漿10毫升、碎冰1/3杯 裝飾所需：楊桃1片 此外您還需要：調酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根 製作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加進干邑酒或白蘭地、可可甜酒、果汁和芒果糖漿。闔上調酒壺，用力搖動約8秒鍾。 3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調好的酒。 4、用一片楊桃裝飾杯緣，再插上吸管即可。 注意： 請使用質佳的果汁和酒品，劣質的柳橙汁會嚴重影響甚至破壞雞尾酒的味道，而甜酒、干邑酒或是白蘭地等酒類也需注意品質。 邁泰（Mai-Tai） 這種知名的雞尾酒即使在熱帶氣候中，也能帶來一絲清涼。 特點：來自加勒比海的飲料 一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁10毫升、柳橙汁40毫升、鳳梨汁80毫升、石榴糖漿5毫升、白色蘭姆酒30毫升、褐色蘭姆酒30毫升、碎冰1/3杯 裝飾所需：鳳梨1/4片、雞尾酒用帶梗櫻桃1棵、新鮮薄荷（Mint）1枝 此外您還需要：調酒壺、1個雞尾酒杯、隔冰器、1根吸管 製作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加進果汁、石榴糖漿和蘭姆酒、闔上調酒壺，用力搖動約8秒鍾。 3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調好的酒。 4、把鳳梨片切開，插在杯緣，再放上櫻桃及薄荷葉做裝飾，最後插上吸管即可。 可略加變化： 酒量好的人或喜歡酒精成分較高的搭配，可調制一杯里有20毫升柳橙汁、20毫升甜檸檬糖漿、60毫升鳳梨汁、30毫升白色蘭姆酒、30毫升褐色蘭姆酒、20毫升高酒精濃度的蘭姆酒（73%）、20毫升杏子白蘭地（apricot brandy）和5毫升石榴糖漿。把所有的材料倒進調酒壺里，加上冰塊搖動，然後透過過濾器，倒進一個放了碎冰的玻璃杯中，再擠進1/4個檸檬的汁，最後放上兩顆櫻桃和一片柳橙做裝飾，插上吸管即可。 鳳梨園（Pina Col****a） 西班牙風味，極愛歡迎的熱帶飲料，滑膩圓融。 特點：加勒比海特產 一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、鳳梨汁120毫升、椰奶30毫升、白色蘭姆酒60毫升、碎冰1/3杯 裝飾需要：鳳梨1/4片、雞尾酒用帶梗櫻桃1顆 此外您還需要：調酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根 製作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加進鳳梨汁、椰奶和蘭姆酒，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鍾。 3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調好的酒。 4、把鳳梨片放在冰上，放上櫻桃做裝飾，最後插上吸管即可。 也可以略加變化： 如果在鳳梨汁、椰奶和蘭姆酒之外，再加上20毫升的鮮奶油，就可以做出一杯拜亞（Bahia）。 作者獨家的鳳梨園，則是將鳳梨汁、椰奶、200毫升鮮奶油加上30毫升的白色蘭姆酒和30毫升的褐色蘭姆酒混合而成。如此一來，這種加勒比海的招牌飲料會有更加迷人的香味。

莫吉托（Mojito) 使用古巴出產的蘭姆酒就更道地了。 特點：古巴特產 一杯飲料所需的材料： 新鮮的萊姆汁30毫升、新鮮的薄荷葉6－8片、糖漿20毫升、白色蘭姆酒60毫升、中型冰塊6－8塊、蘇打水 裝飾需用：新鮮薄荷1枝 此外您還需要：雞尾酒杯1個、研杵、攪拌長匙、吸管1根 製作過程： 1、把萊姆汁、薄荷葉和糖漿放進杯中。 2、用研杵把薄荷葉稍微壓擠一下。 3、加入蘭姆酒，然後放入冰塊至八分滿。 4、加一點蘇打水進去，用攪拌長匙稍微攪一下（從上往下攪）。 5、放進薄荷枝當裝飾，再插入吸管即可。 也可以稍微變化： 如果用甘蔗酒（Cachaca）來代替白色蘭姆酒，就成了Monti』s Mojito。 注意： 萊姆（Lime）是形狀較小、顏色較綠的一種檸檬的近親，由於汁液豐富，所以是酒保很喜歡的調酒材料。在蔬果店裡通常可以找到，但有時亦被誤標為檸檬。 北德人喜歡這種水果氣味濃厚的調酒。 特點：清涼提神 一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、百香果汁60毫升、甘蔗酒（Cachaca）30毫升、桃子甜酒（Peach Brandy）20毫升、碎冰1/3杯、冰涼的香檳、石榴糖漿5毫升 裝飾需用：柳橙1片、新鮮薄荷（Mint）1枝 此外您還需要：調酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根 製作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加進百香果汁、甘蔗酒和桃子甜酒，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鍾。 3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器將調好的酒倒入酒杯中，再倒進香檳酒至八分滿。 4、輕輕倒入石榴糖漿，使其明顯沉澱在杯底。 5、把柳橙片切開，插在杯緣，放上裝飾用的檸檬枝，再插上吸管即可。 注意： 調「慕尼黑日落」不一定非用法國香檳，可以用義大利的汽泡酒（Prosemlo）或德國產的口味澀的汽泡酒（Sekt）來代替。重要的是一定要事先冰透。有專門的香檳酒瓶塞，可以封緊已開封的香檳酒瓶。 黃色的果汁和藍橙皮酒在搖過後變成綠色的「短吻鱷」。 特點：清涼提神 一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、柳橙汁80毫升、百香果汁80毫升、彼諾酒（Pernod）30毫升、藍橙皮酒（Blue Curacao）20毫升、碎冰1/3杯 裝飾需用：柳橙1/2片 此外您還需要：調酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根 製作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加進果汁、彼諾酒和藍橙皮酒，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鍾。 3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調好的酒。 4、把半片柳橙切開，插在杯緣，再插上吸管即可。 也可稍做變化： 產自法國的彼諾酒是一種餐前酒。您也可以利用這種酒迅速地調出一杯有法國風味的雞尾酒來，以1：5的比例把彼諾酒、水、柳橙汁或苦味檸檬汽水（Bitter Lemon）調在一起即可。 注意： 吸管可以在百貨公司、廚房用品店和禮品店裡買到。最好選擇較粗而且不易有摺痕的吸管，然後用剪刀剪成適合酒杯高度的長度。太細的吸管容易塞住。 琴費斯（Gin Fizz） 這種雞尾酒幾乎在每個酒吧的酒單里都看得到。 特點：經典級的調酒 一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁30毫升、糖漿20毫升、琴酒50毫升、碎冰1/3杯、蘇打水（有氣泡的礦泉水） 裝飾需用：檸檬1片 此外您還需要：調酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根 製作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加進檸檬汁、糖漿和琴酒，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鍾。 3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調好的酒，再加進蘇打水 4、把檸檬片切開，插在杯緣，再插上吸管即可。 也可以稍做變化： 還有一種經典級的調酒叫湯姆可林斯（Tom Collins），但做法不是用搖，而是用攪的方法。做法很簡單，只要用伏特加取代琴酒，放進加了冰塊的杯子里攪勻，比做琴費斯稍微多加一點蘇打水，也可以再加上一些通寧水。杯緣插上1片檸檬，杯里放進2個雞尾酒的櫻桃，再插上吸管即可。 注意： 您也可以用其他基酒來替代琴酒調一杯費斯（Fizz），比如說伏特加、蘭姆酒或龍舌蘭酒。琴費斯是所有費斯酒中最有名的，調制時總是用調酒壺加了冰塊一起搖成。 馬頸（Horse s Neck） 不喜歡水果調酒的人特別喜愛這種略帶澀味的調酒。 特點：做法簡單 一杯飲料所需的材料：中型冰塊3－5塊、波本威士忌（Bourbon Whiskey）50毫升、通寧水1次注射（dash）、薑汁汽水（Gingerale） 裝飾需用：螺旋狀檸檬皮1個 此外您還需要：調酒壺、雞尾酒杯1個、攪拌長匙、吸管1根 製作過程： 1、把冰塊和螺旋狀檸檬皮放進酒杯里。 2、加進威士忌和注射通寧水，倒進薑汁汽水至八分滿。 3、用攪拌長匙略攪後插上吸管即可。 也可以稍加變化： 波本薄荷冰酒（Bourbon Mint Julep）的做法：將50毫升波本威士忌、兩塊方糖和6－8片新鮮薄荷葉放進杯中。把糖和薄荷用研杵壓碎，加進碎冰後攪勻，最好是從上往下攪拌，再加進一點蘇打水（有氣泡的礦泉水）。用一枝新鮮薄荷作裝飾，最後插上吸管即可。這是一種典型的美式雞尾酒。 注意： 「dash」是職業調酒師的用語，指液體的注射分量是3－5滴。在專門銷售吧台用品的店裡可以買到注射瓶（Dash-bottle），可准確量出注射的分量。 草莓龍舌蘭（Strawberry Tequila ） 這種果汁濃厚的調酒最適合在草莓成熟時享用。 特點：清涼提神 一杯飲料所需的材料： 中型熟透的草莓3－4個（以能做出4匙調酒匙新鮮草莓泥的分量）、碎冰3湯匙、新鮮檸檬汁30毫升、草莓糖漿20毫升、龍舌蘭酒（Taquila）50毫升、鹽、新鮮磨碎的黑胡椒 裝飾需用：帶葉的草莓1/2個 此外您還需要：果汁機、事先冰鎮過的雞尾酒杯1個 製作過程： 1、草莓洗凈後拭乾，必要時留下半個最後作裝飾。剩下的草莓摘去葉、蒂，放入果汁機中。 2、把碎冰也放進果汁機，再加入檸檬汁、草莓糖漿、龍舌蘭酒、鹽和胡椒，在強速下打6－8秒鍾，直到打勻為止。 3、把打好的飲料倒進事先冰鎮過的酒杯里，把半個草莓切開，插在杯緣即可。 注意： 您也可以試試看在墨西哥（龍舌蘭酒的故鄉）喝龍舌蘭酒的方法：純龍舌蘭酒配上一點鹽和幾滴檸檬汁，滴幾滴檸檬汁在手背、大拇指和食指之間，再撒上一點鹽，先舔一下，再喝一口龍舌蘭酒。在墨西哥的酒吧里還可以看到此種飲法許多千奇百怪的變化花樣。

韋瓦第（Vivaldi） 因為加了高級燒酒，這種摻了香檳的調酒風味獨特。 特點：高級調酒 一杯調酒所需的材料： 熟透的西洋梨（黃色或略帶紅色）1/2個、碎冰1湯匙、糖漿10－20毫升、梨子香甜酒10毫升、冰涼的法國香檳或義大利汽泡酒（Prosemlo） 此外您還需要：果汁機、事先冰鎮過的香檳酒杯1個、攪拌長匙 製作過程： 1、西洋梨削皮，去蒂去核，切成小塊後放進果汁機里。 2、把碎冰也放進果汁機里，再加進糖漿、梨子香甜酒和些許法國香檳或義大利汽泡酒，用強速打6－8秒鍾，直到打勻為止。 3、把打好的飲料倒進事先冰鎮過的酒杯里，再倒進一點香檳至八分滿，用攪拌長匙稍微攪拌一下即可。 注意： 如果您已經把西洋梨搗成泥狀，您也可以在攪拌杯中調理韋瓦第酒：在一個較大的玻璃杯里放進冰塊，再放進酪梨果泥和其他材料，加一點法國香檳或義大利汽泡酒，攪拌一下後倒進事先冰過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿即可。這種做法下調出來的酒在倒出不會產生泡沫。 阿波羅梭司令（Aperosso sling） 只需攪拌即可調成，適合那些喜歡無酒精飲料的人。 特點：不含酒精 一杯飲料所需的材料： 冰塊3－5塊、無酒精的阿波羅梭1瓶、柳橙汁40毫升、百香果汁40毫升、草莓糖漿5毫升 裝飾需用：柳橙1小片 此外您還需要：雞尾酒杯1個、攪拌長匙、吸管1根 製作過程： 1、酒杯里放進冰塊至1/3處。 2、加進阿波羅梭、果汁和草莓糖漿，用攪拌長匙攪拌約6秒鍾。 3、放進裝飾用的柳橙片，再放進吸管即可。 也可以稍做變化： 您還是喜歡稍微有點酒精嗎？那您可以把阿波羅梭、冰塊和120毫升的白葡萄酒調在一起，再擠進一小片檸檬。這種夏季飲料稱做加冰阿波羅梭。 注意： 裝飾用的水果一定要新鮮漂亮，而且不要用太多的水果去裝飾，雞尾酒畢竟不是水果沙拉。 長距離（Long Distance） 清涼解渴不含酒精，對運動員而言分外合適。 特點：不含酒精 一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、小紅莓果汁或紅葡萄汁100毫升、杏仁糖漿10毫升、碎冰1/3杯、冰涼的通寧水 裝飾需用:檸檬1片 此外您還需要：調酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根 製作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加進果汁和杏仁糖漿，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鍾。 3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調好的酒，再倒進通寧水至八分滿。 4、把裝飾用的檸檬片切開一些，插在杯緣，檸檬片也可以刻花，最後插上吸管即可。 也可以稍做變化： 一種稱為「夢幻」（Dreaming）的無酒精飲料也十分可口。把100毫升葡萄汁、60毫升柳橙汁、30毫升椰子糖漿和冰塊一起放進調酒壺里搖勻。透過隔冰器倒進放有1/3杯碎冰的杯子里，用一枝薄荷作裝飾，再插上吸管即可。 注意： 小紅莓果汁和葡萄汁極適合用來調制無酒精的飲料，不僅顏色美麗，水果口味亦佳。

㈩ 榨水果冰沙比例：放多少水果多少冰

黑珍珠雪花冰
製作方法： 將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺於刨冰上，加入2大勺果醬，再加入1大勺葡萄乾，適量煉乳奶，淋上1大勺糖漿即成。
草莓雪花冰
製作方法： 將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺的草莓醬於刨冰上，再加入適量的煉乳即成。 （風梨雪花冰、烏梅雪花冰製作方法相同）
紅豆牛奶冰
製作方法： 將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺燜煮熟透的紅豆於冰上，再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。 （綠豆牛奶冰製作方法相同）
八寶雪花冰
製作方法： 將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入適量八寶粥於刨冰上，再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。
相思豆冰
製作方法： 將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入2大勺的紅豆於刨冰上，再加入2大勺大紅豆，再加適量的煉乳淋澆1大勺果糖 刨冰
即成。
雞蛋布丁冰
製作方法： 將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花狀於盤中，將布丁切塊加於刨冰上，加葡萄乾1大勺，再加入適量的煉乳，淋澆1大勺糖水即成。
芒果沙冰
原料： 芒果1個（果肉約250克），低脂鮮奶2杯，冰開水半杯。做法： 芒果去皮取果肉，加上鮮奶及冰開水，倒入攪拌機打成芒果汁牛奶，倒入製冰盒，入雪櫃冰成芒果冰塊。將芒果冰塊放入攪拌機，打成雪泥狀即可。
紅豆冰
原料： 煮熟的紅豆4勺，紅豆湯20亳升，刨冰4勺，甜牛奶10亳升，冰淇淋1勺。 做法： 將煮熟的紅豆放入杯中，放入紅豆湯，再倒甜牛奶，最後加入刨冰，將冰淇淋點綴在刨冰上即可。（提示：冰淇淋可根據個人喜好選擇不同口味，如不能製作刨冰，用碎冰塊代替也可。）
梅子冰
原料： 梅子300克，蜂蜜7大匙。 做法： 將糖漬梅子放入燜鍋內加入適量的水燜煮至熟爛，即可倒入干凈容器內，並除去果核，然後將蜂蜜加入梅子肉汁內攪拌均勻，等到冷涼後即可調配碎冰食用。
橘子冰
原料： 刨冰球1個，冰鎮礦泉水（可用涼開水代替）1瓶，橘瓣數片（罐頭），冰鎮橘果汁200毫升，橘子果汁200毫升，橘子香精1滴，橘子果凍，雪花冰一碗。 製法： 將刨冰球置於水果盤或廣口高腳玻璃杯中，澆上滴有橘子香精並攪勻的冰鎮礦泉水，淋上橘子果汁。在刨冰球周圍和頂部再擺上橘子瓣，配上飲管和金屬匙即可

花生牛奶冰沙的做法
花生。牛奶，冰塊攪脆，然後到攪拌機裡面攪拌就可以了
甜橙冰沙
炒冰做法
1.把果汁、或果粉 奶精 奶油，調好原料加水倒入炒冰機 炒，慢慢攪拌 ，攪拌成小冰塊，放在器皿上，再放椰果或果醬
2.水加水果倒在炒冰機翻炒就好了.
3.用新鮮的水果加煉乳、糖和水，然後放上冰，在用粉碎機打碎，做成一杯很濃的很純真的冰沙 4.芒果 木瓜加點煉乳，多放點冰
5.炒冰的製作一般加入各種當季水果．各種風味．

多彩水果冰沙
材料：大西米、哈密瓜(帶橙紅的黃色)、西瓜(紅色)、獼猴桃(黃綠帶黑點)、火龍果(粉紅白色黑點)、菠蘿(金黃色)等。
製作：
1、大西米經水燒煮發開，冷卻，放入糖水中，入冰箱待用。
2、所有水果切丁，浸在糖水中，放入冰箱待用。
3、用玻璃水果深盆一個，大西米、水果丁去水瀝干，放入盆中，大西米放盆底，上面堆水果，成金字塔狀。上面再蓋一層碎冰，淋上巧克力醬、草莓醬。如果覺得口味淡，可適量澆糖油。 家裡碎冰的做法：將冰塊裹上干凈毛巾，用刀拍碎(盡可能拍成細粒狀)。
提示：水果可以根據情況自由配合。但不宜用梨子與蘋果，因為梨子與蘋果切丁後，時間長了會起「銹斑」，顏色不好看。
草莓冰沙
材料：草莓7粒 、果糖3大匙 、白汽水1大匙 、冰塊適量
做法:
1.草莓洗凈去蒂，切小塊。
2.依序放入草莓、碎冰塊、汽水、果糖至調理杯中，攪打均勻即可。
3.以長湯匙略微拌一拌，再繼續攪打20秒鍾即可。
功 效 ：有助於防治高血脂和心臟病。
芒果冰沙
材料：芒果300克，鮮奶60毫升。
做法：
1、將芒果去皮切成小塊，冰凍成冰
2、冰好後加入鮮奶用果汁機打成冰沙
3、裝入冰鎮過的杯中，插上芒果片裝飾
葡萄柚漿果冰沙
在這樣一杯美味的提神飲料中，營養豐富的佛羅里達葡萄柚汁和草莓、藍莓配合完美
材料：2杯草莓或藍莓，切片；1個中等香蕉，切碎；1/3杯佛羅里達葡萄柚汁；2杯冰塊
製法：
1、在攪拌器容器內倒入草莓或藍莓，香蕉和佛羅里達葡萄柚汁，加蓋攪拌直至完全融合。 2、隨著攪拌器攪拌，通過蓋子開口處加入冰塊，一次一塊，攪拌直至香滑。
3、把冰沙倒入杯中，如果想要外觀更漂亮一些，可以用整個草莓或者切塊的佛羅里達葡萄柚點綴，供2至3人飲用。
檸檬沙冰製作方法
製作原料：（6人份）細白砂糖200克，水300毫升，檸檬4個，蛋清1個，蜜錢檸檬皮（用於裝飾）。
製作流程：
1、糖和水放入鍋中加熱，輕輕攪拌，使糖完全溶解，煮沸後停止加熱。取2個檸檬洗凈，用蔬菜削皮器削出薄皮，使其直接落入糖漿鍋中，再燒沸2分鍾，無需攪拌，然後停止加熱，冷卻後放入冰櫃中冷藏。
2、將剩下的檸檬果肉榨汁，倒入糖漿中。將混合液過濾至冰淇淋機中，攪拌至濃稠狀。如果手工製作冰沙，則將其放入塑料桶或類似的耐凍容器中4小時，直至呈泥狀時為止。
3、用餐叉輕輕攪拌蛋清，至起泡時為止。如果使用冰淇機，則加入蛋清，連續攪拌至用匙可以舀起。如果混合液是在塑料桶中冷凍，則將其放入果蔬機中攪拌，使其軟化，然後放入蛋清攪拌，將冰沙倒入桶中，冷凍4小時或凍實。
4、食用前，將冰沙舀入碗中或玻璃中，用制好的蜜錢檸檬皮進行裝飾。
貼士
將檸檬洗凈，從上部切下1/3留做蓋子。從餘下較大的部分中挖出果肉榨汁。將檸檬內膜摘取干凈，檸檬皮殼可以作為容器使用。將冰沙舀入檸檬皮殼中，加上蓋子和檸檬葉片或月桂葉。將檸檬放在碎冰上即成，每人一份。 營養成份(每份)：157卡路里，總脂肪量1克(0克飽和脂肪)，0毫克膽固醇，4毫克鈉，38克碳水化合物，5克纖維素，3克蛋白質。