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印度飛餅里怎麼灌雞蛋

發布時間:2022-05-14 20:21:53

⑴ 誰知道雞蛋灌餅的做法

食材:雞蛋1個、麵粉200g、腸2根、生菜4片、鹽2g、清水100ml、玉米油6ml、蝦籽醬10g
做法:1)將麵粉加入少量鹽、清水和成面團餳半小時;腸剝皮,用刀將腸兩邊劃斜片,但腸不能斷;生菜洗凈,雞蛋打入碗中攪拌均勻備用2)將餳好的面分成三份;3)取一份擀薄,均勻的抹上油;4)將面餅從外往裡慢慢收攏,將面餅收成圓形;5)然後再擀成圓形小薄餅,將預熱好的餅鐺刷一層油,放入擀好的薄餅和腸;6)將面餅煎至面餅鼓包後,用筷子將鼓面餅掏一小洞;7)將攪拌好的雞蛋液慢慢淋入面餅內,煎至兩面金黃;8)將蝦籽醬刷勻;9)放上煎好的腸和生菜,捲起來;
做法二(3分鍾版本)

食材:雞蛋1個、印度飛餅適量、鹽0.25勺、生菜適量
做法:1)准備印度飛餅,去超市的冷凍主食組應該可以找得到2)取出一片,不要解凍3)直接放入平底鍋中小火加熱4)待底面變硬之後翻面煎一下5)打散一個雞蛋,調入0.25勺鹽6)在鼓起來的時候用筷子在中間捅個洞洞,將蛋液倒入7)待稍微凝固之後翻面,要用小火,覺得雞蛋熟透之後關火,可以直接食用,也可以包片生菜一起吃,有蔬菜營養更好
做法三

食材:麵粉200g、油適量、鹽適量、醬適量、雞蛋50g
做法:1)把鹽放入溫水中,待融化,分幾次放入麵粉的盆里,用筷子攪拌,但麵粉呈碎片雪花狀後,用手揉成光滑的面團,蓋上蓋子,醒20分鍾2)把面團擀成一個大餅。3)餅上面均勻的抹上油,撒上鹽 4)把餅捲起來,兩邊捏死5)分成若乾等份6)雞蛋打散7)再把分好的劑子擀成餅,放到放了油的餅鐺上烙,中小火8)當餅中間鼓起來時,迅速用筷子將鼓起的部分扎破,然後將雞蛋液灌入,然後翻一面繼續烙制9)翻一面繼續烙制10)兩面金黃即可11)在煎好的雞蛋餅上抹上豆瓣醬12)再放上生菜
做法四:

N種雞蛋餅的做法大全(收藏!)
食材:低筋麵粉100g、雞蛋1個、韭菜50g、鹽適量、油適量、牛奶適量
做法:1)麵粉加適量的牛奶攪拌揉成面團備用,韭菜洗凈切細末,把雞蛋磕在韭菜里加適量鹽、油攪拌均勻2)將面團擀成兩片大小一樣的圓麵皮,找一個深一些的碟子,將一片麵皮平鋪在碟子里3)將韭菜蛋液倒入碟子的面片中4)蓋上另一片面片5)用手把邊捏緊實,不讓韭菜蛋液流出6)鍋燒熱後加少許油,將做好的面餅輕放入鍋中,小火煎至兩面金黃即可
做法五:

食材:燙面團400g、雞蛋3個、油適量、鹽適量、韭菜適量
做法:1)麵粉中加一點點鹽加沸水和成燙面團。2)醒發二十分鍾後分成小劑。3)擀成與盤子大小差不多的薄片。4)韭菜洗凈切細末。5)雞蛋加鹽打散。6)將雞蛋倒入擀好的餅皮中。7)加入些許韭菜末。8)再蓋中一張大小相同的薄麵皮沿邊捏緊。9)鍋中刷適量油燒熱,放入餅。10)中小火,烙至兩面焦黃餅中心鼓起即可出鍋。
做法六:

食材:熟豬肉、雞蛋、麵粉、蔥花
做法:1)這里所用到的豬肉是熟豬肉,是做皮蛋瘦肉粥里的的肉,做粥的時候用不了那麼些,餘下的撕碎2)打散兩個雞蛋,加入切碎的蔥花,調好味3)用開水燙面,揉好醒半個小時左右4)擀成片狀,刷上油,四周留點邊,捏緊後,再擀成餅狀5)用平底鍋或者是電餅鐺煎至鼓起大泡6)掀起一角,將雞蛋液灌進去,再煎一會兒。
韭菜雞蛋餅

食材:韭菜40g、雞蛋1個、麵粉50g、胡蘿卜30g、油適量、鹽適量、雞精適量、紅辣椒適量
做法:1)准備好所有的食材。2)韭菜洗凈切碎,胡蘿卜切碎。3)把韭菜,胡蘿卜,雞蛋放入麵粉碗中。4)加入鹽,雞精調味。5)然後加入適量的清水攪打成為麵糊。6)平底鍋加少許油燒熱,舀入一勺麵糊成為小圓餅,然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。7)小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
煉乳雞蛋餅

主料:雞蛋、麵粉、煉乳、糖、黃油
做法:1)雞蛋攪勻加入少許麵粉,白糖煉乳後再攪拌均勻。成粘糊狀,但不能太干,否則倒入鍋中時不容易薄薄的淮開。2)鍋中加黃油化開,再倒入雞蛋糊。均勻的攤開,小火煎至金黃後翻面同樣煎成金黃即可。
韓式雞蛋卷

食材:雞蛋2個、洋蔥15g、青椒10g、紅椒10g、辣白菜15g、麵粉5g、胡蘿卜10g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量
做法:1)准備好所有的食材。2)各種蔬菜切小粒。3)蔬菜放入碗中加入雞蛋。4)再加入麵粉。5)攪拌均勻後加入鹽在拌均勻。6)平底鍋加少許香油加熱。7)倒入蛋液均勻晃平。8)小火慢慢加熱至蛋液半凝固,從一邊捲起。9)直到捲成蛋卷,然後再慢慢加熱至蛋卷兩邊金黃定型。10)然後切段即可食用。
薄餅早餐卷

食材:麵粉200g、雞蛋2個、水適量、香腸適量、陳品適量、牛奶適量、牛油適量、腌黃瓜蘿卜適量
做法:1)把適量牛奶和水加進麵粉,攪拌均勻成麵糊。2)把打好的蛋液加一點進麵糊,另外的煎蛋。3)把小許蛋液和陳皮碎加進麵糊攪均勻。4)把牛油放進平底鍋,小火加熱融化。5)把麵糊倒進平底鍋,離火攤均勻,小火煎。

⑵ 雞蛋灌餅怎麼做最快

主料雞蛋1個 輔料印度飛餅適量鹽0.25勺生菜適量
步驟
3分鍾做雞蛋灌餅的做法步驟11.這就是印度飛餅,思念牌的喲,去超市的冷凍主食組應該可以找得到
3分鍾做雞蛋灌餅的做法步驟22.取出一片,不要解凍
3分鍾做雞蛋灌餅的做法步驟33.直接放入平底鍋中小火加熱
3分鍾做雞蛋灌餅的做法步驟44.待底面變硬之後翻面煎一下
3分鍾做雞蛋灌餅的做法步驟55.打散一個雞蛋,調入0.25勺鹽
3分鍾做雞蛋灌餅的做法步驟66.在鼓起來的時候用筷子在中間捅個洞洞,將蛋液倒入
3分鍾做雞蛋灌餅的做法步驟77.待稍微凝固之後翻面,要用小火,覺得雞蛋熟透之後關火,可以直接食用,也可以包片生菜一起吃,有蔬菜營養更好

⑶ 真正印度飛餅的配方

簡單做法
材料:印度飛餅(蔥香味)一張,雞蛋一個,培根半片,豆醬一勺,生菜一根。

1、先將雞蛋和培根煎好。用廚房紙巾蘸去多餘的油份。不用解凍,將飛餅坯子放入加熱的不粘鍋內。

2、一面凝固起層後翻面,用鏟子壓一下跑氣,避免餅皮過於膨脹。煎好的餅子取出來,可以抹上你喜歡的醬料,我用的是黃豆醬。

3、放入生菜、雞蛋、培根。也可以用你喜歡的其他食材。用手抓在一起,嘿嘿,手抓餅做好了!
雞油香蔥手抓餅的做法

材料:雞油100克、小麥麵粉100克、食鹽適量、細香蔥3根、花椒粉適量。

做法:

1、從肥雞腹部和皮下剔下脂肪,洗凈。放進炒鍋,加少許清水,小火慢煮。煮至水分蒸發,脂肪慢慢煉出油脂,至成脂渣。趁熱過濾,成清澈、透明、淡黃色的油脂。

2、麵粉加涼水活成均勻的面團,蓋上濕布餳20到30分鍾。要比餃子面團軟一些,軟了好操作,而且吃起來更筋道。

⑷ 印度飛餅製做過程

「印度飛餅」是享譽印度的一道名小吃,是用調和好的麵粉在空中用「飛」的絕技做成,它具有美味可口、濃郁香酥的特點。有10多個品種。製作飛餅的廚師在餐廳現場表演製作,瀟灑大方,技術精煉,會為您的用餐增添無限情趣。 飛餅(又名印度薄餅),是印度的特色風味風味美食,其製法用料講究,特別適合廣東人的口味。色、香、味俱全。

> 飛餅,是來自印度首都新德里的獨特風味食品,是主食中的明星。似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。飛餅竟然還分為兩層,外層淺黃鬆脆,內層綿軟白皙,略帶甜味,嚼起來層次豐富,一軟一脆,口感對比強烈,嚼過之後,齒頰留芳。

> 面對奇妙的飛餅,我們這些外行只能看個精彩,正如同當年老外對中國的湯團製作百思不得其解一樣,也許,讓它成為一個永恆的謎,會留給我們更多的想像空間。

> 做法:廚師捏緊面餅一端按順時針方向轉動,手裡的面餅越轉越大,越轉越薄,幾近透明。接著就是放餡料,稍做切割,裝盤。咬下一口,「喀嚓」一聲,再一口就吃到了牛肉的嫩香。好一個外脆內韌啊。

至於中國人所謂的「印度飛餅」,在印度稱之為「加巴地」,似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。印度人做加巴地時,先利索地和面,捏成一個小圓團,再擀幾下,便放入小平鍋中加熱。在小平鍋旁邊還有一個簡易的小爐子,燃著藍色的火苗,可是上面卻沒有鍋。當平鍋中的餅快熟,有點脹起來的時候,廚師會利索地用手把它拎起來,一下子扔到旁邊那個爐子的火中去。說也怪,那張餅被火一烘,膨脹起來,好像懸在火焰上一樣,很奇妙。很快地,廚師把它取出,放入盤中,嗬,香噴噴的,前後不過三分鍾。食客們難以抵住剛出爐的「加巴地」的誘惑,沒有誰能悟出「加巴地」里怎麼會有那麼多熱氣,能將薄如蟬翼的餅撐得如蒙古包般飽滿。用筷子一戳,呼的一聲,熱氣向外蒸騰,好不有趣。原來吹彈欲破的「加巴地」竟然還分為兩層,外層淺黃鬆脆,內層綿軟白皙,略帶甜味,嚼起來層次豐富,一軟一脆,口感對比強烈,嚼過之後,齒頰留芳。如果用「加巴地」包著羊肉或雞肉一起吃,回味更是雋永綿長,印度飛餅里可加碎牛肉、蛋片、洋蔥,配有咖哩醬。可選加蛋或不加蛋的,根據各人喜好選擇不同的咖喱(或白糖)蘸著吃,讓人愛不釋口。還可以用最傳統的吃法——用手抓來吃。印度飛餅的點綴小食吃印度飛餅還要配印度拉茶,喝起來可是比泡沫奶茶還要香濃可口。印度拉茶既是一門藝術,也是一門科學。利用兩個杯子把茶「拉「來」拉「去,拉得高高的以製造出泡沫。之所以要」拉「茶,乃因為他們相信有助於完美地混合煉乳於茶中,從而帶出奶茶濃郁的茶香與淡約的茶味

沒有魚翅和熊掌的「滿漢全席」不是真正的滿漢全席;沒有青檸和飛餅的「印度美食」不是真正的印度美食

印度加哩薄餅

材料: 麵皮:麵粉+水(約3:1)ps:麵粉可是全麥或普通麵粉內餡:馬鈴薯洋蔥加哩粉辣椒粉鹽沾料:優格(最好是原味的)西紅柿+洋蔥(切碎)

做法: 1:麵粉+水揉成面團後,分成小份待用2:洋蔥切碎3:馬鈴薯煮熟去皮4:趁熱+馬鈴薯,碎洋蔥,加哩粉,辣椒粉,鹽=做成馬鈴薯泥 (試一下味道)5:麵皮包一湯匙的馬鈴薯泥(像麻糬一樣),桿平約0.2cm厚度6:放點油煎熟(看起來像蔥油餅)7:吃時沾些優格醬

印度飛餅

傳統的印度佬做:

用料:低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油

做法:

1。將水和煉奶攪勻,放入沙糖、鹽拌至融化。

2。放入麵粉蛋黃拌勻成面團。

3。用打面機打面團至有一點起筋(快打),再慢打至柔滑即可!

4。靜止10分鍾,等其柔滑光亮!

5。用手抓一小球,抓至光滑,表面塗上牛油放入盆內!

6。3小時後可以用!

缺點:不能存放、味道單一、底味不足!最多2天!(因為有雞蛋,所以發起)

優點:傳統、煎出來表面脆!成本低!

我的改變的作法:

用料:低筋麵粉 4 KG、牛奶 1。5 L、煉奶 3 TSP、鹽 3 TSP、牛油適量

做法:大致同上

特點:成品香口、耐放、底味足、適合各種餡料、容易飛起!

缺點:成本高、容易上色!

想練習飛餅拿一張大布先練習濕布(至不會重疊)再練習干布!手要保持劃圓形、先

轉右手再轉左手!(以左手為中心例外)

印度飛餅製作漿調制

用料:低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油

做法:

1。將水和煉奶攪勻,放入沙糖、鹽拌至融化。

2。放入麵粉蛋黃拌勻成面團。

3。用打面機打面團至有一點起筋(快打),再慢打至柔滑即可!

4。靜止10分鍾,等其柔滑光亮!

5。用手抓一小球,抓至光滑,表面塗上牛油放入盆內!

6。3小時後可以用!

缺點:不能存放、味道單一、底味不足!最多2天!(因為有雞蛋,所以發起)

優點:傳統、煎出來表面脆!成本低!

自己做飛餅樂趣無窮

如果有興趣,也可以自己試著在家裡製作印度飛餅。接著他給記者做了示範,首先,取一碗麵粉,淋入溫鹽水,拌成絮狀,再揉和均勻,揉製成面團,揪好面劑兒拍成餅,用擀麵杖稍微擀一下,抹油,然後拽住面餅的邊緣進行甩動,利用重力把面餅甩薄,薄到隔著餅幾乎可以看到後面的東西。接下來撒勻蔥花,抹勻肉餡。做的時候可以依照你自己的口味添加豐富的餡料,比如切碎的牛肉、羊肉、洋蔥,再加上濃郁的咖喱,這樣做出來的餅異國味道就會很濃。然後鋪一層餡料,抹一層油,將餅一層層疊起。餅做好後,在平底鍋內抹上油,開始煎,待餅的兩面煎成金黃色就可以了。餅可以切開來吃。如果用印度飛餅包著羊肉或雞肉一起吃,回味更是雋永綿長

⑸ 快速雞蛋灌餅怎麼做

⑹ 印度飛餅的製作方法

傳統的印度佬做:

用料:低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油

做法:
1。將水和煉奶攪勻,放入沙糖、鹽拌至融化。
2。放入麵粉蛋黃拌勻成面團。
3。用打面機打面團至有一點起筋(快打),再慢打至柔滑即可!
4。靜止10分鍾,等其柔滑光亮!
5。用手抓一小球,抓至光滑,表面塗上牛油放入盆內!
6。3小時後可以用!

缺點:不能存放、味道單一、底味不足!最多2天!(因為有雞蛋,所以發起)

優點:傳統、煎出來表面脆!成本低!

我的改變的作法:

用料:低筋麵粉 4 KG、牛奶 1。5 L、煉奶 3 TSP、鹽 3 TSP、牛油適量

做法:大致同上

特點:成品香口、耐放、底味足、適合各種餡料、容易飛起!

缺點:成本高、容易上色!

想練習飛餅拿一張大布先練習濕布(至不會重疊)再練習干布!手要保持劃圓形、先

⑺ 孟凡利:印度飛餅的做法是什麼

印度飛餅的用料

中筋麵粉 800克 雞蛋 3個 水 270克 鹽 9克 糖 15克 煉乳 25克 果醬 適量
印度飛餅的做法步驟

步驟 1
把除果醬後所有材料倒在盆里,攪拌,揉至面團光滑,分成9等份

步驟 2
表面塗上食用油,用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏,半天後就可以做飛餅,當然放上一天一晚也沒事,我正常是下班後晚上揉好面團,第二天早上做或者第二天下班後做。

步驟 3
因為不會甩餅,所以使用的簡單方法,用擀麵杖把面團擀開,然後就拿手往外拉麵皮,輕輕的往外拉,最後會越拉越薄,感覺和外面甩的樣子差不多,然後在中心放自己喜歡的果醬。喜歡甜的還可以在上面再灑一點白砂糖,我家的都愛甜,所以每次必灑。

步驟 4
四面合上

步驟 5
鍋里熱油,下鍋小火,待金黃色就可以出鍋,可以直接啃,也可以切塊享用。

印度飛餅的小貼士

有參考別的廚友方子,在此謝謝!自己稍微改動了下。

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