❶ 印度菜菜譜及做法
印度風味的咖喱雜菜和印度炒麵的做法如下：
咖喱雜菜： 原料准備：白菜花1棵，西蘭花1棵，牛肉200克，洋蔥半個，大蒜2瓣，胡蘿卜1根，朝天椒1支，咖喱粉4湯匙，牛奶200毫升，清水200毫升，鹽1茶匙，植物油2湯匙。 製作步驟： 1. 蔬菜處理：將白菜花和西蘭花洗凈切成小朵，胡蘿卜去皮切薄片，朝天椒切碎，洋蔥切碎。牛肉切成1厘米見方的小丁，用廚房紙巾吸干水分。 2. 焯水：在鍋中燒開熱水，將胡蘿卜、西蘭花和白菜花焯水3分鍾後撈出瀝干。 3. 翻炒：鍋中加入植物油，放入牛肉丁、朝天椒和洋蔥翻炒，再加入咖喱粉和鹽翻炒均勻。 4. 慢燉：倒入牛奶和清水，加入焯過水的蔬菜，小火慢燉15分鍾即可。
印度炒麵： 原料准備：面條500克，高麗菜200克，雞肉200克，辣椒適量，酸柑汁適量，青蔥適量，蒜蓉適量。調料包括番茄醬、辣椒醬、醬油、鹽、味精、胡椒粉和醬油膏。 製作步驟： 1. 食材處理：雞肉切成細條，加入少許太白粉攪拌。高麗菜切塊，辣椒切片，青蔥切段。 2. 翻炒：鍋中炒香蒜蓉，加入雞肉、高麗菜、辣椒和調料翻炒均勻。 3. 收汁：倒入半小碗清水，煮至水收干，撒上蔥段攪拌均勻即可。
注意：印度菜以其獨特的調料和烹飪方式著稱，製作時可根據個人口味調整調料的用量。
❷ 印度十大名菜：印度飛餅居第一，馬薩拉咖喱雞最具特色
印度作為發展中國家，有著悠久的歷史文化。古印度一直被稱作四大文明古國之一，它的現有人口居世界第二，是一個非常有發展潛力的國家。印度也有許多的美食，本站整理了印度十大名菜，看看哪一道名菜可以勾起你的食慾。
印度十大名菜
1. 印度飛餅
2. 馬薩拉薄餅
3. 甜蒸餃
4. 菠菜奶豆腐
5. 馬薩拉咖喱雞
6. 土豆煮椰菜花
7. 天多利烤雞
8. 印度炒麵
9. 孜然青豆米飯
10. 什錦咖喱鮮蔬
1.印度飛餅
印度飛餅是源自印度首都新德里的一道名菜，它也是在中國最受歡迎的印度菜之一，印度飛餅的外殼酥脆，餅內軟糯的口感，帶給食客非常多的味蕾體驗。
2.馬薩拉薄餅
馬薩拉薄餅的口感和印度飛餅的口感差不多，不同的是馬薩拉薄餅裡面加入了印度的特色調料馬薩拉，據說每一道印度菜都會加入馬薩拉。
3.甜蒸餃
印度的蒸餃和中國的蒸餃是不一樣的，印度甜蒸餃是用麵粉做外皮，椰子糖或者棕櫚糖做內陷，先經過油炸至酥脆，可直接食用，也可蒸完食用。
4.菠菜奶豆腐
菠菜奶豆腐也是印度的一道名菜，它的做法比較簡單，先將菠菜焯水後，依次加入奶豆腐、番茄、椰子汁、各種香料熬制即可。
5.馬薩拉咖喱雞
馬薩拉咖喱雞是將最具印度特色的兩種調料馬薩拉和咖喱結合起來熬制，加入鮮嫩多汁的雞肉，十分入味，味道是中辣帶點酸味。
6.土豆煮椰菜花
這是一道印度素菜，材料就是土豆和椰菜花。這道菜的最大特色就是將土豆、椰菜花、各種香料、洋蔥放置一起熬制。
7.天多利烤雞
作為印度十大名菜之一的天多利烤雞，也是一道偏甜的菜品。這道菜是先用乳酪將雞肉腌制，後塗上燒烤汁，最後放入土製的烤爐內烤熟即可。
8.印度炒麵
印度炒麵和中國炒麵的味道完全不一樣，印度炒麵是以番茄汁和辣椒醬作為主要調料，它的味道是酸酸甜甜的，有點類似於義大利面的味道。
9.孜然青豆米飯
孜然青豆米飯是印度的一道特色主食，它的做法十分簡單，主要將焯水的青豆放入米飯中，輔之以孜然調料即可食用。
10.什錦咖喱鮮蔬
作為印度十大名菜之一的什錦咖喱鮮蔬，它經常在印度劇中出現，原材料十分豐富，主要是胡蘿卜、土豆、西藍花、洋蔥等各種蔬菜，並加入靈魂咖喱塊。