㈠ 印度拉茶ChaiTeaLatte
印度的茶文化，Chai，深深植根於日常生活之中，它是印度人每日不可或缺的一部分。香料，如姜、黑胡椒、丁香、檸檬草和肉桂，是Chai的靈魂，但每個地區和個人口味可能會有所差異。最常見的基礎配方包括紅茶、牛奶、香料（如丁香、姜、胡椒、豆蔻和肉桂）以及糖或蜂蜜。
說到Chai的全球融合，不得不提的是印度茶拿鐵，即Chai Tea Latte，也被親切地稱為「印度拉茶」或「香料印度茶」。這個名字融合了印度語、英語和義大利語，象徵著多元文化的交匯。傳統上，Chai是慢煮在爐火上，飲用時需一些儀式感，而Chai Tea Latte則更加隨性，成為咖啡店裡的常見選擇。
在印度餐館，你會發現廚師們有時會表演一種獨特的藝術——「拉茶」，即在兩只茶杯間來回傾倒茶水，這是他們技藝的展示。要製作一杯經典的印度拉茶，你需要牛奶、Chai茶葉、肉桂粉和姜。具體步驟是先煮茶，然後加入牛奶和肉桂姜粉，小火慢煮，過濾掉茶渣後即可享受。無論冬夏，一杯熱騰騰的印度拉茶都是溫暖身心的好伴侶。