印度貓屎咖啡用多少度的水沖

『壹』 印度尼西亞貓屎咖啡怎麼享用喝得時候需不要加牛奶

貓屎咖啡最好以純咖啡的形式
貓屎咖啡原產自印度尼西亞，是野生麝香貓挑選最合適的咖啡豆食用，然後經過身體消化發酵，將不能消化的咖啡種子排出體外，當地人再收集起來清洗晾曬。由於經過麝香貓發酵，會有特殊的香氣，而且產量少，採集需要付出大量的勞動力，市場供不應求，價格昂貴。
首先要有沖煮工具，建議買聰明杯，省事，簡便
工具：磨豆機，聰明杯，濾紙，分享壺，開水壺（最好可以定溫），咖啡豆
1、將咖啡豆進行研磨，研磨成砂糖顆粒大小
2、將濾紙放入聰明杯里，用燒到90度左右的熱水打濕，濾掉熱水
3、將咖啡粉倒入濾紙內，加入熱水道合適的位置，靜止兩分鍾
4、將聰明杯放在分享壺上，讓咖啡液濾入壺內，咖啡就沖好了
不同水粉比例會有不同的口感，水溫不同也會產生影響，將多嘗試兩次
沖的好會香氣濃郁、發酵香迷人、酸爽可口、蔗糖甜感或者蜂蜜甜感

『貳』 貓屎咖啡沖泡方法

貓屎咖啡沖泡方法

溫度稍低時建議不消先加糖和奶，直接品嘗，慢慢體會此中咖啡香味的神奇變幻。貓屎咖啡雖然聽著很惡心，但是它的滋味你品過以後，必然會想再次品嘗。以下內容是我為您精心整理的貓屎咖啡沖泡方法，歡迎參考！

貓屎咖啡沖泡方法

1：先將咖啡杯進行溫杯。

2：將濾杯架在玻璃壺上， 將熱水倒入手沖壺內使其靜置慢慢降溫。(如果您有溫度計可插入壺中量測量溫度待要開始沖煮時約85-95度左右)。

3:：以熱水淋下使濾紙平貼與濾杯上並濾杯與玻璃壺，接著將水倒出。

4：將咖啡粉(一杯份約12克左右)倒入濾杯，並拿起濾杯以手拍打側面使咖啡粉表面略平。

5：以手沖壺由濾杯中央注水澆澆至接近濾杯周圍(不要沖到最旁邊的咖啡粉)接著往外出使其浸濕咖啡粉後靜置約20-30秒，如此反覆直到下座玻璃壺的咖啡到一杯份。

溫度稍低時建議不消先加糖和奶，直接品嘗，慢慢體會此中咖啡香味的神奇變幻。貓屎咖啡雖然聽著很惡心，但是它的滋味你品過以後，必然會想再次品嘗。

貓屎咖啡的來歷

貓屎咖啡，產於印尼，世界最貴咖啡的一種。印尼種植大量的咖啡作物，有種野生的叫做麝香貓的動物，雜食動物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜歡的食物就是新鮮的咖啡豆，咖啡豆通過在其體內的發酵和消化，最終成為貓的'糞便排出來。糞便就是一粒粒的咖啡豆，也成為世界上最昂貴的糞便。

麝香貓只會挑最熟最甜的咖啡豆食用，這本身就是一種自然篩選，其次，當地人發現這些豆子經過貓咪胃的發酵，產出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的貓屎咖啡漸漸聲名遠揚，成為國際市場上的搶手貨。

由於數量非常的稀少，所以價格非常的昂貴。麝香貓在中南半島，印度(東北部)，孟加拉，不丹，錫金，尼泊爾，克什米爾地區都有所分布，但能產出貓屎咖啡的，只有蘇門答臘麝香貓即印尼麝香貓。

在印尼蘇門答臘地區，當地人稱麝香貓為Musang而非外界慣用的Luwak，KopiMusang就是麝香貓咖啡(也譯作慕賞咖啡)，俗稱「貓屎咖啡」。

經過加工和烘焙，貓屎咖啡成為奢侈的咖啡飲品，流傳到世界各地的奢侈王國。當地的咖啡農，為了追逐高額利潤，將野生的麝香貓捉回家中飼養，以便可以產出更多的貓屎咖啡。但是，養殖麝香貓產出的貓屎咖啡，成色味道也會相應的遜色很多。即使是這樣，這種咖啡的產量仍然十分稀少，並不是所有喜歡咖啡的人可以消費的起的。

這種咖啡是來自一種叫麝香貓的動物排泄物(這種動物在印尼俗稱麝香貓)，雖然來自臭臭的便便，但喝一口只覺滿口甘香，還有一陣難以形容的甘甜。這種野生麝香貓喜歡吃肥美多漿的咖啡果子，但堅硬的硬果核(生豆)無法消化，隨糞便排出，清洗干凈之後，就成為KopiLuwak咖啡生豆!因此有許多人稱它為「貓屎」咖啡。印度尼西亞人發現，經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆，特別濃稠香醇，於是搜集麝香貓的排泄物，篩濾出咖啡豆，沖泡來喝，由於產量稀少，並且發酵過程獨特，風味和一般咖啡大異其趣。傳統上，咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最後取出咖啡豆，然而，Luwak卻是利用體內自然發酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊風味。

『叄』 貓屎咖啡的產地在哪兒

貓屎咖啡產於印度尼西亞，是目前世界上最貴的咖啡之一，每磅的價格高達幾百美元。

18 世紀初，荷蘭人在印尼殖民地蘇門答臘和爪哇島一帶建立了咖啡種植園，並且禁止當地人采擷和食用自己種植的咖啡果子。印尼當地人無意中發現麝香貓愛吃這些咖啡果子，並且會在拉大便的時候把豆子原封不動的排出來。

麝香貓只會挑最熟最甜的咖啡豆食用，這本身就是一種自然篩選，其次，當地人發現這些豆子經過貓咪胃的發酵，產出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的貓屎咖啡漸漸聲名遠揚，成為國際市場上的搶手貨。

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麝香貓屎咖啡的生產過程：

方式

貓屎咖啡生產有多種方式，一是在自然的咖啡園中拾取麝香貓吃下咖啡豆後排出的咖啡豆；一種人工喂養得到的咖啡豆。

過程

麝香貓吃下咖啡豆後，在胃裡完成發酵，破壞咖啡豆的蛋白質，產生短肽和更多的自由胺基酸，減低咖啡的苦澀味。由於咖啡豆不能消化，麝香貓將其排泄出來，經過清洗、烘培後就成了麝香貓咖啡。

咖啡豆在麝香貓的消化道內雖沒被消化，但強腐蝕性的消化液已經腐蝕了它的表面，這些消化液里有一種特殊的蛋白酶，能打破咖啡豆原本的蛋白質鏈，將長鏈結構的蛋白質分解成小微粒，形成短鏈肽類，整個過程中還有一種副產品——氨基酸。