印度芋頭怎麼做成美食

❶ 聽說夏天吃芋頭很多好處呢，想知道大家都如何做的美味又好吃呢

香糯軟滑，清甜適口的芋頭水瓜湯

夏天吃芋頭的好處很多，單獨做菜，配上別的菜做出來的芋頭菜式都很好吃。

芋頭，香糯滑膩，入葷入素俱可。或切碎作鴨羹，或煨肉，或同豆腐加醬水煨。但其實做成點心，閩菜芋泥，廣式早茶的芋頭糕，或是芋頭作餡的包子，卻是很常見的，很好吃的。

在清袁枚的《隨園食單》就介紹了有芋羹，芋煨白菜，芋粉團這些用芋頭做的菜。

芋頭起源於印度、馬來西亞和中國南部等亞熱帶沼澤濕地，是多年生草本植物，球莖就是供我們食用的芋頭。

芋頭的葉柄長長，葉子肥大，姿態類似萬年青一類，可用於專賞葉子，極易生長，只是很吃水，天氣炎熱時要澆很多次水。

閩南和台灣有一句食諺：「七月半鴨，八月半芋。」就說是中秋的芋頭最好吃。但其實現在盛夏，用芋頭做的菜也是很好吃的。

來介紹一個很受我們廣東歡迎的夏天專有的芋頭菜。

芋頭煲水瓜湯

水瓜800克、芋頭、生薑3片、胡椒粉

1.水瓜去皮、切片；芋頭去皮、切件。

2.熱鍋下油，下薑片，把水瓜稍微炒一下，起鍋。

3.熱鍋下油炒一下芋頭後，加入適量清水，大火燒開後改小火煮到芋頭熟後，下水瓜，稍滾片刻，下食鹽，也可加入少許胡椒粉。

芋頭水瓜湯雖然是一個素湯，但味道香糯軟滑，水瓜鮮甜可口，時令家庭靚湯，十分適合吃膩了油膩食物要換口味的人。

當然，我個人認為芋頭最好的食法是用水完只煮熟，剝皮後蘸白糖食用，這樣才是盡得芋頭的原來味道。

我們這可有秘密武器，荔浦芋頭，荔浦芋產於桂林市荔浦市。它個頭大，粉糯美味、營養豐富。

到了吃荔浦芋頭的時節，隔三岔五就會弄點我們的特產做的菜餚，這東西可以說是百搭食材，無論是炸、燜、炒、煮、蒸，樣樣都好吃，就是單獨拿來當零食吃哦。

今天我就說說我最愛做的兩道有關荔浦芋頭的小菜餚。

蒸排骨中的荔浦芋頭

其實蒸排骨用不了多少芋頭，真正的荔浦芋頭塊頭很大，所以，每次開一個，我都會同時准備幾樣菜所需要的芋頭食材，這蒸排骨的芋頭其實只需要1/4就夠咯。

處理芋頭會有點癢手，用鹽水泡一下會好一點。

荔浦芋頭越到中心越粉糯，所以，如果你想蒸排骨中的芋頭更好吃些，就取芋頭中間的那一小段。

改刀切成小方塊泡水備用。

腌制好排骨後，先把改好刀的芋頭放在一個比較深點的碟子底部，鋪滿碟子，喜歡吃的可以多放些，然後把腌制好的排骨整齊的擺放在芋頭上面，最後在排骨上撒上一些干澱粉，上鍋蒸30分鍾以上，我比較喜歡吃更軟糯些的，所以喜歡蒸上50分鍾。

排骨脫骨肉質美味，肉汁滲透到下面的荔浦芋頭，芋頭的香混合了排骨的肉汁，芋頭的口感更上一層樓了，很多時候，蒸排骨下的芋頭還要美味過排骨，肥而不膩排骨下的芋頭，堪稱美味之極。

扣肉中的荔浦芋頭

扣肉的做法大家都會，夾芋頭大家也會，可是，如果夾的是我們廣西的荔浦芋頭，那感情這碗芋頭扣就是美味中的極品咯。

芋頭切片，厚度基本與扣肉厚度一致即可。

炸芋頭有點講究，油溫大概掌握在7-8成這樣下鍋比較好，大概炸4分鍾即可。

喜歡上漿的可以掛點鹽水和澱粉的漿，炸出來的荔浦芋頭更漂亮些。

我比較喜歡直接炸的，因為，荔浦芋頭本身已經很好了，無需過多粉飾。

通常的情況下，我們會一次性炸很多芋頭，我們等晾乾涼一些後按照每次的食用分量用保鮮盒裝好冷藏。

而我更喜歡和扣肉隔好一起裝好，一份份的准備好，想吃的時候，直接蒸透即可出品一道美味的芋頭扣。

芋頭千百種做法，會做其中的幾道足矣，呢要不要試試我說的這兩種方法呢？

芋頭是一種營養價值很高的蔬菜，特別是夏天吃它，好處非常多。

因為夏天我們的腸胃功能比較弱，芋頭含有豐富的黏液皂素，能夠 在我們的腸胃裡形成保護膜 。此外，夏天我們經常呆在空調房間，一冷一熱反而容易生病，芋頭含有的黏液蛋白能夠幫助我們 提高身體免疫力 ，提高細胞活性。

說了這么多芋頭的益處，我們該如何烹飪它呢？夏天天氣比較熱，我們可以做一些以芋頭為材料的小菜、甜品，好吃還能管飽，特別方便。

剁椒蒸芋頭

1、芋頭去皮切塊，鋪在盤子里。

2、在芋頭塊上鋪上剁椒、薑末和豆豉。

3、蒸鍋上汽後，大火蒸20分鍾即可出鍋，淋一勺熱油上去更香。

芋頭蒸排骨

1、排骨洗凈血水，用蔥薑末、鹽、生抽、蚝油、料酒、白糖、澱粉抓勻，腌制2小時。

2、芋頭去皮切塊，鋪在盤子底部，再把排骨碼放在芋頭上面。

3、蒸鍋上汽後，中火蒸30分鍾即可。

桂花糖芋苗

1、芋苗去皮洗凈，放入沸水中大火煮10中，撈出瀝干水分，等到完全冷卻。

2、重新起鍋，倒入清水煮沸，再把芋苗和紅糖放進去熬煮。

3、沖一碗藕粉，慢慢倒入正在煮的芋苗糖水裡，一邊倒一邊攪拌，直至糖水變得濃稠。

4、出鍋後撒一些糖桂花就可以了。

這三道芋頭的烹飪方法，不知道大家是否喜歡呢？希望能夠幫助大家度過炎炎夏日噢~

今天又給大家分享一款熱乎乎的蒸芋頭，能讓你整個廚房都彌漫著香味兒，這也是我最愛吃的一種做法。

首先准備食材配料：芋頭，干香菇，青椒，小米粉，黑豆豉，植物油，鹽，味精，五香粉。

1. 我們先將香菇用水泡發，芋頭去皮洗凈，切成小塊，再把青椒，香菇切成末。

2. 熱鍋冷油，將香菇和豆豉倒入鍋中炒香，然後加入芋頭，食鹽，味精，五香粉繼續翻炒，直到均勻。

3. 關火，將小米粉倒入鍋中，攪拌均勻。

4. 將拌好的芋頭裝入盤中，然後放入蒸籠中大火蒸25分鍾。

5. 最後出鍋前撒上一點蔥花，就可以拿出來食用了。

最後給大家一個建議，切芋頭洗芋頭盡量戴手套，因為大部分人會過敏，導致皮膚癢。

如果沒有小米粉，可以用料理機將自家的米打磨即可。

好了今天的分享就到這里，大家去嘗嘗這美味的蒸芋頭吧。

聽說夏天吃芋頭很多好處呢，想知道大家都如何做的美味又好吃呢？

大家好，我是夏伊很高興參與這個問題。

下面給大家介紹一下芋頭的家常做飯，簡單方便走好吃。一起看看吧

1 、 芋頭蒸排骨

香芋蒸排骨特別好吃，在做的時候需要准備排骨500克，把它剁成段狀，用清水洗凈，另外准備香芋200克，去掉表皮以後切成塊，再准備適量生抽蚝油和料酒以及澱粉，把排骨洗凈以後放生出蚝油和料酒以及澱粉腌制半小時。

2、把准備好的芋頭擺放在比較深的盤子中，然後再把腌好的排骨擺在上面，隨後把它放入蒸鍋中，冷水加熱，用大火燒開後再繼續蒸25分鍾，這時鍋中的排骨就能熟透，取出後撒上適量蔥花即可食用。

2、香芋牛奶

香芋和牛奶搭配在一起吃是它最常見的家常做法，在做的時候需要把准備好的新鮮香芋消掉外皮以後入鍋蒸熟，取出以後把它搗碎成 牛肉 上加入適量的白糖調勻，然後放入適量 淡奶油 和 純牛奶 ，調勻後裝入 保鮮 盒，放入冰箱的冷藏室，想 吃牛奶 時從裡面取出適量做好的香芋泥，然後放在杯子中，加入准備好的熱牛奶，調勻後就能直接吃。

3、剁椒芋頭

用香芋做剁椒芋頭也特別好吃，在做的時候需要把准備好的香芋洗凈以後削掉表皮再切成塊狀，然後入鍋隔水蒸熟，准備適量的剁椒，放在干凈的碗中，加少量生抽和食用鹽調勻，等鍋中的芋頭蒸熟後取出擺放在盤子中，把准備好的剁椒澆在上面吃的時候凋勻即可。

看過上面對香芋家常做法教程的介紹後，大家都能知道香芋怎麼做最好吃，以後再想吃香芋時就可按這些正確方法去烹調它，這樣就能用香芋做出多種特色不同的 美食 ，也能讓人們品嘗到香芋的誘人滋味。

多吃芋頭真的很有好處，它不僅含有很多的營養物質，還具有一定的葯用成分。

當然芋頭雖然吃著很有營養，但做法還是需要注意的，如果做法不對的話，那麼芋頭的味道會讓很多人，不想再吃第二次。比較常見的做法就是炒芋頭，蒸芋頭。

炒芋頭就和我們一般炒菜的順序是差不多的，先將芋頭洗凈削皮，然後切成絲，之後再准備一些蔥和辣椒，也分別切成絲 。起鍋燒油，待油溫上來後，將芋頭絲放入進行翻炒，一分鍾後，將其他的配菜也加入，再加一些調味料。出鍋裝盤就可以了。

而蒸芋頭是先將芋頭洗凈削皮後，放入水中煮熟15-20分鍾，用這時間可以做一些醬汁之類的。之後等芋頭煮好後，裝盤，將醬汁淋在芋頭的上面，一起再上鍋蒸一會就好了。

還是很簡單的，你可以試一下。

說到芋頭我第一個想到的是荔浦芋頭

以前荔浦芋頭是進貢的食材，之所以在眾多芋頭中成為進貢食材是有它的特別之處的，荔浦芋頭粉糯香甜、口感綿軟，其他芋頭是比不了。

荔浦芋頭有一個很簡單很原始也是最能品出荔浦芋頭與眾不同的口感口味的吃法，把芋頭削皮切塊，放到蒸籠子里蒸，這個蒸的時間要看切塊的大小而定，筷子能輕松戳穿芋頭說明就熟了，蒸好的芋頭沾點白砂糖，一個字絕了，香甜軟糯，還有芋頭的清香，真的是應了那句高檔的食材要用簡單的烹飪方法才能提現食材最原本的美味。雖然現在荔浦芋頭已經不算是高檔食材了，咱們老百姓也可以經常吃到。

芋頭還有很多種做法，紅燒，燜煮，燉湯都可以，還可以和五花肉和雞肉之類的各式菜類一起做菜，也可以做甜點糖水，總之好多做法。

❷ 芋頭都有什麼美味的做法

芋頭是一種蔬菜，也是一種葯，它最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等，目前在全球各地都有。我國全國各地都有種植，主要分布在珠江、長江及淮河流域。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和葯用價值高。由於芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，它的消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用，所以被稱為有「皇帝供品」的美稱。芋頭除主要利用澱粉外，芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等。