印度什麼食物是紅色的

❶ 求答案【辣椒趣說】 辣椒趣說 楊妮 ①辣椒作為一種美食，受到世界各地人們的喜愛。印度人稱辣椒為「紅色

辣椒趣說

①自古以來，辣椒作為一種美食，受到世界各地人們的喜愛。印度人稱辣椒
為「紅色牛排
．．．．
」，墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區都是非常
重要的調味品，甚至沒有它人們就無法下飯，可見人們對它的

（
zh
ō
ng
』
à
i
）。

②

辣椒中含有一種被稱為辣椒素的物質，能夠刺激皮膚和舌頭上感
覺痛和熱的區域，使大腦產生灼熱疼痛的辛辣感覺。科學家對生長在美國亞利桑
那州南部沙漠地帶的一種野生辣椒進行研究，觀察有哪些動物以辣椒為食。結果
發現，生活在附近的沙漠鼠類等小型哺乳動物根本不碰這種辛辣食物，吃辣椒似
乎是鳥類的專利。實驗表明，辣椒果實被小型哺乳動物吃掉之後，種子經消化排
出，幾乎不能再發芽。而鳥類的消化系統基本不對辣椒種子造成傷害。科學家認
為，辣椒之所以辣是出自保護自己的需要。辣椒不想讓哺乳動物把它們的果子吃
掉，所以才在辣椒果子里產生了辣椒素，這樣，吃不了辣的哺乳動物就會放棄，
而鳥類卻絲毫吃不出半點辣味，它們的痛覺感受系統和哺乳動物不一樣，辣椒素
能給它們清爽的感覺，還有止痛的功效。所以鳥類吃辣椒來像在嚼口香糖，而果
實中的辣椒籽則會經過鳥類的腸道完整地排泄出來，完成一次又一次播種。

③不少人吃辣椒會上癮，這又是為什麼呢？這是因為當辣椒的辣味刺激舌頭、
口腔的神經末梢時，機體的神經系統反射性地出現心跳的加速、唾液及汗液分泌
的增加、腸胃挪動的增快等現象。同時興奮性的刺激會使大腦釋放出內啡肽，再
吃下去，大腦又會以為有痛苦襲來，於是釋放出更多的內啡肽。內腓肽促進大腦
內另一種物質——多巴胺的分泌。多巴胺是一種腦內分泌物，相當於人體內「獎
勵系統」的物質基礎，是一種類似腎上腺素的物質，可以影響一個人的情緒，在
短時間內令人高度興奮。於是享樂主義的大腦熱讓我們吃辣吃上癮，以至於聞到
濃郁的辣味就有進食的沖動。

④那麼，

科學家們發現，生活在炎熱氣候條件下的人們更喜歡吃辣椒
——盡管生活在寒冷和潮濕地區的人們也都適合吃辣椒。這是因為他們知道辣椒
能夠抑制食物中有害細菌的滋生，防止食物中毒。

⑤為了抑制食物中的有害細菌，寒冷地帶的人們一般把食物放在室外一整夜，
就可以有效抑制有害細菌的生長。
但是炎熱地區的人們不僅沒有這樣的氣候條件，
而且炎熱地區很容易滋生各種病原體和寄生蟲。通過長期
．．
研究後，研究人員終於

4
得出結論，辣椒具有天然殺菌作用——當人們攝入辛辣食物後，體內溫度急劇上
升，這樣就可以抑制食物中的有害細菌的繁殖並殺死有害細菌。

⑥辣椒原來生長在中南美洲的熱帶地區。很早的時候美洲人就開始食用辣椒。
辣椒能傳遍全球還要感謝哥倫布。這位探險家在發現美洲大陸之後碰到了這種特
殊的食物，並把它帶回了歐洲，辣椒由此傳遍世界各地。辣椒於明末傳入中國，
距今約
．
400
年了。這種洋辛香料很快紅
．
遍中國，進入到人們的日常飲食中。威力
無比的辣椒帶來的無疑是一場飲食革命，似乎任何其它傳統辛香料都無法與之抗
衡。

1.
根據第①段括弧中的拼音，在「

」上應填入的詞語是

鍾愛

。（
1
分）

2.
根據第③段內容，人們吃辣椒會上癮的原因，除了辣味導致心跳的加速、唾液
及汗液分泌的增加和腸胃挪動的增快以外，還與

內啡肽的釋放

和

多巴胺的分泌

有關。（
4
分）

3
．第⑥段的說明順序和說明內容分別是

C

( 3
分）

A
、時間順序

世界各地人們都愛食用辣椒

B
、空間順序

辣椒從國外傳入中國很不容易

C
、空間順序

世界各地人們都愛食用辣椒

D
、時間順序

辣椒從國外傳入中國很不容易

4
．聯系下文，第②段、第④段「

」應填入的設問句分別是：

辣椒為什麼會辣？

；

哪些地方的居民更愛吃辣？

( 6
分）

5 .
（
1
）以第①⑥兩段中加點詞「紅色牛排』」和「約」為例，從說明文語言角
度，說說本文的語言特點。

將辣椒比作「紅色牛排」，具體生動地說明了辣椒受人歡迎；用「約」一詞，
說明辣椒傳入中國時間是一個估摸的時間，不是准確的一個時間。兩個詞各自體
現了本文語言具有生動性和准確性的特點。

( 6
分）

（
2
）以第⑥段中加點詞「紅」為例，從語言品味角度，說說「紅」字的妙處。

「紅」字妙處在於，既體現了辣椒紅色，具有形象性，又渲染了人們喜愛辣椒
的紅火程度，強化了感染力。

( 2
分）

❷ 紅咖喱綠咖喱和黃咖喱的區別是什麼

1、原材料不同

紅咖喱的原材料主要包括紅色干辣椒。

黃咖喱的原材料以黃姜粉為主，另有白鬍椒 、芫荽籽、小茴香等香料。

綠咖喱熬制過程中加入卡菲爾檸檬皮，大量香茅，芫荽根和青辣椒。

2、顏色不同

紅咖喱是紅色。

黃咖喱是黃色的。

綠咖喱呈現青綠色。

3、口感不同

紅咖喱味道較辣，口味較重。

黃咖喱口味比較溫和百搭。

綠咖喱口味辣中帶酸。

(2)印度什麼食物是紅色的擴展閱讀

「咖喱」一詞來源於泰米爾語，是「許多的香料加在一起煮」的意思。印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創，由於咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。

在泰米爾語中，「Kali」是「醬」的意思。早期印度被蒙古人所建立的莫卧兒帝國夢龍所統治過，其間從波斯（現今的伊朗）帶來的飲食習慣，從而影響印度人的烹調風格直到現今。

印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料並未能祛除其膻味，故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾「卡利」（Kulry）咖喱的來源。

❸ 印度街頭美食，怪味膨化米，味道怪異，為什麼能風靡印度

每個國家都有自己獨特的美食，所謂「一方水土養一方人」，世界各國都會有一些屬於本國人民自己的「奇怪的愛好」與「奇怪的口味」，讓其他國家的人民望而卻步。

所以為何這道小吃能風靡印度呢？這就是因為它極度的符合印度人民的味蕾，充滿了民族特色， 因此即便其他國家人民認為其味道怪異也無法改變印度人民對它的喜愛。