印度手抓飯為什麼不粘手

⑴ 2印度人為什麼用手抓飯吃

印度人用手抓飯吃其實是一種傳統習慣。不過，在飲食時，他們也有一定的講究。印度人主要用右手抓取食物，而左手則被嚴格禁止用來接觸食物。在印度文化中，左手被視為不潔之手，它被用來處理一些不幹凈的事物，比如上廁所時。

據說，以前在印度，人們上廁所時並沒有紙巾，而是用左手清理。因此，在用餐時，印度人通常會將左小臂放在桌邊，或者將左手藏在桌下，以避免不潔的手觸碰到食物。這種飲食習慣反映了印度文化中對清潔的重視。

此外，印度教徒認為人的右手是神聖的，所以印度教徒在用餐時更會嚴格遵守只用右手拿食物的規矩。這種習慣不僅體現了印度人對傳統的尊重，也展現了他們對餐桌禮儀的重視。

這種用餐方式在印度社會中有著悠久的歷史，已經成為了一種獨特的飲食文化。雖然在現代社會，人們也逐漸接受了使用餐具進食，但用手抓飯的習慣依然在印度許多地方流行。

總體來說，印度人用手抓飯吃不僅僅是一種生活習慣，更是一種文化和信仰的體現。這種習慣不僅反映了印度人的飲食習慣，也展示了他們對清潔、衛生以及傳統禮儀的重視。

⑵ 印度的大米很好吃，為什麼它們粒粒分明

印度大米常見的有3種：野生稻、莉莉、巴斯馬蒂，這三種有著共同的特點輕盈，芳香、粘度性小。要數巴斯馬蹄大米（俗稱印度香米）最受印度人歡迎，印度常年高溫，米飯煮出來基本就幹了，所以印度人索性就發明了這種吃法，反正都是干著吃，那就無所謂了。 這個神奇的國度，從吃飯，到上廁所都很特別。

大米品種就是為了適應手抓吃飯而生。印度的大米主要品種是「印度香米」，有著堅果的香味，顆粒長，黏性低，出飯率高，煮熟後的米粒長度能發大兩到三倍。米煮好之後是否有黏性，就與「支鏈澱粉」和「直鏈澱粉」的比例高低有關。粳米的支鏈澱粉高，而支鏈澱粉的分子排列成枝杈狀，煮熟後黏性稍微大一些；而秈米的直鏈澱粉含量高，印度基本不用電飯鍋。一般一份米七份水，加鹽肉桂豆蔻等，邊煮邊攪，熟了之後把多餘水濾掉，有時還會拌入藏紅花調色。

⑶ 印度人為什麼用手抓飯吃有什麼講究

1. 印度文化中，用餐時有一個顯著的習慣，即人們傾向於使用右手抓取食物，而將左手置於不便觸及食物的位置。
2. 在印度，左手被認為是不潔的，不適宜用於吃飯。因此，左小臂通常會沿著餐桌邊緣放置，或者左手會被隱藏起來，不與食物接觸。
3. 印度人認為右手抓取食物是一種純真和接近自然的方式，可以感受到食物的特質和溫度，這種用餐方式體現了他們對自然和純凈的尊重。
4. 有觀點認為，印度人用手抓飯是為了表達對食物的尊敬，因為食物是神賜予的，應該用最純凈的手去接受。
5. 另外，印度教徒遵守種姓制度的戒律，不願意接觸下層階級觸碰過的餐具，因此，一次性使用的香蕉葉成為了一種理想的選擇。
6. 抓取食物的方式，不僅在印度教徒中存在，在其他宗教和地區的歷史上也有跡可循。在18世紀之前，歐洲的平民社會也普遍使用手抓食物。
7. 在印度，用餐時人們面前會擺放一個大盤子，裡面裝有米飯、菜餚和湯。用餐者會將食物稍微混合後捏成團狀，然後食用。
8. 在一些場合，如小吃街或寺廟中，人們會使用樹葉製成的盤子來盛放食物。而在餐館中，客人通常會得到一大片新鮮的樹葉作為餐盤。
9. 在印度的傳統觀念中，水被認為是清潔的象徵。因此，印度人在吃飯前會用清水沖洗右手，多次重復，以示衛生。
10. 印度人認為這種用水洗凈雙手的用餐方式，促使人們更加註意手指的清潔，從而在用餐前徹底清潔雙手，確保用餐的衛生。

⑷ 印度的大米煮熟是散狀的，較蓬鬆、乾乾的，為什麼和我們完全不同

眾所周知印度的大米又長又大，而我國的的大米就比較小又圓滑，印度的大米非常的大是我們平常吃的一倍多，是什麼原因導致印度大米那麼的長呢？今天就來聊一聊。

其次米飯不用電飯煲煮，通常是先放黃油或者豆油在鍋底，下洋蔥、香料粉、鹽調味，以及藏紅花汁或姜黃（咖喱的重要原料之一）調色，接著放入大米略炒，加入一半的清水（水下得少啊）。水沸騰後煮個大概15分鍾即可，要是太幹了，再加點水煮五分鍾。劃葯點～煮制的時間比我們短。還有一種方法是，大米份量加多（准備全天食用），加水煮至半熟，過濾出水份備用，食用時煮熟即可。

印度大米常見的有3種：野生稻、莉莉、巴斯馬蒂，這三種有著工同的特點輕盈，芳香、粘度性小。要數巴斯馬蹄大米（俗稱印度香米）最受印度人歡迎，生米粒是普通大米的3倍之長，煮熟會膨脹2～3倍，且干韌、顆粒分明。關鍵是帶有特殊的香味，是常規大米的12倍，因此聞名於世。