印度手爪飯怎麼做的

㈠ 印度雞肉手抓飯怎麼做才好吃

雞肉手抓飯的做法

1.材料:黃紅胡蘿卜、大米（這次我用了香米，味道太好了）、洋蔥，新鮮三黃雞 植物油 鹽 葡萄乾

㈡ 印度人為什麼鍾情於用手抓飯吃

印度人喜歡吃手抓飯由來已久，在印度，即使是上流社會的印度人和受過高等教育的中產階級，也喜歡吃手抓飯。雖然他們在正式場合時會用刀叉，但是日常用餐中他們依然用手抓飯吃。一般來說，印度人在吃飯時，會在面前放一個盤子、一杯水，他們把米飯或面餅放在盤子里，把菜糊糊或者湯汁澆在上面，然後用手抓著吃。

當然，印度手抓飯並不是隨便抓，而是有技巧的。印度人吃手抓飯時，一般會用右手的三根手指（一般是拇指、食指和中指）直接按住面餅的邊緣，感覺就像用叉子一樣，然後中指彎曲，用力將面餅按住不動，再用拇指和食指撕下一小塊面餅，然後三根食指一起合作，將面餅裹住菜糊糊，再捏住面餅送入口中。在整個過程中，他們一般不會使用左手，所有的動作都是由右手來完成，所以需要一定的技巧。

雖然在外人看來這種進食習慣不太方便，但是印度人已經習以為常了。他們之所以不用刀叉，是因為在他們看來，吃飯的舒適感來自觸覺，而刀叉阻止了這種感覺。更重要的是，他們覺得刀叉不能准確地傳達食物的溫度，尤其是印度人喜歡吃糊糊，這種食物在太熱的情況下入口，肯定會燙傷口腔。而用手進食的話，就能很好地測量出食物的溫度，避免燙傷舌頭和口腔。

在很多印度人看來，食物是神賜予的禮物，用手進食是為了尊重神，這是他們喜歡吃手抓飯的另一個重要原因。因為宗教在印度的影響，印度人認為食物只能用最純凈的東西去觸碰，而最純凈的東西，就是他們的手了。印度人認為左手是骯臟的，所以他們除了上洗手間時用左手外，其餘的時候基本都用右手。

因為存在著種姓制度，所以印度人在進餐時，講究比別的國家又多了一些。在高種姓的人看來，低種姓的人碰過的盛食物的器皿，他們會覺得骯臟，因為很多高種姓的人寧願選擇在芭蕉葉上吃手抓飯，也不願意用盤子或其他器皿。印度人吃手抓飯時，一般是把米飯、菜糊糊和湯汁混合在一起，然後捏成團，送進嘴裡。很多印度餐館為了不引起麻煩，通常會給吃飯的客人一片新鮮的樹葉，用來盛米飯或菜糊糊。吃完後，這些樹葉就被直接丟掉，非常環保。

印度人吃手抓飯一定要用右手，那些手指不靈活的人，一般會選擇五指齊用，因為他們無論如何也不能使用左手。除了自己不能用外，在印度的餐館或者去別人家做客時，給別人遞吃的東西或喝的飲料時，也不能用左手。在印度的餐館或者去別人家做客時，吃完飯，一般會有一碗放著檸檬片的溫水，這水不是用來喝的，而是用來吸收的。同時，還有一些香料用來幫客人消除口中的異味。很多人覺得用手吃飯不衛生，但是印度人並不擔心這個問題，因為在吃飯前，他們會徹底反復地清洗雙手，直到他們覺得干凈為止。

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㈢ 如何做出正宗的印度手抓飯

印度手抓飯，又稱印度炒飯，是一道非常受歡迎的印度菜餚。它的製作過程並不復雜，但是需要一些特殊的香料和調料，以及一些耐心和技巧。以下是製作正宗印度手抓飯的步驟：
首先，你需要准備以下食材：長粒香米（最好是印度香米），雞肉或羊肉（可以根據個人口味選擇），新鮮的蔬菜（如胡蘿卜、豌豆、土豆等），大量的新鮮香菜，以及一些必要的香料和調料，如咖喱粉、孜然、辣椒粉、肉桂、豆蔻、丁香、月桂葉、洋蔥、大蒜、姜、番茄醬、酸奶、檸檬汁、鹽和糖。
第一步，將香米洗凈，然後浸泡在水中約30分鍾。這一步可以幫助米粒在烹飪過程中保持完整，不易破裂。
第二步，將雞肉或羊肉切成小塊，用鹽、檸檬汁和一些香料腌制約15分鍾。這一步可以讓肉類充分吸收香料的味道。
第三步，在一個大鍋中，加入適量的油，加熱至中火。然後，加入切好的洋蔥、大蒜和姜，炒至金黃色。接著，加入腌制好的肉塊，翻炒至變色。
第四步，加入切好的蔬菜，繼續翻炒幾分鍾。然後，加入剩餘的香料，如咖喱粉、孜然、辣椒粉、肉桂、豆蔻、丁香和月桂葉，炒勻。
第五步，加入番茄醬和適量的水，煮沸。然後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉約20分鍾，讓肉類和蔬菜充分煮熟。
第六步，將浸泡好的香米瀝干水分，然後加入鍋中，與肉和蔬菜混合均勻。接著，加入酸奶，攪拌均勻。然後，再次蓋上鍋蓋，慢燉約20分鍾，讓米飯充分吸收肉和蔬菜的味道。
第七步，最後，撒上新鮮的香菜，攪拌均勻。然後，關火，讓手抓飯在鍋中靜置約10分鍾，讓所有的香味充分融合。
最後，你可以將手抓飯盛出，配上一些酸奶和新鮮的香菜，就可以享用了。這道菜的口感豐富，香味濃郁，非常適合與家人和朋友分享。
總的來說，製作印度手抓飯的關鍵在於使用新鮮的食材和香料，以及掌握好烹飪的火候和時間。只要你按照上述步驟，耐心烹飪，你就可以做出一道美味的正宗印度手抓飯。

㈣ 印度人怎麼用手抓飯吃呢

一、印度人認為吃飯中很多快感來自觸覺 。
「手抓飯」是印度人長久以來的就餐習俗，吃飯前他們會先洗凈手，然後准備就餐。如果去印度人家裡做客，一定要嘗試「手抓飯」的樂趣。也正因為這一習慣，使得印度大部分菜都被做成糊狀，這樣才便於用手抓餅卷著吃，或是抓米飯拌著吃。

每人面前擺放一個大盤子，把米飯盛上，再澆上菜和湯，然後用手稍加混合，捏成團，就抓著送進嘴裡。在街頭的小吃攤、小吃店以及寺廟里，人們通常用一種干樹葉壓製成的盤子來盛食物，有的餐館則給每個吃飯的人一片新鮮的大樹葉子，用來盛米飯等食物，這倒是很環保。

二、用手吃飯必須要用右手。
印度人吃飯還有一個規矩，無論大人還是孩子，一定要用右手吃飯，給別人遞食物、餐具，更得用右手。這是因為人們認為右手干凈，左手臟。這又與印度人的另一個習慣有關。印度人如廁以後，不用手紙擦，而是用水沖洗，沖洗時，用左手，不用右手。

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