㈠ 紅燒帶魚的做法
家常紅燒帶魚 需要准備的原料有帶魚，蔥姜蒜，鹽糖料酒醬油醋。 做法： 1：煎 帶魚洗凈晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸凈。還有一種選擇是裹上麵粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋里下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。 2：燒 換新油，放蔥姜蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。 注: 最好是土帶魚，小一點，好吃。炸很重要，裹一點麵粉，稀稀的，會很酥脆