印度菜椒怎麼做

A. 印度炸蔬菜的做法步驟圖，印度炸蔬菜怎麼做

用料
甜辣醬
紅辣椒 90g
蒜 13g
糖 10g
鹽 2g
水 300ml
澱粉 10g
白醋 10g
炸蔬菜
鷹嘴豆粉（生） 200g
水 180g
˙植物油 5g
鹽 1小匙
姜黃粉 1小匙
紅甜椒粉（或細辣椒粉） 1/2小匙
孜然粒 1小匙
土豆 一個（中等大小約250g）
胡蘿卜 50g
白洋蔥 50g
青椒 50g
菜花 100g
印度炸蔬菜的做法
先做甜辣醬的前期准備，雖然這個大丸子直接吃就很好吃，但是配上甜辣醬味道更豐富。首先把紅辣椒和蒜切碎，放入鍋中，加300ml水慢慢小火煮20分鍾以上，直到辣椒用筷子捅一下，很軟了就可以。（辣椒的選擇關繫到醬的辣度，如果不能吃辣可以用紅甜椒，如果想吃一點辣可以用大部分紅甜椒加少許朝天椒，如果特別能吃辣可以全部用朝天椒，去不去籽都可以看個人喜好，去籽可以減輕辣度）印度炸蔬菜的做法 步驟1
炸蔬菜的前期准備：把青椒切短絲（2-3cm)胡蘿卜橫向擦絲，也是擦得盡量短一點。洋蔥切短細絲，正常切絲後中間再補一刀。花菜把花的部分切碎，梗的部分炒了吃飽。土豆去皮擦2-3cm細絲。香菜切2-3cm段。印度炸蔬菜的做法 步驟2
准備麵糊：把鷹嘴豆粉、姜黃粉、紅椒粉、孜然粒、鹽放入大碗中混合均勻印度炸蔬菜的做法 步驟3
加入水和少許油，攪拌成這種稠糊狀印度炸蔬菜的做法 步驟4
將准備好的蔬菜們加入麵糊中拌勻，這個份量剛好麵糊把蔬菜們團結在一起印度炸蔬菜的做法 步驟5
製作辣椒醬：辣椒煮軟了，用手持攪拌機或把混合物倒入料理機打碎，再次倒入鍋中，加入糖、鹽、白醋調味、小火煮開。快速用10g澱粉加少許水調成澱粉水倒入鍋中，迅速攪拌均勻，煮開，嘗味，可以繼續依自己喜好調整，做好了倒出來放涼。（做好的甜辣醬在干凈容器中可冷藏保存1周以上）印度炸蔬菜的做法 步驟6
炸丸子：用一個小一點的鍋，倒入油，燒至8成熱，手掌在油鍋上方能感受到明顯熱度即可，用兩只勺子，一個勺子取一勺蔬菜麵糊混合物，另一隻勺子將混合物稍微整理壓實，然後靠近油的表面，一隻勺子將另一隻勺子上的混合物推入油鍋，不要攪拌，待混合物定型後可以翻面，兩面金黃即可撈出。（這里為什麼說用一個小一點的鍋呢，通常我在家裡炸東西都是用直徑16cm的奶鍋，用大鍋炸東西剩下的油不好處理，也不願意吃反復加熱的油，小鍋雖然多炸幾次但可以節省很多油）印度炸蔬菜的做法 步驟7
放在吸油紙上吸油印度炸蔬菜的做法 步驟8
蘸甜辣醬開吃印度炸蔬菜的做法 步驟9

B. 世界香料大國——印度

印度是世界著名的香料大國。這與印度當地的氣候條件、風俗習慣、社會文化密不可分。以下是對印度香料及其相關內容的詳細介紹：

一、印度成為香料大國的原因

1. 氣候條件：印度位於赤道附近，絕大部分地區屬於熱帶季風性氣候，整體氣候潮濕，天氣比較炎熱，南部地區氣溫常年高達40攝氏度以上。這樣的自然環境容易導致食慾下降，因此印度喜愛在菜餚裡面增加各種香料以此豐富食物的色香味，從而達到提升食慾、防止食物變質的目的，更好地適應環境。
2. 生長條件：同時，這樣的自然環境為香料植物的生長提供了有利的條件，使得印度成為世界著名的香料大國之一。

二、印度香料的種類與特點

印度香料品種豐富，多達上百種，可以說只要你想得到的香料，印度都有生產。以下是一些常見的印度香料及其特點：

1. 辣椒：又名牛角椒、辣子、辣角等。具有促進食慾、健胃消食等功效。印度辣椒具有產量足、品種多等優勢，深受我國進口商的喜愛。目前國內主要進口的印度辣椒為Teja，在國內被稱作S17。其顏色鮮紅、辣味濃重、富含多種營養物質，該干椒製品能夠增強食物中的辣味，辣度高達70,000~100,000 SHU。

   

綜上所述，印度憑借其得天獨厚的自然條件和對香料的深厚文化底蘊，成為了世界著名的香料大國。印度的香料種類繁多、品質優良，不僅在當地深受歡迎，也遠銷世界各地，為世界各地的美食文化增添了獨特的魅力。