印度人怎麼做炸雞的

1. 為什麼很多中國人都瞧不起印度美食

大家每次說起印度都會想到兩個字「奇葩」，身上無時無刻透漏著神奇且神秘的色彩。印度人喜歡吃咖喱，咖喱就是用蔬菜、肉塊等切碎後放在一起煮然後加入咖喱粉或咖喱塊，直至煮到糊狀的食物。

印度人吃的大都是這樣賣相的食物，並且是將這種糊糊澆到米飯上一起食用。為什麼印度人喜歡吃這種菜做成糊糊呢？

1.歷史彌留 印度在古代是一個倒賣香料的國家，從本國、中國或其他國家進口香料然後再賣給歐洲人獲得了大量利潤，很早就對香料有一種痴迷。這些香料觸動了印度人的舌尖，同時還具有許多好功效。然而將這些香料的味道發揮至極致的就是將食材煮至熟爛，再加入各種香料混合燉煮。許多人認為，印度人的口味都偏重，製作食物往往看不到食材原本的樣子，他們彷彿吃進去的就是各種香料，然而食物本身只是陪襯品。而把各類食材煮成糊糊，讓香料之魂完全融入食材的靈魂，讓每一口進食都充滿香料的美味。因此印度人的餐桌上，從香料進入他們的生活起，糊糊也進入了他們的生活。

2. 民俗文化 印度人喜歡用手直接捻取食物，不論大人還是小孩，一定是要右手吃飯。給別人遞送食物、餐具等，也必須用右手。在他們看來，右手是最干凈的，而左手是最臟的。所以他們進食時會用干凈的右手去觸碰食品，這如同時對神靈的敬畏，唯有親手觸摸食物，嗅聞食材的滋味，揉捏食品並且感受它的溫度，才能夠咀嚼到食品最最真實的感覺。使用刀叉，阻礙了食物傳達出快感。用手更利於菜品與米飯的混合，還能感受溫度，以免送入口中燙傷口舌。正是糊狀的食物滿足了他們在對神明和在觸感和味覺的上的追求。

3.氣候原因 印度大部分地區地處熱帶和亞熱帶地區，終年高溫，年平均氣溫達22度以上。炎熱的天造成了大部分的新鮮食物不利於長時間的保存。印度大部分家庭中沒有冰箱，所以將新鮮的食材加入大量的香料做成糊糊起到腌制的作用，也更利於放置和儲存。另外，印度主要為熱帶季風氣候，氣候炎熱，雨季降水量巨大，而且印度具有世界上十分之一的耕地，主要種植的就是水稻。因為受到日照時間影響，位於赤道附近的印度種植的大米成熟的速度快，一年能夠達到兩熟或者三熟，生長周期很快。所以印度大米的又細又長，就是我們所稱的秈米。這種米飯煮熟之後沒有什麼粘性，而且口感干松，沒有那麼香甜軟糯，而是粒粒分明。所以印度人將食物製成粘稠的糊糊狀與米飯一同進食大大增加了米飯的香味和口感。同時糊糊也使鬆散的米飯更容易送入口中。

4.生活現狀 印度是世界上僅次於中國大米出口的國家，但是印度大米年產量較低，及時擁有世界上十分之一的耕地和長時間的日照時間。但由於受季風氣候的影響，印度雨季短暫，極旱極澇頻發，糧 食收成受到影響。而其中十分之一用於出口。印度人口眾多，人口增長率高於中國，而地少人多。印度根深蒂固的種姓制度，嚴重影響了印度經濟的發展。在印度國內仍有超過兩億的人口處於飢餓的狀態。印度達哈維貧民窟，是目前世界第二、亞洲最大的貧民窟。面積僅1，75平方公里，居民人數就達百萬。就在這樣一個人口眾多，資源不充足的環境下。將食物做成稀狀的糊糊更能節約成本，同時也能夠滿足更多人的胃口。即使在資源匱乏的情況下，印度人也成品嘗到美味的香料食物。無論哪個國家或哪個民族都有自己的生存之道，但都體現了民族的文化與智慧，大都「因地制宜」，且具有別樣的意味，耐人尋味。我們對此應保持尊重理解的態度，去感受他國的不一樣的文化風情與文化韻味。

2. 印度人既不能吃牛肉也不能吃豬肉，那他們日常都吃什麼肉

他們不能吃牛肉，也不想吃豬肉，不是不能吃豬肉，他們平時是吃羊肉，無論怎麼做，他們都覺得羊肉比較好吃。

3. 在中國尋常的肯德基，為何被印度稱為「貴族美食」

這主要是因為印度他們的消費水平達不到人們的工資水平也比較低，像吃肯德基這樣的洋快餐對於當地許多人來說是奢侈品。

4. 美國的肯德基，為啥和印度的肯德基有著天壤之別

美國的肯德基是為了滿足當地人的飲食需求才建立的，肯德基在當地的價格不貴。比如，中國的饅頭就類似於美國的肯德基。相反，印度的肯德基的價格不比美國的肯德基便宜。印度的肯德基的價格不便宜，應該是和要繳一些稅費有關。

美國的肯德基的菜單里，有炸雞、漢堡包、油條、豆漿及老北京雞肉卷等；還有其他的豪華劃算套餐。肯德基店在美國開，比較受當地人的歡迎。男女老少都愛去肯德基店裡吃東西，而且都是吃各種各樣的口味食物。如果有看美國電視劇，可以看到街上有些人的手裡拿一個漢堡包等。

5. 50種著名的印度美食

印度，一個文化多元的國家，自古以來就是貿易和商業的中心。印度的美食傳統豐富多彩，靈感來源於這片土地上眾多旅者和居民。印度教是印度的主要宗教，其次是伊斯蘭教、基督教、錫克教和佛教。這些宗教對印度美食產生了深遠的影響，使其成為世界上最豐富、最美味的美食之一。
印度人消費的前兩種穀物是大米和小麥，其中大米位居榜首。印度人已經將這種不起眼的穀物轉化為大量的甜味和鹹味菜餚，這與世界上任何其他文化都不同。Dosa是對印度人民與大米之間深厚情感的頌歌。Dosa是一種廣受歡迎的南印度早餐，由發酵的大米和扁豆麵糊製成，通常配以五香土豆泥、水煮扁豆和椰子酸辣醬。
Idli是一種鹹味年糕，在印度南部和斯里蘭卡作為早餐食品很受歡迎。Idli是通過蒸煮由發酵黑扁豆和大米組成的麵糊製成的，通常搭配Sambar（五香燉扁豆）和椰子酸辣醬。Parathas是一種扁麵包，通常由小麥粉製成，有或沒有美味的蔬菜餡。它在印度次大陸很有名，在巴基斯坦、阿富汗、孟加拉國、斯里蘭卡等周邊國家都有發現。包括Aloo Paratha的辣土豆餡。現代演繹包括塞滿大量乳酪的parathas，通常搭配薄荷香菜酸辣醬、濃酸奶和一團自製黃油。
Poha是源自印度次大陸的扁平大米。米飯在壓扁之前先煮熟，這樣它可以在很少或不需要烹飪的情況下食用。早餐菜，小茴香和姜黃輕輕調味，與煮熟的青豆和烤花生混合。Samosa是一種油炸鹹味糕點，裡面有五香土豆泥、洋蔥、豌豆、扁豆、雞肉或印度不同地區的其他肉類。有時作為早餐的一部分食用，作為中午或晚上的小吃。通常與凝乳、薄荷酸辣醬或甜棗和羅望子酸辣醬一起食用。
最適合空腹享用。濃郁、辛辣、濃郁，這是最受歡迎的旁遮普菜之一，也是德里必嘗的一道菜。如果您在首都各地餐廳的早餐菜單上找到它，請不要感到驚訝。通常由油炸大餅(Bhature)和辣鷹嘴豆菜(Chole)組成。它在德里人中很受歡迎，你可以在所有的食品店找到這道令人垂涎的菜餚，無論是當地的餐館還是餐館。它通常伴隨著一杯厚而冷的lassi酒。
Medhu Vada來自印度南部的油炸甜甜圈形狀的油條，外皮酥脆，內里柔軟、海綿狀。通常由Urad Dhal（黑扁豆）和米粉混合而成。它用凝乳自然發酵，並用芥菜籽、洋蔥、椰子片和青辣椒調味。通常與Idli或Dosa一起作為早餐菜餚食用，並配以扁豆燉水鹿和椰子酸辣醬。
Upma源自印度次大陸的菜餚。早餐菜，干烤粗麵粉製成的濃粥。可能會添加各種調味料，有時還會添加各種蔬菜，並且可能會添加各種豆類、腰果和花生。最受歡迎的版本有多種upma，由硬質小麥製成的全粒或精製粗麵粉製成。
Akuri是一種由印度帕西社區製作的辛辣炒雞蛋菜餚。Akuri通常不會煮過頭，雞蛋保持鬆散且略微流淌，與溫和的香料混合，並與麵包和沙拉一起食用。據信，帕西人對雞蛋情有獨鍾，因為他們的每一種傳統美食都包含某種形式的雞蛋。他們也不像通常那樣將雞蛋僅限於早餐。這個Akuri食譜用洋蔥、西紅柿、辣椒的熱量和鮮奶油的奶油味調味。它在孟買或孟買很有名，因為那裡有大量的帕西人社區。
Momos是一種薄薄的小麥粉包裝，裡面裝滿了蔬菜或肉類的美味混合物。它們要麼是蒸的，要麼是油炸的，取決於你的選擇，通常搭配辣紅辣椒醬。融合中國和印度的影響，這道菜在全國各地都能找到，超越了文化和傳統習俗。
Franks是一種由塗有雞蛋的多汁饢餅麵包製成的，裡面卷著羊肉或雞肉。撒上獨特的香料組合以增強風味。素食選擇不吃雞蛋，餡料包括芝士或土豆或蘑菇。這道著名且最受歡迎的菜餚的靈感來自黎巴嫩皮塔餅麵包卷。這是一種快速美味的小吃，通常在旅途中食用。
Ragda（柔軟、辛辣、粗獷的鷹嘴豆）和Pattice（將土豆泥做成肥肉餅並油炸）是最好的搭配。最好的方法是用切碎的洋蔥、濃郁的咂嘴醬和辛辣的綠色酸辣醬將Ragda和Pattice一起碾碎。將所有東西混合在一起，體驗孟買的味道。它通常與熱麵包（麵包）一起吃，非常適合季風。
Thukpa是喜馬拉雅面湯，通常與肉一起食用，搭配瘦雞非常美味。它在西藏、不丹、尼泊爾和印度的一些地區很受歡迎。「Thuk」意為「心」，無疑是一道暖心菜。在不丹，它通常是用蕎麥面做成的。隨著越來越多的印度人接受該國的各種美食，Thukpa等菜餚受到了廣大粉絲的追捧，被認為是美味佳餚。
Dahipuri或Dahi puri是一種源自印度的小吃，在印度馬哈拉施特拉邦特別受歡迎。這道菜是一種chaat（印度街頭供應的一小盤甜味和鹹味小吃），起源於孟買市。它配有迷你puri貝殼，這在pani puri菜餚中更受歡迎。圓形、堅硬、蓬鬆的puri殼首先在頂部被打破，部分填充土豆泥或鷹嘴豆的主要餡料。可以添加少量姜黃粉或辣椒粉，或兩者兼而有之，以及少許鹽。然後將甜羅望子酸辣醬和辛辣綠色酸辣醬倒入餡料頂部的外殼中。最後，將甜味酸奶大量倒在蛋殼上，最後撒上碎sev、moong dal、石榴和切碎的香菜葉。
Kachori是一種源自印度次大陸的辛辣油炸小吃。以小麥粉為基礎的外層組成，裡面塞滿了洋蔥、茴香籽、moong dhal和辣椒的五香混合物。還有另一種在德里製造的kachori，稱為Khasta kachori或Raj Kachori。還有一種用馬鈴薯、椰子和糖製成的甜花椒。Kachoris通常搭配由羅望子、薄荷或香菜製成的酸辣醬。
甜香蕉油條或pazham poori是來自南部喀拉拉邦的著名小吃。Pazham pori由成熟的車前草製成，稱為nendram pazham，這是在喀拉拉邦大部分地區發現的當地水果。香蕉蘸上甜麵糊，炸至金黃酥脆。通常作為晚茶的佐餐，這種美味也可以與紅燒牛肉搭配，形成一種美妙的甜味和鹹味組合。
Pani puri是一種起源於印度次大陸的小吃，是最常見的街頭食品之一。Pani puri由圓形或球形空心puri（油炸脆餅）組成，裡面裝滿了孜然味水（稱為jaljeera）、羅望子酸辣醬、辣椒粉、chaat masala、土豆泥、洋蔥或鷹嘴豆。它屬於全國聞名的chaat或街頭小吃類別。
Dhokla是一種素食菜餚，主要分布在印度古吉拉特邦和鄰近邦的部分地區。它是用從鷹嘴豆、木豆、urd和大米等豆類中提取的發酵麵糊製成的。Dhokla可以作為早餐、主菜、配菜或小吃食用。這是一款柔軟蓬鬆、略帶甜味和鹹味的蛋糕，非常適合在一天中的任何時間享用。在爐灶上甚至在速溶鍋中蒸煮很容易。
Pav bhaji是一種快餐菜，由濃稠的蔬菜咖喱（bhaji）和軟麵包卷（pav）組成。這道菜起源於孟買紡織廠工人的午餐快餐。Pav bhaji後來在全市的餐館供應。Pav bhaji現在從簡單的手推車供應到印度和國外的正式餐廳。Pav bhaji是一種混合了香料的蔬菜泥和濃稠的肉汁，配以麵包。咖喱中的蔬菜通常包括土豆、洋蔥、胡蘿卜、辣椒、豌豆、甜椒和西紅柿。街頭小販通常在平底鍋（tava）上烹制咖喱，然後趁熱上桌。柔軟的白麵包卷是咖喱的常見搭配，但這並不排除使用其他麵包品種，如薄餅、烤肉或黑麵包。
黃油雞或馬卡尼雞是一種美味、令人垂涎的流行菜餚，深受世界各地許多人的喜愛。它傳統上是旁遮普菜，因其豐富的奶油質地和風味而備受追捧。如今，它已成為許多印度菜單中的主食，每位廚師都添加了自己的特色。因英國各地的印度咖喱屋而聞名，最好搭配大蒜黃油烤餅或印度香米。
Chennai 65是一種辛辣的炸雞，源於印度欽奈的布哈里酒店。味道可以歸因於紅辣椒，但食譜的確切成分可能會有所不同。可用無骨或帶骨雞肉製成，配以洋蔥和檸檬裝飾。Paneer 65或Gobi 65等素食變體使用芝士或花椰菜代替。
Chennai羊肉是一種

6. 新加坡的飲食文化和歷史

1. 新加坡歷史：14世紀，新加坡屬於拜里米蘇拉建立的馬六甲蘇丹王朝。19世紀初被英國占為殖民地。1942年2月15日，新加坡被侵略的日軍佔領。1965年，新加坡正式獨立。

2. 新加坡飲食文化：新加坡是一個美食天堂。多元的文化和豐富的歷史使新加坡擁有了足以驕傲的美食。來自中國、印度、馬來西亞等諸多國家的飲食文化在這個亞洲美食的大熔爐里的火熱碰撞、各顯所長。

3. 香味四溢的雞肉沙爹是新加坡著名的馬來美食，一隻只雞肉串經火炭一番燒烤後，再配上飯團、切片鮮黃瓜和洋蔥，就是一道可口美味的馬來小吃。沾上精心調制的黃梨花生醬，稱得上絕頂美味，是本地人和遊客的最愛美食之一。

4. 新加坡海南雞飯是一道雞肉配香飯的菜餚海南雞飯是新加坡早期移民的菜色。做法簡單：鮮嫩多汁的白斬雞搭配油光黃澄香雞飯，配生抽或者老抽和特製辣椒醬及薑蓉。烹調海南雞飯的每一部分都必須一絲不苟，方能做出美味無比的佳餚，是新加坡美食之選。

5. 咖哩魚頭是最具新加坡風味的美食代表之一，這道香辣的印度佳餚以一大塊石斑魚頭或紅鯛魚頭為主，盛在一大碗熱騰騰的咖哩湯中上桌，湯味辛辣香濃，魚頭鮮嫩美味。

6. 叻沙為典型的娘惹或土生華人菜餚。湯料以椰漿、香料和辣椒為主，香濃辛辣，配以粗米粉，再加上蝦蛤，是新加坡的特色美食之一。

7. 椰漿飯雖然是一道傳統的馬來族佳餚，但它也是民眾喜愛的早餐選擇。椰漿飯得名與其烹飪方法，用椰漿烹煮米飯，再用一點香蘭葉略微調味，為米飯賜予撲鼻的香味。這一經典美食可分為兩種類型，傳統的馬來式加入江魚仔、堅果、黃瓜和雞蛋。而另一種則是中式做法，裡面的豐富配菜包括炸雞腿、雞肉香腸、魚餅、以及午餐肉等。

7. 新加坡的特色美食

新加坡是一個美食天堂，擁有多元文化的背景，其特色美食融合了華人、馬來人、印度人和其他族裔的烹飪傳統。以下是一些新加坡最具代表性的特色美食：

1. 海南雞飯（Hainanese Chicken Rice）

新加坡的國菜之一，由白斬雞和用雞油烹制的米飯組成，通常配以辣椒醬、薑蓉和醬油。

雞肉鮮嫩多汁，米飯香滑可口。

2. 辣椒螃蟹（Chilli Crab）

新加坡的標志性海鮮菜餚，以鮮活的螃蟹為主料，搭配甜辣醬汁。

醬汁濃郁，通常搭配炸饅頭蘸著吃。

3. 叻沙（Laksa）

一種香辣的椰漿面湯，結合了馬來和華人風味。

主要食材包括米粉、蝦、魚餅、豆芽和香料，湯底濃郁且帶有椰奶的香甜。

4. 咖喱魚頭（Curry Fish Head）

一道融合了印度和華人風味的菜餚，以魚頭為主料，配以濃郁的咖喱醬汁。

通常搭配米飯或印度煎餅（Roti Prata）食用。

5. 炒粿條（Char Kway Teow）

一種用寬米粉炒制的小吃，加入蝦、蛤蜊、臘腸、豆芽和雞蛋。

炒制時加入醬油和辣椒，味道鮮美且略帶焦香。

6. 肉骨茶（Bak Kut Teh）

一種以豬骨和葯材熬制的湯，通常配以米飯或油條。

湯底清香，帶有胡椒或葯材的獨特風味。

7. 印度煎餅（Roti Prata）

一種印度風味的面餅，外酥內軟，通常搭配咖喱醬或煉乳食用。

還可以加入雞蛋、洋蔥或芝士等配料。

8. 沙爹（Satay）

一種馬來風味的烤肉串，通常用雞肉、牛肉或羊肉製成。

搭配花生醬和黃瓜洋蔥沙拉，風味獨特。

9. 椰漿飯（Nasi Lemak）

一道馬來傳統美食，用椰漿蒸制的米飯，配以炸雞翅、雞蛋、黃瓜、江魚仔和辣椒醬。

香氣濃郁，口感豐富。

10. 冰淇淋三明治（Ice Cream Sandwich）

一種街頭小吃，將冰淇淋夾在彩色麵包或威化餅干中。

口味多樣，是新加坡炎熱天氣下的解暑佳品。

11. 咖椰吐司（Kaya Toast）

一種經典的早餐食品，將咖椰醬（椰漿和雞蛋製成的甜醬）和黃油夾在烤麵包中。

通常搭配半熟蛋和咖啡或茶。

12. 魚頭爐（Fish Head Steamboat）

一種火鍋類美食，以魚頭為主料，加入豆腐、蔬菜和海鮮煮成。

湯底鮮美，適合多人共享。

13. 烏打（Otak-Otak）

一種用魚肉泥和香料製成的蒸或烤制的小吃，通常用香蕉葉包裹。

口感細膩，帶有香料的獨特風味。

14. 羅惹（Rojak）

一種沙拉類小吃，混合了水果、蔬菜、豆芽和油炸豆腐，淋上特製的甜辣醬。

口感清爽，酸甜開胃。

15. 椰漿糯米球（Ondeh-Ondeh）

一種傳統甜點，由糯米粉製成的小球，內餡是椰糖，外層裹上椰絲。

咬開後椰糖會流出，口感香甜。

新加坡的美食不僅種類繁多，而且價格親民，無論是在小販中心、街頭攤位還是高檔餐廳，都能品嘗到這些美味佳餚。如果有機會到新加坡，一定要嘗試這些特色美食！

8. 快餐具體有什麼種類

第一是飯食類。如中式套餐類、炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯、排骨米飯、西式套餐等。

第二是面條類。如湯麵包括雜醬面、煎蛋面、牛肉麵等、炒麵、拌面、刀削麵以及類似於面條的肥腸粉、桂林米粉、雲南米線等。

第三是面點類。如包子、漕河驢肉火燒、蒸餃、燒麥、煎餅、蝦餃等。

快餐作用：

1、一個重要的生活環境和投資環境的產業；

2、國民經濟發展和餐飲業發展新的增長點；

3、傳統餐飲走向現代餐飲的突破口和先行軍；

4、人們休閑消費、旅遊消費、購物消費等消費的重要組成部分；

5、國家擴大內需、吸納社會就業和擴大再就業的重要渠道；

6、中國發展外向型經濟和與國際餐飲市場對接的生力軍。

中式快餐發展由感性認識向理性積累階段轉化，現代中式快餐在上世紀八十年代末至九十年代的發展歷程中，廣大企業勇於實踐、不畏挫折、克服困難、奮發進取、付出了艱辛努力，在發展中也體現出了摸索性和沖動型的特點。

以上內容參考：網路-快餐