印度肉片怎麼做好吃

1. 金錢展怎麼做好吃

問題一：金錢展怎麼做好吃 清水金錢展的做法
清水淹沒，投入檸檬皮和茶葉就可以煮了
整個過程只要煮50分鍾，大火煮開後轉中火，在20分鍾的時候用小刀在鍋里把肉的表面劃開三個大口子，並且切開成兩大塊後繼續煮
蘸汁：李錦記薄鹽生抽三四勺、老抽半勺、醋小半勺、蔥、蒜
格芬的口感一級棒
配了主食：蔥油拌面

問題二：金錢腱和牛腱子的區別 牛腱相當於我們的胳膊和腿上的肌肉，去骨後！主要是巴西牛，前腱後腱之分！
印度牛分排腱，龜腱等！
金錢腱是後腱的腱心和偏上的部分，就像肱三頭肌，肱二頭肌這種，他把肌肉分割的很細！很多國家的屠宰場分割方法不同，叫法也不同！

問題三：做紅燒牛肉最好選牛的那個部位做出來的更可口 牛的牛展（金錢展，雖貴些但值得，這是廣東叫法，不知是否也叫牛腱？生的貌似豬心）是做紅燒或燉湯的好料，它肉中帶筋，很均勻（也是做五香牛肉的必選），只要慢火燜煮一個半小時，再關火燜半小時就可達至理想的嫩度了（嫩而不爛）。

問題四：烹飪小竅門：牛肉怎麼炒更鮮嫩好吃 牛肉炒得嫩的三步驟：
油浸就是在上漿拌肉時加些油，放1～2小時。這樣，油會滲入肉中，炒時，肉中的油會因膨脹將粗纖維破壞，肉就鮮嫩多了。
2.上漿上漿就是在牛肉片外麵包裹上一層由澱粉和雞蛋調成的糊，可起到保存原料內水分的作用。如用250克牛肉，可依次在肉片中放入10克酒、5克鹽、1克味精、1個雞蛋、20克澱粉，攪拌至肉的表面有一層透明薄膜狀的糊。還有人為了松嫩，上漿時喜歡加小蘇打粉。加後要用手反復抓拌，十幾分鍾後再加水。3.酒淋是炒牛肉之前，將上漿的肉片上淋上些啤酒，拌勻後放30分鍾。啤酒中的酶能使蛋白質分解，增加牛肉的鮮嫩度。炒牛肉時油要多、要熱，火要大。牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。2更多烹飪牛肉小竅門1.何謂好牛腩牛腩以坑腩為佳，它看似肥膩，但吃時滑溜，即使煮得過久，也無粗韌的感覺。2.如何使牛肉更加嫩滑加少許蛋白能使牛肉細嫩，但腌時要先下生抽，糖，蚝油，酒雞，蛋，然後才下其他調味料。3.如何令牛肉餃不會鬆散可用牙簽或竹簽穿過牛肉餃來固定位置，避免餡料鬆散。4.如何令牛肉嫩滑若要牛肉入口嫩滑，切牛柳時要與肉紋呈反方向下刀，牛柳才不會柴。5.怎樣使漢堡牛扒更嫩滑做漢堡牛扒時加入方包，會使牛肉餅更松軟。6.弄牛肉餅有何竅門牛肉餅如太濕，可酌量加入麵包糠。牛肉餅可先製作，然後置冰箱冷藏。7.為何宜選購金錢展燜菜選購牛展時，最好選較多筋的，稱為金錢展，吃時肉質較軟及好味。8.為何要浸熟牛肉用慢火滾水浸熟牛肉，可令牛肉保持嫩滑。9.為何煲牛骨前要飛水因這樣可去除牛骨內的血水，令煲後的湯水更清。10.食用清燉牛肉汁時要注意什麼清燉後的牛肉汁，會排出大量油分，故食用前宜撇去油分。11.炒牛柏葉有何秘訣避免上碟後的牛柏葉有過多水分，牛柏葉飛水後宜盡量瀝乾水分，這樣更能發揮蔥的香味。12.煮牛肉要用沸水煮牛肉時，應該先將水燒開，再往鍋里放牛肉。這樣不僅能保存肉中的營養成分，而且味道特別香。

問題五：為什麼清燉出來的雞肉是紅色的呢？是不是變質了？還能吃嗎？ 雞是活的嗎，如果是活的膽應該就是殺雞的時候沒有把血放干凈吧，這個問題我以前見過，清燉雞的時候，用自來水把雞多洗一洗，如果沒有怪味，是可以吃的，因為我也吃過，現在不也沒事嗎，

2. 肉飯怎麼做才好吃

肉飯的做法有很多種，不同的地區和文化有不同的風味。以下是幾種常見的肉飯做法，供你參考：

1. 中式臘味煲仔飯

材料：

大米

臘腸、臘肉

青菜（如菜心）

醬油、蚝油、糖、香油

步驟：

1. 大米洗凈，浸泡30分鍾。

2. 臘腸、臘肉切片備用。

3. 將大米放入砂鍋中，加入適量水（比平常煮飯少一點），中火煮至水快乾時，鋪上臘腸和臘肉。

4. 轉小火燜10分鍾，最後放入焯好的青菜。

5. 調醬汁：醬油、蚝油、糖、香油混合，淋在飯上即可。

2. 日式牛肉飯（牛丼）

材料：

牛肉片

洋蔥

米飯

醬油、味醂、清酒、糖

步驟：

1. 洋蔥切絲，牛肉片備用。

2. 鍋中加入醬油、味醂、清酒、糖和適量水，煮沸後放入洋蔥。

3. 洋蔥煮軟後，加入牛肉片，煮熟後關火。

4. 將煮好的牛肉和洋蔥鋪在米飯上，淋上少許湯汁即可。

3. 西班牙海鮮飯（Paella）

材料：

大米

雞肉、蝦、蛤蜊、魷魚

洋蔥、番茄、青椒

藏紅花、蒜、橄欖油、高湯

步驟：

1. 雞肉切塊，海鮮洗凈備用。

2. 鍋中加橄欖油，炒香洋蔥、蒜，加入雞肉炒至變色。

3. 加入番茄、青椒翻炒，再加入大米炒勻。

4. 倒入高湯和藏紅花，煮沸後轉小火，鋪上海鮮，燜煮至米飯熟透。

4. 印度香飯（Biryani）

材料：

大米

雞肉或羊肉

洋蔥、番茄、姜蒜泥

酸奶、香料（肉桂、丁香、小茴香、香菜籽等）

步驟：

1. 大米洗凈，浸泡30分鍾。

2. 雞肉或羊肉切塊，用姜蒜泥、酸奶和香料腌制30分鍾。

3. 鍋中加油，炒香洋蔥，加入腌好的肉炒至變色。

4. 加入番茄炒軟，再加入適量水，煮沸後加入大米。

5. 轉小火燜煮至米飯熟透，最後撒上香菜即可。

小貼士：

米飯的選擇：不同種類的米飯會影響口感，如泰國香米、日本米等。

火候控制：燜煮時火候要適中，避免糊底。

調味：根據個人口味調整調料的種類和用量。

希望這些做法能幫助你做出美味的肉飯！

3. 印度烤肉是怎麼口味的怎麼的做呢

抱歉。印度烤肉暫時沒有相關信息，不過倒是有韓國烤肉，也不錯的

韓國烤肉
材料：
牛肉300克、白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個、朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺、疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量、大蔥半根、辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺、蒜3個、大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成。
做法：
1. 把牛肉切成適當大小，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個，放1小時左右，使調料浸入
2. 把疏菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個盛在碗里
3. 牛肉1加朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺拌好。用手拌調料更容易浸入
4. 先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鍾，然後放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鍾，取出反轉，再烤焗7分鍾，取出。
5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯。
韓式烤牛肉
製作烤牛肉的腌汁：
原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味�〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
製法：
1．將湯醬油、清酒、味�、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻後，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。
2．生薑、大蒜、梨、洋蔥洗凈後，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最後放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。
注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。
〔注〕味�：是一種韓國調料，色呈淡黃，類似於中式烹調中的料酒。
製作烤牛肉的蘸汁：
第一種蘸汁：
原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 薑片15克 蒜片15克 蔥節20克 洋蔥塊20克
製法：
將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中保存）
第二種蘸汁（酸汁）：是把涼開水、檸檬汁、味�、鹽、醬油、味精在一碗中對勻，即可。
製作烤牛肉：
原料：牛裡脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各適量

製法：
1．將牛裡脊肉片成長15～20厘米、寬4～5厘米、厚約0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌漬30分鍾。
2．平底鍋置烤爐上，刷上少許色拉油，將牛肉片平鋪在鍋底，用大火炙烤至出血水後，再翻面烤熟，即可。
說明：
1．烤制時，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整個烤制過程中只能翻動一次。
2．食用時，先用剪刀將烤好的牛肉剪成小塊，然後用新鮮的生菜葉，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、蔥絲，再蘸著制好的蘸汁食用。
二．韓式烤豬肉和烤羊肉
製作烤豬肉、羊肉的腌汁:
原料：韓式湯醬油1000克 辣椒醬700克 大醬300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克
製法：
取一不銹鋼桶摻入清水，調入湯醬油、辣椒醬、大醬、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地攪拌至白糖溶化且辣椒醬和大醬充分混勻後，離火晾冷，再加入用大蒜、生薑、洋蔥、梨攪打成的茸，最後放入香油和熟芝麻攪勻，即成腌汁。
注意：腌汁中的湯醬油不宜放得過多，否則烤出來後色澤會過深過黑；掌握好大醬、辣椒醬、白糖的用量，若過少則制出腌汁的醬香味不足，若過多則烤制出的原料太膩口。另外，因豬肉和羊肉在腌制時就加有大醬、辣椒醬等醬汁，主要突出醬香味，故食用時通常不再輔以蘸汁。
製作烤豬肉、羊肉：
製作烤豬肉、羊肉的方法與烤牛肉是一樣的，只是豬肉應選用裡脊肉，羊肉應選用羊肋脊部位和羊馬鞍部位的肉。
三．韓式烤海鮮
製作烤海鮮的腌汁:
原料：韓國辣椒醬1000克 醬油150克 細辣椒面300克 清酒100克 味�200克 薑汁50克 蒜汁100克 香油100克
製法：
取一不銹鋼桶，摻入2000克清水，調入韓國辣椒醬、醬油，上小火煮沸後，下入細辣椒面攪拌均勻，再放入清酒、味�、薑汁、蒜汁、香油攪勻，至再沸時，離火晾涼，即製成。
備註：腌制海鮮原料時多以辣椒來提鮮。據說這是因為海邊環境潮濕，居民吃辣椒以去風濕，從而形成了帶有辣味的海鮮風味。
製作烤海鮮的蘸汁:
原料：小米辣300克 湯醬油200克 魚骨粉100克 精鹽50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 涼開水少許
製法：
小米辣去蒂除籽後切成碎粒，納盆，加入湯醬油、魚骨粉、精鹽、味精、白糖、蒜茸和少許涼開水攪拌均勻，最後放入香油，即製成蘸汁。
製作烤魷魚：
原料：鮮魷魚1000克 姜茸50克 蒜茸50克 蔥茸80克 魚骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 腌汁200克 蘸汁、色拉油各適量
製法：
1．鮮魷魚除去內臟，撕去外膜洗凈，剞上十字花刀，切成4厘米長、2厘米寬的條，納盆，用姜茸、蒜茸、蔥茸、料酒、魚骨粉和胡椒粉腌漬15分鍾，最後放入腌汁拌勻。
2．平底鍋置烤爐上，將腌好的魷魚塗勻色拉油，再平鋪於鍋底，用中火烤熟（中途翻面），即可隨蘸汁一起上桌。
中國人還是吃豬肉比較普遍.

烤肉:

A:調料:醬油,醋,料酒,姜,蔥,糖,鹽,雞精,水.
B:原料:豬肉

做法:將豬肉切成大小合適的塊兒,放入A料中腌半小時,可穿串烤,可炸,可微波,

可煎,可蒸,可干煸.

簡單好吃方便.

4. 咖喱肉片土豆的做法，咖喱肉片土豆怎麼做好吃

食材

• 主料

• 瘦牛肉

  300g

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 黃金咖喱

  2塊

• 土豆

  300g

• 西紅柿

  1個

• 生薑

  適量

• 步驟

• 1.牛肉洗凈切大塊，土豆去皮切滾刀塊。

• 2.鍋里坐水，放入牛肉塊，小火煮10分鍾後撈出，去血沫。

• 3.另起油鍋，油熱後放入薑片，爆香。

• 4.放入牛肉塊，翻炒均勻。

• 5.放入足夠的開水，大火煮開後改小火。

• 6.煮至15分鍾後放入切好的土豆塊，小火燉制。

• 7.燉10分鍾後放入黃金咖喱塊，兩塊就夠。

• 8.再放入西紅柿塊，小火燉制5分鍾，根據個人口感需要撒入精鹽大火煮開即可。

• 小貼士

• 咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹...(展開)