做印度飛餅用什麼黃油好

❶ 印度飛餅甩法手法

製作印度飛餅需要准備中筋麵粉或高筋麵粉250克、水135毫升、一勺鹽、兩勺糖和30克無鹽黃油（其中15克用於揉面，15克用於醒面），一根香蕉。

首先，將水加熱至大約50度，將15克黃油加入水中攪拌至完全融化，然後將融化的黃油與麵粉混合揉成面團。將面團醒面15分鍾後，分成四等分，每個面團表面塗抹融化的黃油，然後再次醒面4小時以上，最好是放入冰箱隔夜醒面。

准備一塊光滑的檯面，並在其上塗抹一層薄薄的黃油。從醒好的面團中取出一個，輕輕按壓成餅狀，然後用雙手交替「甩」餅的方式，不斷換方向甩動，直至面餅變得非常薄。在邊緣較厚的部分，輕輕拉伸和拉扯，切除最外圈的厚邊。

在香蕉片上均勻塗抹一層薄薄的糖漿，然後將其鋪在面餅上。接下來，對折面餅，使其形成一個四方形的餅。在鍋中加入一小塊黃油，將飛餅放入鍋中用小火煎至兩面金黃。煎好後，將飛餅從鍋中取出，切成小塊即可享用。

❷ 正宗印度飛餅的做法及配方

食材明細

主料

• 水75g

• 白砂糖5g

• 全蛋液30g+適量

• 小蘇打1/4小勺

• 色拉油10g

• 輔料

• 煉乳10g+適量

• 鹽1g

• 高筋麵粉150g

• 黃油20g

• 其他口味

• 炸工藝

• 一小時耗時

• 神級難度

印度飛餅的做法步驟

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  還可以放上一些蔓越莓干、葡萄乾、香蕉之類的，個人最喜歡的是香蕉味的，放熟透的香蕉，特別好吃，

小竅門

把麵皮先折疊起來再放進鍋里是因為鍋太小了，家裡一般沒有外面做印度飛餅的那種大平板鍋，把麵皮直接放在鍋上，那些碰到鍋外壁的麵皮就會沾在鍋上，所以在家裡做先把它折起來會比較好弄，