古代為什麼對印度的香料好

⑴ 為了胡椒歐洲竟然打仗，香料為什麼這么重要

胡椒是一種重要的熱帶香辛作物，喜好高溫高濕的環境，從播種到收獲需要3至4年的時間，理論上每公頃的產量可達10噸，其經濟壽命可長達20年。胡椒的起源地是印度西南部的卡拉拉邦地區，這里有超過4000年的胡椒栽培歷史。在2000年前，印度人的飲食中就已經出現了胡椒這種調味料，例如在印度著名的咖喱粉中就需要加入胡椒，以增加其獨特的辛辣口感。
現代醫學研究顯示，胡椒具有一定的葯用價值，可以治療胃寒、嘔吐、腹瀉、食慾不振、癲癇、痰多等症狀，同時對殺蟲也有一定的效果。由於胡椒只能在地熱帶地區生長，因此在古代，中國和歐洲的胡椒價格極為昂貴，其價值甚至與金銀相當。中世紀時期，香料的主要產地位於亞洲，運輸到歐洲的價格極高，因此香料在當時可以作為硬通貨在歐洲使用，換句話說，香料就是錢。在中世紀，擁有香料是身份的象徵，通常只有王室才有儲備。
在古代歐洲，由於技術落後，沒有現代的保鮮技術，肉類只能通過腌制來保存，但腌制肉會散發出強烈的異味，影響口感。而亞洲的香料傳入歐洲後，立即解決了這一問題。香料不僅能開胃，輕松掩蓋腌制的異味，還能增加食物的風味，起到養生的作用。因此，胡椒成為了非常受歡迎的商品。
當時的胡椒首先從亞洲運往君士坦丁堡或非洲的亞歷山大港，然後再轉運到歐洲。在這個過程中，阿拉伯商人和熱那亞商人是主要的中間商，他們獲得了極高的利潤。因此，胡椒的轉運費用極高，導致胡椒到達歐洲後的價格居高不下。在羅馬時代，當羅馬城被西哥特和匈奴人包圍時，圍城方提出的解圍條件竟然是要求城內交出噸胡椒。一噸胡椒的價值相當於一座城人民的生命，這充分展示了胡椒的價值之高。在中世紀，一個勃艮第的農奴如果想要獲得自由，他必須向修道院交納一磅胡椒。後來，西班牙和葡萄牙為了打破阿拉伯商人和熱內亞商人對胡椒貿易的控制，冒險開辟了通往東方的新航路。

⑵ 世界香料大國——印度

印度是世界著名的香料大國。這與印度當地的氣候條件、風俗習慣、社會文化密不可分。以下是對印度香料及其相關內容的詳細介紹：

一、印度成為香料大國的原因

1. 氣候條件：印度位於赤道附近，絕大部分地區屬於熱帶季風性氣候，整體氣候潮濕，天氣比較炎熱，南部地區氣溫常年高達40攝氏度以上。這樣的自然環境容易導致食慾下降，因此印度喜愛在菜餚裡面增加各種香料以此豐富食物的色香味，從而達到提升食慾、防止食物變質的目的，更好地適應環境。
2. 生長條件：同時，這樣的自然環境為香料植物的生長提供了有利的條件，使得印度成為世界著名的香料大國之一。

二、印度香料的種類與特點

印度香料品種豐富，多達上百種，可以說只要你想得到的香料，印度都有生產。以下是一些常見的印度香料及其特點：

1. 辣椒：又名牛角椒、辣子、辣角等。具有促進食慾、健胃消食等功效。印度辣椒具有產量足、品種多等優勢，深受我國進口商的喜愛。目前國內主要進口的印度辣椒為Teja，在國內被稱作S17。其顏色鮮紅、辣味濃重、富含多種營養物質，該干椒製品能夠增強食物中的辣味，辣度高達70,000~100,000 SHU。

   

綜上所述，印度憑借其得天獨厚的自然條件和對香料的深厚文化底蘊，成為了世界著名的香料大國。印度的香料種類繁多、品質優良，不僅在當地深受歡迎，也遠銷世界各地，為世界各地的美食文化增添了獨特的魅力。

⑶ 為什麼很多中國人都瞧不起印度美食

大家每次說起印度都會想到兩個字「奇葩」，身上無時無刻透漏著神奇且神秘的色彩。印度人喜歡吃咖喱，咖喱就是用蔬菜、肉塊等切碎後放在一起煮然後加入咖喱粉或咖喱塊，直至煮到糊狀的食物。

印度人吃的大都是這樣賣相的食物，並且是將這種糊糊澆到米飯上一起食用。為什麼印度人喜歡吃這種菜做成糊糊呢？

1.歷史彌留 印度在古代是一個倒賣香料的國家，從本國、中國或其他國家進口香料然後再賣給歐洲人獲得了大量利潤，很早就對香料有一種痴迷。這些香料觸動了印度人的舌尖，同時還具有許多好功效。然而將這些香料的味道發揮至極致的就是將食材煮至熟爛，再加入各種香料混合燉煮。許多人認為，印度人的口味都偏重，製作食物往往看不到食材原本的樣子，他們彷彿吃進去的就是各種香料，然而食物本身只是陪襯品。而把各類食材煮成糊糊，讓香料之魂完全融入食材的靈魂，讓每一口進食都充滿香料的美味。因此印度人的餐桌上，從香料進入他們的生活起，糊糊也進入了他們的生活。

2. 民俗文化 印度人喜歡用手直接捻取食物，不論大人還是小孩，一定是要右手吃飯。給別人遞送食物、餐具等，也必須用右手。在他們看來，右手是最干凈的，而左手是最臟的。所以他們進食時會用干凈的右手去觸碰食品，這如同時對神靈的敬畏，唯有親手觸摸食物，嗅聞食材的滋味，揉捏食品並且感受它的溫度，才能夠咀嚼到食品最最真實的感覺。使用刀叉，阻礙了食物傳達出快感。用手更利於菜品與米飯的混合，還能感受溫度，以免送入口中燙傷口舌。正是糊狀的食物滿足了他們在對神明和在觸感和味覺的上的追求。

3.氣候原因 印度大部分地區地處熱帶和亞熱帶地區，終年高溫，年平均氣溫達22度以上。炎熱的天造成了大部分的新鮮食物不利於長時間的保存。印度大部分家庭中沒有冰箱，所以將新鮮的食材加入大量的香料做成糊糊起到腌制的作用，也更利於放置和儲存。另外，印度主要為熱帶季風氣候，氣候炎熱，雨季降水量巨大，而且印度具有世界上十分之一的耕地，主要種植的就是水稻。因為受到日照時間影響，位於赤道附近的印度種植的大米成熟的速度快，一年能夠達到兩熟或者三熟，生長周期很快。所以印度大米的又細又長，就是我們所稱的秈米。這種米飯煮熟之後沒有什麼粘性，而且口感干松，沒有那麼香甜軟糯，而是粒粒分明。所以印度人將食物製成粘稠的糊糊狀與米飯一同進食大大增加了米飯的香味和口感。同時糊糊也使鬆散的米飯更容易送入口中。

4.生活現狀 印度是世界上僅次於中國大米出口的國家，但是印度大米年產量較低，及時擁有世界上十分之一的耕地和長時間的日照時間。但由於受季風氣候的影響，印度雨季短暫，極旱極澇頻發，糧 食收成受到影響。而其中十分之一用於出口。印度人口眾多，人口增長率高於中國，而地少人多。印度根深蒂固的種姓制度，嚴重影響了印度經濟的發展。在印度國內仍有超過兩億的人口處於飢餓的狀態。印度達哈維貧民窟，是目前世界第二、亞洲最大的貧民窟。面積僅1，75平方公里，居民人數就達百萬。就在這樣一個人口眾多，資源不充足的環境下。將食物做成稀狀的糊糊更能節約成本，同時也能夠滿足更多人的胃口。即使在資源匱乏的情況下，印度人也成品嘗到美味的香料食物。無論哪個國家或哪個民族都有自己的生存之道，但都體現了民族的文化與智慧，大都「因地制宜」，且具有別樣的意味，耐人尋味。我們對此應保持尊重理解的態度，去感受他國的不一樣的文化風情與文化韻味。