印度白米是什麼

① 白米、糙米、紅米和黑米的健康價值還不清楚帶你了解其營養差異

【《印度網》2021年7月30日文章】題：白米、糙米、紅米和黑米哪種更 健康 ？了解它們的差異、益處以及更多。

在印度，缺少米飯的飲食將不再完整。但你是否知道，不同的水稻品種有不同的 健康 益處？

白米因會導致體重增加而被很多人排除在外，印度經過高度精製的白米其閃亮白色外觀是由於經過徹底的加工和拋光，因此會失去硫胺素、維生素b等人體必需的營養物質。

但專家認為，糙米、紅米和黑米不僅比白米更 健康 ，而且對 健康 有益。各種米提供的主要營養是碳水化合物，雖然白米的營養價值不高，但它是富含碳水化合物的能量倉庫，其含有的澱粉濃度使白米能比其他種類的米提供更多的能量。

糙米通常被建議用於減肥，富含鎂、鐵、鋅，比白米更有營養，因未經過嚴格的精煉和加工而保留了必需營養，諸多研究表明，每天一杯糙米可顯著降低高達60%的糖尿病風險。但糙米會很快變糊狀，因此需要謹慎烹飪。

紅米因花青素（一種抗氧化劑）而呈現紅色，花青素是一種發現於若干種紅色和紫色蔬菜的化合物。紅米含有纖維、鐵，也被認為可減少體內炎症，控制膽固醇水平並降低血壓。食用紅米也可減肥，因為消化紅米需要更長的時間，可保持長時間的飽腹感。

黑米因早年供奉皇家御用而被稱為 「禁米」，富含纖維、抗氧化劑、植物營養素、植物化學物質、維生素e、蛋白質、鐵等一系列 健康 益處，據說還能降低患癌風險，每份黑米的卡路里只有160左右，可成為普通白米的 健康 替代品。

參考資料：

https://www.india.com/health/white-rice-brown-rice-red-rice-black-rice-which-is-healthier-differences-benefits-and-more-4853137

註：本文旨在介紹醫學研究進展，不能作為治療方案參考。如需獲得 健康 指導，請至正規醫院就診。

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② 吃米飯對健康有什麼好處或不利之處

印度有多種水稻可供選擇。印度香米，糙米和白米。讓我們了解這三個品種的健康益處。

香米：

印度香米是印度另一種獨特的大米。印度香米也是許多家庭使用的大米品種之一。市場上有不同價格的印度香米的不同變種。就像所有大米一樣，印度香米有白色或棕色兩種，具體取決於碾磨過程的程度。

③ 印度大米的優缺點

低砷

與其他類型的大米相比，印度香米通常砷含量較低。砷是一種重金屬，會損害你的健康，並可能增加你患糖尿病、心臟病和某些癌症的風險。

大米中砷的積累量往往大於其他穀物，這對於經常吃大米的人來說尤其值得注意。

然而，一些研究發現，與其他大米品種相比，來自加州、印度或巴基斯坦的巴斯馬蒂大米砷含量最低。

另外，需要注意的是，糙米品種的砷含量往往高於白米，因為砷積累在堅硬的外層麩皮中。

印度大米通常很豐富，這意味著在加工過程中添加了一定的營養成分，有助於提高營養價值。

這將更容易滿足你對各種重要維生素和礦物質的需求。

特別是大米和其他穀物通常富含鐵和B族維生素，如葉酸、硫胺素和煙酸。

④ 印度那些長長的白米是什麼米

英文叫Basmati大米，很長，有特殊香味，特別適合炒飯。按照印度人的說法，新米不如放幾年的陳米香。