⑴ 誰知道手拋餅的具體做法
印度拋餅(Prata)是將面和好，做成小片，然後用類似「攤桌布」的手法旋轉著向上拋，每拋一次由於離心力的作用餅坯就會變大一次，經過多次拋上，餅坯變得很大而薄，從外向內折疊成直徑約五六寸的圓餅，再讓其落在鍋上烙，這種餅香脆可口，一般沾著印度咖喱一起吃。製作時廚師需要很高的技藝，是印度獨特的食品，廚師製作餅的過程本身就是一種值得欣賞的場景。印度拋餅也有以下口味的：雞蛋、乳酪、沙丁魚、羊肉末、雞肉末、洋蔥。除了在印度是受歡迎的小吃以外，在新加坡、馬來西亞也是很常見的食品。
用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油
和面和拉麵類似，揪好面劑兒拍成餅，用擀麵杖稍微擀一下，摸油，然後抻住面餅的邊緣來回拋動，利用重力把面餅拋開拋薄。就是「飛」。最後，餅變得很薄，隔著餅可以看到後面的東西。撒勻蔥花。 拉麵和面和發面是這樣的:取60％的麵粉，淋入溫鹽水，拌成絮狀，再揉和均勻,揉製成面團。揉成團時要做到「三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉」。其中的灰，實際上是鹼，而是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的鹼性物質，俗稱蓬灰，加進面里，有一種特殊的香味，且能使麵筋韌有勁。
其實也沒有什麼特別的地方,蓬灰的主要成分是K2CO3，也就是碳酸鉀，在這里用它代替Na2CO3,也就是碳酸鈉。
抹勻肉餡兒。肉餡兒里的調料根據個人口味，一層層疊起來，疊一層，抹一層油。平底鍋抹油，開始煎。煎成金黃色就可以了。可以切開吃。
⑵ 印度拋餅的做法
1、材料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油。
2、將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。
3、放入麵粉蛋黃拌勻成面團。
4、用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
5、靜止10分鍾，等其柔滑光亮！
6、用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內！
7、3小時後可以用！
8、抹勻肉餡兒，肉餡兒里的調料根據個人口味，一層層疊起來，疊一層，抹一層油。平底鍋抹油，開始煎，煎成金黃色就可以了。