㈠ 印度的美食有什麼特點
印度菜強調食材新鮮，香料更是現磨的，烹調各種辣度的咖喱，極富層次感;大量拌入椰漿和酸奶，以增加醬汁的濃度與香味，也是其特色之一。
印度人在食材的選擇上比較單一，通常只是雞肉、羊肉、海鮮和各類蔬菜;調料雖然種類繁多，但是每道菜都會有一款比較主要的調味料，比如孜然、馬薩拉等;菜餚的烹飪方式也相對簡單，有燒、烤、炒等幾種。食客點餐時，只需選擇食材、主要調料和烹飪方式，印度大廚絕對可以按照你的口味和要求製作出美味的菜餚。
印度菜口味較濃，但愈往北部則口味漸淡，一般食物的烹調法自古以來就受蒙古人的影響。其中最受人歡迎的一道菜叫做坦肚喱(Tandoori)，是用香料腌過的雞，放入一種印度特製的爐灶上用文火烤，烤到一定火候，即雞肉的芬芳開始溢出而肉汁也未被烤乾時，吃起來十分美味可口。
除了用雞烤之外，魚也可以用同樣的方法來烤，一樣的美味可口。還有一道叫做「可馬」的咖哩料理也很受歡迎，是把肉用凝乳泡軟即可食用，味道很特別。
印度還有一種「家常菜」，普通老百姓常常都吃這個，是用一種未切的麵包叫Nan，用來和米飯一起配著咖喱吃，米飯的清香夾帶著咖喱的美味，定能讓你一飽口福。
印度人的主食是麥面餅和大米，每餐都是先吃餅，然後再吃米飯。印度的米飯用名為BASMATI的米做成，是一種世界聞名的米。這種米形狀細長，味道濃香，是由印度的氣候決定的———半年乾燥，半年濕潤。
印度北方菜的味道是微辣的，而到南方，就會覺得菜味很辣，這也是由於南北氣候的差異造成的。
南方植物多，因此盛菜的器具多為芭蕉葉、香蕉葉等植物葉子，很漂亮。
㈡ 50種著名的印度美食
印度，一個文化多元的國家，自古以來就是貿易和商業的中心。印度的美食傳統豐富多彩，靈感來源於這片土地上眾多旅者和居民。印度教是印度的主要宗教，其次是伊斯蘭教、基督教、錫克教和佛教。這些宗教對印度美食產生了深遠的影響，使其成為世界上最豐富、最美味的美食之一。
印度人消費的前兩種穀物是大米和小麥，其中大米位居榜首。印度人已經將這種不起眼的穀物轉化為大量的甜味和鹹味菜餚，這與世界上任何其他文化都不同。Dosa是對印度人民與大米之間深厚情感的頌歌。Dosa是一種廣受歡迎的南印度早餐，由發酵的大米和扁豆麵糊製成，通常配以五香土豆泥、水煮扁豆和椰子酸辣醬。
Idli是一種鹹味年糕，在印度南部和斯里蘭卡作為早餐食品很受歡迎。Idli是通過蒸煮由發酵黑扁豆和大米組成的麵糊製成的，通常搭配Sambar（五香燉扁豆）和椰子酸辣醬。Parathas是一種扁麵包，通常由小麥粉製成，有或沒有美味的蔬菜餡。它在印度次大陸很有名，在巴基斯坦、阿富汗、孟加拉國、斯里蘭卡等周邊國家都有發現。包括Aloo Paratha的辣土豆餡。現代演繹包括塞滿大量乳酪的parathas，通常搭配薄荷香菜酸辣醬、濃酸奶和一團自製黃油。
Poha是源自印度次大陸的扁平大米。米飯在壓扁之前先煮熟，這樣它可以在很少或不需要烹飪的情況下食用。早餐菜，小茴香和姜黃輕輕調味，與煮熟的青豆和烤花生混合。Samosa是一種油炸鹹味糕點，裡面有五香土豆泥、洋蔥、豌豆、扁豆、雞肉或印度不同地區的其他肉類。有時作為早餐的一部分食用，作為中午或晚上的小吃。通常與凝乳、薄荷酸辣醬或甜棗和羅望子酸辣醬一起食用。
最適合空腹享用。濃郁、辛辣、濃郁，這是最受歡迎的旁遮普菜之一，也是德里必嘗的一道菜。如果您在首都各地餐廳的早餐菜單上找到它，請不要感到驚訝。通常由油炸大餅(Bhature)和辣鷹嘴豆菜(Chole)組成。它在德里人中很受歡迎，你可以在所有的食品店找到這道令人垂涎的菜餚，無論是當地的餐館還是餐館。它通常伴隨著一杯厚而冷的lassi酒。
Medhu Vada來自印度南部的油炸甜甜圈形狀的油條，外皮酥脆，內里柔軟、海綿狀。通常由Urad Dhal（黑扁豆）和米粉混合而成。它用凝乳自然發酵，並用芥菜籽、洋蔥、椰子片和青辣椒調味。通常與Idli或Dosa一起作為早餐菜餚食用，並配以扁豆燉水鹿和椰子酸辣醬。
Upma源自印度次大陸的菜餚。早餐菜，干烤粗麵粉製成的濃粥。可能會添加各種調味料，有時還會添加各種蔬菜，並且可能會添加各種豆類、腰果和花生。最受歡迎的版本有多種upma，由硬質小麥製成的全粒或精製粗麵粉製成。
Akuri是一種由印度帕西社區製作的辛辣炒雞蛋菜餚。Akuri通常不會煮過頭，雞蛋保持鬆散且略微流淌，與溫和的香料混合，並與麵包和沙拉一起食用。據信，帕西人對雞蛋情有獨鍾，因為他們的每一種傳統美食都包含某種形式的雞蛋。他們也不像通常那樣將雞蛋僅限於早餐。這個Akuri食譜用洋蔥、西紅柿、辣椒的熱量和鮮奶油的奶油味調味。它在孟買或孟買很有名，因為那裡有大量的帕西人社區。
Momos是一種薄薄的小麥粉包裝，裡面裝滿了蔬菜或肉類的美味混合物。它們要麼是蒸的，要麼是油炸的，取決於你的選擇，通常搭配辣紅辣椒醬。融合中國和印度的影響，這道菜在全國各地都能找到，超越了文化和傳統習俗。
Franks是一種由塗有雞蛋的多汁饢餅麵包製成的，裡面卷著羊肉或雞肉。撒上獨特的香料組合以增強風味。素食選擇不吃雞蛋，餡料包括芝士或土豆或蘑菇。這道著名且最受歡迎的菜餚的靈感來自黎巴嫩皮塔餅麵包卷。這是一種快速美味的小吃，通常在旅途中食用。
Ragda（柔軟、辛辣、粗獷的鷹嘴豆）和Pattice（將土豆泥做成肥肉餅並油炸）是最好的搭配。最好的方法是用切碎的洋蔥、濃郁的咂嘴醬和辛辣的綠色酸辣醬將Ragda和Pattice一起碾碎。將所有東西混合在一起，體驗孟買的味道。它通常與熱麵包（麵包）一起吃，非常適合季風。
Thukpa是喜馬拉雅面湯，通常與肉一起食用，搭配瘦雞非常美味。它在西藏、不丹、尼泊爾和印度的一些地區很受歡迎。「Thuk」意為「心」，無疑是一道暖心菜。在不丹，它通常是用蕎麥面做成的。隨著越來越多的印度人接受該國的各種美食，Thukpa等菜餚受到了廣大粉絲的追捧，被認為是美味佳餚。
Dahipuri或Dahi puri是一種源自印度的小吃，在印度馬哈拉施特拉邦特別受歡迎。這道菜是一種chaat（印度街頭供應的一小盤甜味和鹹味小吃），起源於孟買市。它配有迷你puri貝殼，這在pani puri菜餚中更受歡迎。圓形、堅硬、蓬鬆的puri殼首先在頂部被打破，部分填充土豆泥或鷹嘴豆的主要餡料。可以添加少量姜黃粉或辣椒粉，或兩者兼而有之，以及少許鹽。然後將甜羅望子酸辣醬和辛辣綠色酸辣醬倒入餡料頂部的外殼中。最後，將甜味酸奶大量倒在蛋殼上，最後撒上碎sev、moong dal、石榴和切碎的香菜葉。
Kachori是一種源自印度次大陸的辛辣油炸小吃。以小麥粉為基礎的外層組成，裡面塞滿了洋蔥、茴香籽、moong dhal和辣椒的五香混合物。還有另一種在德里製造的kachori，稱為Khasta kachori或Raj Kachori。還有一種用馬鈴薯、椰子和糖製成的甜花椒。Kachoris通常搭配由羅望子、薄荷或香菜製成的酸辣醬。
甜香蕉油條或pazham poori是來自南部喀拉拉邦的著名小吃。Pazham pori由成熟的車前草製成，稱為nendram pazham，這是在喀拉拉邦大部分地區發現的當地水果。香蕉蘸上甜麵糊，炸至金黃酥脆。通常作為晚茶的佐餐，這種美味也可以與紅燒牛肉搭配，形成一種美妙的甜味和鹹味組合。
Pani puri是一種起源於印度次大陸的小吃，是最常見的街頭食品之一。Pani puri由圓形或球形空心puri（油炸脆餅）組成，裡面裝滿了孜然味水（稱為jaljeera）、羅望子酸辣醬、辣椒粉、chaat masala、土豆泥、洋蔥或鷹嘴豆。它屬於全國聞名的chaat或街頭小吃類別。
Dhokla是一種素食菜餚，主要分布在印度古吉拉特邦和鄰近邦的部分地區。它是用從鷹嘴豆、木豆、urd和大米等豆類中提取的發酵麵糊製成的。Dhokla可以作為早餐、主菜、配菜或小吃食用。這是一款柔軟蓬鬆、略帶甜味和鹹味的蛋糕，非常適合在一天中的任何時間享用。在爐灶上甚至在速溶鍋中蒸煮很容易。
Pav bhaji是一種快餐菜，由濃稠的蔬菜咖喱（bhaji）和軟麵包卷（pav）組成。這道菜起源於孟買紡織廠工人的午餐快餐。Pav bhaji後來在全市的餐館供應。Pav bhaji現在從簡單的手推車供應到印度和國外的正式餐廳。Pav bhaji是一種混合了香料的蔬菜泥和濃稠的肉汁，配以麵包。咖喱中的蔬菜通常包括土豆、洋蔥、胡蘿卜、辣椒、豌豆、甜椒和西紅柿。街頭小販通常在平底鍋（tava）上烹制咖喱，然後趁熱上桌。柔軟的白麵包卷是咖喱的常見搭配，但這並不排除使用其他麵包品種，如薄餅、烤肉或黑麵包。
黃油雞或馬卡尼雞是一種美味、令人垂涎的流行菜餚，深受世界各地許多人的喜愛。它傳統上是旁遮普菜，因其豐富的奶油質地和風味而備受追捧。如今，它已成為許多印度菜單中的主食，每位廚師都添加了自己的特色。因英國各地的印度咖喱屋而聞名，最好搭配大蒜黃油烤餅或印度香米。
Chennai 65是一種辛辣的炸雞，源於印度欽奈的布哈里酒店。味道可以歸因於紅辣椒，但食譜的確切成分可能會有所不同。可用無骨或帶骨雞肉製成，配以洋蔥和檸檬裝飾。Paneer 65或Gobi 65等素食變體使用芝士或花椰菜代替。
Chennai羊肉是一種
㈢ 印度菜的特點是什麼
1. 印度菜以其濃郁的咖喱味著稱，洋蔥在印度菜餚中扮演著不可或缺的角色。咖喱是印度烹飪的靈魂，不僅用於燉菜，也用於炒菜和肉類的腌制。
2. 在印度的餐館用餐時，遇到這樣的菜餚，切勿誤以為食物變質。印度人通常只食用羊肉、雞肉和海鮮，這反映了他們的飲食習慣。
3. 由於許多印度人是素食主義者，豆類成為他們日常飲食中的重要組成部分，常作為主菜供應。
4. 在正式場合，印度人使用刀叉進食，但私下裡，用手抓飯是他們的傳統方式。這種用餐習慣使得印度菜多呈現為糊狀，便於用手抓食。
5. 印度菜的吃法獨特，結合了西方的刀叉使用，但卻是共同分享菜餚的方式。
6. 印度人的主食包括麥面餅和大米，通常先吃餅，後吃米飯。印度米BASMATI因其細長、香氣濃郁而聞名，這得益於印度的氣候條件。
7. 印度北方菜通常味道較微辣，而南方則以辣味著稱，這與地區的氣候密切相關。
8. 體驗印度菜時，推薦品嘗小吃PAPAD和頭盤「咖喱角」，主菜可以選擇TANDOOR燒烤，甜品則是DAHI家鄉酸奶，最後以MASALACHAI香料印度茶結束。
9. 印度菜注重食材的新鮮和香料的現磨，咖喱的辣度層次豐富，加入椰漿和酸奶以增強醬汁的濃度和香味。
10. 印度人在食材選擇上相對單一，主要使用雞肉、羊肉、海鮮和蔬菜，調料雖多，但每道菜有主要調味料，如孜然、馬薩拉等。
11. 印度菜的烹飪方式多樣，包括燒、烤、炒等，食客可以根據個人口味選擇食材、調料和烹飪方式。
12. 印度菜口味逐漸由南部濃郁轉向北部清淡，傳統烹飪方法受到蒙古人影響。
13. 坦肚喱（Tandoori）是印度最受歡迎的菜餚之一，用香料腌制的雞肉在特製爐灶中烤制，肉汁飽滿且香氣撲鼻。
14. 「可馬」咖喱料理也頗受歡迎，肉塊用凝乳泡軟後食用，味道獨特。
15. 印度家常菜使用未切的面餅Nan與米飯搭配咖喱一起食用，其香味與米飯的搭配令人回味無窮。
16. 搭配印度菜，推薦飲用紅酒或啤酒，特別是印度著名的KING FISHER啤酒，與印度菜的濃郁味道相得益彰。
㈣ 印度飲食民俗
在這里，越有文化越有地位的人越吃素
中國菜「清清白白」，印度菜「糊糊塗塗」
赴家宴、光著腳、手抓飯，表達的是親密朋友之情
印度的食物在世界上獨具特色，也許沒有一個國家的飲食文化像印度那樣，具有如此明顯的宗教色彩，如此深刻的文化意蘊。
印度菜口味較濃，但愈往北部則口味漸淡。新德里是印度美食中心，大小餐廳林立，一般食物的烹調法自古以來就受蒙古人的影響，其中最受人歡迎的一道菜叫做坦肚喱（Tandoori）, 是用香料腌過的雞，放入一種印度特製的爐灶上用文火烤，到一定火候時，雞肉芬芳而肉汁也未被烤乾，十分美味可口。除了用雞烤之外，魚也可以用同樣的方法來烤，一樣的美味可口。還有一道叫做[可馬]的咖哩料理也很受歡迎，是把肉用凝乳泡軟，即可食用，味道很特別。印度還有一種「家常菜」，普通老百姓常常都吃這個，是用一種未切的麵包叫Nan，用來和米飯一起配著咖哩吃，米飯的清香夾帶著咖喱的美味，定能讓你一飽口福的。
在一流飯店內都供應上等的西餐及印度餐，中國菜亦頗為流行，但口味都已改變為當地口味，可能是入鄉隨俗的原因吧。印度食品的價格浮動較大，尤其蔬菜和水果，價格亦隨季節而異。
一半國民喜吃素
印度朋友邀請我出席他的生日慶祝活動。大家先是一起唱歌跳舞，然後吃自助餐。我找遍了所有的菜盤，竟然全是素菜，連雞蛋也沒有。不僅如此，連土豆、紅薯、蘿卜等菜都沒有，吃的全是地面上長出的東西。我非常奇怪，有人告訴我：克瑞迪亞是耆那教徒，是嚴格的素食主義者。一些印度人對素食的較真達到令人難以置信的程度。一次，印度朋友科米卡對我說，他訪問中國期間，中國餐館用煮過葷菜的鍋給他做素食，那怎麼行呢？
印度虔誠的佛教徒和印度教徒都是素食主義者，耆那教徒更是嚴格吃素，吃素的人佔印度人口一半以上，因此，可以毫不誇張地說，印度是素食王國，素食文化是印度飲食文化中最基本的特色之一。由於印度多數人喜歡吃素，印度開有不少只為素食主義者服務的飯店。西方國家的流行食品不得不適當地印度化。印度有專門為素食主義者開設的比薩餅店，麥當勞供應的夾層食品，相當一部分不是雞鴨魚肉，而是蔬菜。美國駐孟買總領事西蒙斯告訴我，肯德基在印度辦不下去，只好撤走。
抽煙喝酒不流行
由於歷史與宗教的原因，印度社會自然而然產生了越有地位、越有文化的人越吃素，反之，越沒有地位、越沒有文化的人什麼都吃這一
㈤ 印度菜的特點是什麼
印度菜的咖喱味很濃，洋蔥佔有絕對主導的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒燴出的，肉類是用它浸泡的。
你如果在印度的餐廳吃飯，看到這樣的菜品，千萬不要以為是菜做壞了而大驚小怪。印度人只吃羊肉、雞肉和一些海鮮，在印度，你不會吃到其它的肉類。因為印度人多為素食主義者，所以為了補充蛋白質，豆類就成了他們每餐必吃的東西，並永遠作為他們的一道主菜呈現給賓客。
在許多正式的場合，印度人用刀叉吃飯，但私下裡，他們還是習慣於用手抓飯。因為他們覺得，那樣的食物沒有矜持，如果你在印度人家裡作客，一定要嘗試用手抓飯的樂趣。
也正因為這一習慣，使得印度菜大部分為糊狀，這樣便於用手抓餅或米飯拌著吃。而且，印度菜的吃法也很特別，是中西合璧的，即：用刀叉、卻是大家一起點菜一起吃。
印度人的主食是麥面餅和大米，每餐都是先吃餅，然後再吃米飯。印度的米飯用叫做BASMATI的米做成，世界有名。這種米形狀細長，味道濃香，是由於印度的氣候決定的——半年乾燥，半年濕潤。
如果你去到印度北方，會覺得菜的味道是微辣的，而你去到南方，就會覺得菜味很辣，這也是由於南北氣候的差異造成的。由於印度南方植物多，因此盛菜的器具多為芭蕉葉、香蕉葉等植物葉子，很漂亮。
如果你是第一次在印度吃飯，那麼你一定要點名為PAPAD的小吃和叫做「咖喱角」的頭盤，主菜應該點一些TANDOOR燒烤，甜品則要點家鄉酸奶（DAHI），最後還要要一杯香料印度茶（MASALACHAI）。我覺得，吃印度菜，非常的異域，它體驗的是神秘的味道。
印度菜強調食材新鮮，香料更是現磨的，烹調各種辣度的咖喱，極富層次感；大量拌入椰漿和酸奶，以增加醬汁的濃度與香味，也是其特色之一。
印度人在食材的選擇上比較單一，通常只是雞肉、羊肉、海鮮和各類蔬菜；調料雖然種類繁多，但是每道菜都會有一款比較主要的調味料，比如孜然、馬薩拉等；菜餚的烹飪方式也相對簡單，有燒、烤、炒等幾種。食客點餐時，只需選擇食材、主要調料和烹飪方式，印度大廚絕對可以按照你的口味和要求製作出美味的菜餚。
印度菜口味較濃，但愈往北部則口味漸淡，一般食物的烹調法自古以來就受蒙古人的影響。其中最受人歡迎的一道菜叫做坦肚喱（Tandoori），是用香料腌過的雞，放入一種印度特製的爐灶上用文火烤，烤到一定火候，即雞肉的芬芳開始溢出而肉汁也未被烤乾時，吃起來十分美味可口。
除了用雞烤之外，魚也可以用同樣的方法來烤，一樣的美味可口。還有一道叫做「可馬」的咖哩料理也很受歡迎，是把肉用凝乳泡軟即可食用，味道很特別。
印度還有一種「家常菜」，普通老百姓常常都吃這個，是用一種未切的麵包叫Nan，用來和米飯一起配著咖喱吃，米飯的清香夾帶著咖喱的美味，定能讓你一飽口福。
吃印度餐，最好飲紅酒或啤酒，因為這兩種酒都比較清口。特別推薦「印度啤酒」（KING FISHER）——印度最有名的啤酒，與濃烈味道的印度菜搭配起來感覺剛剛好。