『壹』 關於燕窩燕盞中的大燕盞和中小燕盞有什麼區別呢
大燕盞和中小燕盞的區別就是形狀的大小區別。在功效上都是一樣的。
燕盞:做成鮑魚殼形狀的燕窩。最名貴的燕窩都是做成燕盞的。
燕盞是工人從收取的燕窩中挑選窩形或者船形的燕窩,再經小拔毛後便會售賣。盞形是天然取出,故形狀大小有別。它的營養、香味、發頭都是最好的。
燕窩燕盞的功效:
1. 補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。
2. 補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。
3. 凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症,配合燕窩作食,能滋陰調中。
4. 止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5. 使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。
6. 燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7. 孕婦在妊娠期間、產前產後進食,則有安胎、補胎之效。
8. 燕窩是天然增津液的食品,並含多種氨基酸,對食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9. 凡經電療、化療而引起的後遺症,如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等,食燕窩都有明顯的改善。
10. 燕窩味甘性平、滋陰潤燥,是有營養的有益食品,有保健食療之效,是大眾歡迎之健康食品。
『貳』 燕窩如何分等級
燕窩以所含唾液份量分等級。羽毛雜質較多,盞形較不均整,窩體小而薄,是為次品。質地較純,雜質很少,形態整齊均稱,光潔透亮,呈絲瓜絡半碗狀,略有清香者為上品。
燕窩以杯狀或船仔形最佳。如果燕子築巢在兩幅牆角的位置,燕窩的形狀就會成為三角形狀;寬度大的燕盞級數較高,但營養價值完全一樣。
天然顏色,無泥沙和雜質的燕窩為最好。白燕帶「象牙色」;黃燕略帶「金黃色」;血燕當然是紅色的。由於燕子出外覓食的食物中含有各種不同成份的礦物質,至令它分泌的唾液顏色不同及深淺不一。各種不同顏色的燕窩經清水浸發後都會有不同程度的發大,顏色會變淺,但浸燕窩的清水仍然不會有脫色。如燕窩過份雪白,可能曾經被漂白過,會大大降低燕窩的營養,還會對身體造成傷害。
燕窩的線條越幼細越密,及盞形越大越厚身的燕窩越好。選燕窩可用鼻聞,會有燕子的唾液味及少少腥味,燉好時並有陣淡淡的蛋白香味。
現在市場上燕窩種類繁多,燕窩品種也數不勝數,燕窩產品更是多如繁星,如果不了解燕窩的等級及品質劃分,是無法對市面上眾多的燕窩產品進行鑒別或進行比較的。下面教給大家一些簡單的燕窩等級及品質的劃分。
一、按燕窩種類比較
按照燕窩品質劃分依次為官燕、毛燕、草燕。
1、官燕:盞形完整,雜質很少的頭期燕窩通常被稱為「官燕」、「貢燕」。這種燕窩營養最為豐富,雜質少,口感佳。傳統也有種稱法,既將頭期優質白燕稱為官燕。
2、毛燕:一種含有較多燕毛的燕窩,或二期、三期燕窩。營養成份不及官燕,並且雜質多,不好處理。
3、草燕:一種被築在草叢中的燕窩,混有大量草屑,品質最差。
二、按質地比較
評定燕窩等級大概有以下幾個標准來分:
1、燕窩盞的「密、細、疏」來區別,較密的被分為頂級燕盞,較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級,盞形不整纖維不緊密為二級。
2、根據盞形劃分,盞形完整勻稱為佳。
三、以來源地比較
印尼、泰國的燕窩較佳,而馬來西亞出產的屬次等。
四、按燕窩顏色比較
燕窩按顏色可分為白燕、黃燕、血燕。以此比較燕窩品質及價格其實爭議很大。很多資料表明,頭期白燕的燕窩特有成份含量最高,三者相差並非很懸殊。但由於黃燕、血燕的產量非常稀少,有特殊的質地和口感,所以有時市場價格略高於白燕。
『叄』 聖瀾灣燕窩是什麼品牌的
卡普阿斯品牌。卡普阿斯聖瀾灣燕窩,是印度尼西亞卡普阿斯國際貿易有限公司經營於「食品飲品燕窩」類目下的品牌。聖瀾灣燕窩分為三角盞,龍牙盞,官燕盞等種類,規格是50g/100g禮盒,是真干挑燕窩,符合干挑工藝燕窩特徵,泡發4到6小時可達8到11倍。
『肆』 燕窩 官燕和三角燕如何區分
官燕和三角燕都是燕窩的一種。
1、燕窩
燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥,利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩,作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來,經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。燕窩大體上分為三種,分別為白燕、毛燕、血燕。
經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的,吐唾築建的鳥巢,呈白色,故稱白燕。從山洞採摘的燕窩也有部分呈現出褐紅色或有血色,這部分燕窩被稱為血燕。一般認為血燕的礦物質含量豐富,營養價值高於白燕。
(4)印度尼西亞產的燕窩三角盞怎麼樣擴展閱讀:
1、燕窩主要產地
主要產地以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。其中印尼由於天氣和環境最為適合燕子聚居,因此印尼燕窩品質最佳,印尼燕窩產量也最大,其次是馬來西亞。
2、燕窩的功效
燕窩含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸以及特徵物質——唾液酸,具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效
『伍』 正宗燕窩一克多少錢
截止2019年12月10日,一斤燕窩的價格也要在上萬元以上,一克燕窩的價格也要在上2元以上。不同渠道的不同品質燕窩價位不同。
燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡,以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。其中印尼由於天氣和環境最為適合燕子聚居,因此印尼燕窩品質最佳,印尼燕窩產量也最大,其次是馬來西亞。
(5)印度尼西亞產的燕窩三角盞怎麼樣擴展閱讀:
買燕窩的方法:
一、是產地要固定:金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量,出產地工業發達,空氣污染嚴重出產的燕窩越黑,粉塵等雜質越多,產地雨水及森林覆蓋面積越高,出產的燕窩發頭越好,品質越高。國內的兩大知名燕窩品牌都是來自以上產地。
二、是看燕窩的發頭:不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。
三、要看燕窩是否干凈:越少細毛越好。
四、是挑盞型:燕窩兩端之頭腳越細越靚。
五、要看燕窩是否乾爽輕身:以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水分較多,存放不當會發霉。
六、燉:當然就是指燉制燕窩了,好燕窩耐燉,純手工挑毛的燕窩不容易出現化水狀,燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來,這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。