A. 低糖印度甜點的做法
做法
1、首先把腰果加上1/4 tsp的玉米粉，用coffee grinder或者攪拌機磨成粉，越細越好。
2、把豆蔻籽磨/搗成粉。
3、然後把腰果粉、豆蔻籽粉和鹽混勻。
4、用一口鍋里把糖和1/4杯水煮滾，煮至出泡泡，變成焦糖之前，快速倒入腰果粉拌勻。繼續中火煮5-6分鍾，逐漸濃稠，出現大泡泡的時候，熄火冷卻。
5、不燙手之後，可以鏟出放到抹上薄薄的食油的盤子上，搓至表面光滑為止。
6、然後壓平，用擀麵杖擀平，成2-3mm厚。
7、在還沒有變硬之前切割成菱形即可。
B. 咖喱土豆胡蘿卜絲製作步驟
准備食材，主料包括土豆400g和胡蘿卜200g，調料有適量的油、鹽、咖喱和蔥花。
首先，將土豆和胡蘿卜分別洗凈去皮後切絲，然後在清水中浸泡片刻，撈出備用。這樣可以去除土豆絲和胡蘿卜絲表面的澱粉，使其在炒制時不易粘鍋。
接著，炒鍋燒熱後，放入適量的油，先煸炒胡蘿卜絲至軟後盛出備用。這樣處理後的胡蘿卜絲能更好地吸收胡蘿卜素，因為胡蘿卜素是脂溶性的，需與油脂一起食用才能被身體充分吸收。
然後，另起炒鍋，燒熱後放入適量的油，將土豆絲煸炒至軟，再盛出備用。炒土豆時應多放些油，因為土豆吸油，這一步可以確保土豆炒制的口感。
接著，在另一個炒鍋中，燒熱後放入適量的油，加入蔥花煸炒。蔥花煸炒至出香味後轉小火，加入適量咖喱翻炒。如果對火候控制不好，可以先關火，再將咖喱放入鍋中翻炒一會兒。
隨後，將過油的胡蘿卜絲和土豆絲放入鍋中，翻炒均勻後加入適量的鹽，調味後即可出鍋。這樣烹飪出的胡蘿卜土豆絲，搭配上風味的印度咖喱，美味可口。
在烹飪過程中，需要注意的是咖喱這種調料具有刺激性氣味，胃不太好的同學食用時應格外注意。一般人群可以食用咖喱，但胃炎、潰瘍病患者應減少食用，尤其是在服葯期間不宜食用。
此外，胡蘿卜過油或在涼拌時加入適量油脂，能幫助更好地吸收胡蘿卜素和維生素A原，因為它們是脂溶性的，需要與油脂一同食用，才能讓營養成分被身體充分吸收。