印度人怎麼炸香菜

① 土裡弄來一大把香菜，看看印度人是什麼吃法，長

他們吃的那種美食都有放香菜，結果的成品就不言而喻了吧，慘不忍睹啊，真叫人可惜，好好的食材，做不出色澤誘人的食物啊

② 印度人外出聚餐，自帶廚師做了10道飯菜，網友一看：餓死也不吃

元旦假期，剛好有空，於是就是和朋友一起參加了一個印度人舉辦的海邊聚餐，都是在市內，所以也方便，連同大人和小孩，總共去了有40個人，我們國內的人只有5個，總的來說挺熱鬧的。

發現印度人出去玩，以吃和放鬆為主，不會跑很多景點，還專門帶了2個廚師，在他們眼裡，再好的中國餐廳，都不如吃自己烹飪的食物來得爽！

等我們從海邊玩回來的時候，發現這兩個能乾的印度廚師已經把一大桌的飯菜做好了，分量很足，都是用大盆來裝的，看來他們吃肉的能力也很強大啊。而當我把這一桌菜發到網上去的時候，網友炸開鍋了，有人說：「我的個天，一聞到咖喱味就想吐，餓死我也不吃。」，也有人說「做法不同於國內，很有特色，值得一嘗！」大家來看下究竟做了什麼菜，引來大家這么熱烈的討論？

我發現他們口味還是蠻重的，就算是米飯也要下足料，這個是他們那邊的特色米，很細小，加入了香葉、桂皮、花椒、牛奶還有水做成的，最後再撒上一些他們自己炸香的紅蔥頭碎，米飯吃起來軟軟的，香味挺足，就是期間一不小心，把花椒也一塊嚼在嘴裡，那個酸爽啊。

這個海魚他們說在印度是他們最愛吃的一種魚，在深圳購買，一條就要80多塊，看樣子一條也不大，那還挺貴啊。這道魚是加了一些調料粉腌制的，然後下油鍋炸得連骨頭都是酥脆的，吃起來肉質很緊實，就是細刺有些多。

這道被厚厚的湯汁覆蓋著的雞有點看不出來原型了，湯汁這么濃稠，就知道是加了多少粉烹飪了，印度人特別擅長用粉，各種咖喱粉，香粉，用到極致。一隻雞一分為8，超大塊，烹煮時加了酸奶，所以做出來的雞肉除了帶了咖喱味，還會有奶味和甜味，總之味道有點一言難盡。

這個是用羅非魚做的，切塊後加入一些粉腌制，然後炸到焦香，再加入咖喱粉，各種粉，放水煮到入味收汁，看著沒有辣椒的影子，沒想到辣到流眼淚。

這道牛肉也是被厚重的湯汁包裹著，加了很多粉、香葉、桂皮、酸奶、薑汁、洋蔥汁、蒜汁烹飪的，燉到肉都稀爛了，肉是挺香的，就感覺吃肉的同時，吃了一嘴的調料，重口味啊！

我發現他們挺愛吃炸的食物，像這個雞塊，是足足炸了2盆，買的現成的雞塊，再下油鍋炸香，確實香，就是我有個疑問，他們這么愛吃油炸食物，咋的就不上火呢？

沒想到雞蛋在他們手裡，吃出了新高度，這是雞蛋湯嗎？還能這樣吃，我是服了。將雞蛋水煮剝殼，然後加入咖喱粉，各種粉，還有香菜，經過他們有靈魂的雙手，雞蛋就成這樣了，印度人重口味是有據可依的，看這道菜就知道了。

這個是提前買的大餅，也是從他們國家的人那裡買的，其實剛買的時候挺白凈的，等他們要吃的時候，就拿去炭爐上烤，終於把他們烤得又黑又焦，在他們眼裡，這樣更有食慾。

唯一一道素菜，青瓜、番茄、生菜加辣椒、做法簡單，就加了鹽和橄欖油，沒有手套2手一拌就成了。吃了那麼多肉，這道菜很解膩哈。

這個是提前買的甜點，沒有拍到照片，是西米加了牛奶和糖一起做的，飯後每人一小盒，分量不大，但是真心甜到膩去。

看到他們的大餐，發現肉量很足，口味重，一般人估計真心吃不下，你們覺得咋樣，有你愛吃的菜嗎？

③ 印度飯有什麼

中國飯與印度飯大概有兩點不同:烹調方法 與所用調料.對於印度來說,調料更是重要的.印度有世界博物館之稱，論文化,可謂千姿百態,但說到飲食,卻似乎只有一種樣式.印度東北部地區接近東南亞,飲食上也有些特異；除此之外 ,其它地區飲食方式大體相同的.若要細分,南印度居民點更多嗜食香料,平均每天要攝入50克香料,喜歡比較重 的味道,越刺激越好,烹調上也有殊異之處, 北部地區的口味比較清淡一點.故印度可分南北兩菜系. 印度人吃東西時不用刀叉筷子,而用手來代勞(右手的前三指).根據宗教習慣,左手不用來致禮 ,不遞交貴重東西,也不能把飯菜送入口中,不熟悉這些,就容易產生惶恐.主食之外,當然有菜 .印度人一般人不吃牛肉和豬肉。羊肉、雞肉、魚蝦配上米飯或烤餅是印度人的主食。印度蔬菜產量少，植物性食物多是些蘿卜、洋蔥、土豆、豆類等。中國菜講究色、香、味，印度菜似乎講究更多的是營養，糊狀菜居多，而且還加以各種色素，因此常有黃的湯，綠的糊，紅的泥。如果沒有一段時間的適應，是很難習慣的。

印度人做菜時 ,先把鍋燒熱,加水,加各種香料,量一定要大,然後把各種蔬菜切成碎末 一起下鍋,油卻是倒在上面的,免去煎炒烹炸各種程序,直接熬煮.熬上一兩個小時,各種香料就完全融入蔬菜中,吃這菜時,沒有蔬菜的味道,只有香料的味道.因此,印度菜不講究品種搭配 ,呈上來的菜常常是"土豆煮茄子""西紅柿熬苦瓜." 印度人多數吃素,這自然是愛惜生靈的教義所倡導的,但隨著西化, 肉食的趨勢在增加. 印度菜最著名的是咖喱菜，咖喱菜又以辣的居多，在某種程度上可以說印度菜就是咖喱菜。咖喱 是印度菜中不可缺少的調味料，印度的咖喱不下10種，顏色味道各異。咖喱是印度人的發明，所以印度的咖喱最為純正。印度的名菜"敦都里雞"就是咖喱味十足，且不說在印度，就是在其他國家的印度餐館，此菜也必不可少。除了咖喱之外，印度人作菜還喜歡加上其他許多例如胡椒、茴香、生薑、丁香、桂皮等香料，種類有好幾十種，許多香料更是連你見也沒見過。

印度共和國有十多個民族。居民多信印度教，還有伊斯蘭教、基督教、錫克教、佛教。在飲食上一般以稻米、麵食為主。在口味上尤喜食咖喱，嗜好酸辣，成菜湯寬，重油重色。烹調方法以燒、煮、燴、炸、炒、為常見。飲食時人們喜用手抓食，高層人物多用刀、叉、勺食之。葷菜烹制，喜用掛糊，不善用漿，丁香、八角、小茴、豆蔻、辣椒粉、黃姜粉、格拉瑪什拉粉用量驚人。紅茶為印度一大特產，飲用時需燒煮，並加入白糖和奶粉。在眾多的印度菜餚中，咖喱類菜為其最大特色。其烹制方法多樣，原料使用各異，口味各具特色，現具體介紹三款。

生炒咖喱雞塊

主料：雞腿肉500克。
輔料：蔥頭150克，香菜葉少許。
調料：辣椒粉、黃姜粉、格拉瑪什拉粉少許，色拉油150克，精鹽、味精適量。
製作：
1、將雞腿剁成1.5厘米的見方塊，蔥頭切絲，香菜切末。
2、炒鍋上火，倒入色拉油100克後，放蔥頭絲，用慢火煸炒至金黃色時，依次放入辣椒粉，黃姜粉和格拉瑪什粉。炒勻後，放入雞塊。用小火煸炒至雞塊自溢水分吸干時，再加適量的雞湯，燒開後，加鹽、味精、用中火燒至成熟。起鍋前，淋入50克明油，灑上香菜末即可。
特點：色澤黃亮，成菜湯寬，重油帶辣（食時要撇去菜面浮油，另作它用）。

咖喱牛排

主料：仔牛柳500克。
輔料：蔥頭500克，香菜少許。
調料：辣椒粉、黃姜粉、格拉瑪什拉粉各適量。色拉油250克，精鹽、味精少許，生薑一小塊，胡椒粉少許。
製作：
1、蔥頭切絲，姜切片，香菜切末。
2、仔牛柳去筋後橫切成五段，先將牛柳拍粉，然後用刀背輕輕排敲一遍，並用適量以精鹽、味精、胡椒粉碼味，在牛柳塊上面放上薑片，淋上適量的色拉油。
3、炒鍋上火，放入適量的色拉油，燒至四成熟，將碼味後的牛柳塊逐放入鍋內，用小火煎至斷生時起鍋。
4、蔥頭加適量的清水煮爛，放入食品攪拌機內打成濃漿後倒出。
5、炒鍋放底油，滑鍋後倒入蔥頭漿，並分別放入辣椒粉、黃姜粉和格拉瑪什拉粉伴勻後，放入精鹽、味精試味後起鍋，澆在煎好的牛排上，再灑上香菜末即可。
特點：牛排軟嫩，咖喱味濃。

咖喱雞塊白了亞尼飯

白了亞尼飯是一種似中國菜燜飯或菜煮飯，有葷、蔬兩大類。在兩大類中，又可視葷、蔬原料之不同，在白了亞尼飯前冠以不同之全稱。

主料：雞腿肉250克，雞蛋4隻，土豆200克。
輔料：黃油50克，椰子油50克，色拉油500克，黃姜粉、辣椒粉、格拉瑪什拉粉、精鹽、味精少許。
製作：
1、將雞蛋用清水煮熟，剝去外殼，炸成虎皮蛋。然後，二次對開切成4瓣待用。土豆去皮後切條，用色拉油炸至金黃色待用。
2、雞腿肉剁成小塊，用黃姜粉、辣椒粉、格拉瑪什拉粉，加上精鹽、味精燒成咖喱雞塊待用。
3、將事先用清水浸泡的大米淘凈後，放入鍋內，加上適量的水，煮至干湯後用小火略燜。然後分別將咖喱雞塊、虎皮蛋、炸土豆條放入米飯中間層，再將溶化後的黃油、椰子油均勻地澆在米飯上面，再加適量的精鹽、味精。然後蓋上鍋蓋，將飯鍋放在燒燙的鐵板上，用微火慢燜，並用一小盆裝上清水壓在鍋蓋上，到水面略呈搖晃，周圍散發飯香時即可。

另外，在印度眾多的咖喱菜然後中，有一類白色咖喱菜餚，主料可用雞、鴨、魚、牛肉、羊肉等各種原料。具體烹制方法，與咖喱牛排製作雷同。只是在調制咖喱沙司時，加入鮮奶，並減少黃姜粉的用量。鹹菜色澤呈牙黃色，食之有奶香味，居住在印度南部的人，由於地處熱帶，盛產椰子，故在製作咖喱菜餚時，又喜添加椰子汁及椰濃，食之有椰香味。

④ 在印度有哪些當地特色零食值得推薦

印度是一個文化和美食多樣性極為豐富的國家，當地的特色零食也同樣多樣且具有獨特的風味。以下是一些值得推薦的印度特色零食：
薩莫薩（Samosa）：這是一種三角形的炸餡餅，通常以小麥麵粉為皮，內餡包括土豆、洋蔥、豌豆等蔬菜，有時還會加入香料和肉類。薩莫薩是印度街頭非常受歡迎的小吃，可以作為早餐或是下午茶點食用。
帕科拉（Pakora）：帕科拉是一種油炸食品，可以用蔬菜（如洋蔥、青椒、西紅柿）或肉類（如雞肉、羊肉）製作。食材通常會先腌制在一種由鷹嘴豆粉、姜蒜泥、酸奶和各種香料混合而成的醬料中，然後裹上鷹嘴豆粉糊炸至金黃酥脆。
印度乳酪球（Rasgulla）：這是一種甜味的乳酪點心，由印度的凝乳乳酪製成。乳酪球內部是軟綿細膩的乳酪，通常會浸泡在一種由藏紅花和玫瑰水調味的糖漿中。它的特點是外層略帶彈性，內里則入口即化。
加爾加塔（Gajak）和卡納爾（Kaju Katli）：這兩種都是印度的傳統甜食，通常由牛奶、糖和乾果製成。加爾加塔是一種薄脆的甜味餅干，而卡納爾則是一種由杏仁製成的薄片狀糖果，兩者都很適合搭配茶一起享用。
馬薩拉茶（Masala Chai）：雖然不是零食，但馬薩拉茶是印度非常受歡迎的飲品，也是不可錯過的特色之一。這種茶通常由紅茶、牛奶、糖和各種香料（如肉桂、丁香、姜和黑胡椒）製成，口味既香醇又提神。
印度炒米粉（Sevpuri）：這是一種來自南印度的小吃，主要由米粉製成，搭配綠豆、土豆和各種蔬菜。它的特點是口感鬆脆，味道清淡，通常配以辣椒醬或椰子醬一起食用。
印度煎餅（Dosa）：雖然多薩在很多地方都可以作為主食食用，但在小份量製作時也可以作為一種美味的零食。多薩是用米和黑豆煮成糊狀後製成的薄餅，通常搭配洋蔥馬薩拉和椰蓉醬。
巴菲（Barfi）：這是一種印度傳統的甜點，通常由牛奶、糖、乾果和堅果製成，有時還會加入卡拉庫姆（卡拉庫姆是一種由牛奶製成的乾酪）。巴菲口感豐富，既可以做成軟心，也可以做成硬糖狀。
印度炸麵包球（Vada）：這是一種南印度小吃，主要由黑豆和大米的糊狀混合物製成，加入洋蔥、香菜和香料，然後炸成金黃色。它外酥內嫩，常作為街頭零食出售。
印度花生糖（Groundnut Chikki）：這是一種印度傳統的甜品，主要由烤過的花生和焦糖製成，切成小塊狀。花生糖口感酥脆，甜而不膩，是印度人喜愛的零食之一。
這些零食不僅在印度國內廣受歡迎，也逐漸被世界各地的人們所喜愛。如果你有機會到訪印度，不妨嘗試這些具有地方特色的小吃，它們將為你的味蕾帶來一次難忘的旅行。

⑤ 印度人喜歡的小吃有哪些

說到印度美食，你想到的應該會是有濃濃咖喱味的食物。的確，印度人非常鍾愛咖喱，但除此之外，也有很多其他獨特美味的小吃。

我們先來說一種跟咖喱有關的食物，咖喱角。它是一種用麵皮包著咖喱味的內餡，捏成三角形油炸，然後蘸薄荷醬或者酸甜醬吃的一種小點心，非常受印度人喜歡，連很多遊客也對它愛不釋手，一日三餐都可以吃。

糖耳朵，這個聽起來就很可愛的名字，在印度、中東地區都很受歡迎，是用小麥粉麵糊加一些糖漿後，在大鍋里煎成環狀，金黃鮮艷，不禁令人食指大開。

⑥ 印度美食到底用不用手抓著吃

印度老百姓在美食文化上南北差異較大，北方烹飪中有許多肉、穀物和麵包，喜辣味；南方多素食、米飯、辛辣咖喱。印度人家庭基本食品是米飯、家常餅、小扁豆，普通佐料是干青酸辣泡菜和香菜葉。

特別要注意的是，印度人用手也是有忌諱的，那就是他們只用右手抓食物，而左手絕對不得用來觸碰食物。印度人認為，左手是專門用來處理不潔之物的，因此吃飯時，他們的左小臂一般沿桌邊貼放，手垂放於桌面以下，或是乾脆把左手藏在隱蔽的地方。用餐結束，服務員會給客人用小碗端來洗手水，水裡漂著用於清潔的檸檬片和用於裝飾的花瓣，當然，只能清洗右手。