Ⅰ 印度有哪些特色小吃的做法值得分享
印度是一個美食的天堂，擁有豐富多樣的美食文化。印度的特色小吃不僅口味獨特，而且製作方法也各具特色。以下是一些值得分享的印度特色小吃及其做法：
薩莫薩（Samosa）
薩莫薩是一種受歡迎的街頭小吃，通常以蔬菜或肉類為餡料，外皮酥脆。製作薩莫薩首先需要准備餡料，將土豆、洋蔥、豌豆等蔬菜煮熟後切碎，加入香料和調味料拌勻。對於肉類餡料，可以選擇羊肉或雞肉，同樣煮熟切碎並調味。接下來，准備薄餅皮，將兩片餅皮邊緣塗上水，疊在一起，然後切成兩個半圓形。將餡料放在半圓形的一邊，折疊成三角形，確保餡料不會漏出。最後，將薩莫薩放入熱油中炸至金黃色即可。
帕科拉（Pakora）
帕科拉是一種油炸食品，可以用蔬菜、肉類或乳酪製作。製作帕科拉首先需要准備麵糊，將麵粉、水、鹽、辣椒粉和香菜末混合均勻。然後將選擇的食材（如茄子、青椒、雞肉或乳酪）切成適當大小的塊狀，蘸上麵糊。將蘸好麵糊的食材放入熱油中炸至金黃酥脆。帕科拉通常搭配酸辣醬或薄荷醬食用。
印度煎餅（Dosa）
印度煎餅是一種薄餅，通常以米和黑豆為原料。製作印度煎餅首先需要將米和黑豆浸泡數小時，然後磨成細膩的糊狀。將糊狀物放置在預熱的平底鍋上，用鏟子迅速攤開成薄餅。煎餅煎至兩面金黃即可。印度煎餅通常搭配椰子醬或番茄醬食用。
印度乳酪球（Rasgulla）
印度乳酪球是一種甜點，以乳酪為主要原料。製作乳酪球首先需要准備乳酪，將牛奶煮沸後冷卻，加入檸檬汁或醋，使牛奶凝固成團。將凝固的牛奶揉成小球狀，然後用糖和牛奶製成的糖漿煮至濃稠。將乳酪球放入糖漿中煮至吸收糖漿變軟。最後，將乳酪球取出，撒上藏紅花和堅果碎即可。
印度炸麵包（Poori）
印度炸麵包是一種圓形扁平的麵包，通常搭配咖喱菜餚食用。製作印度炸麵包首先需要准備面團，將麵粉、水、鹽和油混合揉成面團。將面團分成小塊，擀成薄片，然後在熱油中炸至膨脹呈金黃色。印度炸麵包通常搭配各種咖喱菜餚食用。
總之，印度特色小吃種類繁多，口味豐富，製作方法也各有特點。以上介紹的幾種小吃只是冰山一角，印度美食的魅力還有待您親自去探索和品嘗。
Ⅱ 印度飛餅如何做請高人指點
「印度飛餅」（又稱「拋餅」、「薄餅」）是享譽印度的一道名小吃（印度稱之為「加巴地」），是用調和好的麵粉在空中用「飛」的絕技做成，成品外酥里潤、口味眾多、濃郁香酥、工藝奇特的特點，其操作過程富有很高的觀賞價值。品種有原味、甜味、鹹味、麻辣味等四大類型。
配方：低筋麵粉1000克、牛奶400克、煉奶 150克、鹽30克，糖50克，香蕉1隻，雞蛋5隻，牛油（植物油也可）適量。
工藝流程：調制面團→拋餅成型→烤制裝盤
工具：飛餅機、按台、不銹鋼托盤、烙餅用的鏟子、取面團用的油刮子、油刷子、調料合、刀、切板等。
質量標准：外層淺黃鬆脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之後，齒頰留芳。
任務1製作面團：將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化；放入麵粉、蛋黃拌勻成面團。用攪面機將面團打至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑，靜置醒10分鍾，等其柔滑光亮，用手抓一小球（150克左右），抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內，醒發3小時
任務2拋餅成型：取小面坯，放在特製案板上（可以用玻璃板代替，但不可用木製），抹油，拍成餅，慢慢擴大，然後拽住面餅的邊緣進行甩動，利用重力把面餅甩薄，薄到隔著餅幾乎可以看到後面的東西。撒上香蕉片（可以依照不同口味添加豐富的餡料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋蔥，再加上濃郁的咖喱等），淋澆上少量雞蛋液，最後餅一層層疊起。
任務3煎制裝盤：餅做好後，在平底鍋內抹上油，開始煎，待餅的兩面煎成金黃色，即可用鏟刀分割成小塊，形態可以各異。
製作秘笈：
1．揉制面坯是飛餅成功的關鍵，調制好面團必須要靜置足夠的時間。
2．想練習飛餅可以拿一張大布先練習濕布，練習至不會重疊為止，再練習干布。手要保持劃圓形，先轉右手再轉左手。
3．煎烤時要注意爐溫，兩面煎黃即可。現做現吃，風味更佳。