1. 辣椒品種
朝天椒：朝天椒原產於泰國，後於中國引進辣椒籽，並培植出多個朝天椒品種。朝天椒椒果均較小，又稱為小辣椒。朝天椒特點是椒果小、辣度高、易干制，主要作為福建辣椒王等干椒品種利用。
燈籠椒：燈籠椒在我國大部分地區廣泛栽培。燈籠椒一般為扁球形、圓形或圓筒形，果四周有不規則凹凸，中間突出。
羊角椒：羊角椒是甜辣椒裡面的一種類型， 形如羊角。其特點是：皮薄、肉厚、色鮮、味香、辣度適中，含辣椒素和維生素C居全國辣製品之冠。
巧克力辣椒：巧克力辣椒生於墨西哥，特徵：紅到發紫，色澤似巧克力而得名，嗆辣風味與其外觀一樣與眾不同。吃這種辣椒嗆辣直沖腦門，但這種辣來得快去也快。
印度鬼椒：鬼椒又名斷魂椒。印度鬼椒辣度然高達1001304斯科維爾單位，數據經過吉尼斯世界紀錄確認後，鬼椒當時已正式成為世界最辣辣椒（現今最辣的是龍息辣椒，辣度為2483584斯科維爾單位）。
2. 世界上哪種辣椒最辣
你知道世界上最辣的辣椒是哪種嗎？根據最新的吉尼斯世界紀錄認定，產於印度東部的「魔鬼椒」成為了目前世界上最辣的辣椒品種。實驗顯示，它的辣度是此前紀錄保持者的兩倍，即美國加州產的紅色「沙維納」燈籠椒。
在印度東部，共有七個邦種植「魔鬼椒」。每單位大小的「魔鬼椒」中含有超過100萬個「斯科維爾單位」，這達到了辣度的最高級別。要知道，普通的墨西哥青辣椒的辣度只有2500至8000個「斯科維爾單位」，而著名的海南朝天椒的辣度單位大概在15萬左右，這還不到「魔鬼椒」的六分之一，即105萬。
如果你仍然無法想像它的辣度，那麼聽聽吃過它的人的感受吧。據描述，吃下「魔鬼椒」的人會感受到從口腔到喉嚨的劇烈灼燒感，有些人甚至會因為辣度過高而感到呼吸困難。這種辣椒的辣度已經達到了人類能夠承受的極限，即使是最能吃辣的人也難以忍受。
這種辣椒之所以如此辣，主要是因為其含有大量的辣椒素。辣椒素是一種天然存在的生物鹼，能夠刺激口腔和皮膚的痛覺神經末梢，從而產生灼燒感。科學家們一直試圖研究辣椒素的化學結構，以期開發出更有效的止痛葯物。
盡管「魔鬼椒」非常辣，但它也具有一定的葯用價值。在印度，這種辣椒被用來治療感冒、咳嗽和關節疼痛等疾病。此外，它還被認為具有抗炎和抗菌的作用。然而，由於其強烈的辣度，普通人很難將其作為食物食用。
「魔鬼椒」雖然在印度東部的七個邦都有種植，但它並不適合所有人。對於那些不能忍受如此強烈辣度的人來說，他們可能需要尋找其他更溫和的辣椒品種。盡管如此，「魔鬼椒」仍然是一種令人敬畏的辣椒，其辣度之高令人難以置信。