印度薄餅是用什麼小麥做的

A. 印度飛餅用什麼麵粉

印度飛餅用高筋麵粉
材料

高筋麵粉150公克，中筋麵粉150公克，冷水140，鹽少許，糖少許，沙拉油適量，絞肉200公克，洋蔥1/2顆，芹菜2根，洋菇8朵，沙拉油適量，玉米粉2大匙，水100 cc，蕃茄醬4大匙，鹽1/2大匙，胡椒粉2小匙
做法
1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
2.將作法1的面團加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將面團放在鋼盆里，蓋上溼布醒面約1小時。
3.將經過第一次醒面的作法2面團桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒面過程。
4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗凈後，切成片狀備用。
5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鍾，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鍾，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
7.將作法6的內餡放在經過兩次醒面的作法3面餅皮中，將面餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鍾，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。

B. 介紹下印度烤餅Chapati怎樣做

印度烤餅Chapati食材明細：

全麥麵粉(揉面團用)100 公克、水75 ml、全麥麵粉(擀麵皮時使用)20 公克

揉面/擀麵工具

麵粉篩1 個、大碗或盆子1 個、擀麵棍1 支、砧板或工作台1 塊

烤餅工具

平底鍋或鐵鍋1 個、夾子(無鋸齒)或筷子1 支/雙

全麥原味的印度烤餅Chapati做法：

1、全麥麵粉(揉面團用)。

全麥原味的印度烤餅Chapati製作技巧：

1、烤餅時，請注意不要弄破餅皮，有孔洞時會漏氣，烤餅將無法順利膨脹起來，最好使用邊緣無鋸齒的夾子翻面以免弄破餅皮。

C. 做印度飛餅用什麼麵粉最好

:麵粉可是全麥或普通麵粉 答案補充
料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油
法：
2。放入麵粉蛋黃拌勻成面團。
3。用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4。靜止10分鍾，等其柔滑光亮！
5。用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內！
6。3小時後可以用！
缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天！（因為有雞蛋，所以發起）
優點：傳統、煎出來表面脆！成本低！
作法：
用料：低筋麵粉 4 KG、牛奶 1。5 L、煉奶 3 TSP、鹽 3 TSP、牛油適量
做法：大致同上
練習飛餅拿一張大布先練習濕布（至不會重疊）再練習干布！手要保持劃圓形、先
轉右手再轉左手！（以左手為中心例外）
印度飛餅製作漿調制
用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油
做法：
1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。
2。放入麵粉蛋黃拌勻成面團。
3。用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4。靜止10分鍾，等其柔滑光亮！
5。用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內！
6。3小時後可以用！

D. roti印度卷餅怎麼做

用料
小麥粉
水
油
平底不粘鍋
【家常食譜】roti印度卷餅的做法
小麥粉（wheat flour）+水+一勺油（非常少量），確保混合之後可以搓到一起就行了，建議少量多次

小技巧：用勺子攪拌至如圖質地再用手搓揉，可以避免麵糊黏手

類似於做大型餃子皮：重點在於：邊緣薄中間厚一些 ，圓形， 薄，黏手時撒一些麵粉

注意：高溫完全加熱平底鍋，轉為中高火，可以保證加熱均勻。
將薄餅放入平底鍋，高溫加熱約一分鍾，朝上的一面顏色會變深，此時翻面。反面加熱3分鍾左右，出現棕褐色斑點，再次反面。
此時由於兩面加熱的時間不一樣，餅內部會產生氣體。用任何平底可操作的工具將氣泡從邊緣推向沒有拱起的一面。

輕輕的將氣泡推來推去之後，餅會成為氣球的樣子。不過，如果之前加熱時間過久出現小孔或者不小心損壞，蒸汽就會從自動流出，不會成為球狀。但並不影響食用，第二次翻面後加熱兩三分鍾轉入盤中，在表皮中間稍微抹一點油防止乾裂即可