印度整雞怎麼腌制

❶ 印度咖喱雞的做法

主要食材：雞半隻、洋蔥1個、番茄1個、蒜3瓣、牛奶1杯、椰奶半杯、牛油適量。

輔助食材：咖喱粉2勺、料酒1勺、胡椒粉適量、紅咖喱醬1勺、魚露4勺、蜜糖4勺、檸檬汁2勺、鹽適量。

做法：

1、我們就是首先將雞處理干凈了，然後切成塊。

2、在碗裡面倒入適量的咖喱粉、胡椒粉、料酒攪拌均勻了，然後將雞肉塊放到碗裡面，腌制半個小時。

3、然後就是將蒜、洋蔥和番茄洗干凈了，將洋蔥切碎了，將番茄切成丁，蒜剁成泥。

4、然後在鍋裡面倒入適量的食用油，再倒入適量的牛油，將洋蔥放到鍋裡面進行翻炒，然後就將番茄放入翻炒，在裡面放入適量的鹽，倒入適量的水，煮熟之後就可以盛出來。

5、我們在鍋裡面倒入適量的油，再放入適量的牛油，將剁好的蒜蓉放入在鍋裡面進行爆香了，然後將雞塊放入到在鍋裡面，翻炒一會，將炒好的洋蔥，番茄放入，在鍋裡面翻炒。

6、最後就是將牛奶、紅咖喱醬、咖喱粉、檸檬汁、魚露、適量的鹽、蜜糖放入，煮10分鍾，再將椰奶放入煮一會就可以了。

❷ 印度扒雞製作材料

在嘗試製作印度扒雞時，你需要准備以下主要食材：

首先，選擇一隻1.2公斤的雞，確保它已經去皮並剔除骨骼，切成兩半。這是製作扒雞的基礎部分。

接著，你需要225毫升的白酸奶，它的酸味和乳香將為雞肉增添獨特的風味。75毫升的麥芽醋則為菜餚提供了必要的酸度和深度。

洋蔥是不可或缺的調料，200毫升的洋蔥細丁將為菜餚帶來濃郁的香氣和口感。大蒜醬30克和鮮姜30克的加入，為這道菜增添了豐富的層次和辛辣的味道。

印度混合香料5克是印度料理的靈魂，它融合了各種香料的獨特魅力。1.5克的辣椒粉和2克的紅粉則為扒雞增添了適當的辣度，而0.5毫升的紅色素和黃色素則為菜餚增添了誘人的色澤。

調味方面，2.5毫升的鹽和2.5毫升的黑胡椒粉為雞肉提供了基礎的咸鮮口感，而0.5個檸檬的濃縮汁則為整道菜帶來清新和酸爽的平衡。

以上這些材料的精確組合，將共同創造出一道令人垂涎欲滴的印度扒雞。在烹飪過程中，記得按照比例精確搭配，才能真正體驗到印度美食的獨特魅力。

❸ 印度風味烤雞應該怎樣做

印度風味烤雞

配方：

文昌雞/清遠雞 1300克、紫洋蔥200克、西芹150克、胡蘿卜150克、橄欖油2湯匙、白葡萄酒100毫升、水 300毫升、酸奶5湯匙、番茄醬3湯匙、檸檬1個、蜂蜜3湯匙、香菜10克、大蒜2瓣、海鹽3茶匙、辣椒粉1/4茶匙、孜然粒1茶匙、椰漿2湯匙、黑胡椒1茶匙

步驟

6、把湯汁倒入食物料理機中，加入烤蔬菜200克和香菜莖一起打碎，製作成搭配烤雞食用的蘸醬，加入鹽調整口味，倒入碗中，撒上香菜葉即可。

❹ 咸雞怎麼腌

咸雞是中餐最古老的食材之一，先秦時期就有記載。只是如今有了發展和變化，成了過年的臘貨和平時的小菜，古時候原本是夏天的主要食物。也難怪，畢竟三千多年了，人的物化環境發生了翻天覆地的變化，這道美食能夠流傳至今，已經屬於奇跡，還要像古人那樣只在夏天吃，也不現實。

再說如今保鮮技術和物資供應，絕非殷商那個時候，養到冬天的雞，捨不得喂糧食，殺了做成干雞，留到夏天當主菜。這是一道很有趣的食材，目前仍有大部分地區保留腌雞傳統，看網上很多地區各式腌雞都有大賣。為了給大家一個完整的概念，本文就基於歷史的脈絡，跟大家分享：咸雞是怎麼來的。怎麼腌制咸雞。

怎麼做著好吃。雞的歷史蹤跡雞是人類最早馴養的動物，中國是最早養雞的國家，這一點被達爾文最早提起，說雞的祖先叫紅原雞。不過他說紅原雞是印度原產，距今四千多年。其實中國是紅原雞發祥地，距今一萬多年，很多實物為證。

（清遠雞做腌雞，效果別具一格。腌雞的神奇也可見一斑，本來蒼白的胸脯肉，經過腌制，就成了大腿一樣的色澤和口感。）

做法和步驟：涼水泡一天，充分泡去鹽分。因為鹵湯里鹽分足夠了。剁兩半，或剁四大塊，整雞也行，只要方便放進鍋里去。鹵湯燒開放進雞塊，20分鍾關火，落滾就撈出來。吃的時候剁好小塊裝盤。