印度鮮蝦怎麼處理

『壹』 蝦子怎麼去腥味

1、煮蝦時，滴幾滴檸檬汁於沸騰的水中，腥味能除，且風味獨特
2、在沸水中放入一根肉桂棒，再用沸水來燙煮蝦仁，即可除腥，又不影響蝦的鮮味
3、將蝦洗凈後用沸水燙煮，同時放入幾片豬肉同煮，即可消除蝦的腥味

可以去除蝦異味的方法：
1、用檸檬汁腌制，這樣不僅能去除蝦的異味，而且能讓它更脆嫩。
2、把蝦先焯水，也是去除蝦異味的，在水裡加點料酒和老薑，蝦異味去除的非常干凈。
3、把鴨蝦用大蔥，高度白酒，陳醋，浸泡6小時，然後撈出來，這樣是去除蝦異味非常有效果的。

煮蝦去腥的竅門：用滾水燙煮蝦時,要放一支肉桂棒在水中,可消除腥氣並且不會影響嚇的鮮味 蝦去腥線：把蝦的後背切開,然後把黑線挑出來 新鮮的蝦 (1)外形:新鮮的蝦頭尾完整,頭身緊密連接，不掉頭,全尾,身硬,蝦身較挺,有一定的彎曲度。不新鮮的蝦,脫皮,頭、尾容易脫落，不能保持原有的彎曲度 (2)新鮮的蝦,殼應是青綠色或青白色的,透明有光澤,不新鮮的蝦,外殼發暗,顏色變為紅色或灰紫色。 (3)肉質:新鮮蝦肉質堅實,細嫩。不新鮮的蝦肉質松軟。

『貳』 誰知道這是什麼蝦有兩個鉗子，交個鉗子還不是一樣的，一大一小的鉗子！看起來怪怪的，能吃么

叫做嘎巴蝦，鼓蝦又名槍蝦、卡搭蝦、樂隊蝦、鼓蝦。特徵第一對步足特別強大，鉗狀，左右不對稱，雄性較雌性強大。生活時體上多具明顯花紋，特別是鮮明鼓蝦，體色鮮艷美麗。

可以食用。大連人喜歡吃腌制後的鼓蝦（嘎巴蝦），將新鮮的嘎巴蝦清洗干凈，放入蔥、蒜、花椒、大料、鹽、味精、醬油、糖、醋、姜等佐料，並且再放上少許白酒，還可以根據個人喜好放入少許干辣椒。