印度瑪莎拉雞肉做什麼菜

『壹』 印度瑪莎拉為啥有臭味

印度瑪莎拉是一種香料，並不是臭的，它跟榴槤一樣，喜歡的人覺得香，不喜歡的人覺得臭。瑪莎拉就是一種調味品，在印度比較受歡迎，不僅炒菜的時候可以放入，燉湯也能適量放入瑪莎拉，甚至在果汁和可樂中也會放入，深受印度人的喜愛。

瑪莎拉

印度的瑪莎拉指的是咖喱，也就是各種香料混合起來的調味粉，也可以泛指各種咖喱醬料，印度人都不用“咖喱”這個詞，都是用瑪莎拉來形容。

瑪莎拉是以姜黃為主料，另加多種香辛料配製而成的復合調味料，其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。

瑪莎拉主要用於烹調牛羊肉，雞，鴨，螃蟹，土豆，湯羹等，是中西餐常用的調味料。

『貳』 印度瑪莎拉是什麼東西

印度的瑪莎拉是印度咖哩香料中的一種（重口味）。

大致說來，印度咖哩中可分重味和淡味兩種，黃咖哩、紅咖哩和瑪莎拉咖哩屬重味，綠咖哩、白咖哩屬淡味。一般來說，白咖唾與羊肉、綠咖哩與豆腐、瑪莎拉咖哩與海鮮、黃咖哩與羊骨、紅咖哩與雞是比較好的搭配。

不同的瑪莎拉分別適用於煎、炸、烤等烹飪手法，不論是主菜還是麵食、湯類，甚至檸檬水和水果都會用到它，所以瑪莎拉是深受印度人念虧喜愛的。香料在印度擁有漫長古老的歷史，它們被應用到香薰、精油、茶飲等各個方面。

香料特點

印度人吃瑪莎拉與四川人喜歡吃辣椒是一樣的道理，當地氣候溫熱潮濕，需要吃一切祛除濕氣的食物，瑪莎拉就是那種食物。所謂瑪莎拉，如果毀敬直接從字面上翻譯，指的是溫熱的香辛料，包含肉桂、肉豆蔻、黑胡椒、小豆蔻及姜，有點類似於中國的十三香。

「瑪莎拉」在印度的意思是香料，是由多種香料混合而成、有特殊香纖高慎氣的調味料。在印度人眼中，不管是日常主食還是配菜小吃，甚至是飲料、奶茶和水果，都要放入一些瑪莎拉，好像沒有瑪莎拉就不是一道完整的食物，所以可見他們對於「瑪莎拉」喜愛的程度已經達到瘋狂。