1. 羊肉湯怎麼做好吃呢
羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯葯。《本草從新》中說，它能「補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力」。金代李杲說：「羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也」。
在全國各地羊肉湯的做法有很多，下面分享三種羊肉湯的做法：
【清燉羊肉湯】
【材料】
主料:羊腿肉700克、胡蘿卜150克
輔料：鹽適量、香菜適量、洋蔥100克、雞精適量、姜適量
【做法】
1、將羊腿切塊，燒一鍋開水，將羊肉焯燙一下撈出備用；
2、將姜切大片，香菜切小段，洋蔥切條狀，胡蘿卜切塊備用；
3、將羊肉放入湯鍋中（砂鍋更好），放入薑片，大火燒開後，中火煮半個小時；
4、然後放入切好的胡蘿卜塊，中火煮半個小時；
5、湯煮好後放入適量的鹽調味、雞精；
6、將湯盛入碗中，放適量的洋蔥和香菜即可。
【溫馨提示】
1、羊肉一定要提前焯燙，可以去除掉膻味。
2、最後放鹽即可。
【山葯羊肉湯