❶ roti印度卷餅怎麼做
用料
小麥粉
水
油
平底不粘鍋
【家常食譜】roti印度卷餅的做法
小麥粉（wheat flour）+水+一勺油（非常少量），確保混合之後可以搓到一起就行了，建議少量多次
小技巧：用勺子攪拌至如圖質地再用手搓揉，可以避免麵糊黏手
類似於做大型餃子皮：重點在於：邊緣薄中間厚一些 ，圓形， 薄，黏手時撒一些麵粉
注意：高溫完全加熱平底鍋，轉為中高火，可以保證加熱均勻。
將薄餅放入平底鍋，高溫加熱約一分鍾，朝上的一面顏色會變深，此時翻面。反面加熱3分鍾左右，出現棕褐色斑點，再次反面。
此時由於兩面加熱的時間不一樣，餅內部會產生氣體。用任何平底可操作的工具將氣泡從邊緣推向沒有拱起的一面。
輕輕的將氣泡推來推去之後，餅會成為氣球的樣子。不過，如果之前加熱時間過久出現小孔或者不小心損壞，蒸汽就會從自動流出，不會成為球狀。但並不影響食用，第二次翻面後加熱兩三分鍾轉入盤中，在表皮中間稍微抹一點油防止乾裂即可