印度人吃牛蹄怎麼做好吃

『壹』 牛蹄子怎麼做好吃

一、杭椒燒蹄筋
原料：熟蹄筋500g，杭椒150g，蒜茸8g，精鹽、味精、白糖、料酒、老抽、醬油、雞粉、濕澱粉各適量，色拉油1500g
(約耗50g)。
製法：
1.將杭椒清洗干凈，熟蹄筋切成細條焯水後撈出，然後與杭椒一起下八五成熱油中滑透倒出。
2.鍋加底油，下入蒜茸炒香，放入，杭椒、蹄筋、料酒、醬油、老抽、鮮湯、精鹽、味精、白糖、雞粉，燒開後淋入濕澱粉勾芡，點明油翻勻，裝盤即成。
特點：色澤紅亮，口感滑潤，咸香味美。
二、麻辣蹄筋豆花
原料：熟蹄筋350g，內脂豆腐1盒，蔥、姜、蒜茸各7g，郫縣豆辦醬25g，三五火鍋底料15g，精鹽、味精、白糖、料酒、醬油、濕澱粉、川椒節、蒜苗節、果仁碎、紅油、麻椒油、色拉油各適量。
製法：
1.將熟蹄筋切丁，內脂豆腐切丁，分別焯水備用。
2.鍋加色拉團兆油燒熱，下入郫縣豆瓣醬、三五火鍋底料、蔥、姜、蒜茸炒香，加入醬油、科酒、鮮湯、精鹽、味精、白糖，下入豆腐和蹄筋，燒至入味後淋濕澱粉勾芡，盛入窩盤內，撒上川椒節、果仁碎、蒜苗節，淋上燒熱的紅油、麻椒油即成。
特點：口感滑嫩，香辣味濃。
三、鐵板三菇蹄筋
原料：熟蹄筋400g，口蘑、香菇、鮮蘑各100g，洋蔥絲50g，鮑汁25g，蚝油10g，蒜茸10g，精鹽、味精、白糖、料酒、鮮湯、濕澱粉、蔥油、色拉油各適量。
製法：
1.將蹄筋斜刀切厚片，口蘑、香菇、鮮蘑分別切成片，然後與蹄筋一起焯水後撈出。
2.鍋加底油燒熱，下入蒜茸炒香，加入鮑汁、蚝油、料酒、鮮湯、精鹽、味精、白糖，下入蹄筋、香菇、口蘑、鮮蘑，燒至入味後淋濕澱粉勾芡，點蔥油翻勻，盛入燒熱並鋪有洋蔥絲的鐵板上即成。
特點：口感柔滑，咸香味美。
四、奶油蹄筋燉柿子
原料：熟蹄筋400g，番茄500g，奶油15g，茄汁黃豆150g，番茄醬45g，蔥花、香葉、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、牛肉湯、色拉油、香菜段各適量。
製法：
1.將蹄筋切滾料塊焯水，番茄洗凈切成橘子瓣。
2.鍋加塌槐租底油，放入奶油、番茄醬、蔥花、香葉、番茄、炒透後，加入牛肉湯、蹄筋、茄汁黃豆、精鹽、味精、白糖、胡椒粉，大火燒開轉小火燒10分鍾後，盛入湯盆，撒上香菜段即成。
特點：色澤紅艷，軟糯滑潤，味道獨特。
五、蹄筋燜雪豆
原料：熟蹄筋350g，熟雪豆500g，東北豆瓣醬35g，蔥花、蒜茸各8g，香蔥粒10g，精鹽、味精、白糖、雞粉、豆油明消各適量。
製法：
1.將蹄筋切滾料塊焯水備用。
2.鍋加豆油燒熱，下入蔥花、蒜茸、東北豆瓣醬炒香，加入鮮湯、精鹽、味精、白糖，下入蹄筋、雪豆，燒至汁濃時裝盤，撒上香蔥粒即成。
特點：軟糯滑潤，醬香濃郁。

『貳』 牛蹄怎麼做好吃

牛蹄做好吃的方法如下：

工具/材料：牛蹄、燈籠椒、尖椒、仔姜、小米椒、老薑、大蔥、小蔥、熟菜油、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、陳醋、十三香、鹽、郫縣豆瓣、雞精、清水、油。

1、牛蹄一根，店家為取骨頭已經煮至稍軟了。