印度人怎麼做紅薯粉

A. 紅薯粉是怎樣做的

事實上紅薯粉是我們生活當中很容易吃得到的食物，但是有些人做出來的紅薯粉，營養美味，但是有時候口感卻不盡人意，所以大家不妨來了解下文推薦的紅薯粉做法。

方法一、

秘制酸辣粉

1、辣椒面和花椒粒放進耐熱容器中，大一點兒，否色溢出來就不好了；
2.燒熱玉米油至6成熱——何為6成熱？把手掌放在油鍋上，掌心微微發熱，油麵稍有動靜就差不過——關火，晃晃油鍋，再略降降溫；
3.將一半的熱油倒進辣椒面中，攪拌均勻；
4.等半分鍾到一分鍾的樣子，再把剩餘的熱油倒進辣椒面里，攪拌均勻；
5.加入生抽，
6.加入芝麻醬和芝麻油，攪拌均勻。油辣椒即成。
7.紅薯粉，用50——60度的水泡發10分鍾至微軟.
8.鍋中入水，燒至沸騰後，下入泡軟的粉條煮30秒（半分鍾）；
9.立即撈出粉條，過涼水並瀝干水分備用；（切切：如果這時粉條仍然發硬，可以將粉條再次入沸水中煮30秒，再次撈出過涼，直到粉條熟.
方法二、
食材食譜熱量：9.5(大卡)
主料紅薯粉適量肉適量
方法/步驟
1、准備好肉，香菇，蔥姜蒜。
2、紅薯粉先用開水泡開，然後把水瀝干備用。
3、由於火太大了前面的照片沒有拍到。先是把蔥姜蒜炒香，然後加入香菇。再加入適量的水進去。這個時候可以加一點醬油和鹽進去。把水燒開以後再加入肉片進去。
4、再把紅薯粉加入進去，再把鍋內的水燒開，這樣基本差不多了，再嘗一下味道怎麼樣。
5、如果喜歡吃辣椒的朋友才可以在這一步加入一些辣椒面。

B. 紅薯粉怎麼做才好吃 紅薯粉的製作方法

紅薯是我們大家都吃過的食物，而紅薯粉也是我們大家都吃過的食物，很多人都喜歡吃紅薯粉，它的味道非常好，而且還能做出很多美味的食物，下面我們一起來了解了解紅薯粉怎麼製作吧！

紅薯粉的做法

1.紅薯粉用開水提前泡軟後放到涼水底下反復沖涼了瀝水，香蒜洗凈切碎，鮮肉泥加生抽和少許生粉拌勻備用；

2.坐鍋燒一大湯碗的清水，燒開後加一湯勺豬油，接著放入紅薯粉煮開；

3.將調好味的鮮肉泥用炒勺盛著放入鍋里，加少許湯汁劃散開再倒入鍋里；

4.繼續放香蒜碎一起煮，這個時候可以調鹽了，少許醬油和蚝油一起調入；

5.所有材料一起煮滾一會兒，最後撒胡椒粉即可。

原料：海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油(最好是豬油)。

做法：

1.紅薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水 以2：1：4.5的比例調勻備用；

2.鍋子燒熱後 倒入適量油將海蠣子煎至微熟 撒入少量薑末(去腥) 再倒入調好的粉漿 稍稍凝固後打入雞蛋並將蛋黃鏟破；

3.撒上小白菜(切小段) 將煎餅翻面 煎至微微焦黃 出鍋；

4.將番茄醬 蒜蓉辣醬按個人口味各取適量 加少量清水煮開 再淋入適量水澱粉熬成醬汁(也可加少少量生抽等調味)；

5.蚵仔煎裝盤，澆上醬汁就可以開動了。一定要趁熱吃才美味哦。

了解到紅薯粉的做法，平時自己也可以在家自製紅薯粉。紅薯粉汲取了紅薯的營養價值，對人體健康有利。

什麼是紅薯粉

紅薯粉它是一種澱粉，是通過紅薯加工而成的。而且利用紅薯粉還可製作成紅薯粉條等。

紅薯粉，一種食物。灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。由紅薯加工製成。

紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。

紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。

紅薯粉既然是紅薯製作而成，那它就具有紅薯的所有功效。而且紅薯粉的應用很廣，不僅可做成紅薯粉條，還可做成紅薯花捲，紅薯麵包等。

紅薯粉是怎樣製做的

原料：選擇三種果肉顏色的甘薯：紫色果肉、橙色果肉、黃色果肉

將3種原料甘薯清洗→去皮→切絲片丁→護色→乾燥→粉碎(測水分)→包裝

1.清洗：一定清洗干凈，關繫到產品的最終質量。

2.去皮：用竹刀將甘薯的外皮去凈，尤其是甘薯表皮凹陷部分。

3.切片或絲：將去皮後的甘薯用蔬菜切片機切成一定規格的薯片或薯丁。

4.護色：用食鹽配製成0.5%的溶液，將切好的甘薯薯片或薯丁泡在其中數分鍾。

5.乾燥：用烘乾設備乾燥，以保證產品的衛生，並注意溫度，一般在45～50℃之間，乾燥時間可根據薯片、薯絲的大小確定，使最終水分在6%以下.

6.粉碎、包裝：將乾燥後的甘薯，用錘片式粉碎機粉碎，使甘薯粉的細度在80目左右。

紅薯粉是由紅薯加工而成，而紅薯有抗癌作用，對心臟有益，同時還能預防肺氣腫。因此，大家平時可以多吃紅薯粉做成的紅薯產品，像紅薯糕等食品。

C. 紅薯粉怎麼做出來的

1、選紅薯。選擇表面光滑、無病蟲害、無青頭、大小適中的紅薯；
2、清洗。將選好的紅薯洗去泥土、雜質，削去兩頭和表面的根須；
3、粉碎。清洗好的紅薯放入磨碎機中切碎，再磨成漿液。打漿時應邊磨邊加水，磨得越細越好，以提高出粉率；
4、過濾。目的是實現皮渣和澱粉分離。一般採用2到5尺的吊漿布作濾袋進行過濾，共過濾兩次。然後將濾液放入沉澱池，靜置兩天後，放出池內上層清液，再加入原來水量1/3的清水進行攪拌，再過濾一次。濾液放入小池，靜置沉澱。
5、曝曬澱粉。當池內水澄清後，放出上層清液。捨去澱粉沉澱層表面的油粉，把下層澱粉取出吊成粉團，移到曬場曝曬。當水分蒸發到一半時，再把粉團切成若干份，進行曝曬。曬場應設在背風向陽的地方，以防灰塵污染。
6、打漿糊。按500克澱粉加25克明礬，兌2.5至3千克的冷水進行攪拌。然後放入大鍋內煮沸，並不斷攪拌，達到8至9成熟即可，形成糊化澱粉，可兌入其他澱粉，攪拌成適度的軟面團。
7、漏絲和冷卻。漏絲前准備好兩口鍋、兩個冷水缸和中型48孔的漏勺。漏絲時，漿糊要充分的攪拌均勻，邊攪拌邊加溫水，水溫為50度左右。手抓起一團漿糊，讓其自然垂落，如不折斷，說明稀稠適中，可開始漏絲。預備一鍋開水，不斷補入漏鍋中，當漏鍋內水沸騰時，進行漏絲，讓漿糊經漏勺孔眼流下，成為粉絲。粉絲沉入鍋底糊化，再浮出水面時，隨即撈出，放入冷水缸降溫，用手整理成束，穿到木架上，再經另一冷水缸進行冷卻，並不斷擺動，直至粉絲鬆散成條為止，然後放在室內，冷卻後拿出室外曬絲。

D. 紅薯粉家常製作方法 紅薯粉怎麼做

1、將紅薯粉事先先放在太陽底下曬個半個小時以上，將裡面的水分曬干，然後放在一口大碗中，加入適量的清水順時針不斷攪拌均勻，水和紅薯粉的比例大概是1:5，只要紅薯粉液體不要太粘稠即可。

2、在鍋中倒入適量的油，燒至七成熱時，將火關小，然後將鍋輕輕的晃盪，使油均勻的分散在鍋內，然後將攪拌好的紅薯粉倒入，也輕輕地晃盪，使其呈現圓形大餅狀。

3、慢慢的通過小火煎炸它，當煎到紅薯粉呈現深色但略顯透明色時，用鍋鏟輕輕的將紅薯粉翻面繼續煎，直到煎到兩面都呈現透明狀時即可盛出放在砧板上，稍微晾涼後將其切成小方塊狀備用。

4、鍋中倒入少量的油，燒熱至八成熱時，將切好的蒜沫倒入爆香，等香味出來後，將切好的紅薯粉倒入鍋中進行煸炒30秒左右後加入適量的清水，大火煮開後轉小火。

5、加入適量的胡椒粉，生抽，老抽和少量的鹽調味，繼續煮，直到湯汁收的差不多的時候將切好的青蒜苗段倒入，翻炒20秒左右即可盛出鍋食用。

E. 紅薯粉怎麼做出來的

紅薯切塊擦絲，加水洗凈，用紗布過濾下，過濾出的水沉澱下，然後放太陽下曬干水分，這樣就完成了，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：紅薯500g、刮刀一個、紗布一張、刨絲刀一個。

1、紅薯切塊。

F. 紅薯粉怎麼做出來的

紅薯粉和土豆粉的做法相同。
家庭的做法是：
把紅薯洗干凈，切成細絲，放入盛水的盆中，用手充分攪動，把薯絲表面的澱粉洗下來。
如果紅薯絲較多，分幾次放入。
用笊籬撈凈薯絲，放置一會兒等待澱粉沉積。
然後慢慢傾盆 倒干盆中水，再放入清水攪動、沉澱，循環幾次。潔凈純白的澱粉就做好了。
把濕澱粉晾乾，潔凈純白的澱粉就做好了。
薯絲不要扔掉，還可以用於燒菜。
工業的做法是把紅薯用充分打碎，以得到更多的澱粉。

G. 做手工紅薯粉的過程和需要什麼工具

主材：紅薯粉面

輔料：水

工具：盆、桶、漏瓢、晾曬桿

紅薯粉的製做方法：

1、揉粉，把紅薯澱粉放到瓦崗里加上適當的水，反復的揉！

H. 怎樣製做紅薯粉

在農村老家，九月份挖完紅薯，在十月份的時候，父老鄉親們都已經基本沒什麼重要的農事可做了，這個時候，就開始了製作純手工紅薯粉！

純手工製作紅薯粉在製作的過程中工序非常的多，也相當的繁瑣，所以，不會每家每戶都會去做，但每年，我家都會做點，專供自己的家人吃。

製作純手工紅薯粉我們先要取澱粉，取澱粉有以下這些步驟。每個步驟都至關重要，一定不能岀錯！

第一步，選紅薯，挖回家的紅薯有很多挖爛的，而挖爛的紅薯非常的容易爛，我們選擇這些挖爛不易保存的紅薯來取澱粉。

第二步，洗紅薯，把選岀來的紅薯放在大水池裡面一個一個的清洗干凈，洗紅薯的時候，我們會拿個大竹刷來刷洗，來來回回，要洗四五次以上，一定要把紅薯洗的乾乾凈凈。

第三步，絞紅薯，把洗干凈的紅薯拿到機器上絞碎，把絞碎的紅薯用桶裝起來，絞完後再做下一部的工序。

第四步，分離澱粉，沉澱粉這一步非常的重要，要准備這幾樣工具，准備一個殺豬用的大王桶，一塊大白布，再准備一個大桶還有瓢。

把大桶裡面裝著一大半桶水，在裝有水的大桶裡面放上一些絞碎的紅薯，放上絞碎的紅薯之後，用手或工具，把紅薯和水和勻，和勻好後，准備好王桶和白布，白布的作用是把含有澱粉的紅薯水和紅薯渣分離開來。白布要麼用四個人扯，要麼想辦法把白布的四角定在王桶上。在老家，白布一般都是四個人扯角，一個人舀紅薯水，舀幾瓢紅薯水之後，把混有澱粉的紅薯水滴入到王桶里，擰干布上面的紅薯渣，再把紅薯渣倒岀來，這樣子反反復復做，直到分離完。

第五步，沉澱粉，當分離完紅薯水之後，就沉澱粉了，真正的要把澱粉沉好，需要一兩天的時間，王桶裡面的水呈清水樣就可以把澱粉搞岀來了，搞澱粉時，我們先把王桶裡面的水舀干，再用刀切，把澱粉切一坨把它拿岀來，用臉盆裝好。

第六步，曬澱粉，要准備好曬的工具，在曬的工具裡面貼上白布，把剛從王桶里的澱粉放在貼有白布的曬的工具上，一般要曬上一個星期才能幹。曬好後，白白的紅薯粉沫就岀來了。

曬好紅薯粉之後，這個時候，你可以把這些粉做上好吃的美食，像紅薯粉蕨粑絕對的美味，烙一鍋，放上姜蒜辣椒，品味美食的時刻到了，那味道，那嚼勁，簡直了。

如果要做上紅薯粉絲，這個只能算是完成一半的工序，真正的工序才是技術活，而一個村也只有一兩個師傅，還要有特製的瓢才能製作。