印度城市居民如何做飯

1. 印度飲食文化是什麼印度菜有哪些特點

印度飲食文化是什麼？

印度人還仍以一種被稱作「饢」的混沌皮為主導食。不論在高端餐飲店或是在街頭樹蔭下，常常可以看到印度人席地盤腿而坐，拿手撕掉一塊饢，沾上菜糊、料汁及其用扁豆、黑豆等各種豆類食品熬出的豆湯，津津有味地吃起。還有一些食材把餅與馬鈴薯結合在一起。

在很多宣布的場所，印度人用刀叉吃東西，但私底下，他們還是習慣用手抓飯。因為他們覺得，那般的食材並沒有靦腆，假如你在印度人家中造訪，一定要試著用手抓飯的快樂。也正是因為這一習慣性，促使印度菜大部分為粘稠，如此有利於用台灣手抓餅或白米飯拌來吃。並且，印度菜吃法也很特殊，是別具特色的，即：用餐刀、則是大家一起點餐一起吃。

印度人的主食是麥面餅和稻米，每頓飯都會先吃餅，然後吃米飯。印度的白米飯用叫做BASMATI大米製成，全球知名。這類米樣子長細，味兒香醇，主要是因為印度氣候所決定的——大半年乾躁，大半年潮濕。假如你來到印度北方地區，可能會覺得菜的味道是酸甜的，但你來到南方地區，就會感覺菜味辣辣的，這也是因為南北方氣侯的差別所造成的。因為印度南方植物多，因而裝菜的器材多見芭蕉葉、香蕉葉等植物葉子，很美。

2. 讓人驚訝的印度美食，開掛民族都是這樣做飯的嗎

我們在電視里看到的印度人做的食物確實是讓人難以接受。不過每個民族和地域都有著自己獨到的烹飪之法。真正的印度廚師做出來的美食也是很好吃的，不光是我們看到的表面這樣。

3. 印度尼西亞居民做飯都用什麼來做液化氣還是天然氣還是其他謝謝！

我現在就在印尼，這邊的人通常是用液化氣做飯。和國內沒什麼區別的。

4. 印度的美食有什麼特點

印度菜強調食材新鮮，香料更是現磨的，烹調各種辣度的咖喱，極富層次感;大量拌入椰漿和酸奶，以增加醬汁的濃度與香味，也是其特色之一。
印度人在食材的選擇上比較單一，通常只是雞肉、羊肉、海鮮和各類蔬菜;調料雖然種類繁多，但是每道菜都會有一款比較主要的調味料，比如孜然、馬薩拉等;菜餚的烹飪方式也相對簡單，有燒、烤、炒等幾種。食客點餐時，只需選擇食材、主要調料和烹飪方式，印度大廚絕對可以按照你的口味和要求製作出美味的菜餚。
印度菜口味較濃，但愈往北部則口味漸淡，一般食物的烹調法自古以來就受蒙古人的影響。其中最受人歡迎的一道菜叫做坦肚喱(Tandoori)，是用香料腌過的雞，放入一種印度特製的爐灶上用文火烤，烤到一定火候，即雞肉的芬芳開始溢出而肉汁也未被烤乾時，吃起來十分美味可口。
除了用雞烤之外，魚也可以用同樣的方法來烤，一樣的美味可口。還有一道叫做「可馬」的咖哩料理也很受歡迎，是把肉用凝乳泡軟即可食用，味道很特別。
印度還有一種「家常菜」，普通老百姓常常都吃這個，是用一種未切的麵包叫Nan，用來和米飯一起配著咖喱吃，米飯的清香夾帶著咖喱的美味，定能讓你一飽口福。
印度人的主食是麥面餅和大米，每餐都是先吃餅，然後再吃米飯。印度的米飯用名為BASMATI的米做成，是一種世界聞名的米。這種米形狀細長，味道濃香，是由印度的氣候決定的———半年乾燥，半年濕潤。
印度北方菜的味道是微辣的，而到南方，就會覺得菜味很辣，這也是由於南北氣候的差異造成的。
南方植物多，因此盛菜的器具多為芭蕉葉、香蕉葉等植物葉子，很漂亮。

5. 印度人明明有廚房，為什麼平時都不用，喜歡在外面做飯呢

在印度，有一個非常有意思的現象，那就是老百姓們非常喜歡在外面做飯吃，而不是廚房。難道是因為在廚房裡做的飯菜太磕磣，不適合他們的口味嗎？

印度的底層人民生活是非常艱苦的，文化水平不高，就只能一輩子做一些苦力活兒。如今雖然印度人能夠吃飽飯了，但是伙食水平並不是特別的高。而且印度人並不是特別的講究衛生，他們的母親河恆河都已經列入了全世界污染最嚴重的河流之一了。

6. 為什麼印度人做菜一定是要把所有的菜做成糊糊狀的

首先就是他們所處的環境，印度的環境是那種常年溫度比較高的，尤其是到了夏天以後，溫度特別的高，這種環境下新鮮的食物是很難保存的，但是如果把他們做成糊狀的話，在裡面加入了各種香料和調味料，就不容易壞的，可以保存的時間長一點，而且也特別方便。除了香料，印度人還喜歡吃薄餅，用薄餅蘸糊糊，吃起來非常方便。能包含各種香料，還能用薄餅蘸著吃，當然糊糊會受到歡迎了。雖然都是糊糊，但是印度人早就在漫長的烹飪中熟練使用各種復雜的調料，因此造就了印度菜神秘而豐富的味道。這樣來看的話，在味道方面，中國菜未必能打得過印度菜。

在印度的飯鍋里不管是什麼菜都是被剁碎的，土豆剁碎，蔥頭剁碎，雞鴨魚肉通通剁碎，印度人對於糊狀的食物情有獨鍾，這樣的習慣是跟它的國家文化傳統息息相關的 。

7. 印度貧民窟窮人如何做飯

哈哈哈，關於這個問題嘛~

如果你刻意去問，是什麼也不會發現，是什麼也問不出來的，但是如果你耐心觀察，可以發現很多蛛絲馬跡。

食物是我們一天之中不可缺少的東西，因此我們會對它格外地重視。說到重視食物，恐怕世界上沒有人能跟印度人比了，我們之所以對食物重視，是我們必要靠它活下去。印度人對於食物重視是因為什麼呢？因為宗教信仰，食物是他們用來和神明交流的媒介。那麼，既然印度人這么重視食物，他們平時是如何做飯的呢？

不過，這種一鍋煮的食物在我們看來實在是沒有什麼賣相，看起來倒像是喂給某種著名懶惰生物的。

對於印度人的做飯方式，你們有什麼看法呢？歡迎在下方評論區留言分享哦，也給小編來個點贊加關注吧，謝謝你們啦。

8. 印度人做飯為什麼都加西紅柿和洋蔥

民以食為天。印度人的食以洋蔥為先，吃飯做菜沒有洋蔥或者吃不起了，就跟天要塌下來了一樣，自然會人心惶惶，社會動盪。

要說洋蔥對於印度飯有多麼重要，講一個故事。有位網友在網上發貼問：「我想做印度咖喱雞，但是我只有一頭洋蔥。我能不能不用洋蔥做這道菜呢？」不少熱心的網友紛紛回貼出主意，有的說：「如果只是你一個人或者最多兩個人吃，只有一頭洋蔥也還湊合。洋蔥是咖喱汁中最基本的成分，沒有它就平淡無味。」有的說：「洋蔥給印度菜餚帶來許多風味。如果你不用，也許行，但是味道就不一樣了。」一位自稱是家長的網友回復說：「你需要空氣來呼吸嗎？你當然需要洋蔥。洋蔥是任何印度菜的基本成分。」

印度人家裡做菜離不開洋蔥，到印度餐館吃飯，就像韓國餐館先給你上點泡菜一樣，要先上一點生涼輔菜，有黃瓜片、西紅柿片等，但是生洋蔥片必定首當其沖。其他帶有洋蔥的印度飯菜就數不勝數了。在印度，洋蔥可以稱得上是全民食品，不論是富豪，還是乞丐，餐中必有洋蔥。

9. 印度飲食

印度人飲食南方以大米為主，北方以麵食為主，餐館有米飯、烙餅和面條供應。就米飯來說，印度人不只是用大米加水煮，而是要放進許多配料，一種名叫「拜思尼」的拌飯，裡面有肉、蔬菜，還有葯草，吃過一次的人永遠不會忘記它的，那個感覺是飄飄然，無比的舒暢，像做了神仙一樣。印度麵食也極有特色，愛吃烤餅的遊客應該品嘗一下「賈巴迪」，這種烤餅松軟而香，北方來的遊客一買就是一大疊，舌頭一打卷，一個餅就不見了。印度的甜食最有名，那才是真正的甜品，夠甜，甜得你回國後吃甘蔗覺得還需再蘸糖才夠味！最值得推薦的是舊德里的「敦都里雞」，它是最有代表性的印度名菜，15世紀時莫卧兒人帶進印度的食品。它挑選肥壯的嫩雞，取下兩條雞腿，塗上特製的佐料，然後放在硬木火上烘烤，香料漸漸滲入肉內，雞肉非常鮮美，這個菜式據說在印度之外的任何印度餐館做的都是走了樣。在舊德里想吃到正宗的「敦都里雞」，建議您多走幾步路，到小巷裡去,別相信大街上那些掛著「敦都里雞」最要緊的是要吃地道的。
但中國遊客還是不大習慣印度的飲食。一是氣候的原因，印度天氣奇熱，為了增強食慾，他們的飯菜的口味都比較重，遊客不太容易接受。二是宗教的原因，印度教徒中，地位越高的吃素者越多。如果你有機會在印度菜市場購買肉類，會感到旁人在用一種鄙視的眼光看你，讓你有一種正在做見不得人勾當的感覺。在許多印度教徒眼中，有地位、有修養的人是不吃肉的，只有低賤者才吃肉。印度人甚至羞於談論食肉，如果你冒昧和一個印度人談起哪種肉食品好吃，對方的臉很可能立即會漲得通紅，就像一個男人向一個未婚女子問起那種事情一樣。所以，印度肉食烹飪技術不發達，肉類食品製作簡單，這恐怕要委屈一下愛吃肉的同胞了，尤其是喜歡大魚大肉的廣東食客，不過，肉還是會有的，羊肉、雞肉多一點，豬肉偶然可以見到。
漫步印度城市街頭，經過食品店，一股濃郁的咖喱味撲面而來，在印度旅行，這種味道幾乎伴隨著你，堪稱是印度的「國味」。印度人做飯菜喜歡加各種調料，如咖喱、大蒜、丁香、辣椒、肉桂、黑胡椒等，特別是咖喱，不僅因為它是印度發明的，而且還由於其味鮮美，刺激食慾。打開餐館的食譜，皆以咖喱掛帥：咖喱雞、咖喱羊、咖喱魚、咖喱土豆，還有咖喱飯……幾乎找不到不用咖喱配製的食品。咖喱食品有一種特別的辣味，對怕辣的人是一個考驗，即使是湖南、四川的旅客，也需要經過一段適應的時間，因為咖喱味畢竟不同於辣椒味。
中國的遊客在印度的飲食要格外小心，這是先行者的忠告。經驗之一是選擇較有規模的餐館就餐，實在不行乾脆就啃速食麵，安全而又省錢；經驗之二是路邊的小食吃不得。如果吃印度抓飯，一定要把手洗干凈，因為印度是霍亂疫區。印度人吃飯，絕對用右手，至於用哪只手，對中國人來說好像不太重要，只要印度人不在場，別讓他們看到就沒多大問題了。

10. 印度人的飲食習慣

印度人做菜喜歡用調料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生薑、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的還是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黃和茴香等20多種香料調制而成的一種香辣調料，呈黃色粉末狀。

印度人對咖喱粉可謂情有獨鍾，幾乎每道菜都用，咖喱雞、咖喱魚、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱飯、咖喱湯……每個餐館都飄著咖喱味。

印度人的主食主要有米飯和一種叫「加巴地」的烙成的小薄餅，還有一種油炸的薄餅。印度的蔬菜主要有花菜、圓白菜、西紅柿、黃瓜、豆角、土豆、洋蔥、冬瓜等，全部都是製作印度咖喱的好食材。

由於印度有很多人是素食主義者，為了補充蛋白質，豆類就成了他們每餐必吃的東西，並永遠作為他們的一道主菜呈現給你。 印度的豆子種類繁多，有大如蠶豆的紅豆，還有黃豆、豌豆等，這些豆子都加上香料和鹽，用來做湯。

由於宗教的原因，印度人的飲食習慣也不同。印度教徒絕對不吃牛肉，因為他們把牛奉為神牛。穆斯林不吃豬肉，但大啖牛肉。因此，殺牛和吃牛肉常成為印度教徒和穆斯林沖突的導火索。 虔誠的印度教徒和佛教徒是素食主義者，不沾葷腥。

耆那教徒更是嚴格食素，連雞蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和黃油。印度的素食者大約占人口的一半。印度的牛奶價格便宜，質量也很好，男婦老幼，都喝牛奶。奶製品如冰淇淋、乳酪、酸奶、蛋糕等，質量也屬上乘。一公斤一盒的冰淇淋只要幾十個盧比。

印度人進餐時一般是一隻盤子、一杯涼水，把米飯或餅放在盤內，菜和湯澆在上面。多數印度人進食時不用刀叉或勺子，而是用右手把菜卷在餅內，或用手把米飯和菜混在一起，抓起起來送進嘴裡。留洋的知識分子或中產階級家庭則使用刀、叉和勺子。

(10)印度城市居民如何做飯擴展閱讀

印度人包括印度各族人民。總人口約13億，有100多個民族，其中印度斯坦族約占總人口的30%，海外主要分布在美國。其他較大的民族包括馬拉提族、孟加拉族、比哈爾族、泰固族、泰米爾族等。 72%為印度-雅利安人，25%為達羅毗荼人。

印度的種族主要分為五個類型，以進入印度的時間先後排序，分別為尼格利陀人、原始澳大利亞人（即澳大利亞人種維達類型），蒙古利亞人（即黃種人，亦稱亞美人種）、達羅毗荼人、印度雅利安人。其中達羅毗荼人和印度雅利安人構成了現今印度人口的絕大部分，一般意義上的印度人通常是特指他們。

尼格利陀人是印度最早的居民，也是目前印度人口最稀少的種族。他們屬於尼羅格人種尼格利陀類型，最初來自非洲。這一人種的特徵是：膚色暗黑，頭發纖細捲曲，身材矮小，鼻子扁平，嘴唇寬厚。

今天，在印度喀拉拉邦的卡達爾人和普拉衍人、曼尼普爾邦和庫奇山區的安加米那加、南印度森林居民烏拉里人和安達曼群島的原住民身上，都還可以看到這些特徵。

尼格利陀人長期停留在石器時代，過著最為原始的狩獵、採集生活。在新移民到來以後，尼格利陀人多被他們屠殺、同化，或驅趕到人跡罕至的叢林以及孟加拉灣中的島嶼

在尼格利陀人之後，原始澳大利亞人大規模遷入印度。他們亦被稱為前達羅毗荼人，屬於澳大利亞人種維達類型。原始澳大利亞人一般為中等身材，頭發捲曲或呈波浪形，膚色深棕至黑色，鼻子較寬，嘴唇較厚。

現今居住在印度西部、中部和東部廣闊地帶的蒙達人、高爾人、桑塔爾人和比爾人普遍被認為就是原始澳大利亞人的後裔。

他們至今保留著自己獨特的體貌特徵、生活方式以及語言和信仰。生活在南印度的琴楚人、庫龍巴人和耶拉瓦人也是原始澳大利亞人的後裔。

原始澳大利亞人信奉泛靈論。泛靈論可能是一些原始宗教的前身，至今依然為印度東北部梅加拉雅邦等地的若幹部落民所篤信。他們輕易不對樹木等施以斧斤，因而該邦還擁有很高的森林覆蓋率。