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印度餅怎麼做又軟又好吃

發布時間:2022-09-26 12:33:50

❶ 印度烤餅怎樣做好吃呢

今天我們來做印度烤餅,印度烤餅就是不一般,都是放火上直接烤,焦酥與柔軟的完美結合!用原味酸奶150克,溫水400克,糖12克,鹽8克,油或者是黃魚25克和酵母4克,大概攪拌一下,放入中筋麵粉750 克。 用刮刀把它攪到看不到液體,那些團起來的面團實際上是很軟的,然後上手揉面,當你把乾麵粉都揉進去之後,就會發現只是一個很濕很軟非常粘手的面團。 這個時候與其痛苦地揉面不如你停下來,給它20分鍾讓麵筋自己形成,20分鍾之後,它也就不哪么粘手了,而且面團的韌性也增強了不少,然後再揉上一分鍾,蓋好蓋子,從現在開始發酵一個半小時,發酵的中間再回來和一次面,也只需要揉一分鍾,這么痛苦粘手的一個濕面團總共就揉了三分鍾左右,你再看它就已經變得如此光滑。 只要你掌握面團的特性,揉面就會變得輕而易舉,面團醒好之後呢是一個很好的狀態,然後在案板上抹一點油,手上也抹一點油,用手揪出一個小面團滾圓,這個配方一共可以做十個烤餅,小面團上面摸一點可以防粘,蓋上保鮮膜醒面30分鍾,讓面團發起來的同時呢讓麵筋得到充分的鬆弛。 現在我們做一些准備工作,印度烤餅都是放火上直接烤,但是家裡做不了,我是用披薩石烤的,做出來的烤餅依然是焦酥與柔軟的完美結合! 石頭放在烤箱里最高溫度預熱,我家的烤箱是550華氏度或者290攝氏度,然後准備一塊干凈的毛巾打濕,把一個帶手柄的篩子用濕毛巾包住,一會兒你就知道它是干什麼的。 接著在鍋里用20克的印度酥油,沒有的話你可以用黃油代替,准備一些蒜蓉,20克就差不多了,再加上2克的食鹽攪拌均勻。 小火把它加熱一下,讓蒜和酥油的味道融合在一起,稍微放涼一點點放入切碎的5克香菜攪拌均勻。 半個小時之後的拿出一個小面團,用手指把它壓扁,然後兩個手互相甩起來,只要面團醒到了幾下就能甩開,然後輕輕的拉長一點,然後把光的那一面放在毛巾上面。 然後打開烤箱,輕輕一甩把面餅甩在石頭上面。 烤箱的溫度本身很高,石頭有聚集了很多的熱量,面餅上大泡泡小泡泡頓時就膨脹起來了,如果你家烤箱有烤制功能的話你可以打開,幫助它上色,它烤起來非常快,兩三分鍾看到上面有一些焦黃,這就烤好了。 趁熱塗抹上蒜蓉黃油,一個特別軟的面團加上一個特別熱的烤箱,奇怪的是你的舌頭可以感受到它們,面團本身含水多,烤的時間有特別的短,水分來不及蒸發所以面餅裡面特別的柔軟,而面餅的外層接觸高溫的石頭,迅速就變成焦酥的外殼,你吃到的每一口餅都是可以嘗到焦酥的,同時又能夠吃到了柔軟,這就是為什麼印度烤餅如此的好吃。

❷ 印度薄餅的做法步驟圖,印度薄餅怎麼做好吃

印度薄餅

❸ 印度餅的家常做法大全怎麼做好吃視頻

主料麵粉200克 輔料牛奶100克玉米油適量蘋果2個白糖適量
步驟
印度薄餅的做法步驟11.將牛奶慢慢倒入麵粉中,攪成絮狀。
印度薄餅的做法步驟22.揉成面團。軟硬適度。
印度薄餅的做法步驟33.蘋果切薄片。
印度薄餅的做法步驟44.取一小塊面團,沾玉米油用手慢慢拍扁,反正面都沾滿玉米油。(擀時不易破)
印度薄餅的做法步驟55.用小擀麵杖慢慢向四面擀薄,最好接近於透明。
印度薄餅的做法步驟66.擀成最薄後在中間擺滿蘋果片。
印度薄餅的做法步驟77.兩邊撒上白糖。
印度薄餅的做法步驟88.由兩邊向中間包上。
印度薄餅的做法步驟99.電餅鐺刷玉米油,開上下火放入餅坯。
印度薄餅的做法步驟1010.烙好一面,再烙另一面。哦,糖都拔絲了,嘻嘻!
印度薄餅的做法步驟1111.切塊,裝盤。嘗一塊, 外層淺黃鬆脆,內層綿軟白皙,略帶甜味,嚼起來層次豐富,一軟一脆,口感對比特別強烈!好好吃哦

❹ 印度飛餅怎麼做,詳細的做法。

印度飛餅—真的會飛的餅;印度飛餅的神奇,至於中國人所謂的「印度飛餅」,在印度稱之為「加巴地」,似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。印度人做加
巴地時,先利索地和面,捏成一個小圓團,用手擀幾下,只見師傅捏緊面餅一端按順時針方向轉動,
手裡的面餅越轉越大,越轉越薄,幾近透明。接著就是放餡料,放入烤盤,餅迅速鼓起,煞是美觀,
稍做切割,裝盤。太美妙了。廚師會利索地用手把它拎起來,放入盤中,嗬,香噴噴的,前後不過三分鍾。
食客們難以抵住剛出爐的「加巴地」的誘惑,沒有誰能悟出「加巴地」里怎麼會有那麼多熱氣,能將薄如蟬翼的餅撐得如蒙古包般飽滿。用筷子一戳,呼的一聲,熱氣向外蒸騰,好不有趣。原來吹彈欲破的「加巴地」竟然還分為兩層,外層淺黃鬆脆,內層綿軟白皙,略帶甜味,嚼起來層次豐富,一軟一脆,口感對比強烈,嚼過之後,齒頰留芳。如果用「加巴地」包著羊肉或雞肉一起吃,回味更是雋永綿長。 印度飛餅的種類:印度飛餅里可加碎牛肉、蛋片、洋蔥,配有咖哩醬。可選加蛋或不加蛋的,根據各人喜好選擇不同的咖喱(或白糖)蘸著吃,讓人愛不釋口。還可以用最傳統的吃法——用手抓來吃。

印度飛餅來源於印度首都新德里孟加拉灣大山脈,當地居民常年以筋面,椰槳,黃油,煉乳等製作食物,是享譽印度的一道名小吃,是用調和好的麵粉在空中用「飛」的絕技做成, 其風味獨特,製作神奇,薄如蟬翼,外酥里嫩,松軟可口,色澤金黃,品種繁多,內有精心調制的各種餡料,由於它獨特的工藝,和面對著顧客現做現品,而使人有著很強的感觀,和好奇心 加巴地印度飛餅配製秘方奇特、工藝復雜、變化繁多,其特點為:「精、美、優、特」。外形美觀、欣賞價值高、營養豐富,按不同的口味,配製秘方不同,分別含有豐富的維生素、蛋白質、營養脂肪、鈣、鐵、鋅等各種人體所需的各種營養成份,色澤鮮艷,金黃而透明,口感脆嫩、醇香、味美、可口,有健胃養脾 ,益神養血等功效。現場製作品味繁多,變幻莫測。成為國內飛速發展、具有異域特色風味的泊來、休閑、時尚的大眾消費食品。
參考資料: http://..com/question/611052.html

❺ 怎樣做印度煎餅,家常印度煎餅做法大全

印度甜薄餅的做法步驟

1
在一個盆里,放入麵粉,鹽和水一起攪拌,直至形成軟面團。將面團倒在撒有麵粉的板上,揉一會。然後將面團分成小團,約高爾夫球大小,用濕布或保鮮膜蓋上。

2
取一小面團,用擀麵棍擀得非常薄,但不要擀破。均勻撒上細糖粉,折疊成小方塊後再用擀麵棍擀,直到非常薄。

3
取一平底煎鍋置於中火上,刷薄油,把擀好的薄餅放入,每面煎30秒到1分鍾,直到呈金黃色。趁熱馬上吃。

4
重復上述步驟,直到所有的面團球已擀完和煎完。

❻ 印度飛餅怎麼做

印度飛餅製作:

印度飛餅是把面團,利用離心力的作用,把面團製作成薄餅,然後放上雞蛋和各種調料,煎製成的一種煎餅,口感酥脆,層次分明的同時又不乏雞蛋夾層的香甜軟糯,配上煉乳,真真好吃的能把舌頭吞掉,當然還有鹹味的,可我還是比較喜歡甜味的額,比如香蕉的、葡萄乾的、巧克力的等,這個配方是我試過最適合「家庭手工小作坊」製作的,用時短,不費勁,也能做出它的酥脆香甜,

食材與明細



75g

白砂糖5g

全蛋液30g+適量

小蘇打1/4小勺

色拉油10g

煉乳10g+適量

鹽1g

高筋麵粉150g

黃油20g

難度神級

時間一小時

口味其他

工藝炸

印度飛餅的做法步驟

1.把煉乳加水調勻,

2.把調好的汁水慢慢加進麵粉里,攪拌邊加邊攪拌,

3.把全蛋液加進去,同樣慢慢加,邊攪拌邊加,

4.把色拉油加進去,揉至成光滑的面團,

5.用電動打蛋器的和面的鉤,低速擋攪拌,攪拌3-4min左右,

6.把軟化的黃油切成小塊,加進去,繼續攪拌,3min左右,

7.直至變成光滑的面團,拉開能基本成擴展階段即可,(製作麵包的擴展階段,用手輕輕拉開能成薄膜)用紗布蓋起來,靜置3小時左右,

8.分成等量份的小劑子,(我家的平底鍋比較小,所以面團就分的小一些,)

9.把面團先按壓開,

10.用手提起邊緣,在空中畫圓弧形,(動作幅度什麼的自己掌握吧,我也是練習了好幾次才成功的,)

11.放在案板上能透過麵皮看到桌上的花紋,撒上全蛋液,把四周向中間折疊,折成一個方形,平底鍋內放油,油要剛剛鋪滿鍋底,然後翻進去煎炸至兩面金黃香脆即可,拿出瀝干油,切成小塊,淋上適量煉乳即可,

12.還可以放上一些蔓越莓干、葡萄乾、香蕉之類的,個人最喜歡的是香蕉味的,放熟透的香蕉,特別好吃,

❼ 印度烙餅應該怎麼做

1. 把麵粉跟熱水用筷子攪拌到呈羽毛狀
2. 開始揉面 會有一些黏手 但如果不是非常黏的話可以不用加麵粉
3. 面團揉三光:手光 面光 碗光然後分成半手掌大的劑子
4. 用擀麵棍把劑子擀成0.5cm的圓形面團 放入加熱的不粘鍋開始烙餅
5. 面團正反呈現氣泡時 即可起鍋配裡面夾肉醬都很好吃
低筋麵粉180克,高筋麵粉200克,糖1又1/2小匙,鹽少許,酵母,牛奶680ML
1、將材料低筋麵粉與高筋麵粉倒入盤內,加入糖和鹽,攪拌均勻。
2、將雞蛋和牛奶180ML攪打均勻。
3、將做法2和做法1混合,揉搓均勻(這個過程中要不時添加牛奶和麵粉)直至牛奶完全均勻和入整個面團為止。
3、將做法3的面團蓋上濕布,靜止半個小時等待發酵。
4、將發酵好的面團分成4等份,擀成薄片狀,放入平底鍋中,用中火煎烤兩面約3-5分鍾至熟即可

用料:低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油
做法:
1. 將水和煉奶攪勻,放入沙糖、鹽拌至融化。
2. 放入麵粉蛋黃拌勻成面團。
3. 用打面機打面團至有一點起筋(快打),再慢打至柔滑即可。
4. 靜止10分鍾,等其柔滑光亮。
5. 用手抓一小球,抓至光滑,表面塗上牛油放入盆內。
6. 3小時後可食用。1:油鍋燒熱,將烤餅放入炸2-3秒,撈起濾掉多餘的油即可。(油要夠熱,炸的時候要控制好,不然容易焦。)
2:可直接在火上烘烤若干秒即可。
3:將烤餅兩面刷上油,放入微波爐大火轉45秒左右即可。
1. 將酵母,砂糖和一半的高筋麵粉倒入盆中,加入溫水,讓酵母溶化
2. 用刮刀混合均勻
3. 上述混合均勻後加入剩下的一半高筋麵粉和鹽
4. 繼續混合均勻
5. 轉移到面板上搓揉面團
8. 面團滾圓蓋保鮮膜40度發酵25分鍾左右
9. 發好的面團
10. 面團排氣,分成六等份並滾圓,蓋濕布或保鮮膜靜置10分鍾
11. 不用進行二次發酵。每個小團,一手拉著一端另一手擀開
13. 平底鍋開小火,啥也不用放,餅放進去烘,蓋上蓋子比較好。
14. 時不時翻看看底部的火候,有漂亮焦黃色出現後翻面
15. 再烘個2~3分鍾

❽ 印度式甜薄餅的經典做法

獨特風味食品———印度飛餅 「印度飛餅」是享譽印度的一道名小吃,是用調和好的麵粉在空中用「飛」的絕技做成,它具有美味可口、濃郁香酥的特點。有10多個品種。製作飛餅的廚師在餐廳現場表演製作,瀟灑大方,技術精煉,會為您的用餐增添無限情趣。 飛餅(又名印度薄餅),是印度的特色風味風味美食,其製法用料講究,特別適合廣東人的口味。色、香、味俱全。 > 飛餅,是來自印度首都新德里的獨特風味食品,是主食中的明星。似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。飛餅竟然還分為兩層,外層淺黃鬆脆,內層綿軟白皙,略帶甜味,嚼起來層次豐富,一軟一脆,口感對比強烈,嚼過之後,齒頰留芳。 > 面對奇妙的飛餅,我們這些外行只能看個精彩,正如同當年老外對中國的湯團製作百思不得其解一樣,也許,讓它成為一個永恆的謎,會留給我們更多的想像空間。 > 做法:廚師捏緊面餅一端按順時針方向轉動,手裡的面餅越轉越大,越轉越薄,幾近透明。接著就是放餡料,稍做切割,裝盤。咬下一口,「喀嚓」一聲,再一口就吃到了牛肉的嫩香。好一個外脆內韌啊。 至於中國人所謂的「印度飛餅」,在印度稱之為「加巴地」,似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。印度人做加巴地時,先利索地和面,捏成一個小圓團,再擀幾下,便放入小平鍋中加熱。在小平鍋旁邊還有一個簡易的小爐子,燃著藍色的火苗,可是上面卻沒有鍋。當平鍋中的餅快熟,有點脹起來的時候,廚師會利索地用手把它拎起來,一下子扔到旁邊那個爐子的火中去。說也怪,那張餅被火一烘,膨脹起來,好像懸在火焰上一樣,很奇妙。很快地,廚師把它取出,放入盤中,嗬,香噴噴的,前後不過三分鍾。食客們難以抵住剛出爐的「加巴地」的誘惑,沒有誰能悟出「加巴地」里怎麼會有那麼多熱氣,能將薄如蟬翼的餅撐得如蒙古包般飽滿。用筷子一戳,呼的一聲,熱氣向外蒸騰,好不有趣。原來吹彈欲破的「加巴地」竟然還分為兩層,外層淺黃鬆脆,內層綿軟白皙,略帶甜味,嚼起來層次豐富,一軟一脆,口感對比強烈,嚼過之後,齒頰留芳。如果用「加巴地」包著羊肉或雞肉一起吃,回味更是雋永綿長,印度飛餅里可加碎牛肉、蛋片、洋蔥,配有咖哩醬。可選加蛋或不加蛋的,根據各人喜好選擇不同的咖喱(或白糖)蘸著吃,讓人愛不釋口。還可以用最傳統的吃法——用手抓來吃。印度飛餅的點綴小食吃印度飛餅還要配印度拉茶,喝起來可是比泡沫奶茶還要香濃可口。印度拉茶既是一門藝術,也是一門科學。利用兩個杯子把茶「拉「來」拉「去,拉得高高的以製造出泡沫。之所以要」拉「茶,乃因為他們相信有助於完美地混合煉乳於茶中,從而帶出奶茶濃郁的茶香與淡約的茶味 沒有魚翅和熊掌的「滿漢全席」不是真正的滿漢全席;沒有青檸和飛餅的「印度美食」不是真正的印度美食

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