印度豬肝怎麼煮

A. 西葫蘆營養價值

導讀：西葫蘆，別名熊（雄）瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、菜南瓜、荀瓜、葫瓜等，原產印度，中國南方、北方均有種植。西葫蘆有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。下面一起來看看西葫蘆的營養價值。

西葫蘆是南瓜的變種，葫蘆科南瓜屬的一種，原產北美洲南部，今廣泛栽培。西葫蘆在河南很多地方有栽培，例如平頂山，周口，濮陽，安陽，可以叫做松瓜；在東北，常被稱為角瓜。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，過去西葫蘆一般要在5、6月份才能上市，近年來不少地方採用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市。

營養價值：

1、西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿卜素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。

2、西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。

3、西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。

4、西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

5、西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經常食在為人體補充所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。

6、西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏，預防治療便秘有很好的作用。

選購技巧：

1、瓜的大小、老嫩對品質影響很大，最好不選粗的，細的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。

2、西葫蘆果實的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異，但表面應光亮、挺闊、堅實，無物理傷害。

3、要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。

4、不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。

食用指南：

1、烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。

2、把西葫蘆放入炒鍋後，立即淋幾滴醋，再加一點番茄醬，可使西葫蘆片脆嫩爽口。

飲食禁忌：高溫炒蔬菜會釋放致癌物，炒西葫蘆排致癌首位。西葫蘆不宜生吃，脾胃虛寒者應少吃。

B. 哪些動物肝臟富含微量元素銅

常食動物肝臟、各類堅果可攝入銅。

銅是人體內一種必需的微量元素，在人體的新陳代謝過程中起著重要的作用。

1 大腦的「益友」 銅與鋅、鐵等一樣都是大腦神經遞質的重要成分。如果攝取不足可致神經系統失調，大腦功能會發生障礙。銅缺乏將使腦細胞中的色素氧化酶減少，活力下降，從而使記憶衰退、思維紊亂、反應遲鈍，甚至步態不穩、運動失常等。要有一副健康靈活的大腦，是離不開銅元素這個益友的。

2 心臟的「衛士」 當人們將心臟病的原因單純歸咎於脂肪、高膽固醇飲食時，美國科學家提醒人們：絕對不可忽視銅元素的缺乏。銅元素在人體內參與多種金屬酶的合成，其中的氧化酶是構成心臟血管的基質膠原和彈性蛋白形成過程中必不可少的物質，而膠原又是將心血管的肌細胞牢固地連接起來的纖維成分，彈性蛋白則具有促使心臟和血管壁保持彈性之功能。因此，銅元素一旦缺乏，此類酶的合成減少，心血管就無法維持正常的形態和功能，從而給冠心病入侵以可乘之機。

3 造血的「助手」 眾所周知，鐵是人體造血的重要原料，但鐵元素要成為紅血球中的一部分，必須依靠銅元素的幫忙。奧妙在於血紅蛋白中的鐵是三價鐵離子，而來源於食物中的乃是二價鐵離於，二價鐵離子要轉化成三價鐵離子，有賴於含銅的活性物質——血漿銅藍蛋白的氧化作用。如果體內缺銅，血漿銅藍蛋白的濃度勢必降低，從而導致鐵難以轉化而誘發貧血症。

4 癌症的「剋星」 人怕癌症，癌症也怕人，怕人體攝取足夠的銅元素。癌症專家的最新研究表明，銅元素可抑制癌細胞的生長，誘導癌細胞「自殺」。故健康人攝取足量的銅可防範癌症發生，而癌症病人補銅可阻止癌細胞的繁衍，緩解病情，加快康復。

5 助孕的「新星」 育齡女性要懷孕也離不開銅。據產科醫生研究，婦女缺銅就難以受孕，即使受孕也會因缺銅而削弱羊膜的厚度和韌性，導致羊膜早破，引起流產或胎兒感染。故女性要想出一個健康聰明的小寶貝，也須藉助銅元素的一臂之力。

6 抗衰老的「能手」 人體的衰老是因為體內的自由基的代謝廢物起著相當大的作用，又是多種老年疾病的禍根。其中的羥自由基，毒性最強，不但會通過脂質過氧化反應損害細胞膜，而且會破壞細胞核的遺傳物質，導致細胞死亡。此外，還可使許多重要酶的活性降低甚至消失。研究表明，含銅的金屬硫蛋白、超氧化物歧化酶等具有較強的清掃此種代謝廢物的功能，保護人體細胞不受其害，可見銅元素在抗衰老中有舉足輕重的地位。

7 流感的「天敵」 英國葯物學聯合會的專家們最近找到了一種預防「流行性感冒」的最簡便辦法，那就是將一種普通維生素C與銅元素結合起來服用，即可收到良好的效果。實驗證明，人體攝入足夠的銅，可在侵入人體的流感病毒表面聚集較多的銅離子，從而為維生素攻擊流感病毒提供有效的「靶子」。維生素C與病毒表面的銅離子發生作用，構成一種可以分離的含有活性氧離子的不穩定化合物，促使含有蛋白質的病毒表面發生破裂，進而置病毒於死地。為此，專家將維生素C與銅元素稱為一對防治流感的最佳「搭檔」。

8 防治白發的「靈丹」 人的頭發為何早白？體內缺銅是一個重要原因。缺銅可使人體內的酪氨酸酶的形成困難，導致酪氨酸轉變成多巴的過程受阻。多巴為多巴胺的前體，而多巴胺又是黑色素的中間產物，最終妨礙黑色素的合成，遂引起頭發變白。欲求黑發不衰，補足銅元素是有效的一招。

如何補銅呢？增加富含銅元素的食物，如動物肝臟、蝦、豆類、鮮肉、果仁等。

銅是人體不可缺少的微量元素。成人體內一般含銅7ffe 100mg，平均每千克體重含銅 1．guZ． ling。銅存在於人們的所有器官和組織中，通常與蛋白質或其它有機物結合，而不以自由銅離子的形式存在。肝臟是儲存鋼的倉庫，含銅量最高。腦和心臟也含有較多的銅。健康人血液中的銅含量1．l～1．sing／L，它隨著年齡、運動和健康而發生變化。

微量銅在人體中的作用

銅是機體內蛋白質和酶的重要組分，如銅藍蛋白、細胞色素、C氧化酶等。許多關鍵的酶，需要鋼的參與和活化，對機體的代謝過程產生作用，促進人體的許多功能。這就是為什麼這么微量的銅，會對生命產生至關重要作用的主要原因。例如：它有助於提供機體生物化學過程所需的能量；幫助形成血液中的血紅素，影響皮膚色素的形成；促進在骨膠原及彈性蛋白中形成交聯，保持和恢復結締組織；參與葡萄糖和膽固醇的代謝過程；影響頭發、皮膚、骨骼、大腦的發育，以及心臟、肝臟、中樞神經和免疫系統的功能等。

此外，某些含銅的葯劑有消炎和治療關節炎的作用，並已在一些國家得到應用。長期以來人們得出這樣的經驗，配戴銅局有治療關節炎的作用。這可能是由於汗水溶解的微量鋼經皮膚而被人體吸收的結果。銅在放射科和治療痙孿、癲痛和痛風上的應用也正在研究中

缺銅的危害

缺銅有礙人體健康，長時間邊緣性缺銅的影響是潛移默化的。它會引起嬰幼兒發育不良。此外，在我國以及印度、坦尚尼亞、南非等地發現了膝蓋彎曲的「膝外翻症」，這是缺銅的一種典型症狀。分析表明畸形骨骼中的銅含量顯著低於正常值。

值得注意的是，最近的研究發現，缺銅是增加冠心病發病率的一個因素i冠心病是由於血液中過高的冠狀動脈管壁上沉積，造成堵塞（動脈粥樣硬化），從而引起心臟供血不足的一種常見的心臟病。脂肪的代謝過程對銅很敏感。對大鼠的試驗表明，缺銅會顯著升高血漿膽固醇，改變膽固醇與脂蛋白的結合形式，增加動脈粥樣硬化的危險。還發現缺銅會引起大鼠的心臟生理發生異常，它與人類冠心病的某些病症相似，這就更證實了缺銅與冠心病之間的聯系。

銅對人體的潛在毒性很輕，只有當攝入量大大超過了正常值時，方會引起胃腸紊亂等不良反應。研究結果表明，當成年男子和女子每天攝入量分別超過 12mg和 10。g時，會對人體生物化學過程產生輕微的影響。

鑒於銅的潛在毒性較低，相反地它卻是人體健康不可缺少的元素，世界衛生組織的專家組已作出結論，缺銅的危害遠比銅的毒性大得多。除了某些罕見的遺傳外，人們主要防止的是缺銅。要充分保證膳食中有足夠的銅，以滿足身體的需要。對歐美發達國家膳食結構中含銅量的調查結果，已為防止缺銅敲起了警鍾。實際上，許多人已在服用含銅片劑來補充營養。

哪些人應特別注意對銅的攝人：
①孕婦、嬰兒和兒童
他（她）們需要攝入較多的銅。保持體內鋼的平衡是決定胎兒和嬰兒成長快慢的一個主要因素，應特別關注。
②膳食不正常的人群
貧困地區營養不良的居民，生活難以自理（主要是老年人和殘疾人）或有偏食習慣的人群，他（她）們的膳食結構往往不合理容易由於缺銅而影響健康。
③某些病人
慢性肝炎的患者，定期接受血液透析以及長期依賴輸液代替或補充進食的病人，應對他們的銅攝入量進行監測。此外，某些患有代謝異常的病人也應該注意缺銅的潛在影響。
④嚴重銅代謝異常的遺傳病人

C. 什麼蔬菜含鐵最高

1、紫菜

中國人吃紫菜已有千年以上的歷史。紫菜性味甘寒，具有化痰，清熱利水，養腎的功效。紫菜有著很高的營養價值，含有多種人體必需的營養成分，有「營養寶庫」的美稱，蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠。

2、菜心

菜心，又稱之為菜心、菜花。十字花科芸薹屬一、二年生草本，一年或二年生草本植物，高30-50厘米，全體無毛；莖直立或上升。起源於中國南部，是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來，並形成了不同的類型和品種。

3、芹菜

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，葯用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"葯芹"。

但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

4、蕨菜

蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，為蕨類植物蕨還處於捲曲未展時的嫩葉，蕨菜是野菜的一種。它所烹制的菜餚色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃，而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素，被稱為「山菜之王」，而且是不可多得的野菜美味。

5、莧菜

莧菜，原名莧，別名雁來紅、老少年、老來少、三色莧。原產中國、印度及東南亞等地，中國自古就作為野菜食用。

作為蔬菜栽培以中國與印度居多，中國南方又比北方多，在中國的南方各地均有一些品質優、營養高的莧菜品種，因莧菜的抗性強，易生長，耐旱，耐濕，耐高溫，加之病蟲害很少發生，而且具有很高的營養價值，

D. 紅桃k果怎麼煲湯

紅桃k果燉雪梨湯的做法

准備材料：紅桃k果、雪梨、冰糖

步驟：

1、准備材料。

E. 麻油豬肝的麻油到底是哪種油到底是芝麻油還是花椒油還是蓖麻油我們這里都叫麻油的

是芝麻油。
芝麻油的功效與作用
1.降壓
我國以及美國、日本、印度的研究顯示，長期食用香油可明顯降低高血壓的發病率，還會減少高血壓患者為降低血壓所必須服用的葯物數量。
2.防治動脈硬化
香油中富含有益健康，特別是有益心臟和血管健康的不飽和脂肪酸這些不飽和脂肪酸極易被人體分解吸收和利用，促進膽固醇的代謝，清除動脈血管壁上的沉積物，從而起到軟化血管、防治動肪硬化的作用。
3.防衰美容
《本草綱目》中提到：「長食麻油，可消痹心怡，增強食慾，提神明目而防衰。」這其中就說出了香油的防衰美容的功能。隨著人們對香油的逐漸了解和對其功能的深度開發，香油的美容功能已成為美容方面的一個的亮點，香油已經越來越受愛美人士的垂青。
4.潤腸通便
香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預防作用和療效。習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。
5.減輕煙酒毒害
有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑製作用。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。
6.保護嗓子
常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。
7.治療鼻炎
慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處，可緩解症狀。
8.輔助治療氣管炎等
患有氣管炎、肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝口香油能顯著減輕咳嗽。
芝麻油的營養價值
無論是機榨芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不僅不含對人體有害的成分，而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環，促進性腺發育，延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質好，營養價值高的優良食用油。

F. 紅蘿卜可以怎樣做著吃

煮】生吃

G. 黃秋葵能不能與豬肝同食

秋葵能與豬肝同食。

秋葵不能和寒涼性蔬菜一起吃，秋葵自身屬於寒性食物，所以進食秋葵時最好別再進食其他涼、寒性的蔬菜。涼性蔬菜：西紅柿(微涼)、旱芹、水芹菜、茄子等。

豬肝不能和以下食物一起吃：

1、豬肝+山葯。豬肝不能與山葯同吃。山葯富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。故食豬肝後，不宜食山葯。

2、豬肝+鉚魚。豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質，和豬肝同食，可降低豬肝的營養價值，並容易導致腹痛、腹瀉。

3、豬肝+麻雀肉。豬肝不能與麻雀肉同吃，否則會引發消化不良。

4、豬肝+辣椒。辣椒就是其中的一種。豬肝中的銅、鐵極容易是辣椒中的維生素C氧化，降低營養價值。

5、豬肝+紅酒。不要將豬肝與紅酒一起食，這會降低人體對鐵的吸收。

6、豬肝+沙丁魚。豬肝不能與沙丁魚同吃，否則會身體不適。

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黃秋葵的功效：

1、黃秋葵的營養保健價值很高，大家都知道維生素A能有效地防護視網膜，確保良好的視力，防止白內障的產生;維生素C和可溶性纖維可以促進消化和美容，而且，這兩者結合作用對皮膚有一定溫和的保護效應，可以代替一些化學的護膚用品;可溶性纖維還能促進體內有機物質的排泄，減少毒素在體內的積累，降低膽固醇含量。

2、黃秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品;由於其含鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力；至於黃秋葵的特殊粘液，其粘性糖蛋白是一種由膠原和粘多糖類物質組成的多糖、蛋白質混合物。

具有增強機體的抵抗力，保護人體關節腔里關節膜和漿膜的潤滑作用，也能保持人體消化道和呼吸道的潤滑，促進膽固醇物質的排泄，減少脂類物質在動脈管壁上的沉積，保持動脈血管的彈性，防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮和膠原病的發生等功效。

3、這種粘液還可以用來制備一種類似於天然荷爾蒙的物質Lepidimoide，黃秋葵有「植物偉哥」之稱。這種粘液還可用於醫葯方面，作為潤膚劑、鎮定劑和止痰劑。同時，黃秋葵粘液在食品行業可以用來增加冷凍奶制甜品穩定性和所有產品穩定性和可接受性，並且可以作為脂肪的替代品。