印度炸肉餅配什麼油

1. 天降之物第二季中伊卡洛斯做的美味的炸肉餅怎麼做要具體做法，謝謝

不知道對不對，樓主請參考一下。
方案一：
材料：
牛肉餡30克 洋蔥1/4 土豆100克 少許打散的蛋（一個就夠，掛糊用的）少許澱粉 少許奶油 麵包糠
做法：
1 將洋蔥剁碎，和肉餡摻在一起，加少許奶油、鹽、醬油、（胡椒粉），加以調味並攪拌均勻備用
2 土豆去皮切丁，用水煮熟（水中加些鹽，但不要太多），撈出淋干，然後放入盆中搗成土豆泥
3 將土豆泥趁熱與 2 混合拌勻
4 用手把做好的材料做成圓餅狀（形狀不固定，可根據個人喜好），先粘點澱粉（要薄），再蘸雞蛋，最後是蘸麵包糠
5入鍋炸至金黃色即可
PS：
1、材料的用量不固定，可以一次多做點，吃不了的可以放入冰箱凍起來，但要生著凍，炸熟的得馬上趁熱吃掉
2、由於材料粘性較大，在用手塑形的時候最好戴上一次性的塑料手套（超市裡有的買）
3、塑形後的肉餅很軟，粘澱粉和雞蛋糊的時候要很輕，肉餅也不可做太大，以免會碎掉
方案二：
原料：肉餡、雞蛋、黃油、奶油、番茄、洋蔥、紫蘇、各色調料
做法：有條件要牛肉餡40%和豬肉餡60%，豬肉餡肥瘦1：3，沒有條件的要1：9肥瘦比例的全豬肉餡。將雞蛋清取出，每500克肉餡2個雞蛋的比例，加入肉餡、適量鹽、料酒1茶匙、醬油（不要老抽、生抽）1茶匙、少量澱粉，充分攪拌均勻。洋蔥切碎末（注意別辣了眼），紫蘇切絲、番茄切薄片備用。
在平底鍋中加適量黃油，加熱，加鹽、胡椒、適量糖，倒入洋蔥翻炒出香味起鍋。重新把鍋加熱到最高溫度，關火加黃油和奶油用鍋的溫度融化加熱混合油，可根據自己口味決定奶油的多少。把肉餡做成肉餅，厚度不要超過半公分，大小隨意，放入鍋內煎炸，油溫不要過高，保持在5、6分熱，把肉餅炸熟（也可以是剛剛斷生，看個人愛好）。將炒好的洋蔥和炸好的肉餅一起放入鍋內，加1盎司奶油，2茶匙乾酪沙司，適量水，用文火燉2、3分鍾，加入紫蘇後起鍋，以番茄襯底裝盤澆汁。
注意：這個菜主要是煎肉餅的火候，注意一定不要是鍋內的綜合油焦糊，可以時常把鍋子從火上拿下來來控制溫度。吃的時候佐以一點糖心雞蛋或小麵包都是不錯的選擇。

2. 奶油炸肉餅的做法

1、豬絞肉置入大碗內，加入腌料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，腌制15分鍾。
2、洋蔥去蒂洗凈，切成薄片，擺放於碟邊做裝飾；洋蔥洗凈，切成絲。
3、雙手抹少許油，將拳頭大小的豬絞肉揉搓成團，輕輕壓成餅狀，雙面沾上一層生粉，置入盤中待用。
4、燒熱鍋內的奶油，放入兩塊肉餅以中小火炸至金黃色，然後將剩下的肉餅都炸完盛起。
5、燒熱1湯匙奶油，炒香洋蔥絲，注入1/2杯清水煮沸，加入1/3湯匙鹽、1/5湯匙黑胡椒粉和1/4湯匙白糖調味。
6、放入炸好的肉餅，加蓋以小火燉煮5分鍾，待湯汁近干，便可上碟。

3. 蓬鬆的炸肉餅怎麼做如何做好吃

主料

（面團）麵粉300g （面團）水150g
（面團）鹽3g （面團）酵母3g
（面團）小蘇打2.5g （面團）無鋁泡打粉2.5g
（肉餡）五花肉末約300g （肉餡）小蔥一大把
（肉餡）生抽3大勺 （肉餡）鹽6g
（肉餡）雞精5g （肉餡）雞蛋1個
（肉餡）生粉3大勺 食用油適量
蓬鬆的炸肉餅的做法步驟

1. 把肉餡部分材料全部拌勻。調料用量僅供參考，沒把握可以先少放點，嘗一下再調整。放一邊腌一會。我這個是包包子剩下的餡兒，已經腌了好一會了。

2. 面團部分材料揉勻，水的量為參考值，麵粉吸水性不一樣，跟肉餡一樣，先少放點再慢慢調整。放溫暖處發酵至2倍多大。冬天放烤箱發酵大約1個半小時。手指戳面團不會回縮，拉開面團內部是蜂窩組織就好了。

3. 面團不用排氣，直接分小塊。

4. 包入肉餡

5. 收口壓扁。

6. 鍋里倒入適量油，把包好的肉餅放進去中火炸，炸的時候肉餅會鼓起來，我怕爆開就在肉餅兩面都戳了個洞，兩面金黃就可以撈出來了。

7. 放廚房紙巾上吸下油更好哦。

8. 趁熱吃哦。咬開裡面，面團松軟，肉餡鮮美哦～

4. 炸肉餅膩嗎

炸肉餅不膩，

炸肉餅

5. 有誰知道奶油炸肉餅的具體做法

奶油汁炸肉餅

原料：肉餡、雞蛋、黃油、奶油、番茄、洋蔥、紫蘇、各色調料

做法：有條件要牛肉餡40%和豬肉餡60%，豬肉餡肥瘦1：3，沒有條件的要1：9肥瘦比例的全豬肉餡。將雞蛋清取出，每500克肉餡2個雞蛋的比例，加入肉餡、適量鹽、料酒1茶匙、醬油（不要老抽、生抽）1茶匙、少量澱粉，充分攪拌均勻。洋蔥切碎末（注意別辣了眼），紫蘇切絲、番茄切薄片備用。
在平底鍋中加適量黃油，加熱，加鹽、胡椒、適量糖，倒入洋蔥翻炒出香味起鍋。重新把鍋加熱到最高溫度，關火加黃油和奶油用鍋的溫度融化加熱混合油，可根據自己口味決定奶油的多少。把肉餡做成肉餅，厚度不要超過半公分，大小隨意，放入鍋內煎炸，油溫不要過高，保持在5、6分熱，把肉餅炸熟（也可以是剛剛斷生，看個人愛好）。將炒好的洋蔥和炸好的肉餅一起放入鍋內，加1盎司奶油，2茶匙乾酪沙司，適量水，用文火燉2、3分鍾，加入紫蘇後起鍋，以番茄襯底裝盤澆汁。

注意：這個菜主要是煎肉餅的火候，注意一定不要是鍋內的綜合油焦糊，可以時常把鍋子從火上拿下來來控制溫度。吃的時候佐以一點糖心雞蛋或小麵包都是不錯的選擇。