印度小冬瓜怎麼炒

❶ 清燉冬瓜湯的做法，清燉冬瓜湯怎麼做好吃，清燉

用料
主料
冬瓜600g
調料
食鹽
適量
醬油
適量
調和油
適量
清燉冬瓜的做法
1.冬瓜切片裝框備用
2.熱鍋，放油
3.油微熱，放入蔥花等調味品
4.倒入冬瓜片，大火翻炒
5.幾分鍾後，倒入醬油，繼續翻炒
6.再幾分鍾，冬瓜片熟了，出鍋裝盤~~

❷ 吊水冬瓜怎麼做好吃

吊水冬瓜怎麼做好吃，做法步驟：

1、將冬瓜洗凈，削皮，切成塊兒狀，（也可以用小勺挖成球狀，這樣會比較好看，但是相對比較麻煩一些，就切成塊狀也可以）准備好待用。

2、准備一顆蔥，將蔥切成蔥花，將火腿腸切成小丁狀，有一點芡粉准備待用

3、在鍋里放適量的油，油熱之後放入蔥花爆香

4、將准備好的冬瓜放入鍋中翻炒，大概兩分鍾左右加入適量的水

5、然後將火腿丁放入鍋中翻炒一下放入適量的蝦皮

6、放入適量的鹽，然後蓋上鍋蓋煮

7、大概四分鍾左右，揭開蓋子看一下，如果冬瓜看起來有一點點透明的感覺說明冬瓜就好了，就可以出鍋了（時間是自己把握，大概時間是這樣，一般還是要看自己的火的大小。

❸ 冬瓜怎麼做好吃

做法

冬瓜適量肉片適量姜2片蒜3瓣澱粉適量味極鮮醬油適量料酒適量雞蛋清適量花椒適量八角1個植物油適量鹽適量老抽適量水適量

1冬瓜去皮去籽

2切片洗凈備用

3蔥切絲，大蒜切片

4肉中放入適量的澱粉

5倒入味極鮮醬油

6倒入料酒

7加入半個雞蛋清，攪拌均勻，腌制半個小時左右

8鍋中放入適量的植物油，加入花椒和八角

9出香味後我將八角丟棄了，放入姜絲和蒜片煸炒出香味

10倒入肉片炒至變色

11放入冬瓜片翻炒均勻

12加入適量的老抽，上色

13加入適量的鹽，翻炒一會

14加入適量的清水，大火燒開

15轉小火蓋上蓋子燉一會，忘了看時間了，燉至冬瓜微微透明即可，最後大火收一下湯汁

❹ 冬瓜炒肉片的做法

1、冬瓜去皮去瓤，切2公分見方薄片；

2、瘦豬肉切2公分見方薄片；

3、蒜切碎備用。

3、鍋放底油，加十三香、蔥花、姜、胡蘿卜片少許，炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至變色，加1勺水，繼續炒至水干，加鹽、味精出鍋裝盤。

冬瓜炒肉片是一道美味的菜餚。不僅烹飪簡單而且營養豐富。做法是鍋放底油，加十三香、蔥花、姜、胡蘿卜片少許，炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至變色，加1勺水，繼續炒至水干，加鹽、味精出鍋裝盤。

冬瓜起源於中國和東印度，廣泛分布於亞洲的熱帶、亞熱帶及溫帶地區。中國從秦漢時的《神農本草經》就有栽培記載，公元3世紀初張揖撰《廣雅·釋草》也有冬瓜的記載。《齊民要術》中記述了冬瓜的栽培及醬漬方法。16世紀印度有冬瓜記載，截止到1988年已遍及全印度。

❺ 2015年冬瓜怎做好吃

原料介紹：冬瓜主要產於夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的 東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要供應季節為夏秋 季。冬瓜，果呈圓，扁圓或長圓形，大小因果種不同，小的重數千克，大的數千克；皮綠色，多數品種的成熟果實表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩 瓜或老瓜均可食用。冬瓜的品質，除早採的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚採的老冬瓜則要求：發育充分，老熟，肉質結實，肉厚，心室小；皮色青綠，帶白霜，形狀端 正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。營養與食療： 1. 利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2. 減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。3. 清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。3. 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食；4. 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。5、冬瓜內含蛋白質和大量維生素與礦物質，對護膚美白有不可忽視的作用。《本草綱目》認為用 冬瓜瓢「洗面澡身」，可以「祛黑斑，令人悅澤白皙」；冬瓜仁能「令人悅澤好顏色」。6、可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、 脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。冬瓜皮以利尿見長；製作指導：1. 煎湯，煨食，做葯膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。2. 冬瓜性涼，不宜生食。3. 冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。相宜相剋：冬瓜忌與鯽魚、滋補葯同食推薦菜品冬瓜湯【原料】冬瓜500克，肉湯適量，豬油、肉片少許，鹽、味精、香油少許。【做法】1、將冬瓜去皮洗凈，切成片。2、鍋內加豬油燒熱，加入冬瓜片，少許肉片、肉湯、鹽、味精後待冬瓜爛時，淋入香油即可。火腿冬瓜湯【原料】冬瓜1000克，火腿100克，頭湯1500克，精鹽12克，味精6克，胡椒面1克，雞油2克。【做法】1、將冬瓜切成連刀片， 下開水鍋略煮一下撈起。2、火腿切成薄片，嵌在冬瓜片中間，排扣在碗內，稍加些鹽、味精、胡椒面和湯，蒸20分鍾後取出，覆在湯碗內。3、燒凈鍋，傾入頭 湯，加入鹽、味精、待燒滾後加入雞油，摻入冬瓜湯碗內即成。番茄冬瓜湯【原料】主料：番茄(200克) 冬瓜(100克) 輔料：黃瓜(100克) 調料：鹽(3克) 醋(5克) 味精(2克) 芝麻醬(10克) 【做法】1.冬瓜去皮去瓤切成片，用開水焯透；西紅柿用開水燙一下去皮，切成片；黃瓜洗凈，切成片。
2.冬瓜片、西紅柿片、黃瓜片裝盤，澆上用鹽、醋、味精、麻醬調料兌好的汁，拌勻即成。紫菜冬瓜肉粒湯【原料】主料：紫菜(干)(30克) 冬瓜(300克) 豬肉(瘦)(80克) 輔料：雞蛋(75克) 調料：鹽(2克) 姜(5克) 醬油(4克) 白砂糖(2克) 澱粉(豌豆)(3克) 【做法】1.紫菜沖洗凈，撕成小塊；冬瓜去皮洗凈切粒；瘦肉洗凈切成小粒以調味料拌勻；雞蛋拌勻，備用。2.燒開一鍋水，下薑片、冬瓜粒略滾後，薑片棄 去，加入瘦肉料及紫菜，再滾至瘦肉熟時，加蛋液及適量鹽調味，便可上桌。蝦皮燒冬瓜【原料】主料：蝦皮(10克) 冬瓜(300克) 調料：植物油(20克) 鹽(3克) 【做法】1.將冬瓜削去皮，切成小塊；蝦皮用清水洗一下。2.鍋置火上，放油燒熱，下冬瓜翻炒，然後加入蝦皮和精鹽， 略加清水，調勻，蓋上鍋蓋，燒透入味即成。【特別說明】鍋放油燒熱後，可先下蝦皮炸一下，這樣菜味更香。綠豆冬瓜湯【原料】主料：冬瓜(1000克) 輔料：綠豆(100克) 調料：麥芽糖(5克) 大蔥(30克) 姜(10克)【做法】1. 冬瓜去皮，去瓤洗凈，切小塊；2. 綠豆淘洗干凈；3. 蔥切段，姜切片備用；4. 湯鍋放在火上，倒入素湯500毫升燒沸，撇去浮沫，放入蔥段、薑片，下入綠豆燒沸；5. 轉用文火煮爛，投入冬瓜燒熟，加入精鹽調味即成。海米冬瓜【原料】主料：冬瓜(500克) 輔料：蝦米(15克) 調料：料酒(5克) 鹽(5克) 澱粉(豌豆)(5克) 大蔥(5克) 姜(3克) 香菜(10克) 植物油(30克) 【做法】1. 將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的薄片，用少許精鹽腌10 分鍾左右，瀝干水分待用。2. 炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱時放入冬瓜片，待冬瓜片變嫩綠時撈出瀝油。3. 將蔥花、薑末入油鍋爆香，烹入料酒，放入冬瓜片、海米翻炒，加入精鹽、味精精鹽調味，用水澱粉勾芡，撒上香菜葉即成。【特別說明】1. 冬瓜片不要切得太薄，否則口感不好。2. 冬瓜滑油可使其口感更佳。3. 海米已是很鮮的原料，所以這道菜可不放雞精。4. 因有滑油過程，需准備植物油500克

❻ 炒冬瓜還用放水嗎，炒冬瓜怎樣才算熟呢

炒冬瓜不用放水，炒至軟就熟了。

❼ 冬瓜能和什麼菜炒好吃

肉末炒冬瓜

材料：肉末，冬瓜，鹽，老抽，蒜末，小蔥。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切片，切三角形。

2、切好的冬瓜放容器里，撒一勺鹽晃勻，放一邊腌制。

3、蔥切碎備用;蒜剁成蒜蓉備用

4、涼鍋涼油，放入適量肉末，開火炒出一點油脂，放蔥繼續煸炒。

5、倒入冬瓜繼續翻炒，如果冬瓜很老，可以適量加一點水。

6、冬瓜變軟後，滴兩滴老抽，翻炒上色即可關火，加鹽調味，再加入蒜末，翻拌均勻。

7、即可出鍋，撒上小蔥即可。

小貼士：肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多。

紅燒冬瓜

材料：冬瓜，白糖，生抽，老抽，鹽，蚝油，雞精。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。

2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊，煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖，炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。

3、再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。

4、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。

5、再加蚝油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。

小貼士：

1、冬瓜表面打花刀更易入味。

2、炒糖的時候一定要注意千萬別炒糊了，把握不好的話寧可少炒一會，糖快化完時就加冬瓜炒勻。

3、最後收汁的時候不用收太幹了。

素炒冬瓜

材料：冬瓜，蒜末，蔥花，花椒，干辣椒，醬油，水澱粉，胡椒粉，鹽，油。

做法：

1、冬瓜洗凈，去皮，切片，入沸水焯一下，可放點鹽和油，撈出涼水沖下待用。

2、鍋內倒入油，小火將花椒煸出香味後，將花椒撈起，入干辣椒、蒜末和郫縣豆瓣醬，煸到蒜末、干辣椒變色。

3、倒入冬瓜大火炒1分鍾左右，加鹽，醬油翻炒勻。

4、加少許水煮一會，用水澱粉勾芡，最後加入胡椒粉炒勻，撒入蔥花起鍋。

小貼士：如果是想要吃的軟爛一些的話，可以後面煮的時候時間稍許長點。

❽ 伸手瓜怎麼炒

洋瓜針對很多人而言還較為生疏，但是提及大豐收瓜、佛手瓜，想畢應該是許多人都很掌握的，實際上，洋瓜便是大家平常常說的佛手瓜、大豐收瓜。這類瓜脆響汁多，出產地是西班牙、西印度群島和南美洲，現階段在中國全國性各地區都是有種植。洋瓜一般於秋後發售，因為貯藏期較為久，可以一定水平處理冬季蔬菜種類很少的問題。
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洋瓜怎麼炒好吃
一、剁辣椒炒洋瓜
食物：大豐收瓜1-2個、青辣椒1-2個、姜少量、植物油適當、食鹽少量、腌漬剁辣椒2勺。
流程：
1.最先提前准備大豐收瓜及青辣椒清洗，大豐收瓜削皮。
2.切條備用，應用專用工具的把正中間的丟掉。青辣椒切碎裝在碗里備用。
3.薑片裝在碗里備用。腌漬剁辣椒2勺裝在碗里備用，口重的能夠再加。
4.倒進適當植物油放進干椒進行爆香。放進大豐收瓜油爆。
5.大豐收瓜炒過後放進准備好的調味品煸炒後熄火。
二、佛手瓜炒裡脊
食物：佛手瓜、裡脊、蒜沫、白鬍椒粉、鹽、生抽醬油、水各適當。
流程：
1.佛手瓜削皮削皮切條，拌上鹽腌一下擠去水分(水存著預留)。
2.裡脊切條，加生抽醬油、鹽、白鬍椒粉、水、腌越20分鍾，隨後放點木薯澱粉翻拌。
3.炒菜鍋熱鍋冷油，劃散絲襪高跟鞋，再加蒜沫，炒成快速，放佛手瓜絲煸炒兩下就可以，假如炒的全過程中干，能夠加些佛手瓜擠去的水，那樣營養成分都不外流並不是?加些糖、鹽就可以起鍋。
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洋瓜怎麼炒好吃
三、油爆三鮮佛手瓜
食物：魚仔干少量、蛤干少量、蝦米皮少量、米酒適當、鹽 1/2湯匙、糖2湯匙、大骨湯2一茶匙、佛手瓜2個、大蒜(蒜末) 1粒、辣椒干(鮮紅色) 1條。
流程：
1.佛手瓜用刨刀削皮,正中間凹處用水果刀切去外皮。削好皮的佛手瓜對切再對切,正中間仔除去隨後切成片。
2.三鮮泡溫開水5分鍾撈出控干。大蒜、干辣椒切硬粒預留。鍋中燒開1一茶匙油,將大蒜、干辣椒進行爆香。
3.放進三鮮煸炒20秒。趁大鍋很熱, 獨立加一匙米酒嗆鍋。
4.放進佛手瓜煸炒1-2分鍾。添加調味品再煸炒2分鍾。出鍋能夠澆上少量芝麻油就可以。
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洋瓜怎麼炒好吃
四、蝦米皮佛手瓜
食物：佛手瓜一個、蝦米皮適當、薑片適當、食用油適當、生抽醬油適當。
流程：
1.佛手瓜去皮，清洗切片狀。蝦米皮適當。適當食用油燒開。蔥姜，干尖椒放進上香。
2.蝦米皮放進。炒出橙黃色，先盛出預留。鍋內另置一點食用油燒開，放幾顆花椒炒出香味。佛手瓜片放進
3.倒進一點沸水，適當生抽醬油，鹽。煸炒勻稱，熄火。盛入盤里。蝦米皮放佛手瓜上，小米辣裝點。製成品。

❾ 冬瓜切片怎麼做好吃

冬瓜主要產於夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。
冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要供應季節為夏秋季。
冬瓜，果呈圓，扁圓或長圓形，大小因果種不同，小的重數千克，大的數千克；皮綠色，多數品種的成熟果實表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。 冬瓜的品質，除早採的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚採的老冬瓜則要求：發育充分，老熟，肉質結實，肉厚，心室小；皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。
冬瓜的營養價值
冬瓜水分含量高，蛋白質、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。
冬瓜的食用效果
1.減肥降脂
2.護腎
調節免疫功能，改善臨床症狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰
有清熱化痰，消腫利濕的作用。
4.防癌抗癌
防治癌症的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質盡快排出體外。
5.潤膚美容
冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
6.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪， 防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
冬瓜的選購竅門
看外形：整個的冬瓜外形勻稱，沒有斑點；如果是切開的冬瓜，要挑選肉質較厚﹑瓜瓤少﹑瓜肉雪白的冬瓜；
看瓜瓤：切開的冬瓜，瓜瓤緊實與瓜肉緊緊相連的是新鮮的，瓜瓤塌陷與瓜肉分離的是放時間久的。
冬瓜大圖.jpg冬瓜對比.jpg
用手按上去軟塌塌的，瓜身比較輕，形狀不勻稱。市場上冬瓜有帶霜和不帶霜兩種。不帶霜的肉厚，炒著不容易出湯，適合炒菜；帶霜的易於入味，適合做湯。
冬瓜的存儲技巧
冬瓜喜溫、耐熱、可放在通風處保存。
冬瓜的烹飪技巧
1.瓜性涼，不宜生食。

2.瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

3.瓜與肉煮湯時，冬瓜必須後放，然後用小火慢燉，這樣防止冬瓜過熟過爛。
冬瓜的食用禁忌
冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。

女子月經來潮期間、寒性痛經者忌食。
冬瓜的食用建議
把冬瓜去瓤﹑去皮（如果用於煲湯的話可不去皮，皮可清熱祛濕），用清水沖洗干凈。
用來涼拌或者炒菜可切成冬瓜薄片，用來燉湯﹑清蒸或者榨汁可切成1cm厚片或者塊狀。
去皮.jpg切法.jpg涼拌時要先用開水焯至冬瓜透明，再加果汁或者調料來調味，可清炒也可搭配各種蔬菜和肉類來炒。削掉的冬瓜皮不要扔，可洗凈曬干泡茶喝，有很好的清熱消腫作用。冬瓜煮的時間久了容易煮爛，所以用冬瓜煲湯，煮到冬瓜變透明就可以了。痱子：冬瓜切片直接塗擦有痱子的地方。
曬後修復：取冬瓜汁均勻擦在皮膚上，有清涼排毒、凈白肌膚的功效。