印度全雞怎麼炒

Ⅰ 雞怎麼炒著吃

辣椒炒雞
材料：雞一隻切塊(最好小一點，不然太膩了)，蒜十瓣剝好，姜一塊切片，青椒五個切絲，干辣椒若干。
方法：
1、雞塊洗凈瀝水後放薑片和2小勺料酒腌15分鍾。
2、油熱後將蒜瓣炸黃，將干辣椒椒放入油鍋煸一下，再將腌好的雞塊、蒜、姜倒入，放幾粒花椒、八角，加適量醬油。因為雞肉有水分，所以要開大火把水分炒干。
3、待雞炒出油後把青椒放入一起翻炒，香味出來後就可以起鍋了。

辣子雞
原料:
整雞一隻或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色後撈起待用. 干辣椒和蔥切成3厘米長的段, 姜蒜切片.
2. 鍋里燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味後倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃後倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻後起鍋即可.

麻辣子雞
主料：子雞 2 只（約 750 克）。 配料：鮮紅辣椒 100 克、青蒜 15 克。
調料：料酒 15 克、花椒 1 克、黃醋 10 克、濕澱粉 25 克、醬油 20 克、 味精 1 克、精鹽 1 克、芝麻油 5 克、熟豬油 1000 克
做法
1、將凈雞剔凈全部粗細骨，雞肉按 0.3 厘米橫直剞刀，切成約 2 厘米見 方的丁，盛入碗內，加醬油（5 克）、濕澱粉（15 克）、料酒用力抓勻，使 澱粉滲入雞肉，將紅椒洗凈去蒂去子，切成約 1 厘米見方的小片，花椒拍碎， 青蒜切成 1 厘米長的斜段。
2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至七成熱，將雞丁下鍋，用手勺推散， 約 20 秒鍾，迅速用漏勺撈起，待油溫回升至七成熱時，再將雞丁下鍋，炸成 金黃色，連油倒入漏勺瀝油。
3、炒鍋內留油 50 克，燒至六成熱，下紅辣椒、花椒、鹽炒幾下，接著 放入炸過的雞丁合炒，再加入黃醋、醬油（15 克）、青蒜、味精，用濕澱粉（10 克）勾芡，將鍋顛翻幾下，出鍋盛入盤中，淋入芝麻油即成。

Ⅱ 雞的烹飪方法有幾種

雞怎麼炒好吃，教你幾種烹飪方法
一、爆炒小公雞
爆炒小公雞製作方法非常的簡單，但是所選用的雞要比較好，我們可以選擇小一點的小公雞來爆炒，因為它的肉質比較鮮的，可以將小公雞洗干凈，然後把它剁成小塊兒裡面放入辣椒，洋蔥，同時加入一些蔥姜蒜等調味料一起爆炒。火開高一些，這樣爆炒出來的小公雞肉質嫩，味道鮮美，特別的好吃。喜歡吃辣的話，可以在裡面加入一些辣椒，那麼口味會更加豐富一些。
二、雞炒大栗
有人喜歡吃栗子，其實把栗子放在雞肉裡面一起來炒制的話也是非常不錯的。我們可以選取一些新鮮栗子把它煮熟，然後去皮去殼，把栗子放到雞裡面一起爆炒，這樣的話栗子的香氣和雞肉會混合在一起，同時爆炒過的栗子也特別好吃，雞肉也會特別嫩滑。
三、咖喱炒雞
咖喱炒雞是偏向印度菜系的一種。我們可以准備一些咖喱粉，然後將雞肉切成小塊兒放入鍋中炒，炒的時候加入一些咖喱粉。這樣炒出來的雞肉有濃濃的咖喱味道，而且色澤是金黃色的，非常好看，顏值也很高，真的做到了色香味俱全。

Ⅲ 印度風味烤雞應該怎樣做

印度風味烤雞

配方：

文昌雞/清遠雞 1300克、紫洋蔥200克、西芹150克、胡蘿卜150克、橄欖油2湯匙、白葡萄酒100毫升、水 300毫升、酸奶5湯匙、番茄醬3湯匙、檸檬1個、蜂蜜3湯匙、香菜10克、大蒜2瓣、海鹽3茶匙、辣椒粉1/4茶匙、孜然粒1茶匙、椰漿2湯匙、黑胡椒1茶匙

步驟

6、把湯汁倒入食物料理機中，加入烤蔬菜200克和香菜莖一起打碎，製作成搭配烤雞食用的蘸醬，加入鹽調整口味，倒入碗中，撒上香菜葉即可。

Ⅳ 印度奶油雞怎麼做

印度黃油奶油雞肉
食材明細
雞胸肉1塊
洋蔥半個
西紅柿2個
姜蒜蓉適量
綠辣椒1個
香菜葉少許
紅辣椒粉1勺
芫荽粉2勺
葫蘆巴葉1勺
孜然籽1勺
印度紅色色粉少許
糖適量
鹽適量
番茄醬2勺
奶油半碗
GRAM MASALA少許
黃油2勺

製作步驟
編輯
1.先把切塊的雞肉加入少許澱粉，姜蒜蓉，鹽，少辣椒粉，少芫荽粉，少油抓勻放20分鍾
2.把雞肉放入熱油里炒2分鍾至肉色變得有點小焦，因為是大火，其實雞肉已經熟了但是不老。
3.這是炒好的雞肉，放入盤中先放一邊。
4.在鍋里加入孜然籽，翻炒幾秒
5.加洋蔥炒至變成褐色
6.放姜蒜蓉翻炒幾秒
7.倒1碗水入鍋里，等水開後放入芫荽粉，辣椒粉，葫蘆巴葉攪勻幾秒
8.加入綠辣椒小火翻炒至水變少
9.把西紅柿放入已經做好的香料鍋里
10.用小火把西紅柿煮軟，只要變成糊糊就好了，一定要用小火，不然會變干變焦。
11.煮了大概10分鍾後的西紅柿糊糊，把糊糊放入攪拌機里
12.因為剛做好的西紅柿糊很熱，可以放幾分鍾後再把他們打成咖喱狀的糊糊
13.在鍋里加入黃油塊，還有剛剛炒好的雞肉里的少許雞湯，如果沒有雞湯，可以加少許水
14.等黃油熱化幾秒
15.把咖喱糊加入黃油里
16.這里又出現印度紅色色粉了，為了讓菜色好看，印度人會放少許色粉
17.把糖和鹽放入攪勻後的咖喱汁里，一定要用小火，因為咖喱汁很稠，小火才不會把它燒焦。家裡沒有番茄醬了，但是應該加入2勺番茄醬會更好吃。
18.這是奶油，等咖喱熱幾秒後可以加入半碗奶油
19.把奶油攪勻
20.加入雞肉，輕輕的把雞肉用咖喱裹住，小火不斷的攪動，然後煮5分鍾讓雞肉入味
21.最後放香菜葉和印度GRAM MASALA，拌勻，關火。

Ⅳ 印度泥爐雞肉怎麼做好吃

1
250克酸奶 + 2大調羹tandoori粉末+適量鹽, 攪拌均勻, 雞肉上劃幾個開口放入裡面腌3個小時. (標准版的會用原味酸奶加新鮮檸檬汁, 可是用現成的檸檬酸奶做出來的味道也不錯)

2
鍋內倒油放入腌制入味的雞肉兩面煎成金黃 (期間你會聞到濃郁的間雜著各類香料的檸檬香味)

3
取出切成條狀再繼續煎(其實也可以一開始又就可以將生雞肉切成條狀再腌制,可是我覺得一整快腌制煎一煎後再切形狀更規則, 也很好切)

4
將剩下來的腌制混合物加入鍋中適量翻炒成為醬汁淋在雞肉上即可,再加上一點碎香芹末. (這次用的雞肉有點多沒剩下多少醬汁, 如果腌制混合物多的話,可以另起鍋單獨熬成一小碗醬汁, 上桌隨吃客自己的意思加,拌在白米飯上也很香哦)

5
香噴噴的tandoori上桌了

Ⅵ 印度椰香香料雞塊怎麼做

近年來，隨著人們的口味越來越清淡，在南方地區，椰子雞逐漸成為一道十分受歡迎的美食，椰子雞是用椰子和雞製作而成的一道食物，具有解渴去暑，清熱補虛的功效，而且吃起來椰香濃郁，很多人都愛吃！

接著是准備雞肉，印度人會向切碎的雞肉中倒入各種香料， 味道正宗與否全靠他們，接著印度人會徒手將雞肉塞進椰子中，並用竹簽將椰子殼密封，最後將它們都吊起來，放在火堆上燒烤近兩個小時，打開椰子殼，濃濃的香味撲鼻而來，印度人用手就抓著吃，看完讓人口水直流，這才是椰子雞最正宗的做法，看完你想吃嗎？

Ⅶ 看看印度人從殺雞開始，怎麼炒一鍋雞肉，感覺炒

用料
雞胸（絞碎） 一片（200克左右，多一點少一點不影響）
中號洋蔥，切碎 1個
中號番茄（我用的罐頭番茄，已去皮，用新鮮番茄注意去皮） 3個
長青椒 1根
蒜頭7-8瓣
姜黃（可以用咖喱粉替代，不過五香粉就少放一點） 1小勺
五香粉1大勺
辣椒粉1大勺
完整黑椒粒 1小勺
姜1指長（中指，嘻嘻）
香菜葉 少許（可不要）
鹽適量

步驟 1
洋蔥切碎，番茄、青椒統統切碎放一個碗里，香料（姜黃、辣椒粉、五香粉、黑椒）混在一個碗里，雞肉絞碎，蒜頭和姜切碎放一個碗。我喜歡把材料都放在小碗里准備好，看起來很專業的樣子，嘻嘻。

步驟 2
少許熱油炒洋蔥，炒至稍稍有點金黃，加姜與蒜炒香

步驟 3
下雞肉炒至變色。注意雞肉下鍋前用少許料酒拌一拌，比較容易炒開

步驟 4
倒入香料大火繼續翻炒均勻

步驟 5
加番茄、辣椒丁，倒入1杯半水，可以酌情增減，喜歡吃干一點的就少加點，我喜歡湯湯水水，就加得多一些。

步驟 6
蓋上蓋子小火燉40分鍾，燉好後如果水分過多，開蓋大火燒一會，蒸發掉部分水分。千萬別蒸幹了，咖喱的精華都在湯汁里呢

步驟 7
找個漂亮的碗裝起來，一定要把碗沿擦乾凈，嘻嘻
小貼士
1. 切洋蔥不流淚的小訣竅：洋蔥讓人流淚主要是因為氣味刺激，所以剝掉洋蔥外皮馬上要用冷水沖洗，水膜可以減少氣味的刺激，很敏感的人可以每切幾刀就用水沖一下刀。
另外就是切洋蔥要快，不要把洋蔥切成幾大塊再去切丁，要整體切。首先把洋蔥豎著對切成兩半，一半放遠點（離得遠氣味輕一點），加一半豎著劃三刀切分成四份，但注意洋蔥頭的那一端不要切斷，就像是開花一樣，一頭分開，另一頭還連著。然後橫著切，切出來就是洋蔥丁了，切得也快。（下次切洋蔥再傳點圖上來）
2. 咖喱就是講究一個香料配比，用什麼肉倒是不那麼講究，大塊肉或肉末也是隨意，印度人有的連肉都不放，直接放印度小扁豆，味道也很好

Ⅷ 一道印度風味烤雞怎樣做才好吃

印度風味烤雞的用料

文昌雞/清遠雞1300克 紫洋蔥200克

西芹150克 胡蘿卜150克

橄欖油2湯匙 白葡萄酒100毫升

水300毫升 酸奶5湯匙

番茄醬3湯匙 檸檬1個

蜂蜜3湯匙 香菜10克

大蒜2瓣 海鹽3茶匙

辣椒粉1/4茶匙 孜然粒1茶匙

椰漿2湯匙 黑胡椒1茶匙

印度風味烤雞的做法

步驟6：把湯汁倒入食物料理機中，加入烤蔬菜200克和香菜莖一起打碎，製作成搭配烤雞食用的蘸醬，加入鹽調整口味，倒入碗中，撒上香菜葉即可。

小貼士

如果將雞蝴蝶開，烤雞烘烤的時間約30分鍾左右，整雞烘烤50分鍾左右。雞放入烤箱後，期間注意觀察雞表面上色情況，如果期間雞表面部分顏色過深，加蓋錫紙保護即可。

Ⅸ 印度咖喱雞家常做法，正宗印度咖喱雞怎麼做

主料

三黃雞750克

土豆200克

洋蔥100克

輔料
咖喱粉
20克
鹽
6克
糖
10克
油
60毫升
辣椒20根
大料2個
桂皮1小塊
丁香2個
水量600毫升
印度咖喱雞的做法

三黃雞宰殺去毛，除去內臟收拾干凈，用清水沖洗干凈，剁成3厘米塊；

土豆、洋蔥去皮切大塊，辣椒泡軟後剪成絲（去籽）；
鍋內到油下入處理好的雞塊，調料、最後放土豆、洋蔥以及水；

蓋好鍋蓋，啟動【黃燜雞】自動功能執行；
烹飪結束後，均勻攪拌食材即可食用；

烹飪技巧
1、三黃雞一定要選用新鮮的，可以不用焯燙；
2、土豆放在最上邊，以免燉爛；
3、此菜香料味較重，可根據個人口味減少香料用量；
4、關鍵調料不可少，這樣才正宗；
5、咖喱粉入鍋時要後放，以免粘鍋底；