印度稻穀怎麼炒好吃

Ⅰ 野生稻米怎麼做好吃

野米的烹飪

野米的烹制往往需要加入湯汁共烹，配以肉湯使其味得以提升，筆者則喜歡採用雞湯來煮，其效更佳，在品嘗中有一種混香的纖維口感，頗有「嚼頭」。如果加入雜菇同煮，就是一道既美味又健康的佳品了。

通常用1：3的野米和水的比例煮野米，不會產生需倒掉的多餘的水。野米和普通的大米不一樣，千萬不要把多於的水分煮干。但如果按這個比例，仍有多餘的水分，試著用1：2.5的比例。

檢測野米是否煮好

煮野米的時間在所需的范圍內盡量少，從而達到吸引人的軟的食品。煮好的野米應膨脹並從旁邊裂口。如果野米像爆米花一樣背面裂開，這說明野米煮的時間太長。由於野米是全天然的，在煮它的時候經常發生少許不均勻狀態。個別的野米在大多數的野米變軟之前，會全部爆開或捲曲。勺出幾粒，品嘗是否軟了。在做過野米幾次之後，就能從觀察它們的外表來辨別是否煮好。

野米煮好，如果再繼續把它放在蓋上蓋的鍋子里，即使離開爐子，也會造成煮過頭。如果野米不是馬上要用，打開蓋子，這樣也會讓它快速涼卻。

煮好的野米存放

一次可住很多的野米，存放著以後用。短期使用(兩星期內)，可用一個有蓋子的容器，把它保存在冰箱即可。長期使用，放入冰格中保存(6個月)。

未煮的野米存放

野米用密封的容器，放在涼爽，黑暗，乾燥的地方，這樣通常可儲存幾年。

金湯野米燴遼參

主料：南瓜100克，加拿大野米40克，發透遼參1根

調料：鹽8克，糖3克，清雞湯180克

做法：

1、野米浸水泡3～4小時後，上鍋15分鍾蒸熟。

2、南瓜上鍋蒸熟後，加清雞湯打蓉，加入鹽、糖調味後，放入遼參和野米煨熟即可。

Ⅱ 早稻米好吃還是晚稻米好吃

一般來說要是做米飯的話，晚稻米比早稻米好吃，一般種稻米都說得什麼什麼什麼品種之類的，晚品種比早品種的好吃，比較軟糯，生長周期長。
如果做別的小吃就不一定了。

Ⅲ 大米怎麼做才好吃

1、煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；

2、加熱時間過長，維生素B1損失會超過30%，如果撇去米湯水，維生素損失超過40%；

3、米飯做夾生了，可倒點米酒，再煮一會便可改善；

4、蒸剩飯時，可往水裡放點食鹽，吃時口感像新飯；

5、做米飯最好用「蒸」，蒸飯比「撈」飯多保存5%的蛋白質，18%的維生素B1。

6.洗米一定不要超過3次；

7.先把米在冷水裡浸泡1個小時這樣米飯會粒粒飽滿；

8.米和水的比例應該是1:1.2，過食指第一個關節即可。

Ⅳ 炒谷芽怎麼做

谷芽怎麼做好吃：
1、谷芽大棗
處方：生谷芽30克、大棗50克。
製法：將生谷芽、大棗洗凈，同放鍋中，加入適量的水，放在火上煮熟即可。
用法：每日1劑，吃棗，喝湯。
功效：健脾養胃.通經活絡，消炎止癢。
主治：腳氣。
宜忌：凡是有濕熱、暑濕、氣滯、黃疽、瘧疾及時感者，不宜食用。
2、谷芽茯苓茶
材料：谷芽5g、茯苓2g、澤瀉2g、建曲2g、山楂2g、花茶3g。
用法：用上葯前五味的煎煮液350ml，沖泡花茶後飲用。沖飲至味淡。
功效：健脾胃，化食止泄。
主治：脾胃虛弱食不化、泄瀉。
來源：傳統葯茶方。
3、金橘谷芽茶
材料：炒谷芽15克、金橘2--3枚(或橘餅)。
做法：將金橘洗凈，壓扁，將炒谷芽放人砂鍋內，加冷水200毫升，浸泡片刻，煎煮10分鍾後，再放入金橘煮5分鍾，將葯汁潷出，再加水煎1次，將兩次葯汁合並，加入少量糖，當茶飲。
功效：用於消化不良、胃脹、食慾不振等。炒谷芽有健脾理氣的作用，金橘有理氣和胃的作用。

谷芽怎麼炮製：
1.谷芽：取揀凈的稻穀，用水浸泡1-2天，撈出置容器中，上蓋潮濕蒲包，每日淋水，保持濕潤，至初生根(俗稱芽)長約3-6mm時，取出曬干。
2.炒谷芽：置鍋內用文火炒至深黃色並大部爆裂，取出放涼。焦谷芽：將谷芽置鍋內，用武火炒至焦黃色，微噴清水，取出風干。

Ⅳ 印度水稻一年幾熟

一年兩熟或一熟。

水稻所結子實即稻穀，稻穀脫去穎殼後稱糙米，糙米碾去米糠層即可得到大米。世界上近一半人口以大米為主食。水稻除可食用外，還可以釀酒、製糖作工業原料，稻殼和稻稈可以作為牲畜飼料。中國水稻主產區主要是東北地區、長江流域、珠江流域。

水稻屬於直接經濟作物，大米飯是中國東北居民與南方居民的主食，目前國內的水稻種植面積常規稻是2.45億畝，而雜交稻的種植面積是2億畝。

我國很多南方地區都有種植水稻，南方人的主食也是大米，此外，大米粥有補脾、和胃、清肺的 功效 ，是老少皆宜的一種包含，尤其是對病後脾胃虛弱或有煩熱口渴的病人更為適宜，米粥湯則有益氣、養陰、潤燥的功效。

此外，米粥湯非常容易讓人體吸收，所以米粥湯沖奶粉或者給 嬰兒 作輔食食用，也有益於嬰兒的發育和 健康 。

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大米營養價值

大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式；

大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。

大米的功效

助消化：湯有益氣、養陰、潤燥的功能，性味甘平，有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。

Ⅵ 印度的大米很好吃，為什麼它們粒粒分明

印度大米常見的有3種：野生稻、莉莉、巴斯馬蒂，這三種有著共同的特點輕盈，芳香、粘度性小。要數巴斯馬蹄大米（俗稱印度香米）最受印度人歡迎，印度常年高溫，米飯煮出來基本就幹了，所以印度人索性就發明了這種吃法，反正都是干著吃，那就無所謂了。 這個神奇的國度，從吃飯，到上廁所都很特別。

大米品種就是為了適應手抓吃飯而生。印度的大米主要品種是「印度香米」，有著堅果的香味，顆粒長，黏性低，出飯率高，煮熟後的米粒長度能發大兩到三倍。米煮好之後是否有黏性，就與「支鏈澱粉」和「直鏈澱粉」的比例高低有關。粳米的支鏈澱粉高，而支鏈澱粉的分子排列成枝杈狀，煮熟後黏性稍微大一些；而秈米的直鏈澱粉含量高，印度基本不用電飯鍋。一般一份米七份水，加鹽肉桂豆蔻等，邊煮邊攪，熟了之後把多餘水濾掉，有時還會拌入藏紅花調色。

Ⅶ 炒米怎麼做

炒米是由糜子米炒熟後碾去外殼而得的米粒。加工方法是將純凈的麻糜子，用水浸泡後，上鍋悶蒸，然後在炒鍋上炒熟，冷卻，去掉外殼。加工好的炒米，色黃而不焦，米堅而不硬，晶瑩明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由於經過水浸，使糜子皮表層中的水溶性維生素滲透到米粒中，增加了炒米中維生素的含量。又由於蒸炒後迅速冷卻乾燥，使糊化後的澱粉固定在原有狀態，食用時只需以茶水浸泡即可。炒米食水量低，耐貯存。便攜帶，不易霉壞變質，適應牧區生活的需要。 原料和做法炒米的原料是糜米，俗稱蒙古米。以黃河水澆灌，純天然種植出的米為最佳。其主要做法是將糜米洗凈，去掉雜質，然後放入鍋中煮沸，待破開米嘴後，馬上出鍋，然後再炒熟。經過這樣做的炒米發硬，有咬頭，一般為蒙古族人民所喜歡，所以當地人稱作：「蒙人炒米」。如果在米還沒有破嘴前就撈出，這樣的炒出的米就比較好咬，但經不起嚼，當地人稱作：「漢人炒米」。但必須注意，這樣炒熟的炒米是不能直接食用的，必須經過去皮的處理。在古代一般是用石碓去殼，將米放入石碓中，腳踏驅動桿，傾斜的錘子落下時砸在石臼中，來回數次，就可以去掉稻穀的皮了。去皮後，用竹編簸箕去大糠，再用籮子去細糠，此後，就可以食用了。 炒米是用稷子做成的，要經過煮。炒、碾三道工序才能做成炒米。首先是用鍋煮。鍋里盛上水，燒到八分開時將稷子倒入鍋內。蓋上鍋蓋繼續加熱。燒開後，揭開鍋蓋，上下翻動均勻，蓋好鍋蓋，輕火燜，六、七分鍾後，再上下翻動。這樣連續翻動三至四次後，即可出鍋。出鍋的稷子粒鼓脹發圓，有透明感，但不能張嘴，否則影響炒米質量。煮稷子時，稷予和水的比例一定要適宜，達到稷子煮好水即乾的程度最佳。

Ⅷ 如何炒米好吃

炒米是用糜子做成的，要經過煮、炒、碾三道工序才能做成炒米。
[炒米]

炒米
煮
首先是用鍋煮。鍋里盛上水，燒到八分開時將稷子倒入鍋內。蓋上鍋蓋繼續加熱。燒開後，揭開鍋蓋，上下翻動均勻，蓋好鍋蓋，輕火燜，六、七分鍾後，再上下翻動。這樣連續翻動三至四次後，即可出鍋。出鍋的稷子粒鼓脹發圓，有透明感，但不能張嘴，否則影響炒米質量。煮稷子時，稷予和水的比例一定要適宜，達到稷子煮好水即乾的程度最佳。
炒
炒炒米要選用好砂子。撮回砂子用篩子篩一篩，篩過的砂子再用籮子過了土，就可以使用了。砂子如不太干
[炒米]

炒米
凈，還要用水淘洗一次，晾乾以後再用籮子過一遍土。炒炒米時一次頂多放三碗糜米(七燒鍋)，卻要放五碗砂子。砂子燒紅時，將晾出的糜米倒入，待大氣冒過，米粒快噼噼啪啪爆起來，趕緊連砂子倒在篩子里，下面接上盆子。篩子一搖，砂子落在盆里，炒米留在上面。將砂子倒回鍋中炒熱，再加入新晾出的糜米，如此連續作業，那一點砂子可炒許多炒米。末了把砂子裝在口袋裡，下次炒時再用。
碾
必須注意，僅僅是炒熟的炒米是不能直接食用的，必須經過去皮的處理。在古代一般是用石碓去殼，將米放入石碓中，腳踏驅動桿，傾斜的錘子落下時砸在石臼中，來回數次，就可以去掉稻穀的皮了。去皮後，用竹編簸箕去大糠，再用籮子去細糠，此後，就可以食用了。

Ⅸ 買來的豆鼓怎麼炒好吃

買來的稻穀應該先用水焯一下，然後放入一些油蔥花在鍋內炒香再將豆腐瀝水之後放入鍋中加入少許的肉末，這樣翻炒之後加入蒜泥，加入各種調料，就會炒出非常好吃的豆腐。